Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Natàlia]

Natàlia, Probablement molt saborós, però aquestes receptes malauradament no són per a mi ...

[Vlad]

Vlad, saborós, sí, però molt saborós només per a algú que l’estima. El meu marit i jo, bé, només mengem pa agre una vegada i ja està, som indiferents a això.

Natalia, començo a envejar el teu marit ... Qualsevol pa per encarregar ... Ben fet

Gràcies pels elogis, Vlad. Però pots plorar amb mi, perquè al meu marit només li agrada un "Daily White", que restringeix enormement la creativitat.

Si cuino una altra cosa que no sigui el blanc, em menjaré el 99%

NatàliaEstic disposat a compartir aquest 99% amb vosaltres de forma gratuïta

Vlad, així que tots estem fabricant pa. T'alimentaríem si fos pràcticament possible compartir

[Natasha]

Natasha, Jo, per descomptat, no sóc un professional, però pel que entenc, el llevat és quelcom que es fermenta per si mateix, sense llevats "culturals". I quan es posa farina amb llevat per endavant, és una massa, i se li afegeixen la resta d’ingredients. Però aquí hi ha una massa estranya amb farina de sègol, normalment la massa es fa amb farina de blat i només després tota la resta.

[Cintura]

Cintura,
això és arrencador de massa fermentada és essencialment un llevat. Tipus Llet fermentada de sègol (producte semielaborat) de Viki. S'hi afegeixen bacteris làctics (iogurt) i una mica de llevat per créixer ràpidament.
S'ha accelerat aquesta opció quan no hi ha temps per retirar la massa fermentada normal. Em sembla que és més adequat per acidificar els pans de sègol.

Natasha, jo, per descomptat, no sóc una professional, però pel que entenc, la massa fermentada és una cosa que es fermenta per si mateixa, sense llevats "culturals".

Lyudochka, segons tinc entès, però estem davant d’un fabricant de pa. Aquí, tots els processos s’acceleren i s’ajusten als programes automàtics. Per tant, TI i estrany: -

Discuteixo d’una manera aficionada). No hauria d’haver llevat industrial a la cultura d’entrada.

Raonament normal Tot sobre les fabricants de pa "no és com la gent"

és un arrencador de massa fermentada, essencialment una massa fermentada. Escriviu massa de sègol (producte semielaborat) de Viki

Gràcies, vaig mirar Vicki. Crec que això és TI.

Allà, en el tema, fins i tot hi ha experiència en coure pa al nostre HP amb un producte semielaborat tan llevat, SENSE programes especials !!!
Pasta de sègol (producte semielaborat) # 25

En general, resulta que cal canviar el nom dels programes per iniciar-lo, que és un mètode d’arrencada accelerat per a una màquina de pa.

va mirar la Vicki. Crec que això és TI.

Verge, no IT. Un producte de sègol semielaborat es cultiva segons un algoritme determinat durant diversos dies. Ara el vaig fer per primera vegada i el vaig coure amb sègol, afegint, per cert, llevat, perquè necessito exactament el gust de la massa àcida i no el fet que no hi hagi llevat industrial. A l'enllaç donat, es couen a HP ja a partir del producte semielaborat derivat.

fleca

Ja us hauria alimentat si

: mail1: Us coneixem ... ho dieu tots
Vaig mirar les imatges del pa, ara podeu anar a la botiga a buscar pa ...

Hi ha gent que s’imagina amb imatges ... Tinc enveja

[Darya]

DaryaLes imatges són sens dubte molt gustoses, especialment les que s’imprimeixen en una impressora en color
Però, per desgràcia, no són molt nutritius i, a causa del seu menjar freqüent, es produeixen acidesa estomacal.

Verge, no IT. Un producte de sègol semielaborat es cultiva segons un algoritme determinat durant diversos dies. Ara el vaig fer per primera vegada i el vaig coure amb sègol, afegint, per cert, llevat, perquè necessito exactament el gust de la massa agra i no el fet que no hi hagi llevat industrial.A l'enllaç donat, es couen a HP ja a partir del producte semielaborat derivat.

I al meu entendre, és només per a una màquina de pa accelerada:
* un producte semielaborat es treu en 24 hores (he escrit la recepta de HP més amunt);
* i després utilitzeu tot aquest producte semielaborat per a un pa + altres ingredients fins a obtenir la composició completa del pa;

Recepta de pa completa:

Cultura semipreparada d’arrencada sencera
320 g de farina de pa blanc
3/4 culleradetes de sal
130 ml d’aigua
1/2 culleradeta de llevat sec

Programa especial a les 5 en punt, on podeu configurar el temporitzador per a les 9, però la mida i el color de l’escorça no estan definits.

* El pa es prepara en un programa especial, que comença immediatament amb la barreja en un pa homogeni, el llevat s’aboca fora del dispensador i queda sense barrejar-se durant un temps fins al lot principal, i després, com és habitual amb HP.

El llevat s’utilitza tant en un producte semielaborat com en una recepta bàsica.
Vika té un producte semielaborat a l’aigua (no he llegit tot el tema) i també s’afegeix iogurt a l’HP.

Per descomptat, podeu desenvolupar altres opcions per a l'ús de programes d'inici HP. Sé que les nostres noies ja l’utilitzen per començar.

I aquí teniu tres crostes de pa. Tot amb psyllium

Treballo el sègol per 300 g de farina / aigua, en un programa de sègol estàndard, si l’hagués mantingut en augment durant més temps hauria estat “més madur”, però aquest és un programa estàndard, intento obtenir una recepta per a una “màquina automàtica”.
La gepa de l’angle esquerre és un experiment sobre mató, era necessari eliminar un pot estanc de 200 g de mató de gra, Manin va prendre pa segons el GOST sobre mató com a base, les banyes i les potes van quedar de GOST, proporcions d’un mateix. Al principi, al forn, el pa pujava gairebé fins a la tapa, i després no va caure, però d’alguna manera es va arrufar, en primer lloc, vaig donar 50 minuts per coure, però va trigar almenys una hora, o fins i tot 1 hora i 10 minuts, quasi no hi havia escorça, o millor dit, era molt suau Bé, en segon lloc, és clar, molt de mató. Però el gust va ser un èxit, el marit va dir que el pa de formatge va resultar, a ell, com a amant del formatge, li va agradar molt, a la foto només queda

300 ha de farina de 1 grau
200g de mató de gra, peroxidat
200 ml d’aigua barrejada amb sèrum
1,5 culleradetes de psyllium
1 ou
sal, mel
llavor de lli 1 cda
1 culleradeta llevat
Primer, vaig començar el mode de prova principal, després vaig afegir un altre servei de calefacció amb un pastat manual, i després coure durant 50 minuts (no n'hi ha prou)

Bé, la tercera peça de la dreta es va coure principalment amb additius, un afegitó: fulles d’api picades. Vaig prendre com a base

Pa pla "gairebé uzbek" (Omela)

El pa és deliciós, de goma, a tothom li va agradar.

400gr de farina de 1 grau
Sèrum de 300 ml
1,5 culleradetes de psyllium
sal 1 culleradeta
llevat 1 culleradeta
Fulles d’api picades: dispensador ple però no embotit.
sense oli ni mel

Tots els pans amb psyllium són més humits que sense, més suaus i alhora més "gumosos", fins i tot el sègol al tacte s'assembla a la proteïna soviètica. Tots són porosos, el psyllium no canvia el gust, al meu entendre. Sembla que el meu marit no entén molt que ara tinguem tot el pa de psyllium. Si no es nota la diferència, no importa

[Cintura]

Cinturai com té gust el pa? Estic esperant el meu europeu, ja ha arribat a la frontera.

Tot amb psyllium

Lyuda, com està el segon, el tercer dia? (si sobreviu)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilacom estalviaré diners per a una botiga nord-americana (ja tinc tota una cistella de tot tipus de coses allà, em vaig adonar que no té sentit fer una petita comanda a causa del lliurament)), m’uniré a tu

[Natasha]

Natasha, té sentit si les coses pesen fins a 1,5 kg. llavors el correu aeri és barat o els usps de primera classe no són cars i tot el que pesa més si es troba en una caixa, el mateix no suposa un gran estalvi.

[Svetochka]

Svetochka, el pa amb psyllium no s’estanca molt més que sense ell, molta humitat que conserva el psyllium no permet que el pa s’assequi. Amb formatge cottage, em vaig quedar a la taula 4 dies abans d’aquesta massa sense bosses ni cistelles de pa, i encara no es trenquen les dents, tot i que avui ja és una mica sec a l’exterior, però encara s’esprem suaument
Yosha, però fer una comanda d’un en un no és gens rendible, perquè teníem una empresa conjunta (compra conjunta). M'agrada el nostre panasik com si estigués fet per a aquests experiments. De moment, no hi ha hagut punxades absolutes. El més desafortunat és el formatge cottage i després en aparença, però en gust: el mateix

Heu oblidat com es diu l’anàleg a les nostres farmàcies? Ara he llegit que a Suècia aquest psyllium es ven a les botigues normals, ja que s’utilitza en pols per coure

Fitomucil

Per a quants pans n’hi ha prou? Crec que pot provar-ho. I, de sobte, no us agradarà.

Cintura, com té gust el pa?

Es tracta de pa agre gris si seguiu les receptes de les instruccions.

[Anya1957]

com a pols de coure encara s’utilitza allà

Precisament, contribueix en gran mesura a la porositat dels productes del forn. Es pot afegir a les cassoles i magdalenes. Tenim Anya1957 especialista en això
Yosha, Primer vaig comprar el paquet més petit per a 10 sobres, 1 sobre = 1 hora. l. psyllium (fitomucil), és per a 5-10 pans, depenent de la quantitat que s'hagi de substituir

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Vaig a córrer a la farmàcia
Cintura, això és el que no m'agrada de les cultures inicials: són àcides, tot i que saludables. Però res, trobaré una sortida. I en aquest programa, crec que podeu fer alguna cosa com un de baix rendiment, triar el moment de la massa



Quan arribarà finalment la fabricant de pa. Pica les mans per provar coses diferents. Després de 257 països no europeus, hi haurà un munt de nous programes.

el que no m’agrada de les cultures inicials és que siguin àcides, tot i que saludables

I aquesta és exactament l’acidesa que busco, però només en el pa de sègol. Al blat, per al meu gust, no és necessari. Però tothom té gustos diferents.

Sí, m’encanta el mateix sègol amb acidesa, per això fermento el sèrum o l’aigua amb mel a la calor. Només tinc una ampolla de llet amb sèrum de llet, o aigua de mel, o una barreja en general, a casa sota la taula i tranquil·lament àcida, l’utilitzo per coure sègol

Així doncs, sé que a tothom li manca amargor. I no l’estimo des de la infància, sempre amagava pa sota un plat. Vam vendre pa no saborós, dos tipus de blanc i negre (àcid). Per tant, vaig córrer al basar a buscar pastissos, potser per això el pa àcid em resulta aliè



Però faré aquest pa, però tiraré el coriandre i la mel, és bo menjar

Svetochka, el pa amb psyllium no es queda molt més temps que sense ell

És bo

al principi vaig comprar el paquet més petit per a 10 sobres, 1 sobre = 1 hora. l. psyllium (fitomucil), és per a 5-10 pans, depenent de la quantitat que s'hagi de substituir

... També vull coure.

[Cintura]

Cintura,
Anna1957,
Tenia present el principi en si mateix que, per accelerar el procés, s’utilitza una mica de llevat industrial en la cria de la cultura inicial. Per descomptat, aquest arrencador de Sourdough de Panasonic és un mètode encara més simplificat i ràpid que Vikin. Dissenyat, pel que sembla, per al consumidor occidental de fabricants de pa, que necessita crear de forma ràpida i senzilla una mena de simbiosi de bacteris làctics i llevats.
I una vegada vaig conèixer un mètode similar a Luda (mariana aha), segons Vittler, es deia llevat. També allà s’utilitzaven farina de fons de sègol, aigua, sèrum de iogurt i llevat per a l’arrencada.
En comparació amb els mètodes tradicionals d’eliminació dels ferments de la farina en pocs dies, aquesta simbiosi artificial no sembla tan estable i, per tant, no dura molt (escriuen a les instruccions, no més d’una setmana a la nevera). Bé, sense refrescos, s’hi acumula molt àcid. Massa àcid per al pa de blat.

Així doncs, sé que a tothom li manca amargor. I no l’estimo des de la infància ...
Però faré aquest pa, però tiraré el coriandre i la mel, és bo menjar

Tampoc no m’agrada el pa agre. I a costa de la utilitat nutricional, crec que val la pena consultar amb un metge si el pa agre serà útil per al vostre cos. No és només que no l’estimes. Si el cos hagués d’acidificar-se, fins i tot us exigiria l’amat. Per tant, és possible que el pa llevat àcid no sigui útil per a vosaltres / per a mi / ...

a Suècia, aquest psyllium es ven a les botigues normals, ja que encara s’utilitza com a pols de coure

Natasha, un punt interessant. I us podeu preguntar QUAN EXACTAMENT utilitzen el psyllium com a pols de coure? Només tinc suposicions: el psyllium no es pot afluixar, ja que quan es xopa només és un gel neutre.

Per descomptat, aquest arrencador de Sourdough de Panasonic és un mètode encara més simplificat i ràpid.

Aquí estic aproximadament el mateix

El sègol i els més àcids no són adequats per a tothom, els que tenen gastritis i, encara més, no han de menjar una úlcera, i la gastritis ara és molt comuna

[Cintura]

CinturaNo m'agrada el pa agre, però tota la resta és molt agre. Crec que això és psicològic per a mi, el pare creia que s’ha de menjar pa, almenys una llesca, però menjar. Per descomptat, no em van renyar, però semblaven retret, i jo era una noia obedient, no em volia molestar, així que vaig menjar molt. I el pa només era agre, no hi havia aroma.

I en aquest programa, crec que podeu fer alguna cosa com un de baix rendiment, triar el moment de la massa

A continuació s’explica com es pot obtenir un bon resultat: així es poden utilitzar aquests programes
Per exemple: el programa "Sourdough" (24 hores) es pot utilitzar com a incubadora per provar la massa, per fermentar proteïnes (he utilitzat), per ...
I els programes de pa i massa també es poden utilitzar per a coses que no es descriuen a les instruccions.

[Cintura]

Cintura, sobre psyllium, aquí teniu un pressupost "El psyllium és molt popular a Suècia, es pot comprar a gairebé qualsevol supermercat i es recomana afegir-lo a productes de forn regulars per millorar l'estructura de la massa i augmentar el contingut de fibra".

[potenciador]

Tot i això potenciador en lloc de coure en pols.
I en quines proporcions s’afegeixen per millorar?

[Natàlia]

Natàlia, comenceu amb 0,5 culleradetes. per 400g de farina, sense canviar la recepta. Mireu què passa, ja afegeixo el mateix duala a la recepta estàndard, sense canviar les proporcions, mitja cullerada de psyllium, però la nostra escorça de pa em limita, cuinaria cada dia, així que no hi ha on anar

Phytomucil només es veia, encara hi ha una pruna a la composició. O he trobat alguna cosa malament?

[yosha]

yosha, llavors vaig trobar que la pruna allà .. no paris atenció, vaig coure fitomucil amb pruna, totes les regles

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, n’hi ha de diferents tipus, tenim uns 250 rubles amb pruna, 400 sense pruna. Prendre amb pruna? Aleshores no es poden posar prunes prunes

[yosha]

yosha, preneu el que sigui més barat, en aquesta proporció no afecta el gust

Noies, pel fet que el pa de massa dura necessàriament serà àcid, això és un gran engany: tot depèn principalment del temps de fermentació de la massa i una mica de la quantitat de massa fermentada.
Ara faig pa, pastissos i pastes diverses constantment només amb massa fermentada (bé, això m’agrada), i per tant, tots aquests productes tenen el mateix gust que el llevat, només una mica més aromàtic, més ric, però no àcid. Fins i tot el sègol s’obté amb una lleugera acidesa, però si ho desitgeu, podeu mantenir la massa més temps a la calor, pastar-la una vegada més i, a continuació, quedarà més àcida.

tot depèn principalment del temps de fermentació de la massa i una mica de la quantitat de llevat.

A la meva recepta de sègol (més correctament - sègol-blat) de massa de sègol 300 g, afegeixo 200 g de sègol i 150 g de blat a la massa. La massa fermentada s’alimentava i es posava a la nit, al matí la massa pujava en forma d’hores 5. M’agrada el gust.

I acostumo a fer massa amb un parell de cullerades de massa agra de blat, fins i tot amb pa de sègol.
No sé quina massa dura serà en pes, però amb prou feines més de 100 grams.
M’agrada més el blat que el sègol pel que fa al “comportament”, fa una olor deliciosa i s’emmagatzema millor, “dorm” durant molt de temps, sense oxidar-se, si poques vegades l’heu d’utilitzar. Durant una setmana i fins i tot de vegades viu més tranquil a la nevera sense alimentar-se.

fa una olor deliciosa

La meva fa olor de poma: a mi em surt bé)) Fa més d’un mes que no menjo (només alimento la part que es destinarà a la cocció): només vull que acumuli més àcid acètic.

La meva fa olor de poma: a mi em surt bé))

El blat jove és tendre i agradable iogurt, però quan s’atura, també fa olor agra, tot és com la gent.
I, ho vaig oblidar, ho faig tot amb sèrum de llet, i el sèrum de llet de totes maneres aporta força al llevat, a l’aigua el procés sempre s’accelera més.

I sóc una massa de sèrum. El cicle dels ingredients a la natura)))

Anya, d'on treus el sèrum? No el puc trobar en cap hiper.

Anya, d'on treus el sèrum?

Aparentment, com la majoria, ella mateixa condueix de la llet i, com a subproducte, també s’obté mató.

[Enginy]

Enginy, que ets? L’aboqui a la pica: sovint faig mató i no puc processar-ho tot. Hi poso els dos cereals i els naps amb raves per reduir la picor del gust. Us en puc omplir de cap a peus

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, n’hi ha de diferents tipus, tenim uns 250 rubles amb pruna, 400 sense pruna. Prendre amb pruna? Aleshores no es poden posar prunes prunes

yosha, preneu psyllium a Rússia i aquí costa menys que el fitomucil, no cal que ho demaneu de lluny si realment el voleu provar. I després, si us agrada, el podeu demanar amb Herble. hi ha un pot gran a Herble. i aquí 120 gr.

🔗

[Olekma]

Olekma, gràcies.

Anya, d'on treus el sèrum? No el puc trobar en cap hiper.

A Sant Petersburg visita Magnet. Agafo diverses bosses i les congelo per al seu ús futur. És barat en comparació amb la llet de bosses toves d’un litre.