Lobio o mongetes verdes en conserva en tomàquet amb pastanagues i pebrots (sense aigua, oli i vinagre)

Lobio o fesols verds en conserva en tomàquet amb pastanagues i pebrots (sense aigua, oli i vinagre)

Categoria: En blanc

Ingredients
Tomàquets	1-1,2 kg
Kink mongetes	1 kg
Pastanagues joves	200-250gr
Pebre dolç (ja pelat)	300gr
Sal grossa 1 cda. l. amb un petit tobogan

Mètode de cocció

• No es fa servir aigua, oli ni vinagre en la conservació. Les cebes i verdures no es posen a les verdures per evitar la fermentació.
• Renteu les verdures per endavant i peleu les pastanagues i els pebrots. Rento els fesols verds per endavant en un recipient gran, els rento amb aigua corrent i els poso en un colador per escórrer-los.
• Comencem amb els tomàquets, els tallem a trossos grans, si els tomàquets no són grans - en 4 parts, si la "crema" fina - en 2 parts, els tomàquets grans - en 8 parts. Retalleu les tiges i les tiges blanc-verdoses. És molt convenient tallar els tomàquets amb un ganivet especial de Tramontana. Col·loqueu els tomàquets en un cassó de 4-5 quarts. Tapeu-ho amb una tapa i poseu el cassó a foc mitjà (potència) per deixar anar el suc i bullir.
• 
• Peleu les pastanagues, és millor agafar les cries, són molt sucoses i fregueu-les amb un ratllador mitjà. Podeu tallar pastanagues i més grans, així és com li agrada a qualsevol. Aboqueu-hi els tomàquets bullents. Deixeu-ho bullir i reduïu el foc (potència) al mínim. Cuini a foc lent sota la tapa.
• 
• Tallar els fesols rentats i assecats en un colador amb tisores en trossos petits, en una sola peça: una mongeta. Aquest és potser el procés més llarg i avorrit d’aquesta recepta. Per descomptat, el podeu tallar a trossos més grans, només em sembla que això encaixarà més al pot. Aboqueu les mongetes picades en un cassó amb tomàquets estofats i pastanagues. Torneu a bullir i deixeu-ho coure a foc baix sota la tapa a foc baix (potència).
• 
• Mentre es guisen les verdures, talleu els pebrots a tires petites d’uns 5 mm de gruix. De nou, el pebrot es pot tallar en trossos arbitraris i més grans. Poseu-lo en un cassó, afegiu-hi 1 cullerada. l. salar i deixar bullir sota la tapa.
• 
• Mentre les verdures s’estofen fins que estiguin completament toves, renteu els pots i les tapes i esterilitzeu-les al microones. A continuació, es descriu un mètode per esterilitzar llaunes al microones Com esterilitzar els pots buits al microones
• 
• Col·loqueu les verdures en llaunes, per a la quantitat de verdures indicada a la recepta, es necessitaven 2 llaunes de 720 ml i dues de 450 ml sota taps de rosca. Poseu-lo bé sota les tapes, per tant, és millor posar el pot farcit en un plat, quan he cargolat la tapa, hi ha sortit una mica de líquid.
• 
• Gireu els pots enrotllats i poseu-los al revés sobre les tapes, emboliqueu-los fins al matí.
• 
• Podeu guardar-lo simplement a la cuina. El mantinc sota terra, però a l’estiu hi tenim +20 i el parell de llaunes que sobren de l’any passat se sent molt bé. Intenta fer-ho, no és gens difícil. Cuina i menja per a la teva salut!

El plat està dissenyat per

2 llaunes de 720ml i 2 llaunes de 450ml

Temps de preparació:

2 hores

Programa de cuina:

nanses, ganivets, tisores, paella gruixuda

Nota

En general, Lobio (del georgià ლობიო, [Lobio]) és un plat georgià, així com un nom comú per a les mongetes (tant verdes com verdes i mongetes) i de mongetes vermelles bullides. Aquesta recepta, per descomptat, no és un lobio autèntic, de manera que no l’atribueixo a la cuina nacional de Geòrgia.
No és el primer any que faig mongetes.Vaig desenvolupar aquesta recepta jo mateix per prova, no hi va haver errors. Si voleu, primer podeu treure la pell dels tomàquets, res de la recepta no canviarà, només trigarà més a preparar-se els tomàquets.
Si voleu una substància més prima, preneu 1,2 kg de tomàquet, si, com el meu, és més gruixut, 1 kg de tomàquet és suficient per a la quantitat indicada d’altres verdures. És millor utilitzar tomàquets carnosos, a les botigues solen ser tomàquets de pruna. Tinc tomàquets i tots els altres ingredients són meus.
Jo faig servir aquesta conserva en sopes, un pot de mig litre per només una olla de sopa de 4 litres. O podeu fer alguna cosa com una amanida, després afegir herbes, alls i espècies (comí o coriandre) a les verdures i gairebé obtindreu Lobio. Per la teva salut!

Receptes similars

Lobió verd amb pollastre (Kinglet)

Lobió de mongeta vermella (Omela)

Sopa de mongetes vermelles - Lobio (Panasonic SR-TMH18) (barbariscka)

Luda, aquesta és una recepta molt meravellosa, especialment per als més desfavorits, que tenen molt pocs congeladors)
Però, escollir un gra a la vegada? Terror, terror. Potser dos a la vegada, eh? O triturar alguna cosa aproximadament? O de cap manera? Es perdrà?

[Swetie]

Potser dos a la vegada, però

Swetie, però el que vulgueu i el talleu, sóc jo qui encaixaria una mica més, em sembla que, com més petit es talli, més encaixarà al pot, però potser m’equivoco. les mongetes i altres verdures són importants aquí. Com es talla és una qüestió de gustos

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ranúncul, Meravellós! És tan senzill!
Gràcies, necessito aquesta recepta!

[Antonina]

Antonina, els tomàquets solen ser un conservant preciós i faig lecho sense res. És cert, ara informo de carbassó per a "carn" en llet, pràcticament no afecta el sabor Aquest any tenim una bona collita de tomàquets, així que ho faré rodar tot en tomàquets

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, gràcies per publicar la recepta. Avui ho he fet només per menjar. El sabor és impressionant, tot i que he canviat una mica, al principi he fregit una mica les pastanagues junt amb una ceba petita. Les mongetes eren de color blau Hilda molt carnoses. Ara ja està madura, és hora de netejar. Demà faré unes llaunes per a l’hivern.

[Vladimirovna]

Vladimirovna, genial, estic molt content. Simplement no poseu la ceba en conservació, no puc garantir la seguretat del lobio amb la ceba, no ho he fet
I avui he decidit enrotllar el lecho, fent servir aquest en lloc d’un farcit de tomàquet pur

Pasta de tomàquet lleugera a la cuina, al forn, al microones (Linadoc)

, si no, no tinc tants tomàquets com voldria. Bé, també hi he farcit carbassó per volum, ho barrejo tot, hi he vessat pebrots picats i, al cap de 20 minuts, ho enrotllo. Però ho estic fent per primera vegada i veuré com quedarà. pensa que tot anirà bé

Aquesta vegada no tenia pastanagues i pebrots per al vestíbul i vaig fer mongetes amb tomàquet i carbassó. El carbassó és aproximadament igual en pes que les mongetes. De nou, sense aigua, oli, vinagre, només sal i alls.

Segon lot d’aquest any, vestíbul amb pebrots, pastanagues i carbassó, aquí teniu les restes d’un bol, avui per sopar com a amanida