Creps amb sèrum de llet (pastar al revés)

Creps amb sèrum de llet (pastar al revés)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Sèrum de llet	500 ml
Farina de blat	250 gr.
Ous de gallina	2 unitats.
Sucre	1-2 cullerades. l.
Sal	0,5 culleradetes
Aigua bullint	250 ml
Sosa	0,5 culleradetes
Oli semisol	1-2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Normalment, quan pastem la massa de creps, barregem els ingredients líquids i després hi afegim farina. El contrari és cert.
• Batre els ous amb sucre i sal.
• Afegiu farina, incorporeu-hi poc a poc els ous. Resulta ser una massa força ajustada.
• Aboqueu sèrum calent (40-45 * C) a la barreja d’ou-farina, bateu bé, preferiblement amb una batedora, trencant tots els grumolls.
• Si queden grumolls, es pot filtrar la barreja. En 3-5 minuts, tot es va barrejar perfectament amb una batedora manual normal.
• Aboqueu refresc a l’aigua bullent i, tan aviat com s’aturi la violenta reacció, aboqueu aigua bullent a la massa amb un raig, sense deixar de remenar.
• Deixeu reposar la massa durant 10 minuts.
• A continuació, afegiu oli vegetal, barregeu-ho bé i coureu els panellets en una paella ben escalfada o, com jo, a la fabricadora de creps elèctrica Brand 351.
• 
• Que aprofiti!
• I des del 8 de març!

Nota

Vaig fer una doble porció alhora, havent doblat tots els ingredients, excepte l’aigua bullent, vaig deixar 250 ml.
Va resultar 22 panellets amb un diàmetre de 30 cm.
Recepta del lloc Gràcies a l'autor de Starinskaya Lesa.

Receptes similars

Creps amb kéfir al Delimano Pancake Master (Grigorieva)

Creps de flam amb kefir (elvin)

Creps amb civada al quefir (sense llevats ni llevats) (Sonadora)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, bones festes) Sóc el primer pels guapos panellets) gràcies)
Ho provaré demà, normalment prescindiré d’aigua, però a l’aigua surt el palet de pal rosat pàl·lid)))

[Inna]

Inna, gràcies! I bones festes!
Espero que gaudiu dels panellets. El meu només camina, arrossega.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @Els panellets són molt bonics i aquesta recepta m’és útil! Gràcies!

d'aquesta manera * oposada *, les nostres mares i àvies pastaven la massa per a panellets i panellets en un gran volum, era molt més convenient barrejar primer els ingredients secs amb una espàtula per a la massa i diluir-los gradualment amb líquid fins a obtenir la consistència desitjada, que trencar els grumolls que suraven a la part superior

Jo mateix ho vaig fer en el moment de fer massa de creps en un cassó de 4-5 litres

i ja se sap, la farina solia ser diferent, molt més densa, no es dissipava tan fàcilment en el líquid com l’actual i, realment, no hi havia mescladors

[Julia]

Julia, gràcies. Espero que no només us sigui útil, sinó que també en gaudeixi.

Irina, fins i tot possible. Malauradament, no vaig tenir l'oportunitat de veure com les dues àvies pastaven massa de panellets. La mare i la sogra fan de la farina aigua. Per tant, després d’haver descobert aquesta recepta, vaig decidir provar-la. Al meu entendre, té molt d’èxit. Els panellets són deliciosos. I això és el principal

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, una recepta interessant, gràcies, ho provaré!

Per cert, també primer ous, després hi afegeixo farina mentre es barreja, i després llet, oh hi ha farina barrejada amb llet perquè no hi hagi grumolls

[Julia]

Julia, gràcies per no passar per aquí. Gràcies per compartir el vostre camí. Així aprenem mútuament la saviesa culinària.

I cuinaré aquests panellets (demà), perquè el sèrum de llet està disponible i sé que el podeu afegir ...

[Anya]

Anya, Espero que us agradi. Només trenqueu els grumolls més temps amb una batedora, afegint sèrum.

Només trencar els grumolls més temps amb una batedora, afegint sèrum

Com vostè diu!

a excepció de l'aigua bullent, es va deixar 250 ml

Així doncs, potser per començar amb sèrum no se’n prenen 500, sinó 250? Amb tot el volum (sèrum + aigua), la massa no s’assecarà?

[An]

An, mira com he raonat. Necessitava obtenir un rendiment de creps més gran. Per tant, he augmentat tots els ingredients. Tenia 0,9 litres de sèrum. Quan cuino panellets amb kefir (1 litre), prenc 0,5 litres de llet per fer farina. Però el sèrum de llet no és el quefir. I vaig decidir, després d’haver-la introduït a la massa, primer prendre 250 ml d’aigua. I mirar. I la massa va resultar una mica aquosa. Però després de 10 minuts de descans es va fer com hauria de ser. I el fabricant de panellets es va estirar bé i van resultar panellets del gruix requerit. I no vaig afegir més aigua. És a dir, fixeu-vos en la consistència, a la massa que esteu acostumat, i diluïu fins a aquest estat.

Informo:
Aquests són els meus nois guapos ... Mireu, com bombollaven molt bé: fins i tot vaig tenir un nen en una cadira i vaig veure aquesta màgia

Els panellets van resultar moderadament dolços. El contingut calòric d’aquests panellets és de 235 kcal / 100 grams (sense oli i sucre addicionals)

A l’hora de fer panellets per a 250 grams de farina, només em feia falta 300 ml de sèrum i 200 ml d’aigua; aquesta proporció era ideal per a mi (bé, es podrien afegir un màxim de 50 ml d’aigua). Per tant, Ksyusha, és bo que aviseu immediatament del líquid.

[Anya]

Anyasí, bombollen perfectament. Gràcies per la foto.
I sobre el líquid. Hi ha molts factors implicats. I la farina és diferent. I qui està acostumat a quina prova.
I sucre al gust. M’han agradat aquests panellets. Tot i que pensava que després dels flams de kefir, els meus fills no menjarien d’altres. Estava equivocat.
Una ració doble en dos i menjat. I això són els dos. Tinc 2 peces.

[Ksyusha]

Ahir també vaig coure pancakes, vaig fer tot estrictament segons la recepta, va resultar deliciós.
Ksyusha, moltes gràcies per la recepta i per una altra manera d’eliminar el sèrum!

[Natàlia]

Natàlia, a la salut.
Eh, és una llàstima, la setmana Maslenitsa s’acaba i encara no he provat tantes receptes.

en pastar la massa de creps, barregem els ingredients líquids i després hi afegim farina.

Vaja, però no ho sabia, ni tan sols vaig pensar en la seqüència de productes de marcadors))) Em pregunto com!
I ara vaig començar a barrejar-ho tot. Poso tots els ingredients en 1 bol i tinc cremallera durant 20 segons. La massa està llesta.

I de mi gràcies per la recepta! Els panellets són deliciosos. També es va poder afegir una gran quantitat de sèrum))))
Feliç Carnaval !!!

[Svetlana]

Svetlana, quan es barreja, per descomptat, no es pensa, però quan s’interfereix amb les nanses es passa de coses senzilles.

Natàlia, Feliç Carnaval! Gràcies per provar i per l'informe.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, He cuit aquest tipus de panellets avui, fantàstic, però he tingut 400 grams de farina)

[Inna]

Inna, molt probable. La farina és diferent. I quant de líquid van consumir 400 grams de farina?

I vaig eliminar el sèrum de llet durant tot el cap de setmana ... vaig menjar creps de bon cor ...

[Anyuta]

Anyuta, està bé que tot estigui al negoci, tot estigui al negoci ...

Alguna cosa així! El sèrum no està colat. Només jo encara tenia por de la farina i de tot el sèrum de llet. Una part es va vessar abans, després es va diluir amb sèrum. Una mica més de farina ha desaparegut, però és el cas de totes les receptes. Probablement tinguem farina d’aquesta qualitat. I sempre dilueixo la sosa en aigua calenta i l’aboqui al final del lot. Així m’ho va ensenyar la meva sogra.

[Oksana]

Oksana, asteriscs. Als meus fills els encantaria!
Gràcies per l'informe. Gràcies per la vostra confiança. Menja per a la teva salut!

[Oksana]

Oksana, asteriscs. Als meus fills els encantaria!
Gràcies per l'informe. Gràcies per la vostra confiança. Menja per a la teva salut!

He vingut de l'enllaç d'Anyuta de Temka sobre el recompte de calories. Gràcies per la recepta, segur que ho provaré!

[Olga]

Olga, .
Quin és el tema del recompte de calories? Potser també ho necessito.

Ksenia, moltes gràcies per les meravelloses creps !!! Al forn sobre pràcticament un sèrum, aigua bullent 50 ml. 🔗

[Antonina]

Antonina, per la teva salut! Espero que us hagin agradat els panellets.
Ara també faig panellets

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, ara mateix aquí
I faig rodar un cullerot al mateix temps

[Katerina]

Katerina, panellets vermells. I el cullerot sembla el meu de silicona.

[Ksenia]

Ksenia, aquest també és de silicona, es va arrencar amb el cognom, només feia olor que el volum era adequat per al meu fabricant de creps
He afegit una mica de farina de CA.



Es va fer una conversió a 700 ml de sèrum
També vaig deixar 2 ous, vaig trigar una mica més de farina, segons les estimacions, calen 350 g, però era molt prim, vaig escampar un parell de culleres sobre una altra, farina de primer nivell de Kazakhstan i TsS Ryazan
Aigua bullint 300 ml

Es va fer una conversió a 700 ml de sèrum

Gràcies, Katerina, serà molt útil.

també he provat recentment panellets de sèrum. els panellets més deliciosos de la meva vida))

Necessitarà:
ou - 2 peces;
farina: 1 tassa (plena o incompleta);
oli vegetal: 3 cullerades soperes;
sèrum de llet: 0,5 litres;
sucre: mig got;
sal i sosa: 1 culleradeta cadascuna (no superior).
Preparació
Batre un parell d’ous amb sucre granulat, sal i oli de gira-sol amb la batedora o batre.
Aboqueu el sèrum de llet i, a continuació, afegiu bicarbonat, remeneu-ho.
Afegiu-hi farina prèviament ben tamisada.
Unteu la paella i escalfeu-la, afegiu-hi porcions de la massa, coeu-la a foc mitjà o baix.
Apileu els deliciosos panellets al forn.

[moona]

moonaPer què escriviu la vostra recepta a Ksyushin? Heu de prémer un botó i fer-ne vostre. Llavors molta gent el veurà i podrà cuinar, debatre i agrair si és deliciós.
Però aquí és igual, l’autor té una tecnologia completament diferent i, per descomptat, el gust serà diferent.