Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

psyllium afegeix perforació i molt!

Bé, és lògic: el psyllium forma un gel, que a la massa funciona com el gluten, no deixa escapar els gasos resultants i s’obtenen forats segons el principi del gluten. És per això que el pa de sègol de psyllium es perforarà.

D’això parlava: el psyllium substitueix la funció del gluten, que es necessita per a la porositat / perforació del pa de llevat. Si s’afegeix psyllium a la massa sense llevat sense fornejar, l’efecte serà diferent i el resultat serà diferent. Vaig conèixer el psyllium com a substitut del gluten. I resulta que, si cal, també es poden substituir altres components.

No puc deixar de presumir, aquí tinc un home guapo de sègol tan pur

En el context, no puc mostrar-ho, ja que el vam menjar en una hora. Només he fet servir Agram dark en lloc de Extra-r. Ara em posaré la nit
He pres la recepta d’aquest fòrum-

Pa només amb farina de sègol (tipus Westfàlia) (Autor Kosh) (Elena Bo)

[Irina]

Sí, aquesta recepta de Westfàlia té molt d’èxit, però l’he de mantenir més en alça, pel que sembla, el llevat instantani és força feble i aboca més d’1,5 culleradeta. No vull, és millor deixar que sigui més llarg
Irina, un bonic maó, al principi del sègol, va volar el mateix, i quan arriben els hostes, cuino més per distribuir "maons", en cas contrari, quants forns no són suficients, els mengen abans de qualsevol menjar

[Anna1957]

Anna1957, Mandraik Ludmila, ho vam recordar ahir.
Anya, la recepta està preparada per a ell? O en la fase d'experiments? Vull coure a HP.

Anya, la recepta està preparada per a ell?

No us diré res d’HP: no el tinc, ho pasto a Boch, el coño al forn. I la recepta és a les meves receptes (molt probablement en pastissos). Em vaig fixar en la proporció líquid = farina, mentre que per 200 g de farina ~ 1 hora. l psyllium. I cuino els pastissos d’aquesta manera (només hi heu d’afegir l’ou) i el pa queda blanc.

[Irina]

Sí, aquesta recepta de Westfàlia té molt d’èxit, però l’he de mantenir més a l’alça, pel que sembla el llevat instantani és força feble i aboca més d’1,5 hores. l. No vull, és millor deixar que sigui més llarg
Irina, un bonic maó, al principi del sègol, el mateix va volar, i quan arriben els hostes, cuino més per distribuir "maons", en cas contrari, quants forns no són suficients, els hostes es mengen primer abans de qualsevol menjar

Aquesta és la primera vegada que tinc el pa més alt, després el vaig coure dues vegades més i no puja així

[Irina]

Irina, la meva experiència demostra que el pa de sègol és el més "capritxós" de tots els pans, per tant, és difícil coure'l en un programa estàndard. Deixar-se dret després de pastar ha de trigar tant que la massa no augmenti ni més ni menys 1,5 vegades. En conseqüència, si augmenta més ràpidament, el temps de prova disminueix, en cas contrari, el sostre es col·lapsarà o, si puja lentament, augmenta el temps de prova a causa de la pujada desitjada, en cas contrari, el pa serà molt dens.

[Anna1957]

Anna1957, quina temperatura hauríeu de triar per al forn? També són 40 ... 45 minuts de temps?

[Enginy]

Enginy, al forn (ara en tinc un de vell), normalment els primers 10 minuts es couen amb vapor al màxim, després es redueixen a 200 (o 180 amb convecció) i es couen a 94 graus dins d’un pa (normalment 40-45 minuts).

Vaig arribar el Black Friday i vaig demanar l’European 2512 (hi havia un bon descompte en aquest model en concret). Amb l’enviament a les nostres fronteres des d’Alemanya, em va costar molt més barat del que costa a les nostres botigues.

[yosha]

yosha, Enhorabona

Gràcies. Una cosa dolenta és esperar ara.Mentre cuino pa, no sé què en sortirà, sense recepta mèdica, vaig raspar les seccions inferiors a la nevera. Si us agrada, us explicaré què he posat a la galleda i quant

Anya, gràcies!

Menjar, gatet, pa deliciós i saludable)))

Hola a tothom))) Fa temps que estic a les files de multivars, ara toca passar a les fileres de forners, però pel preu no puc decidir)))
En general, vaig decidir comprar una màquina de fer pa. El pressupost encara és suficient per al model més senzill de x / p Panasonic 2510. Creieu que és millor desenterrar i comprar una estufa al preu d’una rentadora, o podeu fer-ho amb un model econòmic? ))) Patiré molt sense la funció "pa de sègol"?

Aquí, amb Pakmaya, tot torna a estar bé
Francès d’un llibre

Hola propietaris de forns Panasonic. Podeu compartir la vostra experiència, pot el 2510 manejar fer massa dura per fideus o dumplings? O encara val la pena mirar les pastadores domèstiques o altres models HP? gràcies

Per als fideus, la massa és escarpada, em sap greu l'estufa, no li confiaria aquesta acció, sobretot amb les mans exactament 5 minuts que em triga. I per a boletes, hi faig massa ordinària sense problemes. Per a massa dura, cal un mesclador planetari

Per a massa dura, cal un mesclador planetari

Una batedora fa un gran treball, no submergible, sinó amb un got: tinc un Kenwood 724. I Brown de la vella mare. En 20 seg.

[Anna1957]

Anna1957, i és capaç de pastar ??? Hi ha ganivets.
Ho faré més ràpidament amb les mans i no cal rentar-lo després ni res més

[Thumbelina]

Thumbelina, aquí Pasta de boles de massa sense pastar en 21 segons! (massa per a boletes amb ganivets en un robot de cuina) + vídeo

[Ànquica]

Ànquica, Em vaig adonar, que els 750 watts no són els meus 300 watts.
Informatiu, gràcies.

[MANUELA_555]

Creieu que és millor desenterrar i comprar una estufa al preu d’una rentadora o podeu fer-ho amb un model econòmic? ))) Patiré molt sense la funció "pa de sègol"?

MANUELA_555, Agafeu 2510 i tindreu un meravellós pa. No esperareu molt de patiment pel sègol, simplement no passarà. I si esteu impacient per provar-ho, el 5210 s’adaptarà perfectament a aquesta tasca. Compra bàscules electròniques amb una precisió d’almenys 1 gram immediatament. Bona sort!

Avui he cuit pa amb patates, romaní i pebre negre en aigua amb gas. Fa uns quants anys vaig trobar aquest pa al fòrum Karina (potser coneixeu aquest nom). Ara, per desgràcia, no hi ha accés, així que vaig restaurar la recepta de memòria i a ull. Molt aromàtic i esponjós. Puc menjar immediatament la major part del pa (normalment menjo poc pa), de manera que poques vegades el coño si de sobte queden les patates

[Enginy]

Enginy, Moltes gràcies. Quan la vaig mirar a la botiga, els cabells de la creu es van moure, el control sembla complicat.

Per alguna raó, Kenwood s'ofereix com a alternativa a tot arreu, que Panas ja no és el mateix que abans, tots els casos ... No us atreviu pel preu, en general. Hi va haver l'oportunitat de comprar un Redmond 1908, així que les ressenyes

[Mandraik Ludmila]

En general, vaig decidir comprar una màquina de fer pa. El pressupost encara és suficient per al model més simple de x / p Panasonic 2510. Creieu que és millor endinsar-vos i comprar una estufa al preu d’una rentadora o podeu fer-ho amb un model econòmic? ))) Patiré molt sense la funció "pa de sègol"?

Depèn de si esteu preparats per ballar amb panderetes o si voleu coure a la màquina. Poques vegades cuino sègol, perquè el gust comprat a la botiga no funciona. I el que resulta poques vegades és demandat.
Luda va escriure molt sobre el pa de sègol Mandraik Ludmila, llegiu les seves publicacions en aquest fil (almenys a les darreres pàgines).
Crec que es pot prescindir del règim de sègol. Aquí decidiu.




MANUELA_555, Vera, si voleu coure pa HP d’alta qualitat i fiable, preneu Panas. No escolteu els venedors.

Per alguna raó, Kenwood s'ofereix com a alternativa a tot arreu, que Panas ja no és el mateix que abans, tots els casos ... No us atreviu pel preu, bàsicament. Hi va haver l’oportunitat de comprar un Redmond 1908, així que les ressenyes

A canvi, em van oferir Mullinex, també van endurir la cançó: "Panasonic és dolent", i després, en sentir que la tinc des de fa 8 anys, van començar a explicar la nova tapa del cub com es desprèn en un any

[Vera]

Vera, hem parlat aquí més d'una vegada,

que si el problema són els diners, potser hauríeu de mirar el model Avito més antic. L’únic que era tan bo com nou i que no estava trencat a la cua i la melena.
Llavors, com expliquen aquí tots els forners experimentats, el règim de sègol no els és necessari, ni tan sols s’utilitza en absolut. El pa de sègol és molt capritxós i requereix una intervenció manual, cosa que significa que podeu prescindir del règim de sègol.
Si teniu previst coure pa de sègol sovint sense pretensions a la màquina, mireu el model Avito més antic, però amb un mode de sègol
Si accepteu conjurar els mànecs de sègol, agafeu el nou 2510.

I, fins i tot si de sobte el Panasonic es convertís en "no el mateix que abans", fins i tot si la seva qualitat baixés bruscament, seguiria comprant el Panasonic per la raó que té programes fantàstics. Si mireu les instruccions, notareu una diferència en el temps de fermentació. Panasonic té els cicles més llargs, cosa que té un efecte positiu sobre el gust.
Kenwood té un dels bons, Home. Els Redmons tenen programes automàtics a sota del sòcol, són massa curts, l’últim gir cap a qualsevol porta: fa malbé el volum de pa, si voleu comprar Redmond, és necessari programar per canviar manualment la configuració.
A més, Redmond té una qualitat de cocció flotant, cosa que significa que pot haver-hi un problema amb el deliciós cruixit de les crostes. Els models de Redmont varien molt en funció.
Hi ha queixes freqüents sobre el ràpid deteriorament de la coberta del cubell al Redmont.
La programació de Redmond / Kenwood és una mica triturada, lluny de ser perfecta, però amb bones mans es pot aconseguir molt. Aquesta característica és força atractiva.

Per tant, en aquestes fabricadores de pa també podeu obtenir pa molt saborós, però més difícil que a Panasonic.

El fabricant de pa té temes per a cada estufa on la gent comparteix les seves impressions. Podeu veure ressenyes reals i veure els fogons.

Bé, per molt que sigui Panasonic ara, aquestes màquines tenen un conjunt força feble. La vida útil ni tan sols s’acostava a la resistència del Panasik. I el cost de les peces de recanvi no és gens amable.
Per tant, en termes de funcionament, es queden enrere.

I a Panasonic és més fàcil obtenir un saborós pa de farina amb qualitat flotant en una màquina automàtica, i durant molts, molts anys, per regla general. Tenim molt pocs propietaris desafortunats amb matrimoni.

[Vera]

Vera, pel fet que Panasonic no és el mateix, els venedors han cantat la cançó durant els darrers anys, però això no és cert.

[$ vetLana]

$ vetLanaGràcies als compatriotes, gairebé ja ho he decidit))))
Ara a Sant Petersburg, en una cadena de botigues Panas d’acer inoxidable 2502 que és més barata que 2501 (tot i que sempre va ser al revés). Tinc tots els extrems: el més car o el més barat. I també haureu de comprar-hi una taula))))
yosha, Volia un Moulinex on, en lloc d'un cubell, es poguessin posar dos nivells de rotllos de baguette, però després van desaparèixer.
fffunticSí, ho és.
Ànquica, Com que Kenwood té més ventilació (bé, sí, hi ha més forats als laterals, i què?)

I què significa una estufa europea? Pot ser que Panas no sigui xinès?

I fins i tot el 2510 es poden coure pastissos i pa amb ceba, pernil, formatge, etc.?

[Vera]

Volia Moulinex aquell on en lloc d'un cubell es poguessin posar dos nivells de panets de baguette, però després van desaparèixer.

Així que vaig escollir una vegada entre aquest Moulinex i Panasik. Em va semblar molt atractiva la idea de coure baguettes. Però vaig triar Panas i ara estic molt content.
Vera, Vera, en models per a Europa hi ha programes que no estan en models per a Rússia i viceversa.

No ventilació, sinó convecció. Doncs ventilació, però una mica diferent. El tipus de calor està ben distribuït i l’escorça superior és més bonica i cruixent.

Ja veieu ... l’HP amb les finestres a la tapa és un mal de cap: una bona gepa.
Els primers models Kenwood eren blancs i suaus. En aquest últim, realment van millorar la situació i van augmentar la temperatura de cocció i van afegir convecció. Ara ningú no es queixa de les crostes que hi ha, belles crostes.
Però només Panasik no va tenir aquests problemes en absolut a partir del segle
I es cou molt bé sense convecció. Això és impressionant

I fins i tot el 2510 es poden coure pastissos i pa amb ceba, pernil, formatge, etc.?

Si, tu pots!

Avui he cuit pa amb patates, romaní i pebre negre en aigua amb gas.

Guapo!

I recepta DE ??? Mentre m’he recuperat de la memòria, escriviu amb urgència. Segur que algú voldrà provar-ho

I recepta DE ??? Mentre m’he recuperat de la memòria, escriviu amb urgència. Segur que algú voldrà provar-ho

Pa i patates amb aigua refrescada:
400 grams de farina blanca
90 grams de patates bullides
8 grams de llevat fresc
240 ml d’aigua amb gas
20 grams de mantega
1,5 culleradetes de sal
2 culleradetes Sàhara
Romaní (una cullerada, en podeu fer dos) i pebre negre

[Thumbelina]

Thumbelina, Ol, i el teu francès, quants grams de farina amb recepta? 400, 500, 600?

[Natasha]

Natashacom en un llibre d’un fogó de 400 g

Quins nois guapos que teniu
Afegiu panifarina o alguna cosa semblant?

Quins nois guapos que teniu
Afegiu panifarina o alguna cosa semblant?

No, tinc farina de Tikhoretskaya i ja té tanta proteïna.

Tinc Alekseevskaya, esquirol 12. Així que els francesos no van poder treure-la i les crostes van resultar gruixudes)

[Natasha]

Natasha, Ho poso tot exactament segons la recepta, només la meva mantega casolana, real de crema sencera.

[fffuntic]

fffuntic, no, hi ha una altra cosa. Es tractava de la ventilació de la caixa durant la cocció. Que el cos de Panas s’escalfa, però el de Kenwood no.
Cintura, gràcies, si compro, ho dominaré

[Vera]

Vera, Recordo com vaig escollir, gràcies a Déu que vaig entrar en aquest tema i les noies estaven convençudes a favor de Panasik.

La pregunta i la compra d'una peça de recanvi s'han traslladat a un tema especial, on podeu llegir els consells ja disponibles i obtenir una resposta útil més ràpida

Recanvis i serveis

[Vera]

Vera, es tornen bojos. Mentiders descarats. Bé, no ho podeu fer. Si voleu renyar, heu de buscar mancances reals. I així, només FU. Tots els forns de forns s’escalfen de la mateixa manera i el cos queda gairebé igualment aïllat de la galleda. La diferència en aquest assumpte generalment no té principis, fins i tot si es bufa, fins i tot escup

Ahir vaig coure aquest tipus de pa:

Pa de blat amb brou de cigrons amb segó (Rekitsen)

Tot a la recepta, segó de blat normal, pastat, afegit la resta, incloïa 1 programa. Només després de l’últim pastat vaig treure la massa, la vaig plegar diverses vegades, en cas contrari semblava líquida. La massa és tova.
Va sortir pa (foto):

Ens va agradar i també va ser útil. Cuino cigrons periòdicament, ho tornaré a coure, ho he de provar al programa 2 i amb llevat fresc.

Nois i noies hola a tothom. Vaig arribar poca estona de permís, vaig decidir trobar-me al tema per veure quines coses bones teniu aquí ...
Bé, per retre homenatge per dir-ho així
Em sembla que Vitalik ja s'ha posat el barret d'hivern Defchenki ... escalfar-lo urgentment ... completament congelat

Duc l'hivern és fora, Vlad!

[80 g de farina de sègol (tinc sègol integral)1/2 culleradeta de sal60 grams de iogurt (tinc iogurt)80 ml d’aigua (20 * C)0,1 g de llevat sec.]

Hola!

I avui he cuit pa per primera vegada, que, per consell d’un especialista, es deia "Esponja"
Ho vaig fer segons les instruccions, però en lloc de iogurt vaig agafar iogurt. Així va passar:



Afegiré més aigua la propera vegada.
El resultat és pa agre gris. I ara dubto que es digui correctament "Spout"

Demano assessorament professional

El que s’anomena massa:

80 g de farina de sègol (tinc sègol integral)
1/2 culleradeta de sal
60 grams de iogurt (tinc iogurt)
80 ml d’aigua (20 * C)
0,1 g de llevat sec.

Segons tinc entès, la maduresa és quan el màxim ha augmentat. Va començar a disminuir, ja perd força, per tant, vaig estimar que havia madurat en deu hores, ja que va assolir el màxim augment i va començar a assentar-se. Ho barrejo ràpidament.
Digueu-me, experts

Es deixa durant 24 hores de maduració a 30 * С (programa a HP per a Europa).

Per tant, AIX IS ÉS QUÈ ?? Massa o massa fermentada ??

A continuació, aquest fet a punt s'aboca en un cubell, s'afegeix farina de blat, aigua, sal i llevat i, de nou, en un programa especial (5 hores) fins que estigui cuit.

Natasha, mentre plou sobre aquest pa, o mor de gana o ofega amb saliva

[WLAD]

WLAD, Sí, exactament

Però sembla que es pot fer una massa / massa agra per endavant i guardar-la a la nevera. Aquest pa es pot posar amb un retard de 9 hores, és a dir, es pot passar de la nit al dia.