Pastís casolà amb caramel i kiwi

[VNK, autor de la recepta irza.]

Pastís casolà amb caramel i kiwi

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per a una galeta:
ous	4 coses
sucre	190 g
farina	170-180 gr
pols de coure	1 culleradeta
oli vegetal	3 cullerades. l
aigua bullent escarpada	3 cullerades. l
vanil·lina	1 sobre
Gelatina de kiwi:
kiwi pelat	300 g
sucre	50 g
gelatina	10-15 gr
Caramel casolà:
sucre	200 g
llet	100 g
mantega	50 g
vanil·lina	1 g
sal	1 pessic
Crema d'anivellament:
Sucre en pols	80-100 gr
Crema 33%	200 ml
Mascarpone	250 g

Mètode de cocció

• La recepta d'aquest pastís va néixer per accident. Fa temps que volia provar confit de kiwi i caramel casolà. Tenia una galeta al magatzem, així que vaig decidir fer un pastís. Per tant, totes les receptes no són meves, es van trobar a Internet.
• El primer pas és coure una galeta. jo tinc VNK, autor de la recepta irza. L’he canviat una mica. Bateu molt bé els ous i el sucre fins que quedi una massa esponjosa blanca, com a mínim 10 minuts. A continuació, afegiu aigua bullint (hi afegeixo una cullerada en 3 dosis) i, a continuació, oli vegetal (en un raig prim). Apagueu la batedora. En un bol separat, barregeu la farina, la pols de coure i la vainillina i incorporeu-la suaument. Cuinem una galeta en un forn preescalfat a 180 ". El temps de cocció depèn de la mida de la forma, també del forn. Tinc un forn i en el mode inferior + convecció al motlle de 24 cm he cuinat 1,5 porcions durant 50 minuts i al motlle de 18 cm he cuit una porció 55 minuts. Per tant, haureu de navegar pel forn, comproveu-ne la preparació amb un escuradents. Després de coure, gireu la galeta a la reixeta i deixeu-la refredar.
• Gelatina de kiwi Passeu 300 g de kiwi pelat per una batedora. Aboqueu-ho en una cassola, afegiu-hi sucre i escalfeu fins que el sucre es dissolgui. Retireu-ho del foc, afegiu-hi gelatina xopada per endavant (quan he afegit 10 grams de gelatina, la gelea no es solidificava gaire, però amb 15 grams era bona, de manera que a tothom d’aquí li agrada) i barregeu fins que quedi completament dissolta. Aboqueu-ho en un motlle i refrigereu-lo. Quina gelea es va congelar al meu temps, no diré, no vaig detectar
• Caramel casolà... Aboqueu el sucre en una cassola i comenceu a escalfar a foc mig. Quan el sucre es comenci a fondre, remeneu-lo. Mantenim foc, sense deixar de remenar, fins que tot el sucre s’hagi fos i es converteixi en ambre daurat. El més important és no sobreexposar-se, si no, el caramel tindrà un gust amarg.
• Traieu la cassola del foc i, a poc a poc, en un raig prim, sense deixar de remenar, aboqueu-hi la llet tèbia. Ho fem amb cura, ja que el caramel s’escuma i esquitxa fortament. A continuació, torneu a posar el cassó a foc baix i remeneu-ho constantment fins que el caramel quedi completament dissolt. Assegureu-vos que el caramel no bulli; en cas contrari, la llet pot quallar i el producte s’escamarà. Afegiu la vanil·lina i la sal (perquè el caramel no sigui dolç ensucrat) i torneu a barrejar.
• A continuació, traieu el caramel del foc i afegiu-hi mantega estovada. Remeneu fins que quedi suau. Passeu el caramel acabat per un colador (per eliminar els grumolls no dissolts)
• Crema de crema i mascarponeBatem el mascarpone amb una cullera i la meitat del sucre llustre. En un bol separat, batre la nata ben refredada amb la resta de sucre en pols fins a aconseguir pics suaus. Barregeu suaument la nata muntada i el formatge. Cal afegir crema a mascarpone per parts.
• Muntatge del pastís... Talleu la galeta en 4 pastissos, unteu el pastís amb caramel (si us agraden els pastissos més humits, podeu sucar el galet, jo el vaig remullar amb almívar de préssecs en conserva), poseu-hi el segon pastís, poseu-lo en remull, unteu-lo amb caramel, i després gelat gelat, al damunt del tercer pastís, remullat i greixat. , després el quart.Alineeu la part superior i els costats del pastís amb crema de mascarpone. Escampeu els costats amb molles de galeta. Decoreu la part superior amb xocolata cornètica desfeta. Tot, el pastís està llest. Bona gana, a tothom!

[sucre 19 gr]

Per a una galeta:
ous 4 unitats
sucre 19 gr
farina 170-180 gr
pols de coure 1 culleradeta
oli vegetal 3 cullerades. l
aigua bullent empinada 3 cullerades. l
vainilla 1 sobre

I el sucre no n’hi ha prou?

I el sucre no n’hi ha prou?

Per descomptat, es necessiten 190 grams. Ara afegiré un zero

[MamaEva]

MamaEva, I un pastís temptador el portaré a les adreces d'interès

Olya, gràcies! Proveu-ho, no us penedireu.

[MamaEva]

MamaEva, Olya, gràcies per la recepta! i veure el tallador!

[MamaEva]

MamaEva, Olya amb la primera recepta de pastís Molt ben decorada amb molles i adorns.

[MamaEva]

MamaEva, Olya, gràcies per la recepta! i veure el tallador!

Oksana, gràcies. La foto amb un tall no és molt bona, per tant no la vaig penjar.

Es van començar a menjar tan de pressa que no vaig tenir temps de fer una foto.

Afegit el dimecres 25 de maig de 2016 a les 07:39

Larissa, gràcies!

Per què aquesta foto no té èxit: molt exitosa i apetitosa Amb la primera recepta, Olga! Gran pastís, gran combinació de sabors :)))

Amb la primera recepta! per emportar a les adreces d'interès, és molt kiwi hotz))))))

Per què aquesta foto no té èxit? És molt exitosa i apetitosa

Vika, gràcies. M’afalagues com sempre, però caram, que bé

Afegit el dimecres 25 de maig de 2016 a les 08:54

I la combinació de sabors és molt bona, el caramel és dolç i el kiwi és àcid. Per tant, es complementen.

M’afalagues com sempre

Per tant, Olchik, vol dir, en primer lloc, que no tinc aquest hàbit i, en general, mai no afalago ningú.

- si no m’agrada alguna cosa, en el millor dels casos no diré res i, en el pitjor dels casos, vaig a tocar el front (al meu parer, aquí tothom ja n’està convençut, bé, no sé com ser un coixinet de calefacció))) Però si m’agrada, i, en segon lloc, és com les persones perceben els elogis de manera diferent (per cert, també accepten regals) ... Però aquest és un tema molt interessant i extens i Definitivament, el desenvoluparé a la meva pròxima carta ("Office Romance", recordeu?) això, per descomptat, està fora de lloc i en un moment equivocat

[Olga]

Olga, gràcies per la recepta!

[Esperança]

Esperança, ets benvingut!

[Olga]

OlgaQuina bona recepta! Amb la primera recepta !!! : rosa: Marcat.

[Nataliya]

Nataliya, per la teva salut!

Gràcies per la recepta!

[Ludmila]

Ludmila, Benvingut!!!