Melmelada de pera i cafè

Melmelada de pera i cafè

Categoria: En blanc

Ingredients
Pera (pes net)	1 kg
Sucre	250 g
Mongetes de cardamom verd	10 caixes
Cafè integral en gra	1r. l.

Mètode de cocció

• Pelar i sembrar les peres. Talleu la polpa i poseu-la en una cassola, en la qual cuinarà en el futur.
• Traieu les llavors de cardamom de les càpsules. Tritureu-ho en un morter o tritureu-lo en un molinet de cafè, tamiceu-lo en peres a través d’un colador fi.
• Aboqueu-hi sucre, remeneu-ho.
• Tapar i refrigerar durant 12 hores.
• Al cap d’una estona, poseu la cassola al foc, poseu-la a ebullició, traieu les peres amb una cullera ranurada i feu bullir l’almívar durant 3 minuts amb la tapa oberta. A continuació, torneu les peres i deixeu-les coure durant 5 minuts amb la tapa oberta, desprenent l'escuma.
• Traieu la cassola del foc, tanqueu la tapa i deixeu-la refredar durant 2-3 hores. El temps és condicional. Podeu fer més, procediu a la següent etapa quan estigueu lliures.
• Després del refredament complet, traieu les peres, poseu la cassola al foc i coeu l’almívar durant 3 minuts. A continuació, torneu les peres i coeu-les 5 minuts més. Traieu la cassola del foc, tanqueu la tapa i deixeu-la refredar durant 2-3 hores.
• Repetiu l’últim pas una vegada més.
• Al final de l’elaboració, afegiu cafè (tinc el meu propi rostit kenyà), remeneu i traieu-lo del foc. estendre sobre un pot esterilitzat, enrotllar-lo, capgirar-lo i refredar-lo.
• Deixeu infusionar durant un mes. aaaa))))
• 
• A les fotos del títol, la melmelada és just després de bullir, encara calenta. I aquest és l'endemà des de la nevera. Es pot veure que no hi ha xarop, la consistència és molt gruixuda:
• 
• Sovint em pregunten com trio les receptes? La resposta és: no ho sé, algun tipus d’intuïció interior suggereix que serà deliciós. Però fins i tot ella em va decebre amb aquesta recepta. Va resultar no només saborós, sinó obscenament saborós !!!!))) Per descomptat, no es pot tractar el menjar així, però no puc evitar-me, només és un sabor irreal. Tot el dia vaig a assaborir-lo amb una cullera. Què hi ha - "deixeu-ho coure durant un mes")))) Ho vaig fer dues vegades i vaig posar tots els pots al calaix més llunyà. Emetré només els dies festius !!!!!!!
• A primera vista, pot semblar que la recepta és massa confusa, però no ho és. Tot és bastant senzill i el resultat val la pena !!! Molt recomanable !!!!

El plat està dissenyat per

Sortiu uns 900 g.

Nota

A la recepta original, en lloc de cardamom, feia 1/2 hora. l. canyella mòlta i 1/2 culleradeta. l. claus de terra.

recepta de la revista "Simple i saborosa"

Omela, moltes gràcies per un fan del cafè i del cardamom. sobretot el cafè amb cardamom. Definitivament faré un embús miracle i informaré. Estic morint de curiositat: quin tipus de miracle és aquest?

Ksyusha! Això és tan bonic! També vull un Jem tan obscè i saborós. Només jo només tenia tres peres en tres pereres (trossos). I hi ha tensió a tot el poble amb peres. Haurem d’enviar el meu marit a la ciutat per ells.

Miro i entenc que estic començant a ofegar-me la saliva. Com estimo aquestes llaminadures. Realment estem esperant els nostres tes, sens dubte ho provaré.

[pom]

sobretot el cafè amb cardamom.

pom, així que em va semblar que es combina més cardamom amb el cafè que la canyella i els claus declarats. tot i que potser a algú li agradarà la versió original.

I hi ha tensió a tot el poble amb peres.

Luda, gràcies! Sempre els tenim al veí Dixie. I la meva pera encara és petita, ni tan sols ha florit ... Ho vaig deixar tot per prendre el te.

Anyuta73, gràcies! També tinc encara la impressió !!!

Sempre els tenim al veí "Dixie"

Tot i que no visito gens a les botigues, aquesta botiga em resulta familiar. El marit hi compra farina. Ara sé on enviar-lo per peres.
Ksyusha, pots fer una pregunta sediciosa? I si ho feu amb pomes? Muntarà? No vull fer això en lloc d'un de pera, però a més d'un de pera ..

[Anya]

Anya, teniu peres al jardí? Visitaria el camarada Lida per ells ...

I si ho feu amb pomes?

Ja ho sabeu, cuino amb pomes (per a pastissos) segons el mateix principi durant molt de temps (sense cafè) i allà la consistència és completament diferent. La melmelada resulta gruixuda, "la podeu tallar amb un ganivet". I aquí - tendre. I aquesta és la combinació: pera-cardamom-cafè, em sembla, és ideal. Però qui s’atura per provar de cuinar amb pomes! gust i color, com es diu.

Resolt! Practicaré primer el gats pomes, mentre comprem peres ...

Bona sort! Estic esperant amb gats !!!

Gràcies, Ksyusha! Potser ho intentaré demà mateix ...

Ah, sí. Ksyu, on compres el cardamom, no el trobo últimament.

Sí, irlandès, molt saborós! Compro cardamom a "Indian Spices".

[Omela]

Omela, No vaig entendre un ximple, només no queda clar quan hi arribaré.

Omela, em fa vergonya preguntar: els grans de cafè per bellesa, gust i olor, i només? no els mengeu més tard? ...

[Irsha]

IrshaNo menjar.

[Omela]

Omela, una recepta interessant.
preguntes: quin tipus de peres és millor prendre o cap diferència?
Quantes culleradetes són 10 caixes?
3 i 5 minuts per bullir-lo des del moment de la ebullició o en general?

només no està clar quan hi arribaré.

Vaig ser ahir. Ho hauria sabut, ho hauria comprat.

[kolobashka]

kolobashka, gràcies!

3 i 5 minuts per bullir-lo des del moment de la ebullició o en general?

Des del moment que bull.

Quin tipus de peres és millor prendre o cap diferència?

No tenia nom. Se sent com una duquessa (es pot identificar a la foto del títol). És millor que la duresa sigui mitjana, més propera a la tova, però no massa madura. Si són massa suaus, s’arrossegaran i no quedaran trossos. Si són durs, emetran poc suc.

Quantes culleradetes són 10 caixes?

No vaig mesurar amb culleres. i comptava. Les caixes tenen aquest aspecte:



O voleu substituir-lo per cardamom mòlt? Després 1h. l. amb un portaobjectes, però amb terra no hi haurà tal aroma. És completament diferent en gust i olor.

Gràcies. Boom per provar.

Oksan, per què sembrar cardamom? No puc? (Millor al sostre amb més cura) o és important?

[kolobashka]

kolobashka, bona sort!

per què sembrar cardamom?

Oksan, llavors et quedaràs atrapat a les dents. Si no sembres, probablement en podràs prendre una mica menys, aproximadament, de 7 a 8 peces.

Oksan, aquest any no he tancat ni un pot. Però, mirant la vostra melmelada, volia córrer a la cuina! És una llàstima no tenir peres ara mateix.

[Natasha]

Natasha, corre, no et penediràs !!!

Informo per etapes:
1) Vaig comprar peres, les vaig netejar, em vaig adormir, es queden a la nevera. Espero demà.

[pom]

pomi t'estic esperant.

: hola: I aquí estic amb el que queda de la melmelada.

Ara amb més detall. El procés de presa d’una mostra va començar des del moment en què es van fer sucs de les peres. Inusualment saborós, us ho puc dir, només peres amb cardamom: un gust molt molt agradable !!!
Vaig treure la mostra cada vegada més activament en el procés de cocció, bé, penso, vaig agafar una altra cullera. Al final del procés d’elaboració de melmelades, vaig sospitar que definitivament em van enganyar venent uns quants kg de peres. Per tant, ja vaig abocar cafè a base de mitja ració. Sospito que s’insistirà qualsevol cosa durant un mes, fins i tot un pot amb tapa, però no hi haurà melmelada. És una llàstima que les peres siguin molt cares al nostre país, però a la meva casa no creixen. Buscaré el troc: tindré gerds o pomes a canvi de peres.
Omela, gràcies per la recepta!
P.S. Prenc cafè només amb cardamom: expresso i americà. Trito el cardamom un cop per setmana perquè no s’esvaeixi. I aquest és el meu cafè preferit amb cardamom: libanès. Bé, molt perfumat! I recentment he llegit que el cardamom del cafè "mata" tots els perills del cafè, de manera que resulta que només prenc un elixir miracle. Estic d'acord i hi ha el mateix

[pom]

Sospito que s’insistirà tot durant un mes, fins i tot un pot amb tapa, però no hi haurà melmelada.

no, bé, no he mentit, eh ???

pom, Estic molt content. què t'ha agradat? Només es confon una cosa:

Definitivament, em van enganyar venent uns quants kg de peres.

El quilogram ja hauria d’estar en estat pur.

resulta que només prenc un elixir miracle.

També he de provar-ho amb cardamom, sobretot perquè ara faig un torrat feble, m’agrada el cafè, però no el puc beure.

no, bé, no he mentit, eh ???

anunci destinat !!!

I al voltant de kg de peres, ho entenc tot. Així que dic que vaig comprar unes peres sospitoses. Aquí estan, però no ho són.

Aquí estan, però no ho són.

Vaja, quina deliciosa cosa ... Com he passat per davant d'ella? .. Ho he escrit tot, només cal comprar peres

Aha, Marish, no deixis de fer-ho! Si us agrada el cardamom i el cafè, hauríeu de fer-ho.

M'encanta tot: el cafè, el cardamom i les peres

[Ksyusha]

Tex! Un altre cardamom!
Aquest any tinc gairebé tota la melmelada (crema picant, poma especiada, nectarina) amb cardamom! Només jo no la vaig triturar, vaig tirar totes les caixes. Crec que ara també hi haurà una pera de cafè picant.
Ksyusha, gràcies per la recepta! Tan bon punt processi Antonovka (potser cuinaré una altra melmelada amb cardamom), cuinaré les peres!

I fem bullir xarop sense fruita per matar bacteris o per evaporar l’excés de líquid? O per alguna altra raó?

[Anastasia]

Aquest any tinc gairebé tota la melmelada (crema picant, poma especiada, nectarina) amb cardamom!

Anastasia, llavors definitivament us agradarà !!!

per evaporar l'excés de líquid?

Sí, doncs, si la pera no és molt sucosa, serà possible no treure-la, sinó cuinar-la tranquil·lament durant 5 minuts en diverses aproximacions.

Teòricament és possible. El meu xarop està gairebé bullit. Després de refredar-se en pots, es va absorbir completament en peres.

[Omela]

OmelaBé, finalment, també vaig comprar peres i les vaig deixar infusionar. He llegit tota mena de coses delicioses aquí, he begut els meus pantalons i he decidit fer fins a 2 kg de peres amb "cobdícia", en cas contrari crec que en provaré la meitat mentre cuino i també insistiré en un pot amb tap. Així que cuinaré una ració doble ... Veuré què passa. Informaré més endavant.

tens peres al jardí? Visitaria el camarada Lida per ells ...

Lyudochka, malauradament no. Aquest any no n’hi va haver molts i els nens se’n mengen des de fa molt de temps, així que cuinarem els comprats amb vosaltres.

I tinc cardamom verd i un gran cafè. I no hi ha peres ... Tot és d’alguna manera, per dir-ho suaument, estrany ... De fusta, inodor i podrit ... Vam mirar a diverses botigues ... I a un preu per kg, com si fossin algun tipus de fruita exòtica. En general, esperarem peres més adequades ...

Així que cuino un lot doble ... Veuré què passa.

Anya, molta sort, segur que no et penediràs.)

Luda, és una llàstima que no hi hagi peres adequades. Encara venem a Dixie per 70 rubles.

Estrany, però tenim 100 rubles. El que vulguin, fixen els preus. Si només hi hagués peres dignes, és comprensible, però així ...

Luda, és una llàstima ... Vine a visitar-lo llavors, et tractaré amb melmelada i et portaré al local Dixie.

Ksenia, moltes gràcies per la invitació! Crec que hi haurà més peres a la nostra ciutat. I faré aquesta meravellosa melmelada. De qualsevol pera ...

Uraaaa! Estic amb peres! El meu fill l’ha comprat avui! Així que tindré una melmelada deliciosa!

Luda, esperaré impressions.)

Necessàriament, Ksyusha! Fins i tot vaig fotografiar peres. Després us ho mostraré i us ho explicaré tot.

Bé ... i vaig cuinar aquest miracle. "Conferència" cuita a partir de peres



De 2 kg em van sortir 2 pots.



Ara només queda esperar fins que pugueu menjar tot això

Al voltant d’aquests pots, tothom ja camina com guineus i es llepa els llavis

Anya, quina bellesa! Tens una melmelada individual, com la de Ksyusha.

Ara només queda esperar fins que pugueu menjar tot això

I quin tipus de receptes tenim: ESPERA! Ara te, després melmelada!