Salsa de compota

Salsa de compota

Categoria: Salses

Ingredients
Fruites i baies de compota	500 ml
Sal	1 culleradeta
Mostassa (ja feta)	1 culleradeta
Vinagre (o suc de cirera, suc de grosella)	fins a 1 cullerada
Sucre (opcional)	gust
Curri, gingebre sec i altres espècies preferides (opcional)	gust
Oli d’oliva o de gira-sol	D'ACORD. 150 ml

Mètode de cocció

• La idea de la salsa s’inspira en la incomparable maionesa de poma Romin. "Ampliant i aprofundint" la recepta de Romin, he obtingut aquest producte, que faig servir més d'un mes. Reservaré de seguida que m’encanta la nota afruitat dels plats freds i calents. Si eviteu notes afruitats brillants, la recepta no és vostra.
• Comencem, doncs)
• 1. Cuina la compota. La forma més comuna i preferida de les fruites i baies preferides.
• Cuino en una olla de cocció lenta al programa "sopa" (1 hora), i després estic sota la tapa d'una hora a la nit.
• Aquesta vegada, la compota incloïa albercocs secs, panses, mandarines, pomes seques i fresques, peres seques i cireres congelades.
• 
• 2. Descartem les fruites-baies en un colador, les deixem escórrer
• 
• 3. Transfereix a qualsevol trituradora
• 
• 4. Afegiu oli, sal i mostassa i tritureu fins que quedi homogeni.
• La recepta és intuïtiva, de manera que afegiu primer la meitat de la taxa de sal / mostassa especificada. Intenta-ho. Afegiu sal si cal. Si no hi ha prou dolçor, afegiu-hi sucre. Poc àcid: esquitxa vinagre o qualsevol suc àcid (sovint porto llimona o grosella vermella, la cirera també és bona). La taxa d’oli també està condicionada i depèn del gruix desitjat de la salsa i del contingut d’humitat de la matèria primera.
• 5. La salsa ja està llesta. Si ho desitgeu, podeu afegir les vostres espècies preferides. Per aquesta quantitat, afegeixo una culleradeta de curri o mitja culleradeta de gingebre sec. Vaig intentar afegir rave picant de rave; no em va agradar.
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

uns 300 ml

Hora de cuinar:

5 minuts

Programa de cuina:

batedora

Nota

1. A la nevera la salsa espessa lleugerament, uniformitza l'estructura. Però està llest immediatament després de la mòlta.
2. Faig servir aquesta salsa per amanir amanides de carn i verdures, la serveixo amb carn calenta i fetge i la faig marinar prèviament la carn abans de coure-la (en aquest cas, augmento la taxa de mostassa, àcid i espècies).
Espero que també us agradi
3. Absolutament totes les fruites i baies són adequades per fer la salsa. És millor si no tenen llavors petites.
M’agraden les combinacions (panses + albercocs secs + poma + mandarina o llimona) i (poma + nabiu o nabiu). Però també ho vaig haver de fer a partir de nabius. Si les baies tenen un gust neutre, compenseu-les amb àcid, sucre i sal

Ah, quina recepta tan bona! Encara no ho he pensat. Acabo de coure carn amb baies, molt saborosa! I després hi ha una producció lliure de residus. Gràcies. Definitivament, ho faré.

[Camamilla1]

Camamilla1, Intenta-ho. Hi ha la possibilitat que us agradi
I, si mengeu amanides de col i pastanaga amb maionesa, proveu de substituir la maionesa per aquesta salsa. Resulta diferent que amb la maionesa clàssica, però també deliciós

Us explicaré un secret que el porc amb poma i menta és només un gust extraordinari. Podeu prendre una mica de pebre picant, o sense. Intenta-ho. Crec que som de gust similars. Almenys darrerament t’he seguit sobre receptes. Una mica fora del tema de la recepta, ho sento. Acabo de recordar-me tan bon punt vaig llegir aquesta recepta.

[Irina]

Irina, Segur que ho intentaré! Sempre tinc fruits secs a granel, ja que en bevem infusió constantment. Per tant, la seva disposició sempre és rellevant. Fins i tot els faig panellets)))) Moltes gràcies per la idea!

[Camamilla1]

Camamilla1, tot sobre la cuina: en el tema de la recepta. Així que escriviu, també anotaré alguna cosa per a vosaltres
M’encanta el porc, les pomes, la menta també. Vol dir que tot plegat serà agradable. Segur que ho intentaré. Gràcies!

Tumanchik, així que vaig començar a reciclar, però em vaig convertir en un gran amor (per la salsa)

[IvaNova]

IvaNova, Irina, bona recepta, ha de ser una salsa delicada, un punt de llibre ... moltes gràcies ..

[kristina1]

kristina1Sí, si les baies no tenen llavors petites, l’estructura de la salsa és uniforme. Al mateix temps, el sabor (a causa del gust de les baies) és molt brillant. I després de provar aquest ric gust, vaig triar les espècies "assolellades". Les espècies "fredes" aporten dissonància

[IvaNova]

IvaNova, Irina, gràcies, m'asseguraré ... de moltes fruites ... que només la gent no arribarà a ... per a ells mateixos éssers estimats ... bravo.

Amb un dolor al cor, vaig llençar les fruites del bosc i les fruites després de bullir la compota ... Què de bo havia quedat!
Irisha, gràcies per aquesta recepta! De seguida vaig entendre: la meva! Definitivament, ho faré.

[Irina]

Irina, interessant recepta: fruita dolça per a la salsa
Potser quan ho intentaré fer

[Albina]

Albina, intenta-ho! Si la família utilitza receptes de carn amb fruites (pomes, panses i prunes prunes), la salsa arrelarà

[IvaNova]

IvaNova, Irina, gràcies per la recepta! I fem servir aus de corral amb fruits secs! Definitivament, prepararé i informaré! Gràcies per la troballa!

Ira, agafa l'informe:

Una barreja de baies de compota, grosella negra + nabiu. Aleshores tot està segons la recepta. Saborós !!! Per primera vegada es va consumir amb carbassa al forn. Però, en general, la carn serà el mateix.
Gràcies de nou per la recepta!

[gala10]

gala10, oh quin color brillant va resultar! Llesca d'estiu)
M’alegro molt que m’hagi agradat la recepta
Adjunteu baies per alegria