Magdalenes de panses de llimona

Magdalenes de panses de llimona

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
llet	150 ml
llimona: ratlladura i suc	1 PC
mantega	4 cullerades
sucre	150 g
farina	200 g
refresc	0,5 h l
pols de coure	1 culleradeta
panses

Mètode de cocció

• Recepta del llibre "Cuinar sense ous". L’autor suggereix coure en forma d’un gran pastís. Els vaig fer en forma de petits pastissets i hi vaig afegir panses.
• panses Els meus comentaris: no he posat forn de pols, és millor reduir el sucre, afegir panses als motlles, pressionant-los a la massa
• Ratlleu la ratlladura amb un ratllador fi. En un bol separat, combineu la llet i el suc de llimona. Llet de mató. Tritureu la mantega estovada amb sucre i combineu-la amb farina (barrejada amb pols de coure) i ratlladura. Afegiu refresc a la llet i aboqueu-lo immediatament a la barreja de farina. Pastar la massa. Disposar en llaunes, coure al forn a 190⁰DE
• El refresc afegit a la barreja llet-llimona el converteix en un volcà, de manera que agafem un bol amb un marge de volum. ;

Receptes similars

Pastís de Llimona Ciambella (Svetlenki)

Magdalena de llimona (GruSha)

Magdalena taronja, magra (Maroshka)

Lika, com va tenir gust, com ho van apreciar els nens?
I, tanmateix, la pregunta és si algú sap quin paper tenen els ous en els pastissets? Bé, és a dir, per a què serveixen: pel gust, per la consistència o alguna cosa més?

Lika, com va tenir gust, com ho van apreciar els nens?

Els organismes salvatges es molien en un moment amb llet i ells, dolços, eren DELICIOSOS! Vaig menjar mitja magdalena amb cafè i, pel meu gust, s’hauria de reduir lleugerament el sucre. Els magdalenes són força densos, no pugen molt, però són molt tendres.

I, tanmateix, la pregunta és si algú sap quin paper tenen els ous en els pastissets? Bé, és a dir, per a què serveixen: pel gust, per la consistència o alguna cosa més?

Els ous a les magdalenes són més consistents. Crec que fan que els productes al forn siguin més esponjosos i donin estructura a la molla. Els rovells tendeixen a emulsionar bé l'aigua i el petroli. Les clares blanques s’enriqueixen amb bombolles d’aire. Els ous, batuts per separat (abans de pastar la resta de tetes) amb sucre i / o mantega, fan que el pastís sigui més esponjós amb una estructura clara i uniforme.
D’altra banda, els productes de forn sense ous són més esmicolats, no esmicolats, sinó esmicolats, que és el que volem dels magdalenes.

Lika, gràcies per la resposta. Ni tan sols sospitava que els ous de les magdalenes no fossin en absolut un ingredient obligatori, que sense ells podrien ser encara més saborosos.

[Lika]

LikaGràcies pels meravellosos cupcakes lleugers!

Vaig coure l'alteració amb farina sencera amb segó amb una magdalena, evaporada instantàniament

[Alexandra]

Alexandra, per la teva salut!

I amb quina magdalena, amb nabius?

Sí, és un nabiu sec sense sucre.

No puc tenir panses.

[Lika]

Ratlleu la ratlladura amb un ratllador fi. En un bol separat, combineu la llet i el suc de llimona. Llet de mató.

Lika, això només és plegar i no escalfar? I quant triga?

[Lika]

Lika, això només és plegar i no escalfar? I quant triga?

Ràpidament. Vaig esprémer el suc de llimona a la llet, barrejat amb una cullera, i el vaig deixar de banda mentre barrejava tota la resta. Quants minuts no he vist

Lika, moltes gràcies pels pastissets! Els nens ho han agraït! Molt delicat i perfumat. La propera vegada comptaré la recepta d’una ració i mitja, en cas contrari tinc un motlle per a 12 magdalenes, però va resultar només 8. Els nens van ser molt elogiats! El sucre va posar 130 grams, i després van resultar ser decentment dolços.

[Myshanya]

Myshanya, a la salut
Van resultar meravelloses magdalenes.
La recepta és sense ous, de manera que el sucre es pot ajustar al vostre gust en totes les direccions.

[Lika]

Lika, Diré encara més: i fins i tot si hi ha ous, el sucre es pot ajustar al gust fins al punt de no posar-hi res (afegir-ne un substitut o fer forns sense sucre) sense perdre qualitat

Vaig fer un pastís de llimona segons la vostra recepta (és a dir, una alteració de la farina sencera, el segó i l’estèvia) per fer un bis, a la família li va agradar molt

Si batem els ous en una escuma forta, el sucre ajuda a mantenir el volum, sent una mena de "fixador". Es cristal·litza ràpidament al forn i també ajuda a mantenir l’estructura de la molla. Si això no és crític, podeu prescindir-ne o substituir-lo.

Segons la meva experiència, l’escuma de proteïnes, muntada amb unes gotes de suc de llimona i una mica de sal, manté els productes al forn prou bé.

I no poso gens de rovells.

Però en lloc de rovells, afegeixo més proteïnes, per exemple, substitueixo 2 ous per tres proteïnes.

No vaig veure cap diferència crítica ...

[Liku]

Em vaig llepar els llavis sobre els motlles de magdalenes i el 8 de març vaig rebre un regal de -16 unitats. multicolor! l’elecció de la recepta va caure Liku... En lloc de llimona, hi havia una taronja, la pròxima vegada em prendré menys sucre, hi posaré cireres congelades. En general, és divertit coure magdalenes. Vaig col·locar la massa amb cura en 15 motlles, la vaig coure,triat el vaig treure, el vaig rentar i el vaig eixugar! El vam menjar més ràpid del que va durar tot el procés de cocció. Saborós!