Pa francès de gra sencer

Pa francès de gra sencer

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina blanca	250 g
Farina de gra sencer	250 g
Aigua	350 g
Llevat ràpid per coure al forn per coure en una pa	2 sobres 1 sobre
Sal	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Recepta de pa sencer de francès a partir de les instruccions del paquet:
  
• Per a la màquina de fer pa: col·loqueu els ingredients en l'ordre recomanat a la màquina de fer pa
  
• Per al forn: dissoleu el llevat en aigua, barregeu els ingredients secs, pasteu la massa durant 6 minuts.
  
• Deixeu-ho calent durant 15 minuts.
  
• Poseu sobre un tauler enfarinat, estireu-lo en un quadrat amb un costat de 20 cm, plegueu-lo des de les cantonades fins al centre en quatre i les noves cantonades resultants de nou cap al centre en quatre. Doneu la volta, formeu un pa rodó o oblong, tapeu-ho i deixeu-ho calent durant 30 minuts.
  
• 
  
• Escalfeu un motlle de ferro colat o ceràmica amb una tapa a 240 en 15 minuts.
  
• Si no hi ha tapa, col·loqueu un recipient amb aigua al fons del forn abans de coure-ho.
  
• 
  
• Talleu el pa i poseu-lo en un motlle.
  
• 
  
• Forn 30 min a 240 sota la tapa (o sense tapa amb aigua), i després 15 min a 225 sense tapa
  
• 
  
• 
  
• Totes les fases de preparació dels pans per coure al forn i els tipus de tall abans de coure es poden trobar a la foto del lloc web del fabricant de farines.
  

Programa de cuina:

mode de gra sencer.

Nota

Vaig comprar per consell de Yana al faro de gra sencer "Complet" del "Setè Continent" de la firma francesa Francine
Vull subratllar de seguida que aquesta farina es pot substituir per fons de pantalla de blat de trituració gruixuda de Belovodye, farina gruixuda de la botiga d’espècies Inisk o una barreja de farina blanca normal i segó (substituïu aproximadament un 10% de farina per segó)
El resultat és un meravellós pa integral de gra integral

[tanya1962, administrador,]

tanya1962, administrador, gràcies!

Tinc una altra varietat a la fila: gra sencer amb muesli
Tot és igual que a la recepta principal.
I sobre la massa estesa en un quadrat, aboqueu 125 g de muesli amb fruits secs o xocolata en una capa ...
no mengem molt pa, estic esperant això

Crec que, segons aquest principi, podeu afegir qualsevol farcit a la massa per coure al forn, em sembla molt convenient. I els ingredients cruixents s’estovaran massa

Pa preciós
Gràcies per les incorporacions, en cas contrari vaig començar a llegir la recepta: 1 bossa de llevat?
Després vaig veure 10 g de premsat, que significa 1,5 culleradetes de sec

[Khoma]

Khoma,

No és la primera vegada que em trobo, sobretot amb els fabricants de llevats, que sobrevaloren les seves quantitats a les receptes ... Pla de vendes ...

Així que estarem atents i no hi abocarem massa

Una recepta molt interessant! Puc imaginar el ric sabor d’aquest pa! Assegureu-vos de marcar un marcador !!! Alexandra, com plegar un quadrat de massa amb muesli, etc.? Rotllo o sobre? Gràcies!
I m’uneixo al tema de les proporcions sobrevalorades de llevat sec. Vaig reduir especialment la quantitat de llevat a les receptes de pa (blat, blat integral, farina de sègol) a la meitat, el mateix resultat. I no hi ha una olor tan forta de llevat en tallar pa calent.

[Vladislav]

Vladislav,
Plego com persianes.
En primer lloc, des del centre fins al mig, plego les vores com si estigués tancant les persianes de les finestres de manera que els costats esquerre i dret es toquin al centre. Després el torno a plegar com un llibre per la meitat.
Resulta un rectangle. Gireu 90 graus i repetiu el plec.
Després el capgiraré i l’envoltaré, girant-lo lleugerament en cercle

Alexandra, gràcies !!! Una manera genial!

M’ha encantat el gust d’aquest pa! Sóc forner principiant, de manera que vaig coure exactament segons la recepta d’Alexandra amb l’afegit de mel, llavors i nabius secs. Gràcies per la recepta!

[yawerka]

yawerka, per a una bona salut