Pastissos amb crema d'espinacs (+ vídeo)

Pastissos amb crema d'espinacs (+ vídeo)

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Formatge fresc	180gr
Farina	100gr
Mantega	100gr
Ou	2 unitats
Espinacs	200gr
Gelatina	0,5h l.
Salsa de soja	1 cda. l.
Sal	gust
Oli per fregir

Mètode de cocció

100gr de mató, farina, mantega freda i 1/4 culleradeta. posar sal a la batedora i pastar la massa fins que es formi un grumoll. Poseu-lo a la nevera durant 30 minuts.

Estireu la massa en una capa de 0,5 cm de gruix, punxeu-la amb una forquilla i coeu-la prèviament escalfada a 200 graus. forn durant 8-10 minuts.

Per a la crema d’espinacs, remulleu la gelatina amb un parell de cullerades d’aigua. Batem 2 clares d'ou fins que quedin fermes. Escalfeu els espinacs en una paella amb oli, rectifiqueu-los de sal i deixeu-los preparats. Passar a la batedora i puré amb gelatina fosa. Barregeu els espinacs amb les clares muntades i refrigereu-les.

Per a la crema de mató, trenqueu 2 rovells amb una forquilla i coeu-los al microones. Afegir 80 g de mató, salsa de soja i batre amb la batedora fins que quedi homogeni.

Talleu el pastís refredat a quadrats. Decorar amb crema.

Nota

Aquesta és una altra recepta del llibre Festive Table, de la secció Snack Table. Un pastís per als amants dels espinacs. El gust en si és neutre. Però si poseu tomàquets secs, olives, espadats o alguna cosa més al damunt del pastís, tot quedarà al seu lloc. Es torna immediatament saborós i interessant.