Pastís de mousse "Sonor de gerds"

Pastís de mousse "Sonor de gerds"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per al pastís:
Ous	2 unitats
Sucre	60 g
Farina	60 g
Flocs de coco	2 cullerades. l
Pètals d'ametlla (torrats)	gust
Sal	pessigar
Vanil·lina	saquet
Per mousse:
Rovells	3 unitats
Crema 33-35%	260 g
Llet	130 ml
Crema de formatge	300 g
Sucre	1 cda. l
Xarop de gerds o puré	120 g
Gelatina	20 g
Aigua	100 ml
Sucre en pols	gust
Per a la capa de gelatina:
Xarop de gerds o puré	150 ml
Gelatina	8 g
Aigua	40 ml
Forma 18 i 20 cm

Mètode de cocció

Aquest pastís es va inventar amb motiu de l’aniversari del casament dels nostres majors. Però el vam menjar sense ells. Viuen lluny de nosaltres, però celebrem totes les seves vacances a casa. Pregunta: per què sona el gerd? Just abans d’això vaig cuinar melmelada de gerds i el xarop quedava. Llavors, què s’ha d’utilitzar. I mentre cuinava i interferia amb la melmelada, cantava la cançó "Raspberry ringing at dawn ...".

Per a l’escorça, batre els ous amb el sucre, la vainilla i la sal fins que quedi blanc. Afegiu-hi farina i coco. Remeneu suaument amb una espàtula. Afegiu-hi pètals d’ametlla torrada. barrejar. Aboqueu la massa en un motlle de 18 cm i coeu-la a 180 g fins que estigui tendra.

Per a la mousse, aboqueu gelatina amb aigua.

Tritureu els rovells amb sucre. Feu bullir la llet en un cassó i aboqueu-la als rovells amb una construcció fina, sense deixar de remenar. Aboqueu la barreja en una cassola i, a foc lent, porteu-la fins que espesseixi, però no deixeu que bulli. Retirar del foc i afegir la gelatina inflada i remenar fins que es dissolgui completament i deixar refredar.

Bateu la nata fins que pics suaus.

Barregeu formatge quallat amb una espàtula amb pols i al final bateu una mica amb una batedora i afegiu-hi nata muntada en dues o tres dosis. A continuació, aboqueu lentament la barreja de flam, sense deixar de remenar amb una batedora.

Divideix la mousse per la meitat i afegeix el puré de gerds en una part, barreja.

Cobriu el fons del motlle de 20 cm amb paper film, folreu els laterals amb cinta d’acetat i col·loqueu-lo en un plat o taula de cuina. Poseu la galeta al motlle i aboqueu la mousse de gerds. Posar al congelador durant 10 minuts.

Per a una capa de gerds, aboqueu gelatina amb aigua i deixeu-la inflar. Foneu la gelatina inflada i aboqueu-la al xarop. Barrejar.

Aboqueu la gelea sobre la capa de mousse de gerds. I poseu-lo al congelador perquè agafi la gelea. A continuació, aboqueu la segona part de la mousse per sobre. Retireu-ho al fred fins que quedi completament solidificat.

Allibereu el pastís acabat de l'anell i la cinta. Decora com vulguis.

Vaig imprimir el dibuix, vaig posar un tros del fitxer a sobre i el vaig dibuixar amb xocolata desfeta. La va guardar al fred. Després, la va donar a la part superior del pastís i es va treure la llima. Fets cors amb gelatina de gerds. I decorat amb cors i perles de sucre.

Nota

La galeta va resultar molt saborosa. Crec que pot haver-hi qualsevol component de fruita o baia.

[Svetlana]

Svetlana com posem enamorades alhora les parelles

La galeta va resultar molt saborosa.

Tot i això, hi ha components com: flocs de coco, pètals d’ametlla (torrats)

Noies, si us plau, amb receptes romàntiques!
També m’interessava la composició del pastís! Bé, en general, el pastís evoca admiració i el desig de córrer i cuinar immediatament els vostres estimats i estimats membres de la casa.

[Volgas]

VolgasGràcies per un pastís tan meravellós: fa poc que el doctor del meu marit, encara que amb una galeta diferent, va volar en una sola sessió, com es diu)). És cert que, mentre estava jugant amb la primera capa de baies i gelea, la crema preparada per a la part superior ja havia començat a endurir-se i aglomerar-se, vaig haver d’escalfar-la una mica al micro i caminar amb una batedora.

El nom del marit és Leo, perquè hi ha un patró de xocolata al pastís

la crema per a la part superior ja ha començat a endurir-se i a aglomerar-se, vaig haver d’escalfar-la una mica en un micròfon i caminar amb una batedora.

Bé, està bé. Normalment poso una tassa de mousse en un plat d’aigua calenta si he d’esperar a que s’endureixin les capes.
I el lleó és tan dret LION!