Sopa amb bolets porcini

Sopa amb bolets porcini

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Bolets blancs	4-5 unitats
patates	3 unitats
ceba	1 PC
pastanaga	1 PC
sèmola	1-2 cullerades. l
llet	500 ml
aigua	500 ml
sal
pebre
oli per fregir

Mètode de cocció

• Peleu els bolets i esbandiu-los amb aigua.
• Peleu les cebes, les pastanagues i les patates.
• En un ratllador gruixut, ratlleu les pastanagues, un bolet porcini gran i les cebes (però us recomano picar la ceba finament, ja que apareix molt suc de ceba en fregar).
• Piqueu grosserament els bolets porcini restants.
• He cuinat sopa a la cuina lenta Steba.
• Primer, en una cassola preescalfada, vaig fregir bolets de porcini picats fins que estiguessin rossos. Els va treure i els va deixar de banda.
• A continuació, a la mateixa cassola va fregir les verdures ratllades i el bolet durant uns 5-7 minuts, va afegir les patates ratllades en un ratllador gruixut, barrejades, va apagar el programa.
• Va abocar llet i aigua en un cassó, va afegir sèmola i es va barrejar bé.
• Després vaig afegir bolets fregits, sal i pebre.
• Vaig engegar la pressió del programa VEGETABLES 0,7 durant 10 minuts.
• Després de finalitzar el programa, vaig esperar que es desbloquejés la tapa.
• 
• A causa de les verdures ratllades, la sopa resulta de consistència molt delicada, una mica com la sopa de nata.

El plat està dissenyat per

4 racions

Nota

La recepta està extreta del lloc web de Gastronom



Bolet blanc, boletus és un bolet comestible. Va rebre el seu nom pel fet que, fins i tot després d’assecar-se, la seva capa tubular (la part inferior del casquet) i la cama es mantenen blanques, mentre que altres bolets es tornen negres després d’assecar-se.

Creix en boscos de fulla caduca i de coníferes, generalment en clarianes i vores de boscos, en un rar bosc d’avets joves, en sòls humits; fructifica al juny - octubre (abans de la primera gelada). Amanitas recorda l’inici de l’aparició dels bolets porcini: si han crescut, aviat serà el torn dels bolets. Els primers bolets porcini, les anomenades espiguetes, apareixen durant la floració del sègol hivernal.

Barret amb un diàmetre de 4-15 (20) cm, semiesfèric, posteriorment estirat convex, carnós, el seu color depèn del lloc de creixement: als boscos de roures - marró fosc, als boscos de pins - marró fosc, als boscos d’avets - marró vermellós, a bedoll - lleuger. La capa tubular del bolet jove és densa, blanca, el bolet més vell és groguenc, als bolets vells és de color verd groguenc. La cama és gruixuda, densa, pot ser recta o en forma de barril, groguenca, amb un patró de venes blanques. La polpa és densa, blanca, no canvia de color ni al trencament ni durant el procés d'assecat. Borovik és el bolet més nutritiu i valuós, conté fins a un 3,2% de proteïnes, un 1,6% d’hidrats de carboni, vitamines B1, B2, PP (4,6 mg%), C (30 mg%). Els millors bolets són els avets joves, que es troben en grups.

Els bolets són deliciosos en qualsevol forma: fregits, guisats, bullits; assecar-los bé (alhora, augmenta el contingut de tots els nutrients: proteïnes - fins a un 27,6%, hidrats de carboni - fins a un 10%, vitamines - de vegades), escabetx, conserves. El bolet fresc és més saludable que les pastanagues i la col i els bolets secs són gairebé dues vegades més nutritius que els ous; el brou és molt més nutritiu que la carn. Els bolets porcini marinats són un deliciós berenar.

Receptes similars

Sopa crema amb bolets del bosc a la batedora múltiple Profi Cook (Elena Tim)

Sopa de bolets amb formatge fos a la cuina lenta (irisme)

Sopa de crema de bolets "Cappuccino" amb bolets salvatges (Rada-dms)

Com vull sopa amb bolets del bosc, però aquest any no en tenim.
Vull bolets blancs i de llet.
Mai vaig menjar sopa de bolets amb sèmola.
Marca de selecció, gràcies.

Que exquisit, deliciós i bonic. Recepta elegant

És millor fregir verdures i bolets amb mantega molt bona, encara serà més saborós

Marca de selecció, gràcies per la recepta. Mai no he sentit parlar d’afegir sèmola a la sopa de bolets. Cal provar-ho.

[Tanyul]

Mai vaig menjar sopa de bolets amb sèmola.

Tanyul, També sóc la primera vegada. M’ha agradat molt aquesta combinació, simplement no exagereu amb sèmola, sinó serà molt gruixuda.

Com vull sopa ... de bolets de llet.

i mai vaig menjar sopa de bolets de llet

brendabaker, gràcies!

És millor fregir verdures i bolets amb mantega molt bona, encara serà més saborós

Jiri, No he indicat a la recepta quin oli s’ha de fregir, deixant-ho al meu criteri personal. Vaig fregir amb mantega.
Marca de verificació, assegureu-vos de provar-ho.

i mai vaig menjar sopa de bolets de llet

Gruzdyanka és COSA !!!
I també m’agraden les boletes amb bolets de llet, però no amb les crues, sinó amb les seques.

però no amb cru, sinó amb sec

Tanya, però no assecem gens els bolets de llet))

Tan, tenim un bolet de llet "sec", però hi ha un "cru" que es diferencien pel seu sabor i es salen de diferents maneres, i en els productes es comporten de manera diferent.

L’altre dia vaig cuinar sopa amb bolets porcini, però no tinc res a veure amb llet ni sèmola. Potser ho intentaré. Però em temo que serà com sempre: "Prepareu-vos com sempre".
I els bolets de llet secs frescos o salats?

[Tan, celfh]

I també m’encanten les boletes amb bolets de llet ...

Vull boletes amb llet
Tan, celfh, hi teniu als boscos de Vladimir de diferents bolets, probablement, aparentment de forma invisible

Potser ho intentaré. Però em temo que serà com sempre: "Prepareu-vos com sempre".

Albinaquins són els vostres conservadors
Però si us animeu a cuinar, no poseu molta sèmola, és millor no més de 1,5 cullerades. l. per litre de líquid, perquè si la sopa no es menja de seguida i queda ferma, s’espessirà molt.

Albina, quins són els teus conservadors

És cert, de vegades vull cuinar alguna cosa, però quan miro la recepta. Entenc que no menjaran.

Gala, la sopa és meravellosa!

Albina, i si no s’alimenta un parell de dies?

Albina, i si no s’alimenta un parell de dies?

Després em menjaran

Gràcies per la recepta! Va resultar una sopa magnífica! Mai no m’ha agradat el puré de sopes, però aquí han reduït tota la cassola d’una sola vegada. I no és puré en la seva forma pura.
És cert, vaig fer alguns canvis (ja que estic fent servir el "sistema-60" i no se'ns permet menjar menjar), però això no va empitjorar la sopa.
En lloc de patates, poso carbassó, en lloc de sèmola-1 cullerada. l. farina de fajol i 1 cda. l. farina d'arròs, oli per fregir només va prendre 1 culleradeta. per a tot i fregit en una paella antiadherent, amb llet -1,5% de greix, però al final, al plat (juntament amb herbes) vaig afegir una mica de formatge ratllat en un ratllador fi (gr. 20). estava ocupat), però només a l’estufa.
La sopa va resultar simplement meravellosa i alhora dietètica.
Gràcies de nou!

[Nata]

Nata, gràcies!
Guzel, gràcies per l'informe detallat. M'alegro que m'hagi agradat la sopa en una versió tan lleugerament modificada