Paté de fetge al forn amb formatges (dietètic)

[procediment de cocció]

Paté de fetge al forn amb formatges (dietètic)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Fetge de pollastre	400 g
Mató 2%	250 g
Ous de gallina categoria C1	2 unitats.
Pastanagues petites	1 PC.
Ceba (ceba molt petita)	1 PC.
Midó de blat de moro	2 cullerades. l. sense corredissa
Sal, barreja de pebre, nou moscada	al gust i al desig

Mètode de cocció

• Recentment, he cuinat sovint el fetge, sobretot perquè em van recomanar que el donés al meu fill. En la seva forma pura, es torna avorrit ràpidament, així que vaig anar a buscar varietat a Internet. També volia provar una batedora nova. A partir de tot el que he trobat, he creat la meva pròpia versió, que comparteixo amb vosaltres.
• Tan, procediment de cocció: traieu totes les venes del fetge del pollastre, talleu-lo a trossos, tritureu-ho amb una batedora, no massa fi. Vaig picar la ceba en un ratllador fi, vaig fregar les pastanagues en una trituradora fina, vaig afegir al fetge i vaig moldre una mica més amb la batedora.
• També hi vaig posar el mató (en tenia un de bastant petit i esmicolat), vaig trencar 2 ous, vaig afegir sal, una mica d’espècies i vaig barrejar bé.
• A la carn picada resultant, s'aboca 1 cullerada de midó i es barreja. Us aconsello que feu això, centrant-vos en la coherència. Si la quallada és seca o els ous són molt grans, potser caldrà més midó. El midó es substitueix fàcilment i de manera natural per farina o sèmola. Amb sèmola, és millor deixar reposar la carn picada abans de la cocció final.
• La carn picada va resultar ser com una crema agra espessa de consistència, una mica fluida.
• De fet, aquí és on podeu passar a la següent etapa. Jo pastissos al forn al forn en llaunes de cupcake de silicona. Vull dir que és molt saborós, accelera molt el procés de cocció, elimina l’olor de mantega massa cuita, és més saludable que fregit, etc. a la llista ...
• En general, si encara els voleu fregir, feu-ho massa La carn picada és més gruixuda afegint-hi més midó / farina / sèmola o menys ous, però recomano encaridament que torreu el paté almenys una vegada al forn. També es pot utilitzar vapor, però al forn s’obté una deliciosa escorça.
• 
• De la quantitat resultant d’ingredients, vaig obtenir 12 racions, les vaig coure a 180 graus durant uns 25 minuts.
• Llestos costelles Vaig deixar els patés per "descansar" als motlles, cobrint-los amb una estora de silicona.
• El resultat em va agradar tant a mi com als menjadors més exigents.
• Com ha demostrat la pràctica, el plat és deliciós, tant calent com fred, per exemple:
• 
• Si, després d'haver preparat aquest plat, no expliqueu a ningú que hi hagi mató, ningú, excepte vosaltres, no ho sabrà.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

12 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

batedora + forn

Nota

El vaig cuinar a partir de fetge de pollastre, perquè estava estirat a la nevera i esperava el seu destí. Crec que no serà menys saborós si prenem altres tipus de fetge com a base.
Per cert, a més de ser útil, també és una opció molt econòmica.

[Marina]

Marina, recepta obscenament fantàstica! I tot el que necessiteu per afegir mató, tota la resta sembla que sigui clar, bé, i una magnífica troballa per coure les costelles en formes, crec que les de "paper d'alumini" faran el mateix. També m’encanten coure les costelles al forn, però per mantenir la carn picada líquida en forma, vaig haver d’afegir farina i ara hi vaig tirar tot al motlle. Gràcies!

Com se'ls ocorrerà el nom "almenys de peu, almenys caiguda"
I només un fetge amb mató: quina és la indecència?

És probable que no siguin costelles, sinó pastissos al forn en motlles. Els pastissos estan ben cuinats.

Per què dius noms? Cotoletes molt decents!
I no hi ha res a jurar-los amb paraules indecents.
Marinochka, bona recepta.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, i m'encanten les costelles de fetge en la seva versió tradicional i sense formatges, però per a la meva filla petita són massa denses, però bé! I també m’han agradat molt
Administrador, la indecència va aprendre que va resultar difícil limitar-me a una sola porció i la combinació és completament nova per a mi, mai he barrejat despulles / carn / peix amb mató. Ara vull experimentar
Però no sabia de paté ... Sempre he cregut que el paté és quan es tritura el fetge acabat, barrejat amb pastanagues, mantega, etc.
Gràcies per la il·lustració i l’agraïment.

Afegit el dimarts 19 de juliol de 2016 a les 22:41

Cançó *, gràcies! Espero que la recepta us sigui útil

[Marina]

Marina, a la versió tradicional no menges gaire, per a mi i per al meu fill, fins i tot 2 costelles de fetge ja són moltes, tot i que el meu marit menja molt, però el mató hauria de suavitzar el gust. En general, intentaré que en algun lloc del congelador estigués estirat un fetge de vedella i espero que el meu fill major pugui apreciar el mateix

Marish, gràcies per les costelles "indecentment saboroses"!
Espero que almenys pugui alimentar el meu fetge així ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, depèn de la mida de les costelles, però d'aquesta manera el sabor és molt més suau
Ksyusha, intenteu cuinar, després ho descobrirem

[Mandarinka @]

Mandarinka @, és només un regal de Déu! Acabo de fer una pasta a partir de fetge de pollastre, però la vostra versió és molt millor tant en estètica com des d’un punt de vista pràctic. (almenys per a mi)

tot és tan senzill! mentre es marca com a marcador. calor, no tinc ganes de menjar gens, el menjar està ple de nevera ...

[Roma]

Estar d'acord amb Roma: el títol no és molt ... Indecent pretensiós; com es diu ara, "un show-out barat és més car que els diners".
La consideraré una pasta i segur que la cuinaré al forn. Hi ha moltes pàgines al lloc, en provaré una altra, gràcies.

[Larisa M]

Larisa M, No sé per què, però per a mi fer un paté és tota una gesta, però així: un, dos i ja està!
Kasankoi, finalment, tenim febre, així que la cuino Ksyushins Trishkins gralles i, a continuació, costelles de paté

Afegit el dimecres 20 de juliol de 2016 a les 07:58

TATbRHAbé, aquest és un nom còmic
Anem a canviar-li el nom si fa tant de mal.
Intenta-ho. Em queden 2 de 12, ni tan sols ha passat un dia

mentre les senyores gemegen pel nom, ja he descongelat el fetge. Excel·lent recepta de Marinochka! Avui al menú de migdia i sopar

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, el nom ja ha canviat.
Si no és difícil, mostreu-me la foto més endavant. Em pregunto què passa

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, el nom ja ha canviat.
Si no és difícil, mostreu-me la foto més endavant. Em pregunto què passa

oh, no ho prometo. tantes coses: tinc el cap girant. i per avui he demanat fruits secs amb llet condensada

[Mandarinka @]

Mandarinka @ - noia intel · ligent! També tinc un fetge de pollastre !!

[Tumanchik]

Tumanchik, doncs almenys comparteix les teves impressions més endavant. I els fruits secs són molt, molt saborosos!
TATbRHA,: amics: demana una foto si és possible

[Mandarinka @]

Mandarinka @, quan fas paté per centena vegada, no hi ha res complicat. I en aquesta versió, el producte modelat sense oli vegetal (en fregir-lo), sense nata (en fer paté) i sense pa (sobre el qual s’estén) és molt adequat tant per a la figura com per als ulls

[Marina]

Marinaquin bonic i sens dubte boníssim paté 🔗

hmm, mentre vaig anar a buscar una galeta, ja és paté, llavors la pregunta: estarà ben estès sobre pa?

[Kasanko]

Kasanko, especialistes culinaris més coneixedors van suggerir que es tracta d’un paté i no d’una costella. Per cert, és possible untar-lo, tot i que no és molt necessari. Pareu atenció a la 3a foto, acabo de dissenyar-la en forma d’entrepà allà
Albina, gràcies pel compliment al paté, en realitat és deliciós

Afegit el dimecres 20 de juliol de 2016 a les 14:05

Larisa M, Probablement no m’agrada el processament per fases dels productes, requereix molt de temps

Tumanchik, doncs almenys compartiu les vostres impressions més endavant

Comparteixo les meves impressions. Ho sento per arribar tard: les peces simplement s’ofeguen.
estrany, però no vaig trobar les imatges. veure amb la darrera unitat flash va desaparèixer. escombraries!
a la vostra recepta no vaig canviar res, ja que vaig cuinar pastanagues al microones. Sempre afegeixo verdures guisades al fetge. resulta tan tendre i més sucós. i també hi va afegir una cullerada de crema agra de greix. als nens els encanten els més tendres.
va resultar magníficament !!!!! simplement meravellós! gràcies, carinyo! els nens menjaven sense guarnició amb verdures fresques. Gràcies, carinyo! va portar la recepta al catàleg!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, oh, com m'encanta que els nens estiguin contents !!! Ho intentem tot
Si us plau, m’alegro que m’hagi agradat la recepta
I els espais en blanc sí, jo mateix vaig caure de la vida durant 2 dies i vaig cuinar melmelada