Pastís

Pastís

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Aigua	250gr
Oli	125gr
Ous	5 peces
Sal	pessigar

Mètode de cocció

• Afegiu oli, sal a l’aigua i deixeu-ho bullir.
• Aboqueu-hi un got de farina i prepareu-lo. Pastem tres minuts al foc.
• Retirar, deixar refredar lleugerament. (la recepta diu: fresc a 70 graus)
• 
• Afegiu ous d’un en un, pastant cada vegada fins que la massa quedi homogènia (només hi vaig afegir tres ous i em vaig adonar que era impossible afegir-ne més, en cas contrari la massa seria líquida i no augmentaria)
• 
• Agafem una bossa de pastisseria amb un broc (la recepta diu: broc amb un diàmetre de 18 mm)
• 
• Traiem la massa de la bossa. Per als cignes, no ha de ser tan llarg com per als eclairs i no tan rodó com per als fruits secs. I una cosa mitjana, lleugerament allargada. El plantem a distància l’un de l’altre, ja que augmenta de volum durant la cocció.
• 
• Cuinem a una temperatura de 190 graus durant 20 minuts. No greixo l’uniforme amb res.
• 
• Ara hem de coure els colls dels cignes. Agafem una corneta o una bossa d’un sol ús. Tallar la punta de 4 a 5 mm i dibuixar-ne dos.
• Enfornem a 190 graus, 5 minuts.
• 
• Un cop refredats els pastissos, preparem totes les parts per muntar els cignes.
• 
• Agafem el cos, un blanc i el tallem en dues parts, com si talléssim la tapa.
• 
• Després, tornem a tallar la nostra tapa, la meitat en dues parts. Aquestes seran les ales.
• 
• Omplim una bossa de pastisseria amb qualsevol crema que mantingui la seva forma. L’adjunt és el mateix que per a la massa. Ompliu les meitats de crema: el tors. La crema s’extreu en un portaobjectes.
• 
• A continuació, inserim els quarts: les ales i després els colls.
• 
• 
• Només queda escampar els cignes amb sucre en pols.

Hora de cuinar:

40 minuts

Programa de cuina:

forn, assecador d'aire

Nota

I una foto més. Tots els pastissos choux són aquí.
1a fila - cignes.
2 fileres -nuts. Untada de nata per sobre i esquitxada de cacauets triturats amb sucre.
3 fila - eclairs. Damunt cobert de nata i esquitxat de xocolata blanca ratllada.

Receptes similars

Massa choux per fideus, dumplings, dumplings (Administrador)

Pastís de dits de dona (pastisseria choux) (Zubastik)

Donuts de pastisseria Choux (peix)

Lyudochka gràcies per la classe magistral
aquesta és la meva fregona

i aquests només són cignes

Noies, què penseu, solia fer iklers tot estava bé, l'última vegada que va resultar ser un fons prim, vaig haver de raspar-lo amb cura amb una espàtula i abans de colpejar-lo i tot se'n va per si sol ... quin podria ser el meu error?

potser algú sap la resposta ... Vull fer iklers aviat i no vull cometre el mateix error

Lena, vaig veure la teva pregunta, però no hi ha absolutament temps per mirar el llibre de text. per veure la vostra raó. Vine aquí Aquí... Aquí noies, acabem de passar aquesta pastisseria choux. Allà vaig indicar els motius del matrimoni. Potser podeu trobar una pista. Llegiu els missatges següents de les noies. Potser algú també ho va tenir i s’hi dóna una pista.
Tot i que entenc que teniu molta teoria en si i que ara s’està desenvolupant la pràctica.
Vaig donar molt poca informació per entendre la vostra raó.
Potser la farina està poc preparada, va resultar una mala pujada.
Potser la massa és aquosa.
Potser cal que proveu una altra recepta.
Llegiu-lo, potser us podeu trobar una pista.

Potser la farina està poc preparada, va resultar una mala pujada.
Potser la massa és aquosa.
Potser cal que proveu una altra recepta.
Llegiu-lo, potser us podeu trobar una pista.

El més probable és que la massa sigui líquida o batuda després d’afegir-hi els ous, i mai no hagi greixat la plata de forn ... es van esmunyir, intentaré untar-la una mica ... abans (durant molt de temps) aquesta recepta no existia ... potser també la tenia algú, si mesura la tassa a la bàscula i aboca el contenidor ...el pes a la balança i la mesura difereixen en 30 grams (en la mesura menys), probablement ho vaig fer per la mesura i va sortir la massa líquida

[Lyudochka]

Lyudochka, moltes gràcies ! La massa és fantàstica, gràcies especials per MK! Fer cignes és un plaer

Luda, gràcies per la recepta! Aviat farem forn.

Lyudochka, moltes gràcies per MK. Molt clar i intuïtiu. Segons el vostre MK, no obstant això vaig fer cignes a la classe preparatòria. Per primera vegada a la meva vida, tot i que feia por, va funcionar. Ja estava ple de felicitat.

Luda, també volia provar de fer cignes així durant molt de temps! Si no fos per l’encàrrec de Vikino, encara m’agradaria.



Moltes gràcies per la seva ajuda!!!

GRÀCIES !!!

Aquí teniu els meus cignes

[Julia]

Julia, que bonic!

Moltes gràcies per la recepta! Bellesa, deliciós, tendresa :)). Ningú no es deixa indiferent; sempre és delit i ah!




Aquí teniu les meves belleses :))