Sopa de col d'ànec amb mongetes blanques (vitroceràmica, cassola de ceràmica)

Sopa de col d'ànec amb mongetes blanques (vitroceràmica, cassola de ceràmica)

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Pit d'ànec (filet)	1 PC
Bonduelle de mongetes blanques	1/4 llaunes
Col blanca	180 g
Patates (tubercle mitjà)	1 PC
Ceba (cap mitjà)	1 PC
Pastanagues (petites)	0,5 unitats
Sal	gust
Barreja de quatre pebrots	gust
Barreja de bolets porcini i herbes KOTANYI	gust
Pèsol dolç	1 PC
Full de llorer	fulla petita
All fresc	1 clau
Oli vegetal	sota demanda
Aigua	sota demanda

Mètode de cocció

• La sopa es cuinava en una cassola de ceràmica sobre un separador.

• Renteu el pit d’ànec, allibereu-lo de la pell, talleu-lo a trossos, poseu-lo en una cassola i ompliu-lo amb aigua freda. També posem la pell separada del pit en un cassó. Posem el foc més baix al cremador de menor potència. A poc a poc augmentem la temperatura fins a la temperatura mitjana del cremador. Poseu a ebullició, traieu l’escuma, afegiu sal i la barreja dels quatre pebrots, afegiu-hi un pèsol d’espècies, una petita fulla de llorer. Reduïm el grau de calefacció al mínim.
• En aquest moment, fregiu les cebes i les pastanagues amb oli vegetal, afegint-hi la barreja de bolets porcini i herbes. Sofregiu per separat la col blanca picada en oli vegetal, afegiu-hi també la barreja "Porcini i herbes".
• Cuinar fins que la carn estigui tendra, però no estigui cuita del tot. Triga aproximadament mitja hora. Afegiu-hi patates picades i mongetes blanques en conserva. Augmentem el grau d’escalfament, posem a ebullició la sopa. Afegiu-hi ceba fregida, pastanaga i col. Afegiu sal i espècies si cal. Reduïm el grau de calefacció al mínim. Cuinar fins que la carn i les patates estiguin completament cuites. Traieu la pell d’ànec de la paella. Afegiu els alls triturats.
• Apagueu el foc. Deixeu preparar la sopa durant 10 minuts.
• Que aprofiti!
• 

Nota

És clar que es pot cuinar sopa en qualsevol cassó, així com en una cuina multicooker.

Receptes similars

Prebranac: mongetes al forn sèrbies (Elena_Kamch)

Mongetes gregues a la cuina lenta Kenwood CP 707 (mur_myau)

Sopa d'albergínies, alfàbrega i mongetes blanques (Omela)

Bona sopa, sopa, mai cuita amb ànec, la provaré ara, gràcies!

[Yarinka]

Yarinka, Benvingut! Proveu-ho, de sobte us agrada.

[Tanechka]

Tanechka, Estic funcionant amb sopa de col per no poder seguir el ritme!
M'encanta la sopa de sopa de col-borscht, de manera que estic disposat a canviar-les molt.
Avui he vist un filet d’ànec a la botiga. Vendre.
Gràcies, Tanechka, per la idea. Boom per cuinar!

[Rituslya]

Rituslya, gràcies per passar-hi! Proveu-lo, de sobte us agradarà! Fins i tot m’agrada molt la sopa de col normal amb col, són més aromàtiques del que resulta el pollastre (però, tanmateix, més grossa).