Sundae sense crema amb xips de xocolata (+ vídeo)

Sundae sense crema amb xips de xocolata (+ vídeo)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Llet 3,2%	500 ml
Rovells	4 coses
Sucre	170 g
Sucre vainilla	1 sobre
Xips de xocolata	gust

Mètode de cocció

Comparteixo una de les receptes de gelats casolans més estimades de la nostra família. Es pot cuinar sense una geladora, resulta fantàstic. La recepta és senzilla, però el gelat és excel·lent!

Batre els rovells fins que quedi homogeni amb una batedora o una batedora juntament amb el sucre i el sucre vainilla. Millor fins a obtenir una massa blanca. No s’ha de dissoldre el sucre.

A continuació, combineu la barreja resultant amb llet una mica escalfada.

Posem a foc mig i remenem constantment (!!!).

Quan el sucre es dissolgui i la massa es faci homogènia, afegiu-hi una mica de foc i deixeu-lo bullir fins a obtenir una llet condensada líquida. És important no sobreexposar-se perquè els rovells no s’arrissin. Si hi ha un termòmetre, la temperatura hauria d’arribar a uns 75-80 graus. Però ho faig "a ull", sempre funciona. Quan s’assoleixi la consistència desitjada (al vídeo mostro què ha de ser), retireu-la del foc i refredeu-la. Pot estar a temperatura ambient, però no m’agrada esperar i posar-lo en aigua fresca.

Si no teniu una geladora, aboqueu-la en un recipient i poseu-la al congelador. Remeneu el gelat cada 30 minuts durant 4 hores. Si hi ha un fabricant de gelats, només cal carregar-lo al bol, ajustar el temporitzador durant 25-30 minuts. Afegiu xips de xocolata (fruites / baies) 5 minuts abans de cuinar. Tinc "gotes" de xocolata de confiteria. O només podeu trossejar la barra de xocolata a trossos petits.

Ho aboquem en motlles i l’enviem al congelador almenys 4 hores. En principi, després de la gelateria, ja en podeu prendre una mostra (per a aquells a qui els agrada el gelat tou). Tot el millor!