Amanida de pollastre al curry de la cuina lenta Kitfort KT 2010

Amanida de pollastre al curry de la cuina lenta Kitfort KT 2010

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Cuixes de pollastre sense pell	750 g
Pebre salat	gust
Oli vegetal	1 cda. jo,
Ceba petita	1 gol
Condiment de curri	1 cda. l.
vinagre de sidra de poma	1 culleradeta,
Suc de llimona, espremut	20 ml
Aigua	60 ml
Crema agra 15%	3 cullerades. l.
Maionesa	3 cullerades. l.
Pomes Granny Smith, petites	3 unitats
Amanida verda iceberg	1 cap

Mètode de cocció

• Rentar i assecar les cuixes de pollastre, salpebrar-les al gust.
• Piqueu finament la ceba
• Combineu aigua, vinagre, suc de llimona, 1/4 culleradeta en un bol. sal i una mica de pebre.
• Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-hi les cuixes per les dues cares fins que estiguin daurades (uns 4 minuts per banda)
• Reservar en un plat, posar la ceba en una paella i sofregir-la fins que estigui rossa. Afegiu el curri, remeneu-ho, fregiu-lo durant 1-2 minuts i, a continuació, aboqueu-hi la barreja d’aigua-llimona-vinagre, deixeu-ho bullir per netejar tot el que s’enganxi al fons.
• Aboqueu el contingut de la paella (deixeu-lo refredar lleugerament en un bol de cuina lenta, poseu les cuixes en una capa per sobre, tanqueu la tapa i aboqueu-ho durant 3 hores en mode MIN fins que la carn quedi totalment tova.
• A continuació, traieu la carn del bol, traieu els ossos i feu servir dues forquilles per desmuntar-les en fibres. Col·loqueu la carn en un bol.
• Barregeu 3 cullerades. l. crema agra i 3 cullerades. l. maionesa i condimentar la carn de pollastre amb aquesta salsa. Peleu les pomes i talleu-les a daus petits, barregeu-les amb la carn.
• Renteu el cap d’enciam i desmunteu-lo a trossos * per una mossegada *
• Disposar l’amanida verda en 4 plats, cobrir amb la barreja de pollastre i pomes.

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

MIN

Nota

Recepta del llibre The New Slow Cooker amb les meves modificacions. Va resultar deliciós, com en un cafè. He traduït la recepta de l'autor al tema * Taula de temperatura de la cuina lenta Kitfort 2010 *, pàgina 9.