Pulla (ric monyo finès)

Pulla (ric monyo finès)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: finlandès

Ingredients
llevat sec	10 g
farina de blat premium	400 g
ou gran	1 PC.
llet (lleugerament calenta)	145 ml
sucre	60 g
mantega	60 g
sal	1/3 culleradeta
cardamom mòlt	1 culleradeta
panses	50 g
flocs d’ametlla o llavors de rosella	30 g

Mètode de cocció

• La pulla és un monyo festiu finlandès. Una pastisseria tova molt delicada, perfumada amb espècies, un rotllo d’aquesta qualitat i sabor que mai no comprareu a una botiga. La textura de la massa és molt clara amb una molla fibrosa.
• En un bol profund, combineu el llevat amb la llet i remeneu fins que es dissolgui completament. Afegiu el cardamom mòlt, la sal, el sucre i 3/4 d'ou batut. Bateu-ho tot bé.
• Aboqueu la farina a la llet i la massa dels ous en un raig prim, sense deixar de remenar, pastant massa suau i elàstica, afegint-hi farina i mantega després. Pot no ser necessària tota la farina. Pastar la massa fins que deixi d’enganxar-se a les mans durant 8-10 minuts a mà, 3-4 minuts amb una batedora planetària.
• Cobriu la massa amb una tovallola una mica humida i deixeu-la a temperatura ambient fins que dobli la mida, aproximadament 1 hora.
• Preescalfeu el forn a 200 ᵒС.
• Pastar la massa, afegir les panses rentades i seques i tornar a pastar bé perquè es distribueixin correctament. (Vaig pre-mullar les panses en 2 cullerades de cognac).
• 7) Dividiu la massa en 3 parts. Estireu una tira d’uns 50 cm de llargada, poseu-les en paral·lel i fixeu-ne els extrems per un costat. Teixiu una cua de les tires, estrenyent els extrems de l’altra banda. Agafeu-los lleugerament al mig.
• Transfeu el pa resultant a una safata de forn. Deixar reposar 30 minuts, cobert amb una tovallola una mica humida.
• Raspalleu la pulla amb l'ou restant, espolseu-la amb ametlles i sucre.
• Col·loqueu una safata de forn amb un fil de vímet al forn preescalfat. Coure al forn durant 25-30 (em van trigar 35) minuts, fins a obtenir una rica tonalitat daurada.
• Traieu el tirador del forn, transfereu-lo a una reixeta perquè es refredi i deixeu-ho almenys una hora.

El plat està dissenyat per

1 trena

Hora de cuinar:

2,5 hores

Programa de cuina:

forn, HP

Nota

Vaig veure la recepta de la meva amiga, som molt semblants a ella en les addiccions al forn, la recepta de l'autor - 🔗.. Vaig comptar la recepta de 400 g de farina, el pa va resultar ser molt gran).
Vaig fer la massa en una màquina de fer pa simplement afegint-hi tots els ingredients, el mode "Dough" durant 1,5 hores (no vaig afegir 50 g de farina, ho vaig afegir en el procés, observant el pa, vaig afegir panses 5 minuts abans de finalitzar el lot).

Mmmmm, quina bellesa i no en tinc cap dubte: deliciós! El va robar a les adreces d'interès. Gràcies per la recepta!

[Sasha]

Sasha, va mirar l’enllaç: tota la trena és preciosa. És una llàstima que només tingueu un tall ... Però crec que tot el que és mantega està boníssim !!!

Deliciós, pel que sembla! als marcadors !!!

[Sanechka]

Sanechka, un monyo molt temptador! Tan suau, esponjós, fragant!

Talls de pa molt apetitosos! Prenc la recepta als marcadors. Gràcies!

Ah !! la bellesa!! M'encanta amb panses, només el petit no menja, bé, la trio gràcies per la recepta

ara ho faria amb llet)

[Noies, gràcies a tots pels elogis]

Noies, gràcies a tots pels elogis M'alegraré si cuineu una trena així: la cocció i l'aroma estan fora de escala

Pulisyan, Sasha, la trenada va resultar una mica defectuosa, la noia de qui vaig agafar la recepta va suggerir que els flagels es fessin el més prims i llargs possibles, idealment mantenint la longitud de les trenes 50 cm (abans de teixir), quan les feu més curtes (ja que tinc 35 cm) resulta que hi ha petites pauses al centre, cosa que em va passar a la meva pulla, no va afectar el gust i la vista des de la part superior va patir una pregunta fora del tema, hi esteu ?, podem fer amics 🔗

Una recepta temptadora. De moment, marcador, ho faré aquesta setmana.

[Ada-Adochka]

Ada-Adochka, Realment espero que us agradi el monyo

[Sanechka]

Sanechkaquin boníssim monyo! M’encanta la pastisseria amb una molla tan fibrosa, sens dubte la provaré! : drinks_milk: Moltes gràcies per la recepta!

els flagels s’han de fer el més prims i llargs possibles, idealment mantenint la longitud dels feixos de 50 cm (abans de teixir)

Vaja, quines subtileses! Fa molt de temps que vaig a coure una trena. Utilitzaré la vostra experiència, gràcies!

podem fer amics 🔗

[Sanechka]

Sanechka, No he tingut prou temps per afrontar la trena aquest cap de setmana. No he pogut trobar temps, però no perdo l’esperança de traduir-lo a la realitat: la recepta m’ha agradat molt!

[Pulisyan]

Pulisyan, Sasha, no sóc un mestre en teixir trenes, em sembla que aquesta és la peculiaritat de la pulla, tot i que potser m’equivoco ...

MariS, Marina, espero que aviat cuinis un pullu i que t’agradi

[SanechkaA]

És molt boníssim, però amb llet. La recepta va aparèixer en receptes aleatòries i no va poder resistir)))



No hi havia ametlles, no volia la rosella, vaig decidir que els estreusels i els trossos d’avellana estarien al seu lloc i no vaig perdre.
SanechkaA, gràcies per una piscina tan meravellosa!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, molt apetitós !!!
Digueu-me, i el sucre?
Dubto que m'agradaria afegir panses, però amb estreptoll i avellanes, una opció és una troballa real.

[ull]

ull, Tatyana, gràcies! El sucre és molt bo per a mi, no m’agraden les coses molt dolces. Probablement es pot comparar amb un bunyol))) una dolçor tan agradable.
Streisel, sí, aquí va sortir molt bé, vaig fer en una proporció de 2 parts de farina, 1 de sucre i 1 de prunes. mantega, després surt en molles més grans, bé, fruits secs a l’ull.

[Yaroslavna]

Yaroslavnacom un bunyol ... quina bona comparació!
Un agraïment especial per la Streisel, mai ho vaig fer, buscaria proporcions)