Pit de pollastre amb crema agra a Russell Hobbs 19790-56

Pit de pollastre amb crema agra a Russell Hobbs 19790-56

Categoria: Plats de carn

Ingredients
pit de pollastre amb ossos i pell	1 PC.
crema agra	2 cullerades. l. amb un portaobjectes
Sal, pebre, orenga sec	gust
crema de tomàquet	1 PC.
gra d'all	1 PC.

Mètode de cocció

• El pit acabat resulta lleugerament humit, es pot tallar fàcilment en plàstics prims a través de les fibres, en definitiva sembla un pastroma.
• Vaig tallar el tomàquet en mitges anelles fines i el vaig posar al fons del bol
• Retiro la pell del pit de pollastre, tot el greix visible.
• Froto la part on hi ha els ossos amb alls, alhora, s’eliminen fragments d’ossos, si n’hi ha.
• Fregueu el pit per tots els costats amb sal, pebre i orenga sec.
• Unteu densament amb crema agra per tots els costats.
• El vaig ficar al bol amb els ossos cap amunt, intentant col·locar-lo perquè no pressionés contra la paret enlloc
• 
• Cuino a baixa temperatura (* 1 *) no més de 4,5 hores (la temperatura a la part més gruixuda és de 80 ℃).
• Apago l’aparell, deixo refredar una mica el pit al bol, després el trec, el separo amb cura i descarto els ossos. Poso la carn en un bol adequat, l’omplim de salsa colada que s’hagi acumulat al bol, la tapo i la poso a la nevera durant la nit.
• Al matí dreno la salsa i poso la carn als entrepans o en una amanida.