Congelador casolà: què es pot emmagatzemar i com utilitzar-lo

[Irina]

És una catifa * infraroja *?

Irina, quin tipus de catifa hi ha, l'habitual rodona amb una ombra a la part inferior, però sense ventilador, comprada fa uns 7 anys, la meva mare i jo vam aconseguir convèncer, però encara no coneixia aquest fòrum.

Sí, l'assecaré i la congelaré, ja sigui en aquest assecador o al forn de convecció.

De manera òptima, si la pruna s’asseca a la meitat, s’asseca en una assecadora (o al forn) per eliminar l’excés de suc i ha perdut pes i, d’aquesta forma, poseu-la al congelador per guardar-la. Es conservarà el sabor, també es conservarà l’aspecte i es reduirà molt el pes.
No es danyarà en descongelar. Podeu assecar-ho amb espècies, encara serà més saborós.

Per la meva pròpia experiència, també vaig arribar a aquesta conclusió. És molt més saborós per liofilitzar. La pruna seca al congelador no es congela amb pedres i es pot menjar gairebé immediatament.

Irina, quin tipus de catifa hi ha, l’habitual rodona amb una ombra a la part inferior, però sense ventilador, la van comprar fa uns 7 anys

Anna, i si intentes posar-hi un ventilador i dirigir-lo cap al costat de l’assecadora ... Un amic va dir que així aconsegueixen el "moviment d’aire" al voltant de les verdures. Jo mateix no ho he provat, perquè tinc un assecador.
Però una vegada que ho pugueu experimentar ... com a mínim assecar els verds. El vostre assecador + ventilador. Què passa?

poseu un bol (tassa) de baies (no gerds, maduixes, maduixes i similars) groselles, cireres, prunes, raïm - senceres, ben congelades, aboqueu aigua bullent = aigua freda instantàniament, baia descongelada

Els tomàquets cherry fan la llista?

I els tomàquets inclosos.
Acabo de posar els tomàquets congelats en un bol petit, abocar aigua calenta de l’aixeta, mantenir-los uns cinc minuts sense teràpia de xoc. Mentre pelo altres verdures per enrossir-les, els tomàquets es poden pelar i tallar. No es descongelen del tot, no ho necessito en absolut, però podeu treballar amb ells, tallar-los i immediatament en una paella per sofregir-los.

Els tomàquets cherry fan la llista?

Mai ho he provat.

però cal intentar-ho només tomàquets frescos, no trossos mig descongelats

Mai descongelo els tomàquets congelats (meitats i quarts), si poso pizza, o guisoo amb carn, hi tiro sopa

Mai ho he intentat

Vaig tirar dos grapats al congelador, ho provaré demà. És interessant, amb aigua bullent, que semblaran d’altres normals.

que semblants seran a l’ordinari

Sí, no s’assemblaran a les normals: ni cirera, ni crema, ni rodona. Cada any hi gebreig principalment de cireres i crema, sé de què parlo.
A les verdures, a partir de la congelació, l'estructura cel·lular es trenca completament, si es descongela, es converteixen en farinetes. Només per aquest motiu no els descongelo amb cops d’aigua bullint, no els descongelo completament, sinó només perquè es puguin tallar i pelar, i immediatament a la paella fins que s’arrosseguin completament.

Ho provaré demà.

Digueu-me com resultarà, molt interessant. Les baies romanen intactes. Gairebé no és el nostre propi tomàquet de jardí, comprat a la botiga, hidropònic, completament diferent, més aquós a l’interior.

No veig cap diferència. Recentment he conservat els tomàquets casolans de la meva àvia: prims, que sonaven a dins, molt de suc.
També depèn de la varietat. En els tomàquets kolkhoz, per regla general, la pell és més forta i la molla és més densa.

Fresc a l'esquerra, al centre després del descongelament.Allà es pot veure que la pell d’algú s’ha despullat, que algú ha sobreviscut. Just després de descongelar l'aigua a temperatura ambient.
Es tracta d’una varietat príncep negre, tomàquets petits i dolços.
Després de descongelar, el sabor és una mica herbari, però es conserva la dolçor, les notes àcides hi rellisquen, crec que congelar la caixa de puré de sopes.

Gràcies a tots els que van impulsar l'experiment.

[Lena]

Lena, Tinc una recepta amb verdures congelades

Verdures en adobat farcint "Hivern" (Administrador)

Gràcies, vaig a fer una ullada

Noies, bon dia a tothom. Hi ha blat de moro, vull intentar conservar-ne una mica, encara que encara no sé com deixar-lo al congelador. La pregunta és: quina és la millor manera de congelar-se? bull una mica i al congelador? o envieu-lo sense processament previ per congelar-lo? Necessitem la vostra inestimable experiència personal

No m’agradava el blat de moro fresc congelat: quan cuino, el gra és com un drap. La tardor passada vaig congelar el blat de moro bullit embolicant cada espiga amb paper de plàstic. A l’hivern, vaig bullir una mica, va sortir deliciós.

Sopa de col fresca (reconstituïda a partir de brou congelat) (Administrador)

Digueu-me, si heu de congelar les mongetes verdes crues o haureu de blanquejar?

Anya, he congelat tant cru com bullit, el resultat és bo en ambdós casos, per cert, les mongetes crues es venen a la botiga)

Em congelo fresc, es manté perfecte.

[Svetlana]

per cert, a la botiga es ven congelació de mongetes crues)

Svetlanasí, també hi vaig pensar ...

Julia ***, gràcies, també em congelaré fresc.

Noies, qui sap com faig un gelat a partir de plàtans congelats? Vaig veure en algun lloc, no me’n recordo, sembla que cal barrejar-los. Potser alguna cosa per afegir-hi? Tinc un parell de peces, no sé on utilitzar-les?

No hi afegeixo res. L’acabo de trencar amb el peu en puré congelat. Un gelat dolç resulta))

[Lyudok]

Lyudok , gràcies, carinyo
Trenca les de pedra recta? O estar una mica enrere?

M’agraden els congelats. Però també l’he gelat en trossos que siguin convenients per trencar després

Ho gelo a trossos, que és convenient trencar després

I jo també !!!

Resulta molt saborós amb maduixes (per a 2 plàtans - 150 g de maduixes) !!!

I amb iogurt (per a 2 plàtans - 150 grams de iogurt sense additius / si us agrada més dolç, també podeu fer iogurt dolç) !!!

I amb xocolata (per a 2 plàtans congelats - 50 gr. Xocolata / o al gust) !!!

Però el mono també és molt i molt bo !!!

[Ganxet]

Encara és molt saborós amb maduixes

Ganxet, Inna, gràcies També ho provarem amb maduixes

[Marusya]

Marusya,

Un gelat amb un ingredient (celfh)

[Alyona]

Alyona, Moltes gràcies!

He rellegit el Temka sencer, moltes coses noves, interessants i útils. També compartiré la noció de la meva mare. Congela el raïm, només les pròpies baies. Després, els afegeix al got d’alcohol, just abans de beure. El raïm té una doble funció)) i l'alcohol sense diluir el gel i un aperitiu dels déus.

[Noies]

Noies, que va intentar congelar remolatxa cuita o bullida, si us plau, comparteix la teva experiència de com es comporta després de descongelar (Sempre descongelo a la nevera) ?

És bo per a una amanida?

[Ganxet]

Ganxet, Inna, He congelat regularment remolatxa cuita i bullida durant molts anys. Normalment frego les remolatxes acabades amb un ratllador gruixut i congelo en porcions. Es comporta perfectament. Podeu utilitzar-lo al borscht (el borscht esdevé un color brillant meravellós), a la vinagreta i a qualsevol amanida i altres plats diferents. Per exemple, m'agrada estofar aquestes remolatxes amb crema agra. En general, el camp d'activitat és ampli. Ja no emmagatzemo la remolatxa d'una altra manera: la collita del meu jardí.

Curiosament sobre remolatxa.
De vegades, és tan necessari per al kusman de remolatxa acabada i no hi ha cap lloc on posar la resta ... Per alguna raó, semblava que no en sortiria res de bo després de la congelació. Ho sabré.

Ja fa uns anys que congelo remolatxa bullida o al forn.El descongelo a la nevera, és adequat per a borscht i amanides)

[Inna]

Inna, Vaig congelar la remolatxa aquell any. Cuini al vapor en una olla a pressió i, a continuació, talla-los a daus, en bosses i al congelador. S’utilitza en vinagreta. Però com que venem remolatxa tot l’any i per un cèntim, ja no feia servir remolatxa congelada. Per tant, a la primavera, un parell de paquets restaven inutilitzats. Els poso en un guisat.
Aquest any encara no he congelat la remolatxa. Tot just comencen a recollir-lo i el congelador ja està ple. No ho sé, si el congelaré, no és molt, i vull provar no només daus per a vinagreta, sinó també ratllar. De manera que pugueu afegir al borsch

Cuino pastanagues i remolatxa a doble caldera, després les ratllo sobre un ratllador gruixut, les poso en petites bosses al congelador i les faig servir per a sopes i amanides, és molt més ràpid i còmode que cuinar-ho cada vegada.

Remolatxa amb prunes prunes guisades a l'olla a pressió Oursson (Administrador)

noies, si us plau, digueu-me: com congelar les albergínies a daus. He de ruixar-los amb sal, deixar-los reposar i esbandir-los. O simplement daus i congelació? Per ser sincer, no hi ha temps per llegir el tema ...

Alena, una vegada vaig intentar congelar les albergínies sense tractament tèrmic, ja no ho faig, apareix un regust desagradable, la meva opinió personal. Ara, abans de congelar-les, cuino les albergínies o les fregeixo, és a dir, les congelo a punt per utilitzar-les.

apareix un regust desagradable,

Va ser el mateix per a mi, vaig llençar tota una paella de caviar, ara només tractada tèrmicament

Maleït volia accelerar el procés d'alguna manera. Cansat d’aquests espais en blanc .... Ja tallat a daus ... Vaig pensar què fer a l’hivern. Va treure i preparar ràpidament. Ara els cubs es poden blanquejar ràpidament?

Sí, assegureu-vos, com a mínim, de blanquejar; en cas contrari, espatllareu el sofregit, malauradament no es pot interrompre aquest gust.

L’acabo de trencar amb el peu en puré congelat. Un gelat dolç resulta))

Sorprenentment, les persones es divideixen en dues categories: qui fa olor d’albergínies congelades crues i que ni tan sols entén de què es tracta. Per tant, només per experiència, en cas contrari no ho entendreu.

Sóc dels que no entenc de què es tracta. I definitivament no em molestaré amb un processament addicional d’albergínies per congelar-les, tallar-les en palletes amb un berner, aspirar-les en bosses i al congelador.

Gal, encara no ho has provat? S’obtenen unes delicioses paletes. Dolç!

Maleït volia d’alguna manera accelerar el procés. Cansat d’aquests espais en blanc .... ja l’he tallat a daus ... Vaig pensar què fer a l’hivern. Va treure i preparar ràpidament. Es poden blanquejar els cubs ara?

Hauria investigat. Fa uns quants anys, vaig congelar els no tractats, no només té una olor estranya quan es cuina a l’hivern, sinó que d’alguna manera s’obtenen les albergínies congelades i la polpa de “goma”.

Xips d’albergínies en escabetx (Administrador)

Trossos d’albergínia seca, en adob sec (Administrador)

Avui he guisat costelles de vedella amb albergínia i moll de verdures: molt saborós!



Sush per a mi. les llesques d'albergínia eren les més saboroses

Vaig congelar un munt de costelles. Ara toca cuinar-los. No trobo com. Digue'm si us plau. Si és possible, una manera de fregir per a la família i vaig veure algú que ho feia a doble caldera, això és per a mi. Quants minuts triga si es congela?

i vaig veure algú fent una doble caldera, això és per a mi. Quants minuts triga si es congela?

És difícil esmentar l’hora exacta, ja que les costelles estan congelades i necessiten temps per descongelar prèviament en doble caldera i només després per cuinar-les, i també importa la mida de les costelles. Es trigaran uns 20-25 minuts.
Sempre és fàcil comprovar la preparació de les costelles en una doble caldera; perforar-les amb una agulla de teixir. Si no hi ha cap descàrrega vermella, la carn es perfora bé, l'agulla està mullada i no treu carn crua amb ella, llesta

Podeu cuinar costelles congelades en una paella. Afegiu-hi una mica d’aigua i tanqueu la tapa fins que s’evapori i fregiu-les amb mantega vegetal.

gràcies