Sopa de crema de bolets "Cappuccino" amb bolets salvatges

Sopa de crema de bolets "Cappuccino" amb bolets salvatges

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Bolets blancs	100 g
Chanterelles	100 g
Xampinyons o bolets d’ostra	100 g
Mantega	30 g
Oli vegetal refinat	30 g
Caldo de verdures	300 ml
Patates de mida mitjana	3 unitats. mig
Llet	completar la consistència desitjada
Oli d’oliva	1 cda. l.
Julivert i anet per cuinar	un parell de branques
Farina de bolets seca per decorar (a la recepta de múrgola)
Sal, pebre i suneli llúpols al gust
Piment picant (meu)	3 unitats.
Ceba	1 cap

Mètode de cocció

• Tots desitgem l’estiu i la calor i, per descomptat, els plaers culinaris assequibles a l’estiu. Baies, verdures fresques, els primers bolets ... Us proposo provar sopa de bolets - blenda! Si l’aboqueu en una tassa de cafè, mai no endevineu que es tracta de sopa i no de caputxí. Sobretot si tritureu a fons un bolet porcí sec o, segons la recepta, torneu a fer-lo amb farina.
• Comencem, doncs,
• - Netegem patates i bolets, rentem. Netegeu els xampinyons amb una tovallola de paper i traieu la pell de la tapa. (Si teniu patates bullides, també les podeu utilitzar, però només acabades de bullir)
• - Poseu les patates tallades a rodanxes o rodanxes, bolets picats grosserament en una barreja d'olis i fregiu-los junt amb una petita quantitat de cebes picades durant uns minuts fins que aparegui l'aroma de ceba i bolets, però no fins que estigui fregit.
• 
• - Afegiu branquetes d’herbes i pimentó, i després ompliu-ho tot amb brou barrejat amb una mica de llet. Cuineu a foc lent sota la tapa fins que les patates i els bolets estiguin cuits.
• 
• - Traiem les herbes i la pimenta. Punxeu amb la batedora, afegiu llet a la consistència desitjada, saleu i torneu a escalfar fins que bulli.
• Barregeu una mica de llet amb oli d'oliva (podeu ometre l'oli) i bateu-la com per a un caputxí.
• - Aboqueu la sopa en tasses. Aboqueu escuma de llet per sobre i espolseu-la amb farina de bolets perquè sembli que heu escampat cafè amb canyella o cacau en pols. Pebre amb pebre negre mòlt.
• Sopa deliciosa amb un marcat sabor cremós amb llet. I sembla molt original!

Nota

La recepta indicada per a dues racions de 1.300 ml de líquid, em va semblar que era massa. Per tant, vaig agafar una quantitat arbitrària de bolets, dues patates, les vaig abocar amb brou amb llet i després vaig afegir llet. Aquí són possibles variacions.
Vaig afegir cebes, espècies i un pessic de llúpol-suneli pel meu compte, no em farà mal, en cas contrari resultarà molt suau, perquè no hi ha àcid. Es va reduir la quantitat d'olis gairebé a la meitat.
També he afegit branques d’herbes: anet i coriandre.
Fora de temporada, preparem aquesta sopa amb bolets congelats frescos i bolets comprats.
Tot i això, una mica de crema agra baixa en greixos no farà mal!

Receptes similars

Sopa amb bolets i mongetes (celfh)

Sopa de bolets amb puré (Ilona)

Sopa de bolets secs (Arka)

La nit va ser un èxit o una nit ?? Vaig provar tantes llaminadures i, a tot arreu, vaig madurar :-) També em vaig regalar amb sopa !!! Gràcies Olga !!! I vaig menjar i vaig beure el meu farcit !!! La sopa ronrona !!!!

Estirat de nit a la bella ciutat de Viena, però sense els meus aparells de cuina i baba. En cas contrari, correria a cuinar immediatament ...
Increïble!

Tatiana descansa meravellosament !!!!

[Estic content de!]

Sopa molt delicada, Estic content de! I el servei és elegant amb aquesta espolvorea i escuma. És la tarda d’estiu!

Els bolets frescos ja han desaparegut i el meu congelador encara està ple de l'any passat i no hem provat aquesta sopa)) És hora de cuinar!)))

[Olga]

Sens dubte, punt de llibre !!! M’encanten els bolets. Gràcies, Olga!

Una sopa i unes fotos molt apetitoses provoquen salivació.

I això és inhumà: no vaig entrar després de sopar. Fins i tot flaré un pa: no hi ha bolets

M'estàs parlant a mi hauria obligat !!! cuinar - us arribaré !!!!

Gràcies per la recepta !!!! Preciós i incomparable!

Olga, quina sopa! Em puc imaginar el perfumat i deliciós. Ol, no t'ho creuràs, avui he trobat bolets porcini al congelador i m'he preguntat quin tipus de sopa de puré cuinar. Per tant, la vostra recepta és útil. Gràcies!

[premses, premses]

Avui he trobat bolets porcini al congelador i m’he preguntat quina sopa de puré és millor cuinar

Bé, ja hi ha un verd, humit, berrugues i ...premses, premses VOLER!!!! troba també!

No ... bé, no es pot fer trampes així!
Miro la foto ... He llegit el títol ... i després la recepta
Doncs no encaixa l'un amb l'altre
Teasers perfumats sòlids

Olga, puc, fins que ha arribat l’estiu, no ha arribat la calor, fresca i humida (i boira) Amagaré un tros de pollastre al brou de verdures quan cuino? Deixeu-lo quedar "caputxí" amb bolets i verdures silvestres, però serà lleugerament de pollastre, però a l'estiu, llavors sí, és clar, molt saborós!

Una recepta meravellosa i una presentació interessant, però es pot fer sopa només de bolets del bosc?

Així és com m’agrada, mentre el porto a favorits, però segur que cuinaré

Noies! Gràcies a tots per la vostra atenció, la sopa val la pena, només condimenteu-la al vostre gust! Bé, ets meu!

Es pot fer sopa només a partir de bolets del bosc?

Per descomptat, es pot de qualsevol. Com a engany, podeu afegir un cub de bolets als xampinyons per obtenir més sabor.

Deixeu-lo quedar "caputxí" amb bolets salvatges i verdures, però una mica de pollastre,

Oh, ets tan desconcertant com jo! Per descomptat, el pollastre serà bo i satisfactori!