Pastís d'aniversari armeni "Hegine"

Pastís d'aniversari armeni "Hegine"

Categoria: Pastisseria

Cuina: armeni

Ingredients
Per a la prova:
Formatge fresc	200 gr.
Sosa	1h l.
Ous	3 unitats.
Sucre	200 gr.
Farina de blat, de primera qualitat.	345-350 gr.
Pols de coure	1h l.
Sucre vainilla / vainilla	opcional
Per a la crema:
Llet	500 ml
Sucre	200 gr.
Ous	2 unitats.
Farina	2 cullerades. l.
Mantega, tova	200 gr.
Vainilla / rom / cognac	opcional
Per a decoració:
Xocolata negra	50 gr.
Escombraries de ferralla.

Mètode de cocció

• Us ofereixo un pastís acollidor i deliciós.
• Cuinar no és difícil, però amb un nou ajudant, com el meu (parlo del mesclador de massa First FA 5259-2), l’anomeno afectuosament Frosey i, en general, dues vegades.
• Comencem doncs.
• Primer heu de coure la crema de nata, perquè es refreda molt de temps i mentre es prepara tota la resta, només es refredarà.
• La meva crema és la més habitual, les natilles.
• Incorporar el sucre a la meitat (250 ml) de llet i posar-lo al foc.
• Mentre remeneu, porteu a ebullició.
• 
• Afegiu ous i farina a la segona meitat (250 ml), barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
• 
• Aboqueu la llet amb farina i ous a la llet bullida amb sucre en un raig prim i prepareu la nata.
• Tapar amb paper film en contacte i refrigerar.
• 
• Ara fem la prova.
• Ho pastaré amb Frosechka ...
• Abans de pastar, heu de barrejar el mató i el refresc, deixeu-ho durant 10 minuts.
• 
• Afegiu els ous i el sucre al bol de la batedora, bateu-los amb batedors en una escuma lleugera i, a continuació, afegiu-hi el formatge cottage amb sosa, quan el batedor sigui "difícil" de barrejar, canvieu-los per un ganxo de massa.
• 
• Tamiseu la farina i barregeu-la amb pols de coure.
• 
• Al bol de la batedora, sense deixar de remenar, afegiu-hi poc a poc la farina i pasteu la massa. Frosya, el meu deUshka és ràpid, tot passa ràpid ... escriu més :)))
• 
• 
• Dividiu la massa acabada en 6 parts (en tinc uns 175-180 grams cadascuna), cobriu-la amb paper d'alumini i deixeu-la reposar 30 minuts.
• 
• *** De l’autora: va dividir la massa en 4 parts i la va coure sobre una plata de forn al forn.
• Vaig coure els pastissos en una pizza Gfochka, en dues paelles alhora, molt ràpidament i convenientment.
• Mentre la massa descansa, podeu acabar la crema si la base de flam està freda.
• Al bol de la batedora, batre, batre la mantega, afegir les fulles de te per cullera, batre tot bé junt, afegir rom / cognac / vainilla si es desitja.
• 
• 
• Estireu la massa reposada de 0,5 cm de gruix, la vaig estendre a la mida d’una pizza, potser una mica menys, coeu-la a T 180 * fins que estigui rossa, la vaig fer amb un flip, com “pancakes”.
• 
• 
• 
• Talleu els pastissos calents acabats en un plat, talleu els esqueixos amb una batedora / corró per decorar.
• 
• 
• 
• Refredeu els pastissos, cobriu-los amb crema. Deixeu-ho calent durant 4 hores i, tot seguit, poseu-lo a la nevera, preferiblement durant la nit.
• 
• 
• Al matí, traieu el pastís i decoreu-ho amb ruixats o xocolata desfeta en forma de "teranyina".
• 
• Preneu un bon te, ajudeu-vos!
• 

Nota

Moltes gràcies a l'autor de la recepta MILA BARSY, del cub de receptes del lloc!

M'alegria que us agradi el pastís!

Quin pastís! Massa tard ho vaig veure, només buscava alguna cosa per coure amb mató, no vaig trobar res i vaig posar la meva crema de llet amb baies. Ho hauria vist 15 minuts abans, hauria provat un pastís nou. De moment, marca un marcador

[nila]

nila, Nelya, bé, espero que no hagi estat l'última eliminació de mató, potser arribi al pastís!
Gràcies per passar per aquí, ajudeu-vos!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, gràcies! Mentre marcem, ens encanten els pastissos de formatge cottage, segur que ho provaré.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, sempre ets benvinguda, estaré contenta si t'agrada!

Ksyusha, pots fer servir algun formatge cottage? Si faig formatge quallat (jo mateix amb llet i llimona), serà tan adequat aquest mató o és millor comprar-lo?

Sí, crec que qualsevol persona és possible, només si és líquid, com al tub "Ostankinsky", ho saps ?, llavors probablement necessites més farina, l'autor en general va escriure 4 gots, no em va prendre tant, em va resultar menys ...
Gràcies per passar per aquí.

[Ksyusha]

Ksyushaque no he trobat la vostra Frosya sota aquest número, potser us heu equivocat

Vull dir que tenim un temka, aquí el teniu
Mescladora-amassadora First FA-5259-2



Ho sento, ho he fotut, espera

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻, ben fet !!! Va emportar-se tant el pastís com la recepta

[SoNika]

SoNika, Nikusha, per a la vostra salut, ajudeu-vos!

[Ksyusha]

Ksyusha, meravellós pastís!
Increïble! Tantes capes!
La bellesa és senzilla!
Els parents del meu marit són d’Armènia, així que cuinaré per a ells BAM. Et sorprendré!
Gràcies, Ksyushenka!

[Rituslya]

Rituslya, Ritulik, m'alegro que m'hi hagi acostat, gràcies, agafaré els punys per vosaltres, perquè els meus parents i vosaltres també us agradin!

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻, gràcies per la recepta que la vaig prendre a les pestanyes, cuinaré

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻, Digueu-me si us plau, però aquest pastís té pastissos més propers a la galeta fina o el pa de pessic, només tinc una recepta per a un pastís armeni, després d’haver-lo provat una vegada, probablement me’n vaig enamorar per sempre, durant diversos anys només el cuino per l’any nou, i per tant hi ha pa de pessic pastissos i el vostre pastís?

[Trishka]

Trishka, Gairebé vaig passar un pastís tan meravellós. Mentre el portava als marcadors, aniré madurant al vespre.
Ksyusha, els pastissos no són trencadissos? No rebran cantusia durant el cop?

[Trishka]

Trishka,
Ksyusha, quin bon pastís va resultar! És tan càlid, casolà.

[Tatyana1103]

Noies, gràcies a tots per la vostra atenció, és molt agradable que us hi acosteu!



Tatyana1103, Tanyusha, bé, per començar ... per a mi a "Tu", si convé!
I pel que fa als pastissos, no, no són gens com els pastissos de sorra, són lleugerament raonables, com deia ella, i gens secs i no pas molles.
Proveu aquesta opció, potser us agradarà, estaré encantada!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha i la mantega no s’afegeixen a la massa?

no són fràgils? No rebran cantusia durant el cop?

No, són resistents a les commocions cerebrals, però encara cal girar-les amb cura i tallar-les mentre estiguin calentes, la vora s’endureix ràpidament i després rosegar el corrent ...

càlid, casolà.

I ho vaig pensar quan el vaig cuinar, Nostalgie ...

no s’afegeix oli

No, no hi havia oli a la recepta.

[🌼Ksyushenka🌻]

🌼Ksyushenka🌻, i no sabia que era un pastís armeni! La meva mare només va coure dos pastissos: Napoleó i aquest, l’anomenaven Delicat. Molt saborós! Ben fet per compartir la recepta. Ara almenys sabré el seu nom correcte

[izumka]

izumka, gràcies per passar per aquí, però no sabia que era armeni fins que la recepta no apareixia a la cinta, també tenia una tia semblant a la meva infància, bé, potser no és una recepta tan senzilla, però crec que hi ha moltes variacions ...
Totes les receptes són bones, tota aquesta riquesa que se’ns va transmetre, es transmet i es continuarà transmetent, Déu doni salut a tothom, a les nostres àvies, mares, tietes ...

a mi a "Vostè", si és convenient

És molt convenient: amics: i per a mi també, per descomptat, a "Tu"

Ksyusha, tot està clar sobre els pastissos, hauria pogut endevinar per ella mateixa que amb tant de mató, els pastissos no poden ser de sorra. I el fet que els pastissos no siguin de sorra és encara millor, vull provar un pastís tan armeni, de sobte per a mi hi haurà un nou descobriment d’Armènia, ja que el mató està disponible, el cap de setmana intentaré que sigui una realitat.

[🌼Ksyusha🌻]

no sabia que era un pastís armeni!

🌼Ksyusha🌻i no ho sabia. El conec amb el nom d '"Usurpador", pel que sembla per analogia amb "Napoleó". Deliciós i delicat. Gràcies per recordar-me’l. Fa temps que no l’he cuit.

fes-ho real.

Estic esperant les vostres impressions!

Gràcies per recordar-me’l. Fa temps que no l’he cuit.

Us donem la benvinguda!
Gràcies per la vostra atenció i per mi a "Vostè".

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, vaig anar a coure la nata, la vaig deixar refredar.Vaig esperar fins que la meva filla va tornar a casa de la feina, vaig berenar i vaig començar a pastar i coure la massa.
No sé com vas aconseguir desplegar sis coques de 0,5 ml cadascuna per a tota la GF, les vaig aconseguir en quatre. Vaig coure-la al forn, el meu nét va organitzar balls a prop dels pastissos, els vaig protegir amb Khrudyu i li vaig donar alguns retalls per provar-los. Li van agradar molt els esqueixos. Estrany, però no els he provat.
Vaig recollir un pastís, val la pena insistir, amor. L’he cuinat durant la nit a propòsit perquè els cercles al voltant del pastís no quedin enrotllats.
La mostra només es prendrà demà. El nét li va demanar que cuin pastissos d’aquesta massa.

Un pastís deliciós i senzill de la meva infantesa, que va preparar la meva besàvia (nascuda al segle XIX) i almenys 1/5 de la població de la nostra ciutat. Però mai no m’imaginava que pogués tenir res a veure amb la cuina armènia. L’anomenàvem Napoleó, i era la recepta “signatura” de la nostra zona de la ciutat fins als anys 50 del segle XX. També tenia una versió d’economia menys calòrica: la massa sense ous i els pastissos s’abocaven amb crema calenta.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, només hi havia formatges i farina a la massa?
Àngela, la teva versió em fa pensar que has cuinat un pastís una mica diferent.

Svetlana, bé, com un pastís, fins i tot em preocupa, no et va agradar?

anomenat Napoleó

No estic del tot d’acord que sigui ell, no obstant això, Napoleó vol dir pasta de full, però aquí no és així.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, no et preocupis. El pastís em va agradar i el veredicte de la meva filla serà al vespre.
Com molesta el meu nét amb els pastissos, guàrdia! Aquesta setmana m’he cansat molt.

ceps als pastissos,

Mitjans deliciosos

[Sveta]

Sveta, al forn ambdues opcions.
🌼Ksyusha🌻, no només es deia Napoleó, sinó que també se l’anomenava pastís. Per cert, fins ara, en algun lloc tan profund de l’ànima, s’assenta des de la infantesa: tot el que hi ha a la decoració esquitxant-se de pastissos són pastissos i els pastissos sempre estan decorats amb crema.
I els Napoleons també eren picats i escamosos. ..Bviament, no es molestaven massa amb els noms, i tots els productes multi-blat de moro i esquitxats eren Napoleons.

Sí, estic d'acord amb tot el que és de diverses capes, i amb les esquitxades de retalls es va considerar que "Napoleó" ..

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, vaig tastar la primera peça al matí després de dotze hores de dibuix, em va agradar el pastís. Després ho vaig provar al vespre. El de la nit va ser encara més saborós.
Aquest matí estava acabant la peça del vespre, em va semblar encara més saborosa.
Potser idealment s’hauria d’insistir d’un dia i mig a dos dies?

Lleuger, bé, potser sí, no és una massa de galetes, els pastissos són densos, com més costa, més saborós!
Fa temps que no viu amb nosaltres.