Pastís de pasta nocturna "fred" de Maggie Gleser

[Sonadora]

Sonadora, Manechka necessita consell!
Vaig pastar la massa en una pa. I és líquid. : girl_cray: s'ha afegit una mica de farina, però tot i així el paquet és feble. El poso a la nevera. La pregunta és: tinc farina amb un 9,5% de proteïna i vaig omplir Manitoba amb un 12,5% de proteïnes. Vull preguntar si això pot fer que la massa s'escorri?
L’any passat també vaig elaborar aquesta recepta, tot va funcionar, el pastís era airejat i moderadament dolç. Però també hi havia un batedor. Vaig cometre un error que vaig fondre la mantega, aquesta vegada la vaig introduir especialment suau, a temperatura ambient. Estic esperant el que passarà demà. : gi.rl_in_dreams:
M’encanta aquesta recepta, atrau el que es pot fer en dues etapes, la poso a la nevera i, quan tingueu temps, la podreu coure.
Gràcies per la recepta!

També ho poso avui. Vaig pastar durant molt de temps, després de la introducció de l'oli 25 minuts, i després de les panses ruixades amb farina durant 15 minuts més, així que al final es va formar el panet.

[Tatyana]

Tatyana, També vaig pastar 3 vegades durant 10 minuts, però no hi ha cap indici de pa. com en aquella escena: demà hi haurà una sorpresa! Tot i que espero que tot vagi bé. Abans d’ahir estava cuinant panets, massa, no un pa, ni res, tot està bé. La cocció va resultar ser porosa, ventilada, no obstruïda amb farina. Tanya, guardarem els punys per fer el pastís de Pasqua!

[Tancha]

Tancha, Tatyana, excel·lents pastissos de Pasqua!

Ava11, Alla, ni tan sols sé si la massa pot ser líquida a causa d’una barreja de farina com aquesta. Esperem que a la farina forta la proteïna s’infli i la massa després de la fermentació resulti de la consistència correcta.

[Sonadora]

Sonadora, Moltes gràcies per la vostra resposta!

Noies, la massa de pastís correcta no tindrà kolobok! Per cert, també acabo de ficar la meva a la nevera, demà passat cuinaré! No hi havia home de pa de pessic, vaig disposar una massa així amb nanses ben greixades, que no s’enganxa a les meves mans i ho va fer bé des de la galleda d’HP

[Tia Besya]

Tia Besya, Lena no és com un kolobok, fins i tot no es mantenia unit. En un munt, per dir-ho així. Aquí, a la foto de Mani, la pilota és tan bonica, suau i ho manté tot junt. I, per tant, sí, també vaig escampar el seu polvoritzador a les mans amb oli i el vaig posar en un bol.
Ara vaig anar i vaig mirar a la nevera, com va allà? Les bombolles són saludables, cosa que significa que el llevat funciona i ha augmentat un 30 per cent; l’he pastat una mica per precipitar. Sembla que m’havia alleujat amb agonia. Més aviat, demà hauria vingut a coure i veure què passa. ,

Conservarem els punys perquè funcioni !!! va mirar al bol i anava a fugir allà

Tinc una paella de 2,5 litres sota el terrat, la massa ha pujat. Ho cuinaré a la tarda.

Noies, bromeu! Només estic preparant-me mentalment per a la marató de pastissos
Aquest es va coure tres vegades l'any passat.

El vaig coure en una paella de pastissos gran, després de dividir-lo en 8 parts (pel nombre de sectors). Es va escalfar una mica la part superior, amb un forn de llevat No estic fent amics amb productes de forn.

[Tancha]

També vaig anar primer. N’hi havia 2 de petites més.
[
Va resultar tan esponjós. El vaig posar en un plat, brollant directament sota les meves mans.



Tancha, quin guapo!



Sonadora, Manechka gràcies pels consells! Vaig aconseguir! De fet, llavors la massa es va espessir i es va desenvolupar gluten. No calia afegir més farina. Però, malgrat totes les aventures, va resultar una molla airosa i suau. Ho vaig escriure en un quadern, ara ho faré amb valentia fins i tot a partir de la prova de líquid al principi. Ara us mostraré una secció d’un petit pastís de Pasqua. Aquest és un turment per a mi ...

[Tatyana]

Tatyana, que xulo! Per què ruboregeu la part superior sota la graella?

Allaque groc! Tot va sortir molt bé. Estic molt content d’això.

Tatyana, quina xulo! Per què ruboregeu la part superior sota la graella?

Tenia la sensació que estava a punt i la part superior era lleugera. Bé, vaig decidir matisar, una mica exagerat. No vaig poder resistir-ho, ho vaig provar, deliciós, fibrós. Vaig posar sucre igual que l'any passat 140gr.

No vaig poder resistir-ho, ho vaig provar, deliciós, fibrós.

Ara seria una peça!

Ara seria una peça!

És nociu a la nit. Després d'una peça, vaig decidir rentar el terra de la cuina, sacsejar aquesta peça almenys una mica. Demà a la feina sortiré al matí.

[Manechka]

Manechka, gràcies! Les teves paraules m’estimen. Sempre miro amb admiració la foto de les vostres pastes! teniu bolígrafs daurats, gràcies per compartir les vostres receptes amb nosaltres.
Aquesta recepta ha estat la meva preferida per tercer any.
Ous amb un rovell brillant, quasi taronja. El compro especialment per a pastissos de Pasqua.
L’home de mi avui fa olor de pastissos. Vaig sortir al carrer i el meu veí em feia olor! Digueu-me el bo que fa olor. A mi m’agrada aquesta olor. Fa olor de vacances.




Ahh, tampoc no m'he pogut resistir, hi havia 2 petits pastissos de Pasqua especialment per provar. I llavors :

Jo només l’he ficat també a la nevera!
Vaig veure aquesta recepta per primera vegada, em va agradar molt que la massa es pogués quedar a la nevera durant molt de temps i la pugueu coure quan hi hagi temps. Classe, tan convenient per a mestresses de casa treballadores!
Vaig posar una mica de la farina elaborada a la massa, com al Kulich d’Ametlla. Sucre 100gr i menys sal, tal com van aconsellar les noies al tema.
És cert, he sobreexposat la massa una mica: 15 minuts en lloc de 10 i la massa no ha estat provada durant 30, sinó durant 40 minuts. Curiosament, podria ser per això que no es volgués preparar de cap manera? Vaig haver d’afegir un parell de cullerades de farina.
Vull coure demà després de dinar i al matí vull començar el pastís de Pasqua d’ametlla. Ahir també vaig coure Myasoedovsky. Provo les tres receptes per primera vegada, he decidit coure-ho tot per endavant i provar quina m’agrada més. Diumenge aniré a casa d’un amic, hi tastarem els tres tipus, determinarem el guanyador!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, i el ghee és adequat per a aquest pastís?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, l'any passat vaig tastar el teu pastís de Pasqua; ara la meva mare i jo som per sempre la TEVA mare ho va dir: docha peki és com l'any passat i no cal res més!

[Alla]

Alla, gràcies. És fantàstic que la recepta fos del vostre gust.

Sveta, Escriviu l'adreça. Totes les HP per tastar s’estrenyen.

Natasha, No he provat pastissos de forn amb ghee.

Tatyana, ella, he de provar una altra cosa. Curiós al cap i a la fi.

Sveta, escriu l'adreça. Totes les HP per tastar s’estrenyen.

No et preocupis! Qui no va tenir temps, aquí, ajudeu-vos ...

A la primera fila hi ha massa freda nocturna, a la segona fila: pastisseria choux d’ametlla. Tots dos són deliciosos, però l’ametlla m’ha agradat millor, d’alguna manera és més humida o alguna cosa així.
Myasoyedovsky també va participar en el tast. Al meu amic li ha agradat tot, el més important són més panses !!!
Myasoedovsky és el primer lloc per a mi i Almondy el segon. La de la nit d'alguna manera em va recordar més els productes del forn. Però aquesta és la meva opinió personal! Tot i que Nightly es va coure el dia anterior, i Myasoedovsky - el dijous. Potser la nit que encara no s’ha preparat?
No vaig abocar les panses en res abans de coure-les, només les vaig rentar i assecar. A més, he posat cireres seques d’Isidri a Myasoedovsky. La massa no és massa empalagosa, les panses són dolces, la cirera és àcida. El sabor és només una combinació assassina. La cirera no va acolorir la massa, com van escriure algunes noies, es va mantenir el color habitual de la pastisseria
Al forn en tasses de paper amb un diàmetre de 9 cm en MT, 120 * C, 1h20min. perfectament cuit, només és clar que la part superior és blanca, però la decorarem igualment.
El segon lot també es va coure en tasses de 9 * 9 cm, només a AG, amb un anell d'expansió, sobre una reixa mitjana, a velocitat mitjana. 150 * C 30 min, després 180 * C 10 min.
Esquerra - a MV, a la dreta - a AG:

Es pot veure que l’opció MV es cou des de baix i des de l’AG, des de dalt. L’alçada dels pastissos és una mica diferent, ja que les escates es van trencar, ja que la sort ho faria i la massa s’havia de dividir per ulls. I així es van apropar aproximadament a la mateixa alçada. Posa lleugera quan es talla refrigerada

[lana light]

lana light, Sveta, pastissos frescos de Pasqua! Gràcies per escriure el principi de la cocció a MV i AG.

Gràcies per escriure el principi de la cocció a MV i AG.

Molts, això també és un recordatori per a vosaltres mateixos. Fins a l'any vinent, oblido en quina manera i quant he cuinat

Fins l’any vinent, oblido en quina manera i quant he cuinat

Ara el més important és no oblidar quin tema i en quina pàgina vaig escriure.

Si és així, em seguirà en línia per comprimits d’esclerosi.

Acabo de pastar, la farina és la mateixa, tot està en pes i la massa és totalment fina. Vaig haver d’afegir farina.

[Tancha]

Tancha, Tanya, també pastada durant molt de temps?

Sí, ho vaig fer durant molt de temps. La pujada és bona, fins i tot el sostre de la paella es va aixecar. I l’olla és la mateixa que la darrera vegada.

Noies, quines marques d’oli utilitzeu? L'any passat vaig posar-ne un de mercat, de manera que es congela molt ràpidament a la nevera i la pujada no va ser molt bona.
Cuino pa només amb proves de fred, però allà l’oli vegetal puja perfectament.

Sembla que Manechka ha resultat estratificat))) aquest any ha escollit fins ara 3 receptes. Informo de seguida, en cas contrari vaig coure aquell any i no vaig informar)))
Té forma de xai😊
Fins ara, només aquesta foto

Manechka, de nou amb gràcies a tu i les seves potes sense adorn

Aquesta nit cuinaré un altre lot i ho decoraré tot de seguida ...

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, és a partir d'un lot de pastat? Quin bon home

[Albina]

Albinasí, això és un pastat ... dos pastissos per 400 grams de massa crua i tres petits 100 grams de massa crua
gràcies)))

Ahir em vaig embolicar amb una segona ració. Va resultar 4 grans pastissos de Pasqua i 3 petits. Una petita ja s'ha endut a judici. Decorat: el peu va insistir.

[Gràcies, Manya,]

Gràcies, Manya, s’obtenen pastissos de Pasqua dignes. una foto aquí

I el meu va venir amb gràcies, Manyasha, els teus pastissos de Pasqua!
Aquí també, fins ara sense bellesa ...



I això ja s’ha decorat avui ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Estic molt per aquests pastissos de Pasqua! Tots els meus amics i coneguts s’hi van enganxar!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, aquest any de nou els vostres pastissos de Pasqua, gràcies!
Vaig augmentar lleugerament la porció, fins a 500 g. Cuinar només a Manitoba, per alguna raó vaig haver d'afegir uns 100 g de farina, posar sucre en 185 g.

[Marinuly]

Marinuly, també calia afegir molta farina.

[SoNika]

també calia afegir molta farina.

SoNika, VirineSí, per alguna raó aquest any he hagut d’afegir decentment a totes les receptes. Al fòrum, molts hi escriuen.

[Marinuly]

Marinuly, Marina, Vaig pensar que aquest era l'únic problema per a mi ... i pa i pastissos es van untar a sobre de l'amassador, ho vaig barrejar tot a mà ... Uf, vol dir que el problema no és en mi ... pel que sembla, van començar a fer farina amb un sapsem ...
Penseu en el futur

També vull presumir

Deliciosa, tendra, farina afegida 1 cullerada. l.

[Natusya]

Natusya, Natusya, pastissos de Pasqua molt bonics!
Aquest any, per primera vegada, les cobertes de l’esmalt. Al contrari que els seus menjadors, bé, no els agrada i tot tipus de ruixats de colors.

[Natusya]

Natusya,Marina,

[SoNika]

SoNika, Virine, gràcies!
Vaig deixar aquesta recepta per a un ús constant, deliciós

la recepta és només un miracle !!! Un salvavides per a dones que treballen !! Gràcies moltes vegades més !!!!!

Gràcies per la recepta, tot va funcionar la primera vegada.

Noies, tot va sortir molt bé !! Vaig fer dues versions: en Sef-moment sec i en versions premudes. Pel llevat viu voto UNIVERSAL !! En ambdós lots, el pastís va sortir tan esponjós, suau al tacte, bonic. Però en el llevat viu, l’augment és molt millor. Vaig coure en paper. Com emmagatzemar fins demà? Per aplicar l’esmalt avui? o embolicar en paper film i vidre demà? Elijah en paper no es quedarà ranci fins i tot sense pel·lícules? No m'agraden els pastissos secs ... Estic esperant consells URGENTS

[echeva]

echeva, glaceu els cobrellits tan bon punt es refredin. L’esmalt s’ha congelat: en una bossa de plàstic, en una de gran, perquè l’esmalt no es toqui. Tot i que aquest any he fet un esmalt gelatinós i excel·lent, no flueix, no es deforma. També cuino en paper.

[echeva]

m. He cuit en paper. Com emmagatzemar fins demà? Per aplicar l'esmalt avui? o emboliqueu-lo amb paper film i decoreu-ho demà amb glacejat

echeva, Zhenechka, quants pastissos de Pasqua tens! Quant els heu cuinat?! Van sortir genials, rosats!
També cuino en llaunes de paper. No els trec dels motlles, només queden allà; l’esmalt protegeix de l’assecat a la part superior i el paper a la part inferior i als laterals. No ho embolcallo en una pel·lícula. Normalment es recomana aplicar l’esmalt quan els pastissos ja són freds o quasi freds, amb prou feines tèbies.
Per cert, aquelles formes en què els pastissos no han madurat una mica, després de refredar-los, els tallo amb cura amb unes tisores perquè la part superior quedi bé. La vora ni tan sols és perfectament plana, perquè encara estarà coberta amb gotes d’esmalt.