Pastís de pasta nocturna "fred" de Maggie Gleser

160 per kg)

Sí, no és barat ... Podeu barrejar-lo amb farina normal.

[una-olga]

una-olga, per la teva salut! Gràcies per compartir la vostra experiència.

Vaig augmentar la ració i també vaig posar gairebé dues vegades més sucre, el llevat és viu

Marinuly, Marina, "i tot està segons la recepta" (c).

cuit a Manitoba, va assenyalar que calia pastar més temps, per què no ho recordo

Pel que sembla, es necessita més temps per a la inflamació i el desenvolupament del gluten. Amb Manitoba, faig un pastat preliminar, deixo reposar la massa durant 20-25 minuts (autòlisi) i, a continuació, pasto fins obtenir una massa llisa i sedosa.

La millor manera era escalfar-lo al forn amb la llum encesa, posar-lo en un altre bol i tapar-lo amb una tovallola.

Jo també ho faig, només l’ajusto amb una pel·lícula.

i d’on treus Manitoba?

M @ rtochka, Daria, al Globe és. A 180 rubles per quilogram.

Pel que sembla, es necessita més temps per a la inflamació i el desenvolupament del gluten.

Manechka, és cert fins al punt, però jo no ho vaig apuntar a les meves notes
I l’any passat vaig pastar a Kesh abans que Boshik funcionés. Kesha serà més poderós, així que tenia por d’interrompre’m. Va passar amb la massa de pa quan vaig canviar a Kesha.

Cita: Marinuly a partir d’avui a les 07:00
Vaig augmentar la ració i també vaig posar gairebé dues vegades més sucre, el llevat és viu
Marinuly, Marina, "i tot és segons la recepta" (c).

La primera vegada que el vaig coure estrictament segons la recepta, amb llevat sec, tot i que el vaig pastar a Boch, i després va començar ... el pastís era massa bo. Gràcies a la Crinera augmenta millor a la nevera amb llevats secs, però té un gust millor amb els vius. Manechka, demano disculpes per la teva voluntat

[Marina]

quan vaig canviar a Kesha.

Marina, i mai ho vaig fer. Pel que sembla, s’hauria de demanar un altre ganxo.

Disculpeu la vostra voluntat

Estàs de broma? Estic tot per això ".

[Manechka]

Manechka, No he canviat els vostres pastissos de Pasqua, m'encanta aquesta recepta, és tan senzilla.
Aquesta vegada em va sorprendre el llevat, normalment ara ho cuino tot en sec, però per als pastissos sempre en compro de "vius". Aquest any són una mica estranys, normalment quan es tallen d’un cub s’esfondren una mica, però aquesta vegada com la plastilina. Va trigar molt a "despertar-se" a la llet, tot i que la massa va pujar a la nevera, però l'endemà, abans de coure-la, va estar a la taula durant molt de temps al recipient, i aquesta vegada va pujar fort als motlles, va esperar 3 hores i, en general, n'hi havia prou amb 1 hora.
Aquí, en algun lloc del fòrum, ja vaig llegir sobre aquesta "plastilina", i després m'hi vaig trobar, d'alguna manera són estranys.
Sí, fins i tot aquesta vegada vaig decidir provar de coure per primera vegada amb un forn fred (tinc gas), no em va agradar molt, es van bronzejar massa ràpidament. Cuinaré com abans des de calent.
Aquí teniu les meves belleses, encara no decorades



La vaig aconseguir en una tovallola sobre un coixí, molt tendra, amb por d’arrugar-se

[Tatyana]

Tatyana, Tan bonic! Van resultar uns pastissos perfectes de Pasqua.

[Manechka]

Manechka, gràcies!
Ara només cuino aquesta recepta sense assajos, perquè n’estic segur al 100%

[guanyar-tat]

guanyar-tat, Tatyana, per què vas coure pastissos tan d'hora? Vas a congelar? Acabo de pastar toko ... doble porció! Amb prou feines ho va fer el fabricant de pa. El poso a la nevera: el faré el dijous sant.

Faig un lot preliminar amb Manitoba

Manechka, és possible amb més detall? Per a l’autòlisi, un lot de farina i aigua. I què passa amb el vostre pastís de Pasqua, quin ordre hi ha?

[Manya]

Manya, ajuda! Vaig posar la massa a la nevera al matí i gairebé s’havia duplicat a la nevera per sopar. Què fer? Oposar-se a? Forn? M'agradaria coure demà.

[ElenaM]

ElenaM, Lena, tinc el mateix! Acabo de separar una part en un altre plat i de nou les dues parts a la nevera. No sé si és correcte ...

Què fer? Oposar-se a?

No cal dominar. Si la capacitat ho permet, deixeu-la més lluny.
Espero haver contestat correctament.

[Marinuly]

és possible amb més detall?

Marinuly, Marina, pastar la massa preliminar, deixant part de la farina (50 grams) i la mantega. Li dono uns 20 minuts de descans, després dels quals reprenc el pastat i al cap de 10 minuts més hi afegeixo la mantega i la farina restant per parts.

Què fer? Oposar-se a? Forn?

ElenaM, Elena, no facis res. Deixeu escalfar la massa i coeu-la demà.
ElenaM, Elena, anavi, Olga, Marina Ho he escrit tot correctament:

No cal dominar. Si la capacitat ho permet, deixeu-la més lluny.

Gràcies per la vostra ajuda, Marin.

[Manya]

Manya, gràcies per la seva oportuna resposta. No va sortir del bol, però estava gairebé ple. Deixeu-lo reposar, el faré demà. Gràcies de nou.

Persuaded va fer 3 lots.

[Elena]

No va sortir del bol, però estava gairebé ple.

Elena, tot anirà bé. La massa es congelarà i ja no s’expandirà.

Persuadit

Tatyana, sí, ho som. A qui podem persuadir.

Feliços cuinant a tothom, noies!

Vaig pastar 2 porcions de massa amb Kenwood, vaig barrejar mantega freda, vaig controlar la temperatura i no vaig escalfar la massa per sobre de 26, la vaig posar a la nevera 3-4 vegades. Estic esperant.

El vaig coure, el farciré demà. D’alguna manera, tot estava tan tranquil avui, ho he fet. És cert que al final em vaig adonar. Amb algun tipus de pau. Va treure tranquil·lament la massa ampliada de la nevera, la va escalfar tranquil·lament, va preparar els formularis, la va disposar ... Van pujar i la van coure. Ningú no m’ha atret, ni trucades innecessàries ...
Les formes, aquesta vegada, no estaven folrades de pergamí. Simplement untat i ruixat amb farina. Els pastissos de Pasqua van sortir fàcilment. Pulmons...
Aquí hi ha dubtes vagues. que no vaig posar sal en dos lots.
Naturalment, el gust serà clar el diumenge.
Pes dels pastissos ja fets, sense esmalt-3 kg 633 g

[Tatyana]

Tatyana, Estic content que tot hagi funcionat. Heu afegit moltes espècies? Potser ningú notarà la manca de sal.

Avui tinc algunes aventures. El primer lot d'ahir va augmentar perfectament en la prova, i el segon ... No vaig esperar que la massa arribés a les vores dels motlles, la vaig posar al forn. Allà, sembla que han augmentat, però han resultat més baixos. Farina, llevat, mantega, tot i que la massa es comportava de manera diferent.
Vaig notar que quan cuino a mi mateix i al meu, tot funciona bé, però com a marit a treballar ... et tornaràs gris mentre ho fas.
Fa una hora va entotar el sinistre, que és el seu marit, que va dir que encara necessita pastissos per demà, al Banc Central.

Aquí hi ha dubtes vagues. que no vaig posar sal en dos lots.
Naturalment, el gust serà clar el diumenge.

I ho vaig posar en aquests, però no el vaig posar en el que Oliver em va donar
aquests i aquests es troben ara, a la mateixa planxa de forn
Em preocupa que rebentin sense sal i de sobte no serà saborós, estic d'acord amb el gat d'aquí, potser menjarà de James, bé, aquells sense sal))

Avui al forn amb llevat fresc.
A la nevera, la massa només s’ha duplicat. Però es va escalfar bé a la finestra al sol, al termòmetre feia + 34 ° al sol.
La massa del motlle va pujar bé, tot i que no vaig informar sobre el pes de la massa.

Avui al forn amb llevat fresc.
A la nevera, la massa només s’ha duplicat. Però es va escalfar bé a la finestra al sol, al termòmetre feia + 34 ° al sol.
La massa del motlle va pujar bé, tot i que no vaig informar sobre el pes de la massa.

I aquí teniu una foto dels pastissos de Pasqua d’Allochka!

[Alla]

Alla, van resultar meravellosos pastissos de Pasqua.
Elena, gràcies per l'ajuda!

[Manya]

Manya, gràcies per la recepta. Resulta diferent cada vegada, però sempre deliciós.

[Sonadora]

Sonadora, Home, i ho cuines tot per tu mateix i després el vendràs al teu marit.
Tindré una nit per coure pastissos. Vull fibroses i humides, poc dolces a la massa. Quin forn?

[Alla]

Alla, és fantàstic que la recepta s’enganxi.

tot per tu mateix

Rada-dms, la propera vegada ho faré, Ol.Cuinaré i imaginaré com és tot menjar Estic fent un mos.

Ni tan sols puc fer-li un pastís per treballar a la feina, sempre sóc aventurer. El segon és exactament el mateix pastís, però a casa, amb els ulls tancats i un a l'esquerra.

Vull fibroses i humides, poc dolces a la massa.

SOBRE! Jo també ho vull!

... Em preocupa que rebentin sense sal i de sobte no serà saborós, estic d'acord amb el gat d'aquí, potser menjarà de James, bé, aquells sense sal))

les meves no estan esquinçades

Tatiana, m’alegro que tot hagi funcionat. Heu afegit moltes espècies? Potser ningú notarà la manca de sal.

Moderadament, el meu marit se n’adonarà al 100%, ells, a la família, sempre ho han excedit i, durant gairebé 26 anys, no m’he tornat a formar.
Sí, jo mateix dormia, compartia els meus dubtes. Per tant, amb ulls "honestos", va dir que estava salant.

Cita: Rada-dms d’ahir a les 22:37
Vull fibroses i humides, poc dolces a la massa.
SOBRE! Jo també ho vull!

Duc i jo us preguntem, quin dels vostres criteris us convé? Cuinaré segons dues receptes. Alguns dels vostres m’han agradat molt (encara no ho he provat tot), però no recordo quin!

Quin dels vostres criteris s’adapta?

No ho sé. Ja hi estic enredat.

Pastat completament de Manitoba, però sense les ametlles aquesta: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in....0
i un kulich-craffin de Luda Easy-cook, també de Manitoba. Em cuinaré demà.

M’ha agradat molt un dels vostres (encara no ho he provat tot), però no recordo quin

Potser alguns d’aquests: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=421131.0 o bé https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=225283.0 ?

[Sonadora]

Sonadora, Em pregunto si podeu provar de coure’l amb una barreja sense gluten))?
Una cosa que no trobo al fòrum pastís sense gluten per separat.

[Robin bobin]

Robin bobin, Lena, mai cuita amb farina sense gluten. Potser és millor preguntar a les nenes sobre la pèrdua de pes?
Puc pastar farina sense gluten com la farina normal? En què es basarà el marc de la pasta de llevat?

[Robin bobin]

Robin bobinMalauradament, un pastís no funcionarà en una barreja sense gluten de diferents tipus de farina que no continguin gluten.

Però no us desespereu! Podeu coure un bellíssim esponjós i alt bescuit sobre midó de patata en un motlle de pastís. Recepta de bescuit d’ací, no afegiu cacau.


Pastís marroquí amb cafè (irza)

[Tanya]

Tanya, gràcies! potser sí.

També vaig venir amb un informe))
Per primera vegada a la meva vida vaig coure pastissos de Pasqua.
Alenka Vinokurova em va incitar a aquesta gesta, per la qual no hauria gosat donar-li les gràcies sense ella, hi havia ajuda en línia d'ella))
Vaig pastar la massa dijous al vespre, quin plaer és pastar CV, de nou, si no fos per ella, no hauria pogut fer servir les mans.
Vaig augmentar el sucre a 110 grams, els ous van resultar ser de 190 grams.
Afegit nou moscada, cúrcuma una gota de color, cardamom.
La resta és clara segons la recepta.
A la nevera, ha pujat gairebé 2 vegades.
Dissabte a les 10-30 les vaig treure, en total vaig passar 40 hores a la nevera.
Es va escalfar a la taula fins al 15-30, encara va pujar


La vaig disposar en formes, la massa s’estenia amb els fils més prims, mai havia vist una massa així))) va estar al forn durant 90 minuts, estava bé, per la propera vegada esperaré fins que arribi a la vora del motlle, després d’encendre la temperatura, ja no pujà, però vindria.
Vaig coure més temps, estava humit a dins, en general, una mica més d’una hora, definitivament no me’n vaig adonar, ho vaig comprovar amb una broqueta i tot el procés de cocció 160C


Decorat amb esmalt preparat, ho faré jo mateix, aquest any ja és un heroi


Avui l'he tallat, m'agrada molt.
Massa exuberant i no seca.


Deliciós, a tothom li va agradar!
No s’esmicola en absolut, així que no vaig tallar ni una molla a la dreta en un plat))))


Moltes gràcies per la recepta, sens dubte la nostra!
Relaxat i gran resultat!

La forma en què fa olor aquest pastís ja no fa olor. M'agrada molt. Gràcies de nou per la recepta. I el seu gust és extraordinari. I això, tenint en compte que en lloc de sucre, un edulcorant i sense cítrics. Per descomptat, puja una mica pitjor que amb el sucre, però la meravellosa estructura del pastís de Pasqua també s’eleva a l’interior. El vostre estimat, només segons aquesta recepta.

[Elena]

Em va incitar a aquesta gesta Alenka Vinokurova, s

Esquirol, no has enganyat res? qui va fer fora a qui?
De fet, l'Esquirol em va deixar fora .. no és un esquirol, sinó un animal recte. com es va aferrar a mi - vaja, cou els pastissos ... bé, vaig haver de coure ... per ser sincer, estic tan content que l'Esquirol resultés ser una bèstia





Elenagràcies

La recepta em va agradar molt per la seva senzillesa. El pastís és aeri. El sucre augmentat a 120 gr.

Manechka, també informaré, però amb paraules. M'encanta aquest pastís. Anteriorment, al forn en vinyetes i HP, aquest any per primera vegada al forn. Guapo i deliciós! Es pot augmentar el sucre per als amants dels dolços. Aquest any, la farina de mala qualitat em va defraudar. Vaig haver d'afegir-lo en barrejar per obtenir una "boa". La massa va resultar ser més densa, però encara sorprenent!

[Elena]

Resurrecció de Crist brillant!
Elena, Olga, AlenKa, Larissa, Oksana! Noies, moltes gràcies per les ressenyes i les fotos. M'alegro que la recepta no hagi decebut i que tothom tingui pastissos.

[Sonadora]

Sonadora, ManyaGràcies per la recepta. Tot i que no tinc fotos, però amb molt d’agraïment. És només un salvavides per als amants dels pastissos de Pasqua que treballen. La propera vegada hi afegiré sucre. I la resta, és preciós! De les tres varietats (mandrosa sense barrejar, aquesta i un pare), la meva filla la va escollir. Així que repetiré exactament. Gràcies !!!

[venera19]

venera19, Anna, moltes gràcies pels teus comentaris. M’alegro que hagi funcionat.

[Manechka]

Manechka, També estic agraït. El vaig coure. Em va agradar molt.
És cert que aquí, a la foto, em va semblar una cosa lletja, però tan gustosa!
Acabo de substituir les panses per fruites confitades i tota la resta està estrictament segons la recepta.
Gràcies, Manechka!

[Rita]

Rita, en quin lloc es troba aquest pastís "lleig"? Net, amb una gorra uniforme, amb una molla assolellada i delicada. Ritus, que bé que és! Moltes gràcies per provar-ho.

Moltes gràcies per la recepta. De fet, un salvavides per a aquells que treballen. Vaig coure això i les natilles a la massa "nocturna" al mateix temps. Em van agradar tots dos, però a la família de les natilles els va agradar més. Va resultar estar més mullat.
Escalfat després de la nevera durant unes 4 hores (vaig haver de marxar).

[Julia]

Julia, gràcies. M’alegro que hagi funcionat.

Gràcies de nou per la meravellosa recepta. Resulta molt saborós. És difícil sortir. Un parell de vegades em vaig equivocar, corrent a coure, sense deixar escalfar la massa després de la nevera. Ara ensenya ...

[Yaroslav]

Yaroslavquins homes guapos!

Manechka, sóc jo de nou. Ahir vaig coure aquest pastís per segona vegada ja a petició dels que van provar el primer.
Aquesta vegada, la va descongelar amb calor i després al forn calent.
Tenim uns bolets tan deliciosos. N’hi havia tres, però un es va coure ràpidament.

Van dir que l’esmalt d’aquests bolets sol ser superflu. Doncs bé, és més fàcil per a nosaltres.
Demà cuinaré el tercer lot.

[Rita]

Rita, encantador bolet. Estic molt content que als vostres menjadors els agradin els pastissos segons aquesta recepta, Ritus.

Dissabte vaig rebre aquest "boletus". Infern de Manitoba, va omplir els formularis amb massa per un terç. Res de cos, però al forn van abocar tant ... per al segon lot, van estendre les formes amb paper de forn.