Pastís de Paul Robson

Pastís de Paul Robson

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per a pastissos de 6 a 8 unitats:
Sucre	1 got
Crema agra	1 got
Farina	4 gots
Oli	50 g
Sosa	1 culleradeta
Cacau	2 cullerades. l
Per a la crema:
Crema agra	1,5 tasses
Sucre	1 got
Vanil·lina	1 sobre
Fruits secs (al gust)	100-150 gr
Vidre 250 ml

Mètode de cocció

Hi havia una vegada que em vaig trobar amb una recepta del pastís de Paul Robson. I aquest pastís es va convertir en un dels meus preferits. La crema amb recepta és crema agra. Però en vaig provar d’altres: flam, llet condensada bullida amb mantega, crema de formatge. I sobretot, encara m’agrada el flam.
A la foto tinc més pastissos que segons la recepta, ja que vaig fer una mica més de massa perquè el pastís fos més alt.

Per a la nata, bateu la crema de llet amb sucre. Afegir els fruits secs picats i barrejar. Poseu-ho al fred.

Batre la mantega estovada amb el sucre i la crema de llet.
Afegiu bicarbonat de sodi, tapat amb vinagre o suc de llimona.

Dividiu la massa en dos. Afegiu cacau a un d’ells. Barregeu-ho bé.

A continuació, afegiu-hi unes 2 tasses de farina tamisada a cadascuna.

Pastar la massa. La massa ha de ser suau, elàstica i no enganxar-se a les mans.

Dividiu la massa de xocolata en 4 boles de mida igual, cobriu-les amb paper plàstic o una tovallola per evitar que s’assequin.

Dividiu també la massa blanca.

Preescalfeu el forn a 200 gr. Rodeu les boles de massa al seu torn. És millor enrotllar-lo per pergamí. Piqueu el pastís amb una forquilla i coeu-lo al forn durant uns 5 minuts; el més important és no assecar-lo. Talleu el pastís acabat immediatament a 20 cm.

Alternant els pastissos pel color i untant-los amb crema, recolliu el pastís i deixeu-lo al fred perquè es posi en remull almenys durant la nit i, si el temps ho permet, durant més temps. Com millor es mulli el pastís, més saborós serà.

Cobriu la part superior del pastís acabat amb cobertura i escampeu els costats amb molles de galeta. Tinc nata coberta de formatge i decorada amb roses.

En aquest pastís, la gelea de mandarina s’aplica en espiral a la crema de cada pastís.

[Volgas]

VolgasM’encanten tant els pastissos en capes !! Ara el marcaré com a marcador, i després intentaré fer-ho. És que, tot i que no es preveuen les vacances, però no ho faig per no menjar-me això

[Volgas]

Volgas, Svetlana, oh, quin pastís tan bonic i deliciós a la descripció. M'encanta la crema agra!
Els pastissos tenen gust de pa de pessic o de galeta?

[Volgas]

Volgas, gràcies per la recepta d’aquest pastís! L’àvia del meu marit la cuinava. El vaig fer segons la seva recepta amb llet condensada i mantega, per a nosaltres va resultar "pesat". Acabo de pensar que la crema agra seria el millor per a nosaltres aquí.
Definitivament cuinaré

Els pastissos tenen gust de pa de pessic o de galeta?

Més aviat com un pa de pessic immediatament després de coure’l. I com una cosa entremig està saturada.

Definitivament cuinaré

Espero impressions.

gràcies per la recepta))) es va perdre fa molt de temps, però tan somiava trobar-la))
però hem anomenat el pastís d’ós al nord))))

L’artesana va portar un pastís nou! El vaig portar a les adreces d'interès tan bon punt el vaig veure. M’han agradat molt els pastissos!
Svetochka, moltes gràcies per compartir desinteressadament tanta bellesa i deliciós!

però hem anomenat el pastís d’ós al nord))))

Tot és possible. Ho vaig aconseguir amb aquest nom en alguna revista. I la va copiar en una llibreta. Sí, no és important com anomenar-lo, el més important és deliciós.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, gràcies. Bé, quin interès pot ser. Que ets. No sóc llaminer.

Sempre he pensat que el pastís de Paul Robson hauria de ser negre com Paul Robson. Bé, o almenys fosca fora. En principi, Google està d'acord amb això ...
Bé, bé, encara que la forma no sempre correspongui al nom, però sens dubte és preciosa. I sospito que és deliciós!

Rínxols de Paul Robson: unes postres oblidades de la URSS: 🔗
Qualsevol que hagi vist el pastís de Paul Robson Curls sap per què es diu així. La pols és molt similar als rínxols afroamericans. Les postres són un bescuit fosc amb nata a base de mantega i llet condensada. La principal "característica" de la delicadesa és l'aspersió en forma de "rínxols". Com es preparen?