Pastís de pastanaga suïssa

Pastís de pastanaga suïssa

Categoria: Pastisseria

Cuina: suís

Ingredients
Farina / s	220 g
Sucre	250 g
Mantega	180 g
Ous	3 unitats
Fruita seca (nou o pacana o avellanes o ametlles)	120 g
Pastanagues fresques	210 g
Panses lleugeres	80 g
Pols de coure	2 caixes l
Sosa	1 caixa l
Vanil·lina	0,5 sobre
De canyella mòlta	2 culleradetes
Gingebre sec i mòlt	1/4 culleradeta
Sal	1/2 caixa l
Per a la crema:
Formatge fresc (Filadèlfia, Almette, BuKo, Mascarpone)	550 g
El formatge es pot substituir per crema agra del 25-30%
Sucre en pols	240 g
Sucre vainilla	1 sobre
Suc de llimona	1 cda. l

Mètode de cocció

• Bon dia!
• He pres aquesta recepta al xef francès Bernard. Per ser sincer, a Internet hi ha prou pastissos de pastanaga en rus, alemany i francès.
• Després de passar més d'un dia buscant el ,, ideal ,,, el vaig trobar!
• Es fa ràpidament, sense problemes. La meva primera impressió és genial!
• És hivern, amb un sabor característic que recorda el Nadal! Gingebre, canyella mmmm!
• No pesat ... mitjana, per a l’hivern i la manca de sol, això és el que necessiteu!
• Necessitem un motlle de 28 cm de diàmetre.
• Preescalfeu el forn a 180 ° C.
• Barregeu en un bol de mesclador, espècies, refresc, pols de coure, sal, farina, sucre.
• Afegiu-hi ous, vainilla i mantega fosa. Barregeu bé tots els ingredients. Tot s’ha de barrejar sense grumolls. A continuació, afegiu-hi panses i fruits secs, triturats (grosserament).
• Renteu i peleu les pastanagues. Fregar un ratllador fi.
• Afegiu-ho a la massa i barregeu-ho bé.
• Cobriu el formulari amb paper sulfuritzat i unteu els costats amb mantega.
• 
• Col·loqueu la massa en un motlle i coeu-la al forn durant 50 minuts a 180 ° C.
• Sense treure el pastís de pastanaga del motlle, cobriu-lo amb paper d'alumini fins que es refredi completament.
• D’aquesta manera, quedarà tot el vapor del pastís i quedarà tota la suavitat.
• 
• Quan el pastís s’hagi refredat, prepareu la nata. Barregeu el sucre en pols i el formatge cottage o la crema de llet, afegiu-hi suc de vainilla i llimona.
• Talleu el pastís en tres trossos.
• Col·loqueu la base del pastís en una paella i, a continuació, raspalleu-la amb una generosa capa de nata repartint-la uniformement sobre la superfície. Afegiu la segona llesca del pastís i cobriu-la amb una segona capa de nata.
• Tanca a cavall del pastís.
• Crec que la meitat de la crema és adequada per a les capes internes.
• Cobriu els costats i la part superior del pastís amb la resta de crema!
• Decora a voluntat !!!
• url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112933/image~212.jpg]
• Abans de servir-ho, deixeu-ho coure durant almenys 3 hores.
• Preneu-vos un bon te!

Nota

Per a la crema:
- 550 g de formatge crema Philadelphia (o 280 g de mascarpone + 200 g d’altre formatge), (400 g de Buko + 150 g de Almette)
També podeu utilitzar mató cremós o crema de llet cremosa, batre amb sucre en pols!
O una part de la quallada i una part de la crema de llet. Improvisa !!!

M’encanten els productes de forn pastanaga. Gràcies per la recepta.

Ja imprès! M’encanten les pastanagues amb productes de forn

[Irina]

Tots vull provar el pastís de pastanaga. Però d’alguna manera ja ho havia decidit, però no vaig rebre el consentiment del fill mitjà i, per tant, no vaig intentar coure.
Irina, probablement pugueu coure en un dibuix animat?

[Albina]

Albina, Jo també sóc Irina, i vull dir que he cuinat un pastís de pastanaga amb èxit en un dibuix animat. Resulta fantàstic, i sempre.

Sincerament, no en tinc una peça múltiple ... Però si diuen que funciona, és així!
Estic a l'antiga, al meu forn preferit!

[Kvitka22]

Kvitka22, teniu una recepta meravellosa! Molt més ric que el meu pel que fa a components. Puc imaginar quin aroma i sabor té! Quina és la presència de fruits secs en ella?
Definitivament, intentaré coure el vostre pastís. Estic segur que sortirà genial!

[Irina]

Irina, intenta-ho! L’he provat a Suïssa, sincerament, aquesta recepta té un gust millor!

Segur que ho intentaré! Fins i tot en la seva composició, és evident que resultarà ser molt més saborós que l’antiga recepta que faig servir!
Moltes gràcies per la recepta!

[Kvitka22]

Kvitka22bé, vaja, van tornar a galopar! Jo només anava a dissenyar el clàssic pastís de pastanagues d’Aargau (Aargauer Rueblitorte klassisch), només queda comprar o fer pastanagues de massapà: la seva decoració integral, i ara hi ha menys preocupacions innecessàries. I gràcies per això!

Oh, ho sento! Però encara en poses els teus. I amb pastanagues o sense. Les receptes es poden completar, canviar, fer de dues a una. Quan saps què ...

Ah, però és possible per a aquells que no necessiten batre els ous per separat al dipòsit, simplement barrejar-ho tot i ja està?

No batre per separat. Simplement barreja i ja està!

Gràcies, estic prenent una nota, ho he de provar

Especialment registrat per escriure una ressenya. Gràcies per la recepta! Vaig coure un pastís per al meu marit pel seu aniversari: va resultar deliciós, a la meva família els va agradar, es van sentir les espècies, el fet que les pastanagues no quedessin clares per a ningú fins que ella no ho va dir ella mateixa.
L’únic és que el pastís és, per descomptat, dens (però no sec), com va dir el fill: voldria que els pastissos fossin més tendres i ventilats.
Crema àcida feta amb crema al 25% casolana al poble + formatge tou Sirtaki (ara no tenim Filadèlfia i Buko) + 2 sobres d’espessit per a la nata, la crema va resultar no ser líquida i va mantenir la seva forma bé.

[img] ideal per al consell! els meus pastissos no eren densos, al contrari, eren una mica humits. Com a resultat, el pastís era tou, fluix i lleugerament humit. Vau tapar amb paper d'alumini fins que es refredés completament? Crec que aquí cal tenir en compte la diferència de productes: per exemple, a Alemanya, les pastanagues són molt sucoses i dolces, farina amb gluten alt.
La propera vegada, torneu-ho a considerar: les pastanagues no són molt sucoses, una mica menys de farina, o bé fixeu-vos al forn, ja que pot assecar-se.

Irina, ho vaig fer tot exactament segons la teva recepta, sense desviar-me, però, no obstant això, tinc inclinació a creure que la meva farina era massa, necessitem una mica menys, i tenim les nostres pròpies pastanagues del jardí, però porten sis mesos al celler estirades, no tan sucoses. Però el pastís encara és deliciós, el van destruir en un vespre, ni tan sols el van deixar al matí

Vaig pensar que era una pastanaga! Perquè quan em vaig mudar a Alemanya, la pastanaga em va sorprendre, és sucosa i brillant en qualsevol època de l’any. Proveu d’utilitzar menys farina. Ha de ser fins i tot més saborós que la primera vegada.