Col blanca, cuita al forn

Col blanca, cuita al forn

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Col blanca	500 g
sal	gust
sucre	1/2 culleradeta
oli vegetal (o llard de porc / llard de porc)	1-2 cullerades. l. (1 cullerada de L. / 20 g)
pebre negre mòlt	gust
comí (opcional)	gust
brou de verdures o de carn	1/2 cullerada.
crema agra 20% de greix	3-4 cullerades. l.
mantega	20 g
ceba verda	gust

Mètode de cocció

Traieu les fulles superiors de la col i talleu el cap de col en 8 trossos.

Escalfeu una paella amb oli vegetal a foc mig i fregiu la col per tots els costats. Afegiu brou, espolseu-ho amb pebre, salpebreu-ho de sucre i sal, reduïu el foc al mínim, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu coure a foc lent durant 15 minuts (per a les primeres varietats de col, n’hi ha prou amb 3-5 minuts).

Passeu la col a un plat de forn.

Preescalfeu el forn a 220SobreC, aboqueu la crema de llet sobre la col, afegiu mantega i coeu-ho al forn durant 5-10 minuts.

Escampeu la col amb les cebes verdes ben picades i serviu-les. Aquest plat es combina bé amb costelles o carn bullida i patates amb julivert.

El plat està dissenyat per

2 racions.

Nota

Segons la recepta "Col al forn" del llibre "Cuinar amb plaer", H. Teubner, A. Voltaire, amb petits ajustaments en el nombre d'ingredients.

Receptes similars

Col al forn amb salsa picant (ang-kay)

Col al forn de màniga (celfh)

Col mandrosa cuita al forn amb cebes fregides (galchonok)

[Còrsega]

Còrsegaque deliciós que resulta! Els ingredients semblen simples, però cuits al forn i es juguen de manera diferent. De vegades, només he fregit trossos de col, també deliciosos.
I encara teniu una mica de cansalada, miro
Gràcies per la recepta!

[Ilona]

Mai he intentat coure la col.
Fins i tot tinc molta por de tallar-lo, perquè tot el temps sembla que no es fregirà ni estofarà.
Ilona, gràcies per una idea de recepta tan interessant. Definitivament, intentaré cuinar-lo d’aquesta manera.

Fins i tot tinc molta por de tallar-lo, perquè tot el temps sembla que no es fregirà ni estofarà.

Abans també em feia por, sobretot, que no m’esfondrés. Llavors vaig veure com la meva tia lligava les barres de col amb un fil, per si de cas)

[julia_bb]

julia_bb, RituslyaGràcies pel vostre interès per la recepta i la salut.

Els ingredients semblen simples, però cuits al forn i es juguen de manera diferent.
I encara teniu una mica de cansalada, miro

JuliaEstic d'acord que la col al forn té un sabor i aroma completament diferents que, per exemple, la col estofada o fregida. Sí, és cert, la recepta indica possibles substitucions, la recepta original recomana utilitzar llard de porre per rostir la col. Podeu posar-vos en contacte amb mi fàcilment per "vosaltres", si és acceptable per a vosaltres.

Fins i tot tinc molta por de tallar-lo, perquè tot el temps sembla que no es fregirà ni estofarà.

Rita, la col manté la seva forma gràcies a la soca que queda, no es retira: simplement es talla suaument, sense protuberància i, a continuació, es talla el cap de col en trossos. A més, a més de segellar el suc, fregir ràpidament amb un escalfament prou intens i un estofat posterior amb l'addició d'una quantitat mínima de brou contribueix a la retenció de la forma, a més de segellar el suc. El plat es posa a punt ja al forn. Quan fregiu col, és convenient utilitzar dues boles o una espàtula i una cullera. En general, tot és bastant senzill. Proveu-lo, potser el plat s’adaptarà al vostre gust.

Un altre deliciós! Ilona, ​​per això m'agraden les teves receptes, així que, en primer lloc, per la bellesa de la presentació i, després, pel fet que tots els ingredients (en gairebé totes les teves receptes) es poden comprar sense problemes fins i tot al nostre poble. Gràcies!

[Natàlia]

Natàlia, Gràcies per les amables paraules. La recepta és realment senzilla i no triga molt de temps. Potser us agradarà.

[Còrsega]

Còrsega, Tinc un agraïment! Ja ho vaig fer diverses vegades. Una recepta molt senzilla, sorprenentment deliciosa. A més, el sabor del plat és completament diferent, diferent de la col fregida i estofada habitual. Va menjar com a plat independent, no com a guarnició.
Fins i tot vaig aconseguir diversificar una mica la recepta: una vegada en lloc de brou, no hi havia llet preparada, afegida i guisada, i la segona vegada després d’estofar, vaig abocar la salsa picant que sobrava després Verdures al forn "a l'estil italià" # 16, hi ha vinagre, herbes provençals, etc.
M’he adaptat per untar la col amb crema agra directament amb un pinzell abans d’instal·lar la planxa al forn.
Confirmar: deliciós, ho recomano. Estic corrent per donar les gràcies. Aquí teniu la meva col:

El to fosc és el cost de la foto. De fet, tot surt molt bé. La crema agra es cou al forn i fa una trucada excel·lent.

[Lyi]

Lyi, gràcies pel consell! I gràcies per compartir les vostres opcions de cuina. Prenc una nota.

la resta després de les verdures al forn al "estil italià" # 16,

A més, només hi ha 2 cullerades d’oli. Per a mi, aquest és un problema etern, ja que quan es fregeixen, tant els carbassons com les albergínies absorbeixen molt d’oli.

Si cal, si voleu coure albergínies fregides, podeu fer servir un truc de la cuina japonesa: talleu l’albergínia fina i fregiu-la ràpidament fins que quedi tova, poseu-la sobre un tovalló i, a continuació, cuineu-la uns quants minuts en salsa de tomàquet o torneu-la a sofregir a una temperatura més baixa. de manera que l’albergínia no perd la forma i absorbeix la quantitat mínima d’oli. Per a rodanxes fines, unteu-les amb oli i fregiu-les en una paella seca preescalfada, gireu-les i poseu-les a punt, cobrint la cassola amb una tapa.

Així és com la col es veu exquisida! I he trobat a faltar aquesta recepta! Esperarem els joves, apareixeran aviat. Gràcies!

[Rada-dms]

Rada-dms, gràcies per la vostra atenció a la recepta!
Per cuinar, podeu prendre qualsevol col, tant tardana com primerenca, simplement ajustant el temps de cocció i la mida de les parts en tallar el cap.

[Olya]

Olyamentre recollíeu la recepta a temps. Ho he de fer, d’alguna manera m’oblido d’aquest mètode.
Còrsega, gran recepta! Deliciós i bonic. Gràcies!

[Gala]

Gala, gràcies per la vostra atenció a la recepta!