Dumplings de barbacoa-patata

[Massa:]

Dumplings de barbacoa-patata

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Massa:
líquid de la consistència de l’aigua (aigua + una mica de vi blanc o + cullerada. l. suc de ceba o només aigua / llet / sèrum de llet)	250g (pes amb ou)
ou petit	1 PC.
sal	1 culleradeta
farina (sol + dur per la meitat)	500gr
Emplenament:
carn fregida: shashlik / carn a la planxa sense ossos (o treure dels ossos)	omplint del 30% al 50%
puré de patates	d'ompliment del 70% al 50%
sal pebre	gust
cilantro picat fresc (opcional)	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Aquestes boletes van néixer a temps degut al fet que els kebabs fregits i les patates, que se servien a la mateixa taula, romanien i restaven constantment de les reunions. Per descomptat, podeu escalfar-lo i menjar-lo. Però si només teniu 6-8-10 peces de shashlik d’ahir de diferents mides, sembla que una quantitat és normal, però avergonyit d’esquerdar-se en una sola cara))), però no n’hi ha prou per a tots, ni allà ni aquí)). A més, després de passar la nit a la nevera es torna una mica sec. Així és tot. Fem boletes)). He pensat que hi ha boletes amb carn bullida. La primera vegada que vaig fer aquestes boletes, és meravellós, per ser sincer. Perquè el sabor indescriptible i brillant de la carn rostida a les brases és obvi i bell en ells.
• Massa:
• Barregeu tots els ingredients i deixeu reposar a la bossa almenys mitja hora. O utilitzeu qualsevol recepta preferida i preferida per a la massa de boletes. Això no és crític.
• Emplenament:
• - Kebab de carn a la brasa / carn a la graella sense ossos (o treure dels ossos), que es deixa després de la festa d’ahir a la nevera, que passa per un molinet de carn.
• - Puré de patates, prou gruixut, que queda de la mateixa festa. Si ahir no hi és, cuini fresc. Si les patates estaven cuites senceres (fins i tot ahir, fins i tot ara), arrugueu-les amb un triturador de patates o junt amb carn a través d’un triturador de carn, el que vulgueu. Es permet l’addició de cebes fregides, es permet la cocció a la pela al microones, es pot netejar i purear o passar per un molinet de carn, tot està permès))). Sortiu com vulgueu, però necessitem un puré no líquid: avui o ahir.
• - Pebre i sal, remeneu. Si la massa sembla massa espessa, afegiu llet o aigua al farciment, però no us en excediu. La consistència general ha de ser un puré molt espès que mantingui bé la seva forma.
• - Es permet una mica de coriandre fresc. Una mica. No? No necessito! I així serà genial.
• Pel que fa al farcit, no escric la quantitat (pes), perquè la necessitat de la quantitat de carn picada depèn en gran mesura de la mida i del farciment de la bola de massa, dels mètodes de modelatge. I a l’escala del kebab restant)))), perquè sempre ballem primer de la quantitat de carn que queda. Només escriuré la proporció: carn fins al 50% del farciment total. Ja no cal, ho "puntuarà" tot. Millor que un 30% per cent. La resta són patates.
• Si el farciment acaba abans de la massa, simplement poseu l’excés a la nevera. Demà alguns més cecs.
• Tot. Cegueu boletes força grans com vulgueu esculpir-les (jo, per descomptat, amb l’ajut del meu triple preferit de Tupperver) i cuineu ON STEAM, untant els plats amb oli vegetal !! Sempre faig vapor. Com manty. Després de bullir, l’aigua es bull durant 10 minuts (i tot és a punt, de fet, excepte la massa). Al final de la cocció, obriu la tapa i deixeu que la massa "descansi", és a dir, que evaporeu l'excés d'aigua i que "agafeu" perquè no es trenqui en treure-la. Tot, es pot servir amb crema agra. Increïblement deliciós.

Nota

Sí, se'm pot acusar de perversió, però fa 15 anys que sóc resident d'una casa privada i la barbacoa / carn a la brasa no és exòtica durant molt de temps.Es fregeix sovint, sense cap motiu (només es volia), en qualsevol estació i en qualsevol temps. I us desitjo el mateix de tot cor)))). Però, fins i tot si només proveu aquestes boles de massa, podeu deixar de banda algunes peces i deixar-les fins demà. Perquè val la pena.

Vídeo de com esculpo amb un bol de boletes triple Tupperver.

Vtx-mvPupwA

No importa quantes vegades anem a les barbacoes a la natura, sempre portem com a mínim uns trossos de carn a casa, i després de la nevera ningú no els vol menjar, però aquestes boles de porc no s’enganxaven. M’imagino el deliciós que són, les boles de massa amb patates i l’aroma de la carn de kebab, sens dubte me’l prendré, perquè l’estiu tot just comença aquí, com la temporada de kebabs, tot i que encara no l’hem obert, però ja sé on aniré a adjuntar les restes del kebab.

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata. Gràcies per la recepta.

[Tatyana1103]

Tatyana1103,



No importa que encara no hi ha barbacoa. Però tot ja està distribuït com en una farmàcia!)))

Espantaocells, Nata. Gràcies per la recepta. Les boletes són increïbles (fins i tot puc olorar el foc).

Fins i tot per a una bona quantitat de patates, quedaven literalment 4 trossos de carn petits: hi havia un bon gust. Realment sona molt bé. I cada cop que tinc el farcit amb una proporció diferent))). Bé, quant en queda - es va utilitzar tant))). I puré de patates senzilles, després taronges (amb pastanagues i alls). Les restes són dolces)).

[Espantaocells]

No importa que encara no hi ha barbacoa. Però tot ja està distribuït com en una farmàcia!)))

Espantaocells, Nata, així és com vivim, per què no prenem nota dels bons consells? I és possible que no esperem la barbacoa, si l’estiu és com l’any passat, molt probablement no l’estiu, però la primavera es converteix sense problemes en la tardor, ni un sol dia va estar sense pluja.

[Tatyana1103]

Tatyana1103,

Bé, vivint en un apartament, sí, no us preparareu per al mal temps. A casa, això no és un problema. Hi ha un terrat sobre la barbacoa. Però sembla que prometen un estiu normal. No com l’any passat. Va ser, per descomptat, desastrós.

[Nata]

Nata, gràcies per la idea!
És cert, no estic segur que el meu marit deixi les restes del meu kebab al molinet de carn, el kebab és sagrat per a ell.
Però les dures o d’altres tipus (els familiars dels artesans salaran massa, després assecaran la carn o alguna cosa més) també es poden utilitzar en boletes.
Asfixiat amb saliva.

Sí, se’m pot acusar de perversió

epígraf:
"- Diuen que els nens a l'Àfrica estan desnutrits ...
- vinga! que tot el que no acabi, envieu-nos !!!!! "

L'espantaocells no es menja un kebab shish ...
i per què? - ara tothom sap:
ella l’empeny a boletes!
et sorprendrà si no estàs acostumat a ...
i què sóc? No em sorprendrà
Simplement torno a somriure tranquil·lament,
i això perversió Admiro l’enginy,
i per les vostres invencions em porten!

Ets tan astut en invents,
sistra !!!

[Espantaocells]

Espantaocells, bona idea!
També tinc sempre alguns trossos de shish kebab, ni aquí ni allà. Normalment en feia una mica de sopa com una barreja. I aquí teniu una nova idea. I tinc una peça triple per a boletes, però el problema és que no sé com fer boletes amb aquesta peça
Buscava un vídeo per veure què feia malament, no el vaig trobar.

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, per a tots els talents, també sou un gran usuari, la idea estava en l'aire, però per aplicar-lo, cal talent. I van sortir aquestes boletes espirituals, i les restes s’hi van adjuntar! I jo, fins i tot, només cuino boletes, l’he de provar per vapor.

[Wiki]

Wiki, sort a esculpir dumplings

[Tatyana1103]

Tatyana1103,

Nooo, no esculpeu així! No és convenient i lleig les vieires))). Només cal posar una capa, no tallis res abans.

Tinc una prova, avui intentaré fer un vídeo de com ho faig. Enrotllo la massa sobre un tallador de massa.

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, gràcies per la recepta. encara no podem aprendre a cuinar menys i cada vegada que hi ha prou carn, si s’administra tot s’ha de coure. solem coure patates. les patates al forn aniran a les boles de massa?

[Tatyana1103]

Tatyana1103, gràcies !!!

Espantaocells, Vaig intentar no tallar-la, només sobre el rotllo de massa i immediatament al motlle. Va funcionar en principi, però molt lentament, enganxaria 20 peces manualment durant aquest temps
Si mostreu com ho feu, us agrairé molt.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka,

Per descomptat, les patates al forn aniran)). Tothom hi anirà. Si la carn picada està "seca", només cal diluir-la amb llet o aigua.



Aquí, noies, vaig fer una gesta i vaig fer un vídeo. No em renyin massa, no sé tirar amb normalitat, no em vaig preparar, un improvisat complet. Espero que tot sigui més o menys visible.Vaig fer un enllaç al vídeo al primer post amb la recepta mateixa (al final).

Dumplings de barbacoa-patata

Ahir vam fer una festa a la barbacoa. Endevineu què mengem avui!))) La prova té 4 dies. Viu a la nevera.


🔗
🔗
🔗

[Espantaocells]

Espantaocells, sembla que, òbviament, està ben alimentat (costelles de porc amb arròs ... mmmm), però sens dubte no refusaria aquest tipus de dumplings!

[Espantaocells]

Espantaocells, genial idea! També a vegades fem una barbacoa i l’endemà ningú no la vol menjar a la nevera. I com no vaig veure la recepta a l’estiu?!

Kapets, com vull tal deliciós i kapets, que mandra que estic fent alguna cosa avui !!!!
Natakh, l'he vist al vostre instant i m'he quedat atrapat. I també heu portat aquí !!!!
Et vull!

[Irina F.]

Irina F.,

Si ja teniu totes aquestes restes, és una qüestió de merda. Emmagatzemo el farcit i la massa i només ho faig per menjar ara.