Sopa de col fresca (reconstituïda a partir de brou congelat)

[PROCÉS DE CUINA]

Sopa de col fresca (reconstituïda a partir de brou congelat)

Categoria: Primer àpat

Ingredients
PER A LA PREPARACIÓ
Pastanagues fresques	200 grams
Ceba	200 grams
Pebre dolç	200 grams
Col fresca	600 grams
"Crema" de tomàquets frescos	400-500 grams
Caldo de carn (pollastre)	uns 250 ml. es pot substituir per aigua
Oli vegetal	30-50 ml.
Julivert fresc	1 paquet
Sal, espècies	gust
PER CHEE per a 2 porcions completes
Aigua neta, brou	750 ml.
Patates fresques	1-2 unitats.
Xampinyons fregits	1-2 cullerades. l. amb una diapositiva
Preparació per a sopa de col	0,5-0,75 tasses (200 ml.)

Mètode de cocció

• Faig aquest blanc gairebé cada any, l’enpasso en bosses i el poso al congelador. A l’hivern, n’hi ha prou amb tallar un tros de la mida desitjada de la peça en una o diverses racions i cuinar allà la sopa de col fresca.
• Avui he preparat sopa de col fresca per demostrar. A la base de l’aigua, una mica de brou de pollastre sobrant, patates, uns rovellons fregits d’una llauna, unes cullerades de sopa de col - i teniu una cassola de sopa de col fresca, per a dues porcions!))
• El pes s'indica net, després del processament, netejant les verdures.
• PROCÉS DE CUINA
• PREPARACIÓ DE CHEE PER AL CONGELADOR
• Peleu i renteu les verdures, tallades a daus petits, tires. Vaig tallar les pastanagues en un ratllador de cremadors.
• Escalfeu oli vegetal en una cassola amb un fons gruixut, afegiu-hi cebes, sal i salteu-les uns minuts fins que s’evapori el suc de ceba crua, fins que les cebes comencin a fregir-se en oli sense suc.
• Afegiu pastanagues (ratllades grosserament), pebrots dolços de diferents colors (tallats a daus), col fresca (tallats a daus) a la ceba. Remenar la barreja, salar al gust (he afegit sal aromàtica Svan), afegir brou de pollastre (n’hi ha prou amb una tassa). Cuini a foc lent la preparació durant uns 10 minuts, fins que la col estigui mig cuita, n’hi ha prou amb bullir-la fins que estigui al-dente. No val la pena coure massa la col i totes les verdures, ja que es bulliran més tard en cuinar la sopa de col. Remeneu la barreja periòdicament, proveu la sal i les espècies.
• 
• Traieu la paella del foc. Talleu els tomàquets a daus petits i afegiu-los al tall. No guiso els tomàquets junts a la col, perquè no bullin del tot. I així es mantindran intactes, conservaran la seva forma i color. Deixeu refredar la peça.
• Després que la massa s’hagi refredat, afegiu julivert fresc picat molt fi. Remeneu la peça.
• D’aquesta forma, el producte semi-acabat de sopa de col preparat es pot transferir a motlles, una bossa i posar-lo al congelador per emmagatzemar-lo.
• 
• CUINA DE CUINA
• Avui he preparat una petita porció de sopa de col, només 2 porcions: 1 litre.
• Aboqueu el brou (aigua o barregeu) en un cassó. Només em quedava 1 tassa de brou de pollastre i vaig afegir més aigua pura per obtenir un volum total d’uns 750 ml.
• Atès que la preparació de la sopa de col es va coure en brou de pollastre i en oli vegetal, el contingut en greixos d’aquesta preparació és suficient per cuinar la sopa de col només en aigua neta normal.
• 
• Peleu i talleu les patates fresques a trossets, poseu-les en una olla.
• A la nevera es van trobar rovellons guisats amb ceba, vaig enganxar-ne un parell de cullerades, afegides al brou amb patates; deixeu-les coure fins que les patates estiguin a punt.
• 
• Quan les patates estiguin a punt, afegiu la preparació per a la sopa de col, aproximadament ½ tassa, o una mica més, segons el gruix de la sopa de col que vulgueu obtenir.Fins i tot si amb la densitat hi ha una mica “superat”, sempre es pot afegir una gota d’aigua bullent i diluir la sopa de col a la densitat desitjada.
• 
• Bullir la sopa de col fins que la col estigui llesta. Tasteu, afegiu sal, espècies, si cal.
• La sopa de col amb col fresca ja està a punt!
• 
• Aboqueu-los en plats i serviu-los calents. Xiuxiueig!))
• 
• 
• Podeu veure com són de brillants i frescos tots els ingredients del plat! Verds frescos i brillants, tomàquets, trossos sencers i sense cuinar!
• I la sopa de col va resultar ser exactament dues racions, quant necessitava per dinar.

Nota

Vaig posar el blanc en sopa en bosses, el vaig posar en un recipient de plàstic per crear una forma quadrada per al blanc i el vaig posar al congelador. Després de la congelació, es retira el contenidor i s’emmagatzemen els paquets. Si cal, tallaré la mida desitjada d’un tros de peça amb un ganivet i cuinaré sopa de col fresca en ple hivern.)) Els colors i la brillantor de la coloració dels productes es conservaran completament i quedaran bonics al plat.
Com a regla general, sempre cuino 1-2 racions de sopa de col, menjo 1-2 vegades.

Bona gana, a tothom!

Borscht vermell segons Lazerson + Borsch vestidor per al congelador (preparant-se per al seu ús futur!) (Administrador)

Preparacions de verdures i carn per a sopes, farinetes en una olla lenta i una olla de sopa (Administrador)

Receptes similars

Sopa magra de col amb espigues fresques de col i bolets (a la cuina) (Administrador)

Sopa de col "Estiu" (Trishka)

Sopa de col "Babushkin's" (Trishka)

: two-ok: de gràcies ... només per mi ... ho vaig agrair!

I la veritat

Xiuxiueig

Gràcies per la idea!

[Noies]

Noies per la teva salut!
Aquesta "mandra" a l'hivern serà la correcta. I si teniu en compte que totes les verdures són estiu-tardor naturals, excel·lents
Recomanar cuinar

Tatyana, per què no vas posar les patates al congelador de seguida? I també hi podeu fer bolets. Faig escabetx de pollastre congelat per als meus pares. Ara també faré sopa de col fresca. Gràcies!

[Natasha]

Natasha, per la teva salut!

Vaig preparar una preparació "bàsica" de sopa de col, i després podeu jugar amb els gustos i afegir alguna cosa que estigui disponible, per exemple, bolets fregits, mongetes bullides, etc. ... Això serà qüestió de gustos. I sempre hi haurà una nova versió, un nou gust, la sopa de col no serà avorrida.
Això tampoc afectarà el temps de cocció, els productes estan mig cuits, caldrà un màxim de 15 minuts.
Vaig tenir bolets, vaig pujar a la nevera i allí s’han avorrit les restes de bolets fregits amb ceba al pot, bé, i què no fer servir La propera vegada poden ser bolets porcini o caviar de bolets, que sovint utilitzo com a producte semielaborat per afegir als plats en cuinar.
Tampoc a tothom li encanten les patates després del congelador, però així ... resulta fresca.

Noies, intenteu cuinar, va resultar una preparació molt reeixida

Conserves de caviar de bolets (4 opcions de cuina) (Administrador)

Avui he provat una sopa de col congelada. Saborós! I el més important, la cocció no va trigar més de 30 minuts, juntament amb pelar les patates. Super! Tanya gràcies!
Aniré a fer un parell de porcions més dels espais en blanc del congelador mentre els greens i les verdures estiguin frescos.

Katyusha, molta salut!
De la sèrie, simplifiquem la nostra vida i "quan necessiteu sopar ràpidament"

Tatiana, gràcies per l'aclariment. Mai no vaig pensar que el gust de les patates canviaria després de la congelació. S’haurà de tenir en compte això. Intentaré fer sopa de col sense patates. Crec que per a la mare no serà tan difícil pelar una patata petita. El borscht congelat de la sogra de Lazerson tenia patates picades finament. Li vaig congelar el bors i l’escabetx. Tanyusha, GRÀCIES de nou!

[Natasha]

Natasha, molta salut per a vosaltres i la mare! Espero que també li agradin aquests espais en blanc, que li facilitin la vida.