Creps cremosos (massa amb crema agra)

Creps cremosos (massa amb crema agra)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Mantega	40 g
Ou	1 PC
Sucre	1 cda. l.
Crema agra	20 g
Llet	500 ml
Farina	150 g
Sal	0,5 culleradetes
Vanil·lina	gust

Mètode de cocció

• 1. Tritureu la mantega amb sucre, vainilla i rovell.
• 2. Afegir la crema de llet i remenar.
• 3. Aboqueu la meitat de la llet i tota la farina. Remeneu.
• 4. Afegiu la resta de llet. Barrejar.
• 5. Bateu la clara d’ou amb sal fins que quedi una escuma tova, de manera que encara surtin bombolles d’aire. Afegir proteïna a la massa i remenar.
• Ara podeu fregir panellets prims. Fregixo en una paella normal que no sigui de tefló. Just abans del primer panell, unteu la paella amb oli vegetal. Aleshores no cal lubricar amb oli, els panellets no s’enganxen i es donen la volta perfectament.
• Per obtenir un resultat excel·lent, seguiu la seqüència i el principi de preparació de la massa. I és important NO matar les proteïnes en una escuma forta. Fa temps que he conclòs que les proteïnes batudes correctament tenen un efecte dramàtic en el resultat. Una recepta requereix escuma forta i l’altra no.
• Els panellets s’obtenen amb un aroma cremós, suau, tendre i elàstic. Perfecte per farcir. Avui he embolicat algunes coses (i he fregit ahir), els panellets no es trenquen, no es trenquen al plec i mantenen la seva forma perfectament:
• 

Gràcies per compartir la vostra experiència. I deixeu-me tenir curiositat, què és el que us queda tan quadriculat? És una paella? Encara no m’he trobat amb aquesta ...

Gràcies per compartir la vostra experiència. I deixeu-me tenir curiositat, què és el que us queda tan quadriculat? És una paella? Encara no m’he trobat amb aquesta ...

Probablement encara sou molt jove. A l’època soviètica, tots eren així. No n’hi havia de tefló. Això és necessari perquè l'oli quedi uniformement en aquestes cèl·lules.

Probablement encara sou molt jove. A l’època soviètica, tots eren així. No n’hi havia de tefló. Això és necessari perquè l'oli quedi uniformement en aquestes cèl·lules.

I ja sóc vell! També en tinc un amb fons de neules. Amb nansa extraïble. Hi cuino carn, peix ... convenient per al forn. Ja serveix de poc per fregir. Tot i que .... potser hi peleu i fregiu panellets ... com abans ...

Gràcies a l'autor per la recepta! Només la crema agra no es pot utilitzar als pots ... Vaig pensar, fos on sigui.

[ilonnna]

ilonnna, aquest és el fons de la meva paella. La paella és molt antiga, la d'alumini és probablement bastant pesada.

Ah, mentre escrivia, ja sweiger i Lozja va respondre.

Probablement encara sou molt jove. A l’època soviètica, tots eren així. No n’hi havia de tefló. Això és necessari perquè l'oli quedi uniformement en aquestes cèl·lules.

Sí, el meu soviètic.

I ja sóc vell! També en tinc un amb fons de neules. Amb nansa extraïble. Hi cuino carn, peix ... convenient per al forn. Ja no serveix per fregir. Tot i que ... potser hi peleu i fregiu panellets ... com abans ...

Sí, el meu també té un mànec extraïble.
El netejo cada cop després d’utilitzar-lo. Tinc una moda: m’agrada que les paelles siguin blanques.

Només la crema agra no es pot utilitzar als pots ... Vaig pensar, fos on sigui.

Lozja, per descomptat, afegiu-hi crema agra. Espero que t'agradi.

M’encanten els panellets de Stamina, però hi ha ous. Avui l’he reduït a dos, però aquí es pot reduir a un.
Gràcies per la idea, Qween!

M’agraden molt els panellets de Stamina, però hi ha ous. Avui l’he reduït a dos, però aquí es pot reduir a un.
Gràcies per la idea, Qween!

També dono un ou a les creps. Aproximadament 750-1000 ml de líquid.

Ara vindrà Zhivchik-Tanya i ens dirà que els panellets amb un "itz" no són gens panellets.

També dono un ou a les creps. Aproximadament 750-1000 ml de líquid.

Ara vindrà Zhivchik-Tanya i ens dirà que els panellets amb un "itz" no són gens panellets.

Hauria estat possible sense ous, no els hauria posat gens.

Probablement encara sou molt jove. A l’època soviètica, tots eren així. No n’hi havia de tefló. Això és necessari perquè l'oli quedi uniformement en aquestes cèl·lules.

Hiii .... no, realment) Però no recordo una paella tan de la meva mare ni de la meva àvia. N’hi havia de gruixuts de ferro colat i alumini, però tots amb un fons llis dels seus 70 anys

Hauria estat possible sense ous, no els hauria posat gens.

I tinc por sense ous, perquè m’agrada fer la massa molt, molt líquida, de manera que els panellets quedin prims i delicats

[Ritochka]

Hauria estat possible sense ous, no els hauria posat gens.

Ritochka, i qui va dir que és impossible? Aquesta setmana he cuinat panellets tres cops sense ous, el resultat és !!! Estic buscant una massa molt fina per a panellets, com l’aigua ... Avui he cuit llevats fins, bé, abans resultava delicat i no hi havia ni un ou a la massa ...

[Ritochka]

Ritochka, i qui va dir que és impossible? Aquesta setmana he cuinat panellets tres cops sense ous, el resultat és !!! Estic fent la massa dels panellets molt fina, com l'aigua ...

Sí? !!!! Quina és la recepta? O de totes maneres, podeu?

Deixeu-me que us el doni ara?

Deixeu-me que us el doni ara?

Estic esperant al meu compte personal ...

[Ganxet]

Deixeu-me que us el doni ara?

Ganxet , no, bé, això no és just Recepta a l'estudi

[Ganxet]

Noies, sóc així Ganxet, Declaro amb responsabilitat que els panellets sense ous són excel·lents.

I la sogra de la meva germana va afegir ni més ni menys que 10 ous a la massa de creps. Escriviu sense una dotzena d’ous per després fer panellets. El gust i el color, com es diu.

[Ganxet]

Noies, sóc així Ganxet, Declaro amb responsabilitat que els panellets sense ous resulten fantàstics.

I la sogra de la meva germana va afegir ni més ni menys que 10 ous a la massa de creps. Escriviu sense una dotzena d’ous per després fer panellets. El gust i el color, com es diu.

Uzhoss! Una vegada vaig menjar aquest tipus de creps .... Com puc descriure-les ... Oh! Tardor! Ous remenats secs !!!

Aquesta no és la primera vegada que cuino aquests panellets: són molt saborosos i els meus homes es mengen instantàniament. Normalment cuino dues racions alhora. Probablement 23 panellets són petits, els meus panellets no fan més de 12-15 de la quantitat indicada. Ja he aconsellat aquesta recepta a diversos amics meus: tothom la lloa, així que gràcies a l'autor de l'equip)))

Gràcies per la recepta :)) al principi em va confondre la poca quantitat de farina en relació amb el líquid (llet + ou + crema de llet ...) però .... Les pors van ser en va, tot va sortir molt bé. Els panellets són prims, tendres i es fonen a la boca :)))

De manera que dieu que els panellets són IMPRESSIONANTS? Ho hauré de provar.

I realment grans panellets! Saborós !! Gràcies per la recepta :-)