Bagels als turcs simits

Bagels als turcs simits

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
PER A 8 PÚBLICS
OPARA:
Llevat	50 g
Aigua	50 ml.
Farina	100 g
MASSA:
Opara	tot
Aigua calenta	170 ml.
Sucre	2 cullerades. l.
Sal	1 culleradeta
Farina	400 aC
Oli vegetal refinat	6 cullerades. l.
SPRAY:
Sèsam	aproximadament 1 pila.

Mètode de cocció

Per començar, preparem una massa a partir de massa fermentada, aigua i farina. Quan arriba a la maduresa (comença a assentar-se, tocant al fons del bol), passem a pastar la massa.

Es barreja amb els ingredients indicats, a excepció de l’oli (afegiu oli al final del lot)
La massa ha d’estar força ajustada i ben pastada.

Traiem el bol amb la massa en un lloc càlid per a la fermentació ..

Mentre puja la massa, prepareu les llavors de sèsam: fregiu-les en una paella seca fins que estiguin rosses.

Bé, ha arribat la massa, la dividim en 8 parts .. Enrotllem cada part en una bola.

A continuació, enrotllem cada bola en una corda de 50-60 cm de llargada, doblega-la per la meitat, entrellaça-la, girant pels extrems. i fixeu-los en un anell.

Submergiu els bagels formats en aigua freda i, a continuació, enrotlleu-hi llavors de sèsam.

Col·loqueu els bagels sobre una plata de forn untada o antiadherent

Prova els espais en blanc (sota la pel·lícula)


Posem a coure els bagels prèviament escalfats a 180-200 * Del forn fins que es ruboritzin (25-35 minuts)
El temps de cocció depèn de la naturalesa del forn.

Nota

Sourdough:

"Llevat etern", patata-llúpol (Llauna sense farina). Receptes de cocció. Durant molt de temps vaig madurar i vaig dubtar de la necessitat d’aquesta recepta per cultivar llevats per coure pa. El que em va impulsar a descriure la recepta al fòrum va ser preguntes força freqüents sobre diferents resolucions ...Yuri K

[Natasha]

Natasha, oh, m'encanta la Simita!
(Somio amb ells ...)
I sembla que sembla que resulta?!
Intentaré fer-ho! Gràcies. HP tirarà del lot?

[Ritochka,]

No puc callar!
Ritochka, això no és tot! Natalochka No ho he escrit tot! Per completar la temptació, mira amb què i com se les menja.

Tahina (tahina, tahini): pasta de sèsam Col·loqueu les llavors de sèsam sobre una plata de forn folrada amb paper de forn i rostiu-les una mica al forn. sacsejant la safata de forn de tant en tant. perquè les llavors de sèsam no es cremin. / Ho vaig fer al microones / ...natapit

Una gavina és imprescindible !!!
I en tahini submergeixo els trossos trencats.

Ja he posat la massa Si no es demanen els panets, hi haurà panets

[gust]

Bliiin! Per això, aquest matí !!!!!!!
Gavines, dius?
Déu, em van portar dos paquets de te des d'Istanbul. Paquets enormes! Només el vaig beure durant un any. El vaig elaborar com ho feien ... No el vaig donar a ningú de la meva família. Però ja s’havia acabat.
Això gust - simit i un got de te calent (també vaig comprar aquest got) al transbordador del Bòsfor !!!
Vol Vol vol!

Elaborats com ells ...

Com és això? Hi ha subtileses? Per completar la recreació:

... en ferri pel Bòsfor.

[Turc]

Hi ha subtileses?

Marysechka, van posar una tetera amb fulles de te en una tetera calenta (bullent), una mena d’aparell de dos pisos que tenen. I ho veieu al cafè. Tot s’escalfa. Més del que estem acostumats a ...
I m’ha encantat tant!
Vaig beure el seu te. Comprat Turc full al supermercat. El vaig portar a casa.
Estava molt satisfet.

Bé, l’hem ordenat amb te, per recrear l’autenticitat de la percepció dels components
ambient i gust

[mamusi]

I sembla que sembla que resulta?!

mamusi, si s’observa la consistència de la massa, sembla. Tan secs, no exuberants.

mira amb què i com se les menja!

Marysya27, sí, amb pasta és ALGUNA cosa !!!

posen la tetera a la tetera calenta (bullent), una mena d’aparell de dos pisos que tenen. I ho veieu al cafè. Tot s’escalfa. Més del que estem acostumats a ...

Posem la tetera al samovar, la tetera s’escalfa bé - tan xula)))

Encara somio cuinar xai petit, com assecadors, recollir-los en un cordill i penjar-los en un samovar, per a la comitiva)))

Gràcies noies per la vostra visita i una conversa amable i sincera

Posem la tetera al samovar, la tetera s’escalfa bé - tan xula)))

Ah, quina bellesa !!!
Fins i tot l’ull s’alegra i l’ànima descansa
Gràcies per la recepta i la foto!

Salutacions
Encara no he comprat els olis, de moment només gaudirem amb el te
No hi ha cap resultat, però el procés està en ple desenvolupament

Massa:



8 unitats × 116 g:


L’he enviat al forn:

I aquí teniu el resultat


Ajudeu-vos i uniu-vos

Això és tan deliciós

Que són ells! Així que sentiu un cruixit quan us mossegueu, Marysia!
I no tinc temps per coure tot el que planejo ...
(Quin dia necessito pastissos amb pomes i m'agraden com a transportador))))
Ja n’estic fart!
Però, sens dubte, repetiré aquests bunyols!

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Natasha, estic portant l'informe. Al forn, però no tan bonic com ho vau fer, però saborós i airejat. I podeu preguntar-vos per què cal banyar-los en aigua freda? Ho vaig fer tot segons la recepta. Ja ho he devorat tot. No va arribar a la tahina, hi havia poc sèsam.

[Esperança]

Noies, gràcies pels informes. Noies intel·ligents !!!

I podeu preguntar-vos per què cal banyar-los en aigua freda?

Esperança, sobre el bany es va escriure a la recepta, que es va adaptar al nostre llevat. Suposo que s’enganxen les llavors de sèsam.



La meva llar va escombrar els bagels en un tancar i obrir d’ulls i vaig tornar a exigir-los. PER today Avui he cuinat pa de blat amb aigua, amb oli vegetal i l’addició de farina de llinosa. La massa, sobre ell, la va posar ahir a la tarda. La va posar al radiador i la va embolicar amb una tovallola. Es va divertir ràpidament. El pa de pessic pastava amb una màquina de fer pa. Al vespre, la massa va augmentar, però el forn era massa tard. Arrugat i posat a la nevera. Al matí la va posar sobre la taula i després d’esmorzar la va dividir en pans. La massa es va embolicar ràpidament. Al forn, untat amb llet. Molt bon pa.
I no va prometre bagels a la seva llar. En els meus somnis, encara tinc bollos de canyella amb crema de formatge ... Probablement em mobilitzaré per al següent captaire))

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadia, tampoc no podia resistir? Preparat deliciós

... i tornar a exigir.

Avui l'he posat en panets (74 g cadascun) sobre una massa fermentada acabada de preparar:

Aviat l’enviaré al forn.
(* La massa es va mantenir durant la nit; la massa va augmentar durant ~ 6 hores; es va submergir durant 3 hores):

Testushko és:

En somnis, encara panets de canyella amb crema de formatge ...

tampoc no podia resistir?

Sí, ja com a picor de posar una massa a alguna cosa ... i ara estic pensant a remenar potser bagels o alguna cosa més. Una idea molt interessant per fer panets.

suport

[Marysya27]

Marysya27, És tan bonic! I quina olor ... la puc sentir directament ...

Els panets també són bons. Però ... Van dir que els bagels són una mica més saborosos
Premeu. Quan torçem els bagels, la massa és una mica més densa a causa de l’embolcall amb pols.

M'agrada molt la molla de bagels. I el sabor del sèsam torrat dóna un aroma i un gust tan meravellosos.