Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Natasha]

No. què ets .. escriu inequívocament.

Perquè, per desgràcia, ningú a qualsevol edat no és immune a aquestes trucades. I quan truca, i no ho saps, és molt dolent. Si us agraden els dolços, les campanes poden sonar molt aviat en general.
Natasha, però imagina’t: el nostre francès, cruixent, com abans, i tan saludable, fins i tot si menges pans
Encara amb pastissos així.
Per desgràcia, sempre que algun additiu encara canviï el gust.

Però si en poseu una mica, hi ha menys danys i el sabor és pràcticament no afecta.
Aquest psyllium és un reductor de danys al gluten, llavors podeu substituir-ne una part, és a dir, reduir el contingut de gluten al pa i millorar el tracte digestiu al pa.

però generalment estany.
També vaig viure per mi, vaig viure ... i després el meu marit va fer un examen mèdic a la feina. I allà aquest sucre també és alt.
Bé, probablement la cervesa i altres alegries es van fer sentir. I en realitat tenia previst atendre aquest número goraazdo més tard
Ara també aniré a comprar psylliums i encara hauré de dominar humanament el pa de sègol i no seure al meu estimat francès

Encara amb pastissos així.

Lena, riuràs, però un dels nostres membres del fòrum està desenvolupant una recepta de galetes per 1 cullerada. farina.

Dieta merengue "esperada" # 34

Ella ja ha inventat una merenga sense hidrats de carboni i similars. Em va enganxar a l’entot psyllium per a mi, a més de bonificacions dietètiques, afegir-la a la massa dóna un resultat "forat" definitivament més previsible.
Espero fer una recepta de pa de sègol sense problemes, però amb psyllium.

Per desgràcia, sempre que qualsevol additiu canviï el gust.

Sí i no, el pa de sègol és absolutament autèntic. El meu marit no ho va entendre fins que ho vaig dir i, quan ho vaig dir, va observar que no sentia la diferència, excepte que el pa no era tan groller, de consistència dura.
El gust francès de la nit és francès, però no hi ha cruixent, però aquesta és una propietat del psyllium, conserva la humitat, per tant, una escorça tan cruixent no funciona, però, per tant, aquest pa no es queda més temps

potser ja tinc alguna deformació psicològica per reduir els hidrats de carboni dels aliments

Molts de nosaltres ja tenim deformitat mental en diversos punts i no només en el menjar.

utilitzar psyllium és una manera de menjar pa com abans

Verge, no ho entenc. Si la recepta és la mateixa, però s'afegeix psyllium en una, el pa de la recepta esdevindrà menys carbohidrat en aquesta versió? Ara, si substituïu una part de l’ingredient que conté hidrats de carboni per psyllium, sense comprometre el resultat, això és comprensible. A continuació s’explica com de fàcil afegir una recepta estàndard reduirà els carbohidrats.

El que és més interessant és que el pa de sègol amb psyllium no requereix danses amb panderetes, ja que sense ell, és més previsible i "edificant".

Bé, a la versió amb pa de sègol, el psyllium només substitueix el gluten que falta al sègol, cosa que té un efecte positiu sobre el procés i el resultat.

Estic absolutament d’acord que cal tenir cura de la seva salut a temps. Bé, no entenc el psyllium del pa de blat

[Luda,]

Luda, així que en francès encara hi afegiu farina de blat. Escriu en quina proporció prens la farina de psyllium.

Natasha, segons tinc entès, cal substituir part de la farina per psyllium.
I en els dolços, sóc terriblement perjudicial. Vaig provar aquestes postres, dolços per a un estil de vida saludable, de manera que per a mi no substitueixen en absolut la meva nocivitat preferida. I realment sento edulcorants.
Per a mi, és millor no menjar res durant molt de temps i després menjar un pastís, però real.
Nooo, si quan aprenguin a fer un a un, estaré molt content. Però ara es trenca de manera diferent i el gust desprèn una mica d’escombraries.

No ens entenem ...
Noies. digueu-me si us plau, el psyllium inhibeix els hidrats de carboni i les calories? Disminueix la mateixa recepta amb psyllium en comparació amb una recepta sense?

Aquí teniu la recepta del francès per empènyer psyllium, a què serveix ?? Hi haurà menys calories i hidrats de carboni?

Buttercup, GRAN idea amb pa de sègol!

[necessàriament]

Si és com a additiu, simplement proporciona una millor assimilació, però, per descomptat, no es poden veure els beneficis d’això en una lupa. Substituïu una mica de la farina necessàriament és necessari. I com més millor.
Idealment, sense farina.

Lena, això és el que dic, no veig el sentit d’afegir psyllium a la farina de blat. Si es substitueix una part de la farina de blat o fins i tot es substitueix tota per farina d’un altre cereal i es crea psyllium per substituir el gluten, és comprensible.

Fàcil d'afegir en benefici de l’assimilació ? Cal llegir sobre aquesta opció. No sé com afecta la digestió la presència de psyllium.

Lena, per una banda, l’addició de psyllium condueix a una disminució de la taxa d’absorció d’hidrats de carboni a la sang, aproximadament com el segó, només una mica més eficaç.
D’altra banda, Natasha, en el pa normal, la proporció de farina per aigua és de 400 g per 260 ml, en el pa amb psyllium per 400 g de farina 400 g d’aigua, sent la diferència, més 2-3 hores de psyllium, que no són hidrats de carboni, per cert, el volum pot ser encara més gran ... Ara cuino en porcions petites, vull experimentar, però no hi ha ningú que mengi grans volums. Quan el resultat estigui a punt, elaboraré una recepta per a 400 g estàndard
Quant a les proporcions de farina skok substitueix el psyllium, no és tan senzill, aquí cal tenir en compte tant l'aigua com la farina. Brut: 1 culleradeta. psyllium per 100 ml d’aigua en lloc de 100 g de farina, però això és molt aproximat ... Acabo de començar a coure amb psyllium

Bé, hi ha fibra que absorbeix la humitat. Tot enganxós es va inflar juntament amb diverses inutilitats a la panxa i li va donar un pendent màgic per accelerar la sortida del cos
Però no redueix la complexitat del treball sobre el processament del mateix gluten i no evita que es depositi l'excés en llocs completament innecessaris.
És a dir, si és un additiu, és com un purificador.
L’avantatge en tota regla és tan rastakaya només amb la màxima substitució de farina poc sana per aquest miracle psyllium.

Suposem que l'estómac i el tracte gastrointestinal no són del tot cautxú, i una cosa és menjar 3 trossos de pa on hi hagi 2/3 de farina o 3 trossos de pa on hi hagi mitja farina, encara hi ha una diferència ... però si comenceu a menjar sense restriccions, llavors sense psyllium ajudarà.
I pel que fa a la purificació ... per tant, cal beure només aigua amb psyllium i després sí .. "no hi ha cua per a un amic blanc". I si al producte, al pa, al formatge cottage, etc., no hi ha efectes externs, s’ha comprovat. És cert que un diligent va afegir 4 culleradetes de mató a 250g. psyllium .. així que és millor no fer-ho, si no planeja pèrdua de pes d'emergència
Per cert, es couen com un pastís sobre un psyllium, no recordo on el vaig llegir ...
Vídeo de dissolució de Psyllium
Oopsie-Bread o Bread-Cloud: sense farines, dieta o atleta # 6

Verge, aquí tens un holívar sobre psyllium. Vinc a rescatar a Dandelion, perquè sóc aquí el culpable de Karoch, experimento constantment amb psyllium, veig les meves últimes receptes. Objectiu: reduir la quantitat de farina blanca substituint-la per psyllium. Proporcions: aproximadament 50 g de farina (faig servir 1 grau) = 1 culleradeta. psyllium. La proporció de farina i líquid 1: 1 semblava tenir èxit, en faig pastissos i pa blanc. Ara intento aportar la massa agra de sègol al gust que necessito.
No hi ha fabricant de pa, cuino al forn, així que no entro en aquest tema. El meu objectiu és mantenir els 23 kg perduts, no m’importen les receptes sense gluten, tot i que aquest aspecte serà útil per a algú.

[Anya]

Anya, gràcies per passar per aquí, però el fet que em connectés a psyllium és el vostre mèrit

Fins i tot l'he demanat per ai-herb)
Vaig llegir sobre la utilitat.

Vaig posar un francès amb 7 grams de gelat Lux.

Ol, i encara afegiu panifarina?

Ol, i encara afegiu panifarina?

No hi ha farina en això i els fogons es mouen així

Vaig posar la llet a 7 grams.

i així l'estufa tremola

Ol, si l'estufa es mou durant el procés de pastat, assegureu-vos de netejar les potes per sota. Amb el pas del temps, els peus de goma de qualsevol dispositiu s’embruten (pols, molles, etc.) i disminueix l’adherència prevista amb la superfície sobre la qual es troba el dispositiu.
Només cal netejar-lo periòdicament amb un drap humit, per no passar del "suïcidi" d'HP.
Doncs bé, si en general el pa truca fort quan es pasta, la massa és forta per HP

i així l'estufa tremola

Bé, en un altre Temka van escriure que Panasonic no salta mai, que només Redmonds "corre" a les taules.
El meu Redmond no es mou ni amb una massa escarpada, tot i que grinyola.

Ah, torno a tenir una sorpresa !!!))))
Llet al forn de farina d’ús general Alekseevskaya. Proteïna 12. Per què es troba en el règim francès? Va resultar preciós, alt, però amb una crosta gruixuda !!! Estic molt boig
No hi ha una cosa tan diferent))

però amb una crosta espessa !!!

Pel que sembla, en la modalitat francesa "es fregeix" amb més força durant la cocció. Estic confós amb els règims, la meva dieta i els modes de llevat baix es confonen

Sí, ja em vaig adonar que l'escorça és més pronunciada en francès, però això seria tant !!! Ara ho sabré. I la farina és forta al llarg del camí, això també va tenir un paper important, ja que quan es cuinava la mateixa llet sobre un forn feble, l’escorça no era tan espessa.
Ah, com puc recordar-ho tot?

i en un altre Temka van escriure que Panasonic no salta mai,

Va escriure correctament, durant vuit anys d'ús a "ballar" el meu model 255 mai s'ha vist.

fregar-se les cames per la part inferior

Un consell molt correcte, aproximadament una o dues vegades a l'any, netejo les cames, perquè empento l'estufa a la vora del taulell i la pols s'acumula una mica. Ho noto per les "estampes" de les cames sobre la taula. A més, quan les cames estan "brutes", l'HP es mou fàcilment, sense el més mínim esforç, amb una "neteja" que es reforça l'adherència amb la superfície.

[caprici23]

caprici23, la presència de llet, la mateixa afecta el color i la qualitat de l’escorça, pel que recordo

Conec el color. Va sortir Rummyayany !!! No sé del gruix. Però a la farina feble no hi havia aquesta escorça, fins i tot a Makfa no ho era))

Per estovar l’escorça, mentre el pa és calent, podeu embolicar-lo en un paper absorbent i posar-lo en una bossa de plàstic, s’humitejarà una mica, però deixarà de ser cruixent. Quan no vull una escorça cruixent, en general deixo el pa refredat en una HP tancada. I és millor per als meus pares amb les seves pròtesis dentals, la meva mare cou al forn al vespre i només treu pa tou amb una escorça suau al matí.

Vaig tirar una tovallola per sobre. Però no m’agrada l’escorça tova. M'encanta el que es trencaria. El meu jugarà amb plaer. Però tot i així, una escorça és massa))))

[Natàlia]

Natàlia, gràcies, netejaré les cames sense fallar, però així ho poso, en sentit figurat, quan un monyo fresc, només tremola, ja he descobert quina recepta és amb aquesta farina i afegeixo 50 ml d’aigua sobre la recepta.

Durant tants anys vaig tenir una màquina de fer pa i no em vaig atrevir mai a coure pa de sègol (100%). Gràcies per guiar-vos pel bon camí
És tan petit o així? I està cuit al forn, molt saborós, hi hauria més llavors, però em temo la galleda (i, per tant, ja està en camí). I fins i tot la forma és bonica, res ha fallat

[Natasha]

NatashaSí, el sègol resulta petit en comparació amb el blanc i el gris, però quin gust tan ric. Petit i pesat. La foto està una mica desenfocada, però a jutjar pel sostre, tot va sortir de manera òptima.

Conec el color. Va sortir Rummyayany !!! No sé del gruix. Però a la farina feble no hi havia aquesta escorça, fins i tot a Makfa no ho era))

vas fer la conclusió correcta. El vostre pa està mal barrejat. Mescleu prèviament i vegeu la diferència.
O afluixeu una mica el vostre turment CZ. Barregeu per la meitat amb farina més feble, només a c. des de.

Això és el que va passar

[Lena]

Lena, és a dir, en una farina tan forta és millor coure la principal, oi?



Olga, un altre home guapo i que no necessita cap 10 g de llevat

[Natasha]

Natasha, Doncs mira.

Sigui quina sigui la farina que posem, els fogons tenen el mateix lot. Al mateix temps, la farina pot diferir totalment.
Per exemple, ara teniu 12 esquirols. Però encara cal veure com s’infla. O potser aquestes 12 proteïnes s’humitegen durant una hora.
I ara compteu-ho, si poseu una farina tan forta, i fins i tot de llarga durada, en un suau i delicat règim francès, obtindreu escorces mortals a la sortida.

És a dir, de fet, la cocció suggereix barrejar-la amb més força.
Vostè pregunta, què és el millor? al principal?
però si la farina es juga ràpidament, és a dir, bam, humitejada amb un màxim de gluten, la principal ajudarà molt i eliminarà tots els problemes.
I si no és ràpid, el principal no estalviarà. Perquè la farina s’inflarà quan acabi tot el lot, per exemple.

Aquí a la pràctica cal mirar.
Si un bon resultat surt immediatament, el francès és definitivament feble per a ella.
I si hi ha males escorces a la principal, cal donar una inflamació preliminar més llarga, de manera que ja hi hagi gluten pel pastat.

És a dir, haureu d’experimentar més per establir la millor manera de tractar aquesta farina.
Si només necessiteu inflor addicional, podeu provar de fer francès amb ell.

Enteneu la meva tonteria?

Això és el que va passar

Olenka, necessita una mica més d’aigua.

Olenka, necessita una mica més d’aigua.

Aquesta farina de Kuban va espatllar totes les receptes, abans d’abocar 250 ml a Makfu, ara 300 ml i encara poc llevat viu.

Olenka, necessita una mica més d’aigua.

Estic d'acord amb Natasha.

Aquesta farina de Kuban va espatllar totes les receptes, abans d’abocar 250 ml a Makfu, ara 300 ml ..

però pots fer un grassonet
Sí, afegiu una mica d’aigua; probablement sortirà increïble.
si és molt molest, només cal diluir-lo amb el normal. Delov alguna cosa

Enteneu la meva tonteria?

Entès, entès

[yosha]

yosha, Natasha, tens un pa preciós.

Fins i tot a la meitat quan es cou al forn 50-50 El pa és baix. A causa de la farina de sègol. I si més de la meitat, doncs ... així!

Fins i tot a la meitat quan es cou al forn 50-50 El pa no és alt. A causa de la farina de sègol. I si més de la meitat, doncs ... així!

No ho diria. A l’actualitat: 400 sègols (150 d’ells - en massa fermentada + 250 a la massa) i 100 graus de blat 1. I 2 culleradetes. psyllium, substituint 100 g de farina de blat de 200 segons la recepta. El sostre és convex, la vista és decent. Encara no diré del sabor: fa fred.
I va començar amb això
No presteu atenció al petit: és diferent.

[exactament]

Sostre: vista convexa i decent

Bé, sí! Molt digne!)))
I sempre tinc un "sostre convex, la vista és excel·lent".
Però la "talla" encara no és la mateixa que la del sègol, Anna.
Jo solia coure molt de sègol i sègol amb massa fermentada. No es diferencien per l’esplendor i l’alçada especials. Jo exactament i només va dir-ne.
I la dent de lleó sempre diu el mateix quan Westphalian cou al forn ...

I el vostre a la foto: és de HP o del forn?

Les noies, doncs, es van trobar per comparar simplement sègol amb sègol amb massa fermentada.
El pa de sègol és baix perquè no hi ha res a pujar, no hi ha gluten. Però quan hi posem almenys una mica de blat, el seu gluten tendeix a inflar-se i donar al pa una forma bonica, encara que només hi hagi força suficient.
La farina de sègol mata aquests punts forts. Hi ha substàncies que neutralitzen el gluten.
Però si aquestes substàncies són neutralitzades per elles mateixes, el pa serà més alt.
El neutralitzador més fresc i millor és la massa fermentada.

Per tant, el pa de sègol amb bona llevat ni tan sols es pot comparar amb el pa normal sense ell. La massa fermentada és un poder molt fresc per preservar no només el gust, sinó també l’aspecte.

Per tant, el pa de sègol amb bona llevat ni tan sols es pot comparar amb el pa normal sense ell. La massa fermentada és un poder molt fresc per preservar no només el gust, sinó també l’aspecte.

Em sembla que la massa agra és més feble que el llevat pel que fa a la criança de massa pesada, tot i que el llevat és més capritxós per pastar o pastar excessivament, i la massa fermentada no és tan sensible a la manipulació, bé, encara que només sigui una mica de peròxid del pa.

Contesto de seguida a tothom: del forn, amb massa fermentada, però també + 5 g de llevat, perquè necessito amargor de la massa fermentada, no em fa por el llevat

[Anna1957]

Fins i tot a la meitat quan es cou al forn 50-50 El pa no és alt. A causa de la farina de sègol. I si més de la meitat, doncs ... així!

No ho diria.

Anna1957, gràcies per la innovació i la vostra experiència!

Però us explicaré una mica, coure a HP i al forn ja és un "espai" diferent, amb llevats senzills i massa fermentada hi ha la mateixa diferència, i també hi afegiu psyllium, que és la tercera opció.

Aquí les noies sempre han cuinat pa amb l'addició de farina de sègol, tradicional per als mètodes Panasonic HP. D’això parlen. Per tant, la comparació dels vostres pans amb pa cuinat al KhP no és del tot correcta.

Amb el vostre suggeriment, Lyudmila va començar a dominar l’addició de psyllium per coure pa de sègol en una pa (Us recordo que es tracta d'un "espai" separat).
Estic segur que hi haurà qui agradarà l'opció amb l'addició de psyllium, però per a nosaltres això és nou i tot està per davant

ella .. si és ciència, tot és més complicat.

La força del llevat pot ser molt diferent. Començant des de la versió igual a llevat, fins a la versió totalment lliure de llevats, quan s'ha d'afegir addicionalment el llevat.
Sourdough = gust (és a dir, està ple de substàncies saboroses, útils i químicament actives acumulades): aquesta és la funció principal, la més bàsica +
addicional, no sempre necessari: el contingut del llevat responsable de l’augment.
Com a regla general, els ferments són més febles pel que fa a la pujada, perquè la funció de criar-hi és secundària, allà, juntament amb llevats forts forts, també hi ha llevats febles salvatges, bé, amb el pas del temps, l’edat dels llevats també es debiliten.
Tant el llevat com les masses són igualment sensibles al pastat, les necessiten per obtenir oxigen i nutrició.
Simplement, el pa de sègol en presència de massa fermentada, és a dir, un entorn àcid amb productes químics actius, es comporta de manera més estable. Manté el gas més fàcilment, espatlla menys el blat en la composició. Això s’expressa en el fet que sembla que el cas es troba en llevats.
Però la qüestió és el millorador: el llevat.
Amb el llevat, es posen en marxa completament tres processos paral·lels separats, cadascun pel seu compte i que funciona de manera diferent:
- acumulació de gust (els bacteris del llevat responen)
- Manteniment del volum a causa de la millor retenció de gasos (productes químics del cultiu inicial)
- aixecant el pa (llevat en massa fermentada o simplement afegit pel costat, responc), només si no hi ha prou llevat al pa, es pot aixafar amb menys freqüència.

I .. per al pa de sègol, l’elevada temperatura de cocció és fonamental. La màquina de fer pa està per sota de la necessària. Per tant, sí - per al pa de sègol HP i el forn = són unitats molt diferents.

Disculpeu interrompre un tema interessant ...

S'ha corregit la traducció de les taules del programa per a l'estufa europea 2512. S'han afegit algunes explicacions per a les taules.
S'ACCEPTEN totes les modificacions i comentaris (QUALSEVOL !!!).

per tant, la imatge de la galeria del fòrum no es pot llegir

Enllaç a la imatge de l'allotjament de fotos

🔗

[Cintura]

Cintura,

Que ràpid que ets. Ahir ens vam assabentar de psyllium, i avui tothom cuina. I jo també vaig decidir que era el correcte, però fins ara només estic balancejant, planificant i escollint on demanar.
Per què aquests psylliums vostres no es venen a prop de casa vostra? i? no van poder trobar alguna cosa útil més a prop