Panets amb melmelada a base de bagels al quefir

[La recepta es pren com a base:]

Panets amb melmelada a base de bagels al quefir

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
OPARA:
* Start-hop de patata	60 g
* Aigua	50 ml.
* Farina de blat	110 g
MASSA:
* Opara	tot
* Farina	500 aC
* Kefir	200 aC
* Ou	1 PC.
* Margarina fosa (o mantega)	50 g
* Sucre	80 g
* Sal	10 g
EMPLENADOR:
Qualsevol farciment espès (melmelada, melmelada, melmelada de plàstic, bullit, etc.)	Tinc melmelada de prunes casolana.

Mètode de cocció

Al vespre, començo una massa combinant un entrant, aigua i farina. Ho poso al caliu.

Al matí comprovo la preparació de la massa (comença a instal·lar-se amb un lleuger toc a la part inferior del bol)

Començo a pastar la massa, havent preparat prèviament tots els components indicats a la recepta (no oblideu fondre el greix de la meva margarina "Pyshka", i també escalfo una mica el kéfir, l'escalfo al microones)

Ho poso tot al bol de pastar excepte el greix i començo a pastar amb una cullera.

Quan la major part de la farina s’ha absorbit i es fa difícil remenar amb una cullera, me’n vaig

per pastar manualment. Quan el monyo hagi començat a formar-se bé, quedem enrere de les mans i les parets dels plats, aboquem el greix i remenem fins que quedi completament absorbit pel monyo.

Tapem el bol i el posem al foc perquè pugi la massa i el dobleguem.

Durant la fermentació, és bo pastar-lo una vegada.

Quan la massa torna a aparèixer, passem a treballar el modelat dels productes.

El pa de pessic es divideix en parts (el nombre d’aquestes és opcional, tinc 14 espais en blanc d’un volum de massa determinat)

Enrotllar els trossos de massa en boles. A continuació, donarem forma a la nostra discreció.

M’agraden els bagels. No hi havia prou farciment per als 14, i després vaig dissenyar la resta de boles en forma de panets de canyella.

Posem els espais en blanc sobre un paper de forn folrat amb paper de forn o simplement greixat.

Lubriqueu la part superior amb llet.

Els productes es couen durant 20-25 minuts, a T = 180 * C. Si el motlle és més petit, el temps de cocció també trigarà menys. (segons les característiques del forn)

La massa només vola, que tendra, lleugera i aromàtica. Una bona laminació s’obté modelant bagels i panets. Ho recomano. Proveu-ho, potser us agradaran els panets fets amb una massa així.

Nota

La recepta es pren com a base:

Bagels al quefir Va portar deliciosos panells de peluix suaus. Per a la massa: vaig pastar en Khpechka, mode "Dough" 2h20min. Poseu llevat en una galleda, tamiseu-hi la farina, afegiu-hi el quefir barrejat amb mantega, ou ...Trishka

Pasta de recepta:

"Llevat etern", patata-llúpol (Llauna sense farina). Receptes de cocció. Durant molt de temps vaig madurar i vaig dubtar de la necessitat d’aquesta recepta per cultivar llevats per coure pa. El que em va impulsar a descriure la recepta al fòrum va ser preguntes força freqüents sobre diferents resolucions ...Yuri K

Amb un profund respecte als autors originals.

[Natasha]

Natashaquin bon company ets !!! Tanta força, paciència i bellesa per al bé comú
Les belleses van resultar acreditades. Molt glorioses i demanaven nous "fets" o "ascetes".
Els horitzons s’amplien, hi ha on donar la volta i vagar

Natasha, no deixo mai d'admirar-te, les teves mans hàbils. Al forn tan bonica i deliciosa! Gràcies, carinyo! Ets una inspiració directa per als fets !!!

Quin tipus de bagels, és un espectacle per als ulls adolorits!
Ara hi ha dues opcions, que vulgueu amb massa fermentada, que vulgueu amb llevat. !!!

Quin tipus de bagels, és un espectacle per als ulls adolorits!
Ara hi ha dues opcions, que vulgueu amb massa fermentada, que vulgueu amb llevat. !!!

Ksyushenka, gràcies. La recepta dels vostres bagels no us va deixar indiferents.
Bé, i jo, per costum, m’esforço a refer-ho tot a la meva manera. Va resultar no panets, sinó panets.

Per tant, és fantàstic que a la seva manera, ara hi ha dues opcions, a qui li agrada quina.
Realment no em vaig fer amic de les masses fermentades, i als meus nois no els agrada cuinar-los al forn, estan familiaritzats amb el llevat, però algú els deixa, al final, tothom està bé, vull dir diferents tipus de cuina, però el resultat sempre és bo ...
T'importa si enllaço els bagels de les meves senyores?

[Marysia]

Marysia, liusia, Ksyushagràcies noies !!!