Varenka amb trossos de pera

[Gaudeix de tu i dels teus éssers estimats!]

Varenka amb trossos de pera

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Pera	12 Kg
Sucre 500 grams per quilogram	5 Kg
Ratlladura de llimona	amb 3 llimones mitjanes
Suc de llimona	amb dues llimones mitjanes
pell de taronja	amb 2 taronges grans
Clavell	5 peces

Mètode de cocció

• La meva pera és casolana i molt saborosa
• 
• Vaig veure als xinesos vendre aquestes peres, fins i tot em sabria greu tallar-les)))
• 
• 
• netegem la nostra pera de pell i llavors !!
• talleu la pera a trossos perquè amb una cullera pugueu entrar a la boca amb seguretat
• amb 12 kg de pera, obtenim uns 10 kg del pes net de la pera pelada, l’omplim de sucre, la barregem i la deixem 12 hores perquè deixi el suc!
• després de les nostres 12 hores vam posar foc! feu bullir els claus d’olor! agafeu les nostres llimones i taronges, ratlleu la ratlladura, poseu-la en un pot de VIDRE, aboqueu 200-300 ml d’aigua bullent, agafeu una batedora i tritureu la nostra ratlladura durant 5 minuts, espremeu el suc de dues llimones, aboqueu-la a la nostra pera, porteu-la a ebullició, cuineu-la durant 5 minuts, apagueu el gas, espereu fins que la pera es refredi els agàrics de mel s’encenen, porten a ebullició, coure durant 1-2 minuts, apagar! fem aquest procediment de 3 a 5 vegades.
• 
• Gaudeix de tu i dels teus éssers estimats!

Nota

en el procés de moldre la ratlladura, en surten olis, que són molt al vidre de plàstic de la batedora, ja que l'any passat no he pogut rentar el got fins ara a uns 400 ml, hi ha traces grogues de la ratlladura !!
Podeu filar tant pomes com préssecs amb aquesta recepta !! també molt saborós!

[Kostya]

Kostya, deliciosa descripció del procés! Gràcies!
Foto inferior - classe !!!

Gran recepta! Gràcies per compartir!

[Kostya]

Kostyaquin bonic jardí que tens, peres meravelloses. I melmelada sincera.

[guanyar-tat]

guanyar-tat
Malauradament, al meu lloc, només creix una pera normal durant deu anys (((
Els arbres vells es van arrencar tots i es van plantar de nous! Fa 3 anys, el préssec i la pruna han crescut just aquest any!

El préssec i la pruna també són bons, però les peres signifiquen mentre rejovenen. Però aleshores enlairareu quina collita!

[Kostya]

Kostya, la meva pera encara està madurant, sens dubte no recolliré 10 kg, encara és jove. però ho faré una mica. molt interessant provar amb cítrics. Gràcies per la interessant recepta.

I la meva pera no complirà el cap de setmana: els meus pares la van portar de la casa, però tinc moltes ganes de fer-ho, però no tindré temps

[Ilona]

Ilona
ajusteu la quantitat de sucre! 500 gr per 1 kg! per ser sincer, redueix els pòmuls i els pals d'Opa junts sense cola, però als meus parents els encanten els dolços. en general, segons la recepta de l'àvia, hi havia 800 grams de sucre per 1 kg de peres, pomes, préssecs

[Lena]

Lena
No us preocupeu, tot sortirà per a vosaltres mitja hora per hora de treball, no podeu tallar-les tan superficialment i no pelar la pell, tallar la pera en 4 parts i treure la pedra i aquestes llesques i coure-la 1 vegada al dia 4-5 vegades el més important és fer bullir!

fins i tot podeu fer melmelada

[Kostya]

Kostya, les peres també són diferents. Tinc tres a la meva casa. Un dels meus preferits. Molt dolç, gran. Van esperar set anys la collita del seu plantó. I altres peres ho són tant, tant per la dolçor com per al gust

[Kostya1988]

Kostya1988,
Bone, l’haureu de netejar de totes maneres: són gairebé totes en un punt

aboqueu-hi sucre, barregeu-ho i deixeu-ho 12 hores perquè deixi el suc!

I la primera vegada haurà de suportar-se durant aproximadament un dia

Probablement em decidiré, ja que no en podem menjar en aquestes quantitats

I altres peres ho són tant, tant per la dolçor com per al gust

saber problemes, hi ha 3 maneres de fer-los.
1) recolliu aquestes peres, peleu-les de la pell i les llavors, torceu-ho tot en un molinet de carn al tamís més petit! afegiu-hi la ratlladura d’1 llima, poseu-la a la cuina, coeu-la després de bullir, coeu-la durant 20 minuts, deixeu-la refredar de nou, coeu-la durant 20 minuts i torceu-la!
2) netegem la pera dels ossos i de la pell perquè sigui més fàcil treballar-hi més. Ho tirem tot a doble caldera! bullim tots els sucs de la pera, tot el que queda a la caldera, ho triturem en un colador fi, agafem el pergamí i, havent rebut puré de patates amb l’afegit de canyella o vainilla, disposem el malví al pergamí
3) talleu la nostra pera en una rodanxa fina, poseu-la a assecar durant 2 dies i, a continuació, poseu la trituradora de carn sencera a la cuina, afegiu 200 ml d’aigua, aboqueu-hi sucre, cuineu-la quan el sucre estigui tot dissolt, aboqueu-hi la ratlladura de llimona d’una llimona, cuineu la pera 2-3 vegades abans de rodar, tireu-ne 50 grams d'ametlles sense pelar 50 grams de panses 30 grams de grans de cafè encara poden afegir un parell de varetes de canyella o vainilla per obtenir una olor irreal, però vés amb compte amb la canyella pots anar massa lluny

I la primera vegada haurà de suportar-se durant aproximadament un dia

bé, crec que no li passa res, quedarà amb sucre

[Kostya]

Kostya, Bravo! Tres receptes només estan "a la deriva", com si es fes una pistola.

[Ilona]

Ilona
Syapki! no es podreixi un producte valuós així

[P.S Sincerament, mig quilo de sucre per 1 kg de pera és molt la propera vegada que reduiré !!!Noies nois que cuinaran! primer coure 1 kg de pera amb 800 g de sucre, després 1 kg de pera amb 500 g de sucre i 1 kg de pera amb 300 g de sucre, no cal coure 3-4 vegades després del primer bull de sucre, no us preocupeu, llavors es poden barrejar tots els KG i començar a cuinar amb la quantitat de sucre que necessiteu !!!]

Finalment, el 2n lot: povar: a punt per experimentar, vaig decidir tirar un pal de canyella a 2 pots, a veure com es comporta allà, arrelarà o em farà explotar les llaunes!

P.S Sincerament, mig quilo de sucre per 1 kg de pera és molt la propera vegada que reduiré !!!
Noies nois que cuinaran! primer coure 1 kg de pera amb 800 g de sucre, després 1 kg de pera amb 500 g de sucre i 1 kg de pera amb 300 g de sucre, no cal coure 3-4 vegades després del primer bull de sucre, no us preocupeu, llavors es poden barrejar tots els KG i començar a cuinar amb la quantitat de sucre que necessiteu !!!

[Kostya1988]

Kostya1988,
M’he llevat aquest matí, he portat les peres que quedaven. Vaig netejar la part tacada, no em vaig tacar. Va resultar 2,5 kg de peres (on estic en contra dels seus 12), va vessar 1,2 kg de sucre. Al vespre començaré a cuinar, però ja hi ha molt d’almívar.

Kostya, intenta fregar les traces de la pell amb un drap submergit en oli vegetal. Així netejo totes les parts blanques del ratllador de verdures, sobretot després de les pastanagues i la remolatxa.

[Kostya1988]

Kostya1988,
Kostya, tinc una pregunta: posem només clau a la primera cocció i la llimona i l’eriçó a la segona?

[Galina]

Galina
Gràcies, he fregat la meitat amb oli i he netejat la resta amb alcohol.
Lena
No sé com les nostres àvies i mares cuinaven al meu abast, no n’hi havia cap ni l’altra, però per dir-ho a la mare i a l’àvia, només s’havia trencat! així que vaig abocar tots els claus i sucs de llimona i ratlladura a la primera cocció! i vaig continuar cuinant tot junt!

No puc editar la recepta per alguna raó. tristesa, problemes
per no espatllar la vista dels pots, per exemple, vaig treure els claus i després els vaig torçar sense clau.

[Kostya]

Kostya, la recepta només es pot editar durant tres dies. Feu clic a continuació a "Informa d'un error, aclariments ..." a l'extrem inferior dret i escriviu la vostra sol·licitud a l'administrador. Ho arreglarà tot.

[Kostya1988]

Kostya1988,
Crec que no importa quin tipus de cuina afegiu realment)) Gràcies, Kostya

[Volum]

Volum
sí, per escriure un clavell només volia que al final es pugui eliminar))) i així hi ha totes les regles!

[Kostya]

Kostya, 1 kg de peres: 0,5 kg de sucre. Quant durarà la costura? Al cap i a la fi, no tots els anys són fructífers per a les peres i vull deixar-ho per un any "sense greixos".
Poso 1: 1 (tot i que les peres són madures i dolces). L'únic que tinc por de la cristal·lització del sucre durant l'emmagatzematge a llarg termini.

[Xef]

Xef, puc respondre per la meva experiència. Vaig posar 700 g de sucre a 1 kg de peres pelades. I per no ensucrar-hi, afegiu-hi llimona. Afegeix 0,5 culleradetes d’àcid cítric per kg de peres. Però un any vaig tenir això: obro el pot i al cap d’una estona es van formar cristalls de sucre a les parets del pot, a les parets i no a la melmelada. El que era, no ho vaig entendre mai

[Xef]

Xef
Bé, no sé al meu soterrani, per dir-ho així, la temperatura estival és d’uns +20 a l’hivern + 8 + 5 durant 2 anys de peu, ni un pot no s’ha convertit en sucre

[Kostya1988]

Kostya1988, la meva gran merci per a tu! Després d’haver cuinat diverses racions de peres amb cardamom abans, poseu 300-350g de sucre per kg de peres, per a mi n’hi ha prou, malgrat la llimona i la taronja! Molt dolç! Estic pensant on aconseguir peres més delicioses, perquè segons la vostra recepta, evidentment no seran suficients per a mi!

Vaig seguir la Marina. Ens trobem amb vosaltres, Kostya (tinc una associació directa amb el "Pokrovskie Vorota"))), cuinem melmelada segons pràcticament les mateixes receptes. PERUT. La proporció és lleugerament diferent i, el més important, en lloc de claus, és VANILLA. També tinc poc sucre: 300-350 grams per 1 kg de fruita. Faig servir llaunes sota un tap cargol. Es mantenen en un soterrani fresc durant 2 anys (restes de subministraments sense menjar), sembla que estan vius.

Per tant, ho confirmo. que és una combinació molt saborosa. A les peres i prunes els agrada molt la ratlladura !! Qui encara no ha cuinat - vola.))))

Puc dir-vos que hi ha tan pocs clavells que és quasi invisible. Vaig posar 2 kg en proporció d'1 peça (picada). Per tant, després d’haver deixat caure diverses gotes de vainilla en una porció de la porció abans de bullir, no em va semblar que hi hagués alguna cosa superflu.

1 kg de peres: 0,5 kg de sucre. Quant durarà la costura?

Molt llarg, provat ...

Durant molt de temps no he posat en melmelada més de mig quilo de sucre per quilo de fruita / baies, més sovint encara menys, 300 gr. sucre per quilo de fruites / baies), emmagatzemo els espais en blanc a temperatura ambient, sota tapes de llauna (enrotllo les tapes amb una clau) i no fan res !!!

Vaig anar a netejar la pera. Vull Varenka.
La pera és dolça, em temo que hi haurà 300 grams de sucre. Començaré per 200. I després, si hi ha alguna cosa, afegiré. Informaré

Ahir no va funcionar ...
Avui l'he netejat, l'he tallat i l'he tapat amb sucre. Acabo de posar-lo als fogons. Els bolets es bullen a prop. Així que vaig esquitxar clau i canyella en una pera en lloc de bolets.
És bo que el pebrot no es molestés ...
Després es va afaitar dues llimones i taronges i va fer que el seu marit tregués el suc. Ah ... és una cançó. On és, on és ... Vaig treure el suc amb una espremedora i una mica de mare.
Jo i el suc allà ... a la pera ...
I després barrejo les ganes. Ooooh, us ho explicaré, una sensació indescriptible. L’olor dels olis naturals. Feia olor de tot ... i allà a ... una pera.
Ho poso tot, només en un ordre diferent, o millor dit, sense ell. La meva pera està parada en una conca amb fred. Cuina booba demà

De 4 kg de peres, només em quedaven 3 gerres de 350 g cadascuna per filar, la resta es va evaporar de la conca.
Aquesta és una mena de melmelada increïble amb un gust desconegut.
L’any que ve cuinaré definitivament. Ara la pera és d’alguna manera tova.
Moltes gràcies per la recepta!

Els ajudants, que es van plantar per preparar la pera per fer melmelada, feien mandra per pelar-la, canalla Xef, el truncat ha desaparegut, o anirà així?

Cap, tinc les mateixes escombraries .... vaig oblidar-me de netejar-la ,,, el bigoti ja no està?

Tot està bé, cuina ja.

[Nut]

Nut

alena40
ella no perdrà el gust d'això, just quan feu servir la melmelada, la pell es trobarà, però pel gust de la melmelada, ni tan sols ho notareu, el més important és que la caixa amb els dits tampoc no entén

El vaig cuinar, el vaig amagar .... En cas contrari, no valdrà la pena per a un autèntic hivern !!! Però clar, des de casa, puc imaginar-me el deliciós que és !!!!

Avui mateix he tret dos pots més de melmelada als contenidors! Per primera vegada aquest any, encara queda una ració per menjar (sense llaunes petites). Vaig posar 500 grams de sucre a 3 kg de peres, tot i el suc i la ratlladura de llimona, sóc dolç! Però és Saborós CERE! Vaig desnatar amb mató en un parell de dies! Aquest any m’heu inspirat amb “Enta Varenka”!

Vaig a plantejar el tema. Vaig cobrir els tomàquets amb el meu propi suc segons la recepta de Kostya, vaig beure per veure què més hi havia als contenidors, vaig veure aquesta recepta. Fa poc vaig provar per primera vegada una melmelada de pera gruixuda amb llimona: és un conte de fades. No sabia que encaixessin així.
Definitivament, faré almenys uns quants pots.

Vam trobar un joc petit, groc i guat, tot i que vam pensar en seguir-lo, fins que estigués ben madur, per recollir-lo per assecar-lo. Funcionarà amb aquesta melmelada?