Salsa de Moqueca brasilera

Salsa de Moqueca brasilera

Categoria: Primer àpat

Cuina: brasiler

Ingredients
Gambes tigre amb / m sense cap a la closca (marisc i peix blanc)	450 g
Pebrot	1 PC.
Varietats d’arròs de gra llarg Jasmine o Basmati	1/4 tassa
Tomàquets dolços frescos en puré sense llavors (conserves en puré)	420 g
Llet de coco (en conserva)	1 llauna (250 ml)
Ceba	1 PC.
Oli de coco o oliva	2 cullerades. l.
Llima (llimona)	2 unitats. (1 PC.)
All o alls secs	2 dents petites
Pebre mòlt	gust
Pebrots en flocs	gust
Coriandre (coriandre), per servir, picat	1/4 Art.
Sal	gust
Caldo de peix o aigua	4 cullerades.
Annatto (si n’hi ha)	2 gotes

Mètode de cocció

Peleu les gambes, esbandiu l’arròs, talleu a daus el pebrot dolç i la ceba.

Escalfeu oli d’oliva o oli de coco en una cassola de fons gruixut i salteu les cebes i els pebrots durant 3-5 minuts. fins que estigui tova. Afegiu-hi arròs rentat.

Afegiu puré de tomàquets a la paella, deixeu-ho coure a foc lent, remenant, durant un parell de minuts.

Afegiu espècies, brou calent o aigua a una cassola i porteu la sopa a ebullició. Coeu-ho a foc lent durant uns 10 minuts, fins que l’arròs estigui cuit fins que estigui mig cuit.

.

Mentre es cou l'arròs, peleu les gambes descongelades naturalment i talleu-les a trossos mitjans. La vena intestinal s’ha d’eliminar sense fallar.

Afegiu llet de coco a una cassola, les gotes d’anatto, si n’hi ha, porteu la sopa a ebullició i poseu-hi gambetes. Si apareix escuma, traieu-la amb cura. Coeu la sopa durant uns 3-5 minuts a foc lent. No cuineu massa les gambes! Al final

espremeu suc de llima al gust, literalment, una quarta part. A continuació, es pot acidificar al gust a les plaques. Els pebrots, les gambes (marisc) i el peix, si els posem, regnen a la sopa. L’arròs és aquí només per a la colla.

La nostra sopa està llesta. Serviu-ho amb coriandre fresc picat, llima i xili.

La sopa és deliciosa. Podeu fer servir filets de gambes i peixos blancs. Les gambes i el peix es poden marinar primer amb sal i suc de llima. I si us agrada les vieires, obtindreu una autèntica delícia en només 15-20 minuts. Ajusteu la picor i la quantitat de sal al gust. Bona gana amb la vostra família i amics!

Nota

La moqueca és una sopa tradicional brasilera amb marisc i / o peix, influenciada per diverses cultures culinàries, principalment brasileres i portugueses.
Hi ha dues varietats principals d’aquest plat i moltes interpretacions modernes. Però en qualsevol d’elles la base continua sent inquebrantable: tomàquets, pebrots, cebes i el component del mar: marisc o peix blanc, o millor encara la seva combinació.
Moqueca Capixaba és una sopa més delicada substituint l’oli d’oliva per oli de palma i afegint llet de coco al brou. Al mateix temps, es cuina en recipients de fang en olles de Capixaba, que es fan amb fang i suc de manglars.
Després de donar forma i cocció a l’olla, es torna a aplicar el suc, que confereix a l’argila un color negre i el fa resistent a l’aigua. Abans d’utilitzar-la, s’ha de tractar la paella amb el mateix oli un parell de vegades.
Una versió més autèntica és Moqueca Bahiana (Peixada), que és una sopa feta a partir d’una gran varietat de marisc i peix a base d’oli de palma amb l’addició de colorant Annatto (és ben conegut pels usuaris del fòrum que elaboren formatge).
Annatto o Bixa annata (lat. Bíxa orellána) és un arbust o arbre petit originari de les regions tropicals del continent americà; espècie del gènere Bix de la família Bix.Extret de les llavors, el colorant s’utilitza àmpliament a la cuina llatinoamericana i filipina per donar colors vius al peix, la carn, els formatges colorants i l’oli vegetal afegit a les amanides.
Els indis utilitzen aquest tint per acolorir el cos, especialment els llavis i els cabells. S'utilitzen diverses parts de la planta per tractar els efectes de les insolacions, cremades i mals de cap.

Super! Segur que el cuinaré! Això ha de ser súper saborós! I molt informatiu!
Gràcies a l'autor!

Olya, que boníssima que és, segur que també la cuinaré també! Moltes gràcies per compartir una recepta tan meravellosa! Estic encantat amb la foto!

[Kapet]

Kapet, Moltes gràcies! Agradablement! Doneu un pressupost després de la preparació, esperaré. Potser podeu afegir alguna cosa vostra, ho esteu fent molt bé. Dirigeix ​​les espècies al teu gust!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, i provaria el plat! Després un altre plat! Una sopa tan apetitosa !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, gràcies pel compliment a la foto. A la dacha és difícil trobar alguna cosa adequat, com va passar, però vaig intentar fer una foto més divertida per animar tothom. La sopa és deliciosa, feu-la només una vegada.

[Ukka]

Ukka, Olya, no et creuràs, però jo ho vaig fer! A mesura que vaig començar a provar-ho, també meitat i majúscules. Bé, el meu marit ho va abocar immediatament en un bol.
En general, no sóc indiferent a les sopes. Espero que arribi el moment, tot tornarà a la normalitat i tornarem a cuinar delicioses sopes, i no a partir d’estocs.

i tornarem a cuinar delicioses sopes, i no a partir de brous.

Olya, només parlant amb el seu germà, era a Globus (Elektrostal, va visitar la meva mare), tot està ple de queviures i articles diversos, hi ha de tot en grans quantitats, hi ha molt poca gent, els caixers són gratuïts, l’aparcament també és

Gambes !!!!! Bé, Olya, un altre cop per sota del cinturó. Tinc un desmai profund. Puc imaginar quin aroma i sabor!

[Cvetaal]

Cvetaal, També estic segur que els productes no aniran enlloc, hi ha existències durant un mes, així que sempre en tinc. I allà, com tothom, tot estarà.
Només anem al Globe a la nit, pel que sembla, les persones i els repartidors les rascen durant el dia.

Gambes !!!!! Bé, Olya, un altre cop per sota del cinturó. Tinc un desmai profund. Puc imaginar quin aroma i sabor!

Mou el cullerot pel nas, de seguida sortireu d’un desconsol dels aromes!
Prepareu-vos, tinc dos paquets més d’aquestes gambes en estoc, per continuar.

Olenka, quin tipus de sopa és només un alliberament d’endorfines i una tassa de peix

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, gràcies, sempre contenta de veure't! Regaleu-vos com a mínim una foto deliciosa i, si ho desitgeu, cuineu la sopa, és deliciosa, al nostre parer, resulta.
Es va comprar un bol a Lenta per només uns cèntims, em sap greu haver-ne comprat només quatre.

Amb prou feines em podia resistir a no anar a condiments a mitja nit. Només la falta de gambetes la va mantenir. Avui cuinaré. Si no hi ha arròs, probablement sortirà una sopa lleugera.

[Irriska1963]

Irriska1963, hi ha poc arròs, principalment peix o gambes i cebes i pebrots.
Esperaré impressions! Picant i condiments al vostre gust. ...

[Rada-dms]

Rada-dms, aquesta és la nostra manera, en brasiler !!
Sembla preciós, puc imaginar-me el deliciós que és !!

[Lerele]

Lerele, Caramba! Bé, tots som gairebé brasilers! I, per cert, són una mica semblants. Els conec de primera mà.
La sopa és fantàstica, si el sabor a coco no us molesta, cuineu-ho, irlandès!

[Rada-dms]

Rada-dmsbé, no cuinaré, no hi ha llet i sembla que no hi ha cap motiu a la botiga en aquest moment, tot i que hi ha gambes
Haurem de comprar en estoc quan anem a la botiga per fer compres. Però serà d’aquí a una setmana, tot hi és.

[Lerele]

Lerele, on anar concebut, trucada de lliurament !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Mdaaa ... aquí hi ha teteA naturLihh Ol, i Ol? Tens molt de deliciós? Si cal, preserveu! A mesura que s’obren les fronteres, benvinguts!

[Rada-dms]

Rada-dms, ha tres vegades, sense terminis de lliurament, ni lliurament.
Aquí no està molt desenvolupat, el lliurament no és a totes les botigues.
Així, amb potes, potes o cotxes

[Lerele]

LereleProbablement, no és habitual que feu accions grans ... Però, com sortiran de la situació les persones grans solitàries?

[Rada-dms]

Rada-dms, que no ho pot fer vosaltres mateixos, hi ha empreses de cura especial, depèn del que pugueu fer vosaltres mateixos. Si no podeu anar a la botiga, us ho compraran de tot. Si no podeu rentar, ajudeu-vos a rentar. Depèn del grau de discapacitat i encara hi ha un grau d’atenció.
I així, crec, es preguntarà als veïns, també hi ha gent simpàtica, gairebé ningú s’hi negarà.
Tant més, tothom condueix els seus cotxes per fer compres, no és un problema agafar una bossa addicional de queviures.
A la botiga, veia moltes vegades com es feien compres diferents des del mateix carretó, es comprovava un xec separat a la llista. Significa per a algú.

Ol, i Ol? Tens molts deliciosos? Si cal, preserveu! A mesura que s’obren les fronteres, benvinguts!

Es farà, molta gambeta. No n’hi ha prou, a l’estiu criarem a les aigües locals!
Vaig treure llaunes de cinc litres, una clau, la conservaré!

Olya, quines són les teves receptes sempre fascinants, educatives i delicioses
M'encanta llegir la teva recepta i les històries del país.
I la cançó

Lerele, Caramba! Bé, tots som gairebé brasilers! I, per cert, són una mica semblants. Els conec de primera mà.

Estic d'acord amb tot. Així, de vegades, Brasil ens mira.

M’encanta llegir les vostres històries de receptes i països

Nadia, estic contenta de poder entretenir-te almenys una mica durant aquests dies convulsos. Continuaré intentant-ho, a mi mateix m'agrada aprendre alguna cosa nova, trobar i picar immediatament per compartir-ho amb els amics.
I gràcies pel regal: la cançó té una seqüència de vídeo fantàstica, si us plau, no l’esborreu. Al cap i a la fi, les receptes han de ser animades i interessants i heu contribuït a això.

[Volgas]

Volgas, Svetochka - Voce e linda voce é a melhor.

Ets bonica, ets la millor!

I quina bossa de mà que combina amb el vestit! Fashionista!
És aquí on l’il·lumines?

Olya, és aquí a Syzran on se celebra cada any el festival Silver Trumpets of the Volga Region festival. Les orquestres provenen de diferents ciutats i hi ha francesos, brasilers, eslovacs i molts altres. Bé, cada any faig fotos amb algú. Aquí només són els brasilers.

[Volgas]

VolgasVaig estudiar el primer any amb dones brasileres i la professora era brasilera, fins i tot vaig escriure un article sobre Brasil. Són molt xulos! L’any passat vam volar sols amb el meu marit i Rússia, la resta de brasilers i portuguesos per al campionat, parlats, ingènus
Tothom va preguntar si el kda rus al cafè "Mu-Mu" era bo

Molt dolços! Cuit. No he afegit arròs, molta gambeta i peix. Llet, tot i que seca. Encara que coco; I suc de llima d’una ampolla. Tailandès. Va resultar molt i saborós.

[Irriska1963]

Irriska1963, Irishka, ON ESTÀ LA FOTO? Bé, almenys la vora del plat pot estar o en una cassola?
M’alegra que t’hagi agradat? I també notícies per a mi sobre la llet de coco seca, per tantes gràcies! I no m’agrada l’arròs en sopes ... Així que!

Foto, dius? Intentaré fer-ho
Tenia un altre paquet, d’aspecte lleugerament diferent, però ahir vaig llençar el paquet buit. M’agraden més les sopes amb sec

[Irriska1963]

Irriska1963, Esperaré! Probablement encara no s’han menjat tots. Vaja, l’ànim acaba d’augmentar!
Si no és difícil, m’agradaria veure fotos de llet de coco, ja que és bona. A la nostra època, per cert, serà un estoc sec per fer.

Uffff. Estava esgotat, però tot és senzill

[Irriska1963]

Irriska1963, Ira, gràcies pel teu temps.
Però van aprendre!
La sopa va resultar rica, de seguida queda clar que tens una mà generosa, hi ha moltes gambes, i això ens encanta!
Vaig a buscar aquesta llet, per aquest agraïment especial.