Pa de blat amb moniato morat: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Pa de blat amb moniato morat

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Opara
farina de blat / grau	50 grams
farina de blat, c / z	50 grams
aigua	67 grams
llevat premsat	1 gram
La massa
massa	tot
puré de moniato	150 grams
aigua	180 grams
farina de blat / grau	280 grams
farina de blat, c / z	50 grams
oli de lli (qualsevol vegetal)	2 culleradetes
llevat premsat	8 grams
sal	10 grams

Mètode de cocció

Opara

Esmicolar els tremolors en farina. Afegiu aigua i amasseu-ho fins que quedi un terreny ben fort. No cal pastar, només fins que la farina i l’aigua es combinin completament. Tapar i deixar a temperatura ambient durant 8-10 hores.

La massa acabada va augmentar i es va fer notablement menys densa.
La massa
Peleu el moniato, talleu-lo de forma no grossa i coeu-lo al bany maria. Els moniatos es couen ràpidament. Està llest en 10 minuts.
Feu puré de patata dolça de qualsevol manera possible. Deixeu refredar el puré.
Pastar de qualsevol manera disponible. Vaig fer un lot a HP (7 * 512).
Dissoleu el llevat en aigua. Aboqueu la barreja de llevats en una galleda de HP, afegiu-hi la massa, trencant-la a trossos, poseu-hi el puré de moniato i la farina. Comenceu a barrejar. Al cap de 7 minuts, afegiu oli i sal. L’home de pa de pessic és clar, la massa no s’espatlla, els costats de la galleda queden nets.
La massa és de densitat mitjana, no s’enganxa.
La prova de la finestra de mica és excel·lent.

Estireu-doblegueu la massa. Unteu els plats i la part superior de la massa amb mantega. Tapar i fermentar. Fermentació durant 90 minuts. Estireu-doblegueu la massa un cop passats els 45 minuts. Pasta al començament de la fermentació.

La massa es troba en plena fermentació.
Formeu pa de qualsevol forma a partir de la massa.
Introduïu la peça a treballar a la cistella amb la costura cap amunt, tapeu-la i proveu-la.

Prova de 45 minuts. La prova és un procés individual. Pot trigar més o menys temps. Segueix. Si, quan es prem amb un dit, el forat es redreça ràpidament, encara no s’ha acabat la prova, si es redreça lentament, és hora de coure-la. Si no es redreça, el pa ha quedat dret.

Girem el pa sobre paper de forn, fem talls i l’enviem a un forn preescalfat a 240 graus. Coure sobre una pedra sota una caputxa durant els primers 15 minuts. Traieu el tap, baixeu la temperatura a 180 graus i enforneu-lo fins que estigui tendre. Passen 15-20 minuts més. El traiem, el deixem refredar, el tallem, xocem agradablement els éssers estimats amb el color, el donem i el gaudim.

Nota

Com puc donar forma al pa rodó

Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels seus éssers estimats.

Natali06 em va presentar aquest color de moniato i pastisseria.

Batata moniato.
Es cultiva a regions tropicals i subtropicals del món, de vegades a zones càlides de la zona temperada. Es conrea especialment a la Xina, l'Índia i Indonèsia.
Hi ha entusiastes que el cultiven a Ucraïna. No gaire lluny de mi, a la regió de Kharkov. I per als que hi estiguin interessats, informació del lloc d’Igor Vodolaga:

Amb beneficis per a la salut.
1. Els moniatos augmenten la immunitat: la presència d’una gran quantitat de betacarotè, que és un dels principals antioxidants, a més del complex de vitamina C i B, el ferro i el fòsfor, que també hi són presents, fan dels moniatos un excel·lent immunomodulador. El consum regular de moniatos enforteix el sistema immunitari del cos i desenvolupa resistència a les infeccions.

2. Els moniatos poden prevenir l’aterosclerosi: l’aterosclerosi és una pèrdua d’elasticitat i engrossiment de les artèries. La ingesta regular de vitamina C alenteix el desenvolupament de l’enduriment de les artèries.

3. Els moniatos poden ajudar a tractar i prevenir molts tipus de càncer.El betacarotè, líder entre els antioxidants (indicat pel color del moniato) i la vitamina C, són molt útils en el tractament de molts tipus de càncer, principalment de còlon, intestí, ronyó i altres òrgans interns.

4. Els moniatos poden ajudar a prevenir malalties del cor. Les moniatos són una font sorprenent de fibra, potassi i altres nutrients que poden ajudar a prevenir malalties del cor. Un estudi va trobar que menjar només dos moniatos a la setmana pot reduir fins a un 86% el risc d’atac cardíac.

5. Els moniatos redueixen els nivells de colesterol. Menjar moniatos pot reduir el colesterol LDL un 29%

6. La batata millora la vista. Els moniatos són rics en vitamina A, que és molt beneficiosa per millorar la visió. La vitamina A, juntament amb altres antioxidants, ajuda a prevenir la ceguesa nocturna, les cataractes, la degeneració macular i molt més.

7. Els moniatos ajuden a prevenir la depressió. Els moniatos ajuden a estabilitzar els nivells de sucre en sang, cosa que fa d’aquest vegetal un antidepressiu natural natural. Quan els nivells de sucre en sang s’estabilitzen, l’estat d’ànim es torna més estable i tranquil. Si mengeu moniatos estressat, sentireu un augment del vostre estat d’ànim que durarà almenys unes hores. Els moniatos són rics en vitamina B9 o àcid fòlic. L’àcid fòlic proporciona un suport essencial per mantenir la funció cerebral i crear neurotransmissors que regulen l’estat d’ànim i altres funcions vitals del cos.

8. El moniato és un producte excel·lent per a persones amb diabetis. Els pacients amb diabetis mellitus poden menjar moniatos amb seguretat, ja que tenen un índex glucèmic baix. L’índex glucèmic d’un aliment mostra l’efecte dels aliments sobre el nivell de glucosa en sang d’una persona. L’absorció ràpida de glucosa augmenta el sucre en sang i, per tant, no són desitjables nivells elevats de glucèmia. Serà millor per a l’organisme si la glucosa s’absorbeix lentament, s’adhereix a un augment moderat del sucre i una disminució gradual d’aquest a la normalitat. Com que les patates blanques, l’arròs i la farina tenen un índex glucèmic elevat, els diabètics es beneficiaran de menjar moniatos en lloc d’aquests aliments.

9. Els moniatos ajuden a alleujar l'asma. Els moniatos són eficaços en el tractament de la congestió nasal, bronquial i pulmonar, proporcionant així alleujament de l'asma. La seva olor hi contribueix.

10. Els moniatos ajuden a alleujar la bronquitis. La concentració de vitamina C, ferro i altres nutrients ajuda en el tractament de la bronquitis.

11. Els moniatos poden ajudar a prevenir l’emfisema. El vegetal és ric en vitamina A i el fum de cigarretes crea una deficiència d’aquesta vitamina. Aquesta deficiència és sovint la causa d’aquesta malaltia i d’altres malalties associades a la salut pulmonar. Els fumadors i els fumadors passius haurien d’incloure aliments dietètics amb vitamina A com els moniatos.

12. La batata ajuda a tractar l’artritis i alleujar el dolor de l’artritis. El contingut de betacarotè, magnesi, zinc i vitamines del grup B fa que els moniatos siguin un bon ajudant en la lluita contra aquesta malaltia. L'aigua en què es va bullir el moniato es pot fregar externament a la zona de les articulacions adolorides, cosa que alleugerirà el dolor de l'artritis.

13. La batata millora la digestió: les batates tenen un contingut més elevat en fibra que les patates blanques. La fibra, combinada amb altres minerals com el magnesi, crea una motilitat intestinal excel·lent. El moniato és un producte fàcilment digerible, ja que conté midó.

14. El moniato ajuda a curar les úlceres estomacals: les moniatos tenen un efecte calmant a l’estómac i als intestins. Les vitamines (complex B i C), betacarotè, potassi calci, són molt efectives en el tractament de les úlceres estomacals. A més, la presència de fibra ajuda a prevenir el restrenyiment i, com a resultat, la formació d’àcids, reduint així les possibilitats d’ulceració.Gràcies a les seves propietats calmants i antiinflamatòries, el vegetal redueix el dolor i la inflamació de les úlceres.

15. Les batates són bones per a les dones embarassades: un alt contingut d’àcid fòlic és una condició important per a un desenvolupament favorable de l’embaràs i del desenvolupament fetal.

16. Els moniatos poden prevenir rampes musculars: la manca de potassi al cos pot provocar rampes i una major susceptibilitat a lesions. Afegiu moniatos a la vostra dieta habitual, si feu molta activitat física, esportiva, això també afegirà energia al vostre cos.

17. Els moniatos ajuden a reduir els nivells d’estrès. Quan estem sotmesos a estrès, els nostres processos metabòlics al cos augmenten significativament i fan que el cos perdi potassi. Els moniatos contenen una gran quantitat d’aquesta substància i ajudaran a canviar l’equilibri dels minerals vitals i a ajudar a restaurar els batecs del cor. Gràcies a això, entrarà més oxigen al cervell i es normalitzarà el balanç hídric del cos.

18. La batata ajuda a reduir el pes, una altra propietat útil d’aquest vegetal. Les moniatos tenen un índex glucèmic baix, perquè s’absorbeixen lentament, sense provocar un fort augment de la glucosa en sang, cosa que ajuda a una persona a sentir-se plena durant molt de temps. Per això, s'inclou en moltes dietes populars.

Així és com sembla un moniato morat de la varietat "Purple"

La cocció amb moniatos és saborosa, ventilada i no s’estanca durant molt de temps. És increïblement bonic perquè el color no es perd durant la cocció, sinó que roman tan brillant com la massa abans de coure-la. Si us trobeu amb aquest miracle en algun lloc, no deixeu de provar-ho. Recepta de pa fantàstic. Recomanar!