Pa i pastissos plans uzbecs, receptes

Sobre aquelles coses que fan forats als pastissos. Bé, també en diuen al Chekir. de manera diferent. Per punxar.

Tinc un batedor rodó per a la carn, un estovador, de manera que faig forats amb ells, resulta molt bé i fiable


Pa pla de blat (Administrador)

I em vaig adonar que acabo de demanar això a ebay.

Yuri, ÈXIT! Esperarem el resultat

Jo també sóc licitador, no tinc cap xec. El marit va prometre fer-ho.

[chekich]

Com vols un pastís tandoor !!! També és deliciós al forn, però no es pot comparar amb el de tandoor ... Em sembla que en diuen molts chekichés un dispositiu per perforar pastissos i chakich - això és fum! Bé, almenys a la zona on jo vivia, deien "chakich bormi?"

chakich

Aquesta paraula és turca i sona d’una manera o una mica diferent arreu del món turc.

Pel que fa al tandoor: ja coaven pastissos en una pizza, shaitan tandoor, com la deia Lena Tim ...

Bones tardes a tothom!

És una llàstima que hagi topat tard amb aquest fòrum sobre pastissos uzbecs.

El cap de setmana passat vaig provar una nova adquisició: un tandoor.
Es van utilitzar pastissos al primer foc. Vaig escollir una recepta de la immensa Internet. 900 g de farina, aproximadament 350 ml d’aigua, una cullerada de sucre, una culleradeta de sal, 50 ml d’oli d’oliva, 7 g de llevat sec.
La massa va ser pastada per un robot, després a mà. Va pujar aproximadament una hora, augmentant el volum tres vegades.
Després de formar els pastissos, vaig aplanar el centre amb un martell de carn i el vaig punxar amb una forquilla. A sobre de les truites es va untar amb llet i va ruixar amb llavors de sèsam. Vaig mullar el fons del pastís amb aigua salada, el vaig enganxar a les parets del tandoor.
A causa de les meves preocupacions sobre si els pastissos caurien de les parets, vaig oblidar esquitxar les parets del tandoor amb aigua.
Els pastissos no van caure, es van coure durant uns 12-15 minuts. La temperatura al tandoor era d’uns 270 graus. El resultat va superar les expectatives. Els pastissos es couen al forn, amb una crosta marró daurada.
A partir de les notes, no hi ha prou sal, ho duplicaria. M'ha agradat l'experiència. Gràcies al vostre fil del fòrum, experimentaré aquest cap de setmana vinent amb una nova recepta, afegint herbes a la massa per obtenir sabor.
Us adjunto un parell de fotos del que va passar.

[VladiZag]

VladiZag,

Les fotos no s’enganxaven, però la recerca d’un cop d'ull!))

He descobert com adjuntar una foto

[VladiZag]

VladiZag,

Estàs super-ben fet !!! Amb la meva experiència i habilitats, em van torturar amb el meu tandoor!)) No volen treballar-me humanament (bé, perquè m’agradi). Tot i que, potser només estic escollint molt ... Els van modelar a mà, evidentment.

Sí, hi ha poca sal. Es posa 1 culleradeta sobre pa francès per 400 g de farina. i un altre quart. Així doncs, per 900 grams de farina 2 culleradetes i mitja. es pot amb seguretat.

Per ser sincer, no tinc res a comparar. La darrera vegada que vaig menjar pastissos plans fa uns quants anys en un restaurant de Karaganda per fer barbacoa. Si la memòria serveix, llavors la meva va resultar ser propera al que vaig menjar una vegada. Només una mica de sal.
Vaig menjar els pastissos durant els pròxims 3 dies, es van conservar perfectament fins i tot el tercer dia.
Per descomptat, el vaig formar amb les meves mans, remortant diversos vídeos a YouTube.