Profiteroles de patata

[Que aprofiti!]

Profiteroles de patata

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Puré de patates	50 grams
Caldo de patata	85 grams
farina de blat / grau	80 grams
sal	pessigar
llard de porc	15 grams
margarina (mantega)	35 grams
ou	2 peces

Mètode de cocció

• Bullir les patates en aigua, no salar.
• Aconsegueix-ho. Puré amb puré de patates.
• Barregeu-ho amb brou de patates.
• Afegiu greix i una mica de sal.
• Tamisar la farina.
• Feu bullir el brou i dissoleu completament el greix.
• Afegiu-hi farina i barregeu-la bé perquè no quedin grumolls.
• Apagar.
• Deixeu refredar la massa fins que estigui calenta.
• Batre un ou i barrejar fins que quedi homogeni (ho faig amb una batedora).
• Conduïm el segon ou quan el primer està completament connectat a la massa.
• La massa es fa quan és llisa, viscosa i llisa.
• Col·loqueu-lo sobre un paper de forn cobert amb paper o una catifa amb un broquet o una cullera.
• Vaig coure a 200 graus durant 20 minuts, després vaig baixar la temperatura a 160 i vaig coure durant 20 minuts més.
• Vaig fer això perquè hi hagués una bona escorça i l'interior no fos molt humit.
• El traiem, el deixem refredar i l’omplim al nostre criteri.
• 
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

1 safata de forn

Hora de cuinar:

1 hora

Nota

Profiteroles increïblement esponjosos. La idea de cuinar es va espiar a Internet. Però a tot arreu em vaig trobar amb una tecnologia completament diferent. A tot arreu es prepara massa, com és habitual en aigua, i després es barreja el puré de patates. No em van agradar les fotos de tals profiteroles. Vaig decidir experimentar afegint llard de porc. Estic content amb l’experiment. Intenta-ho. No us penedireu! Recomanar!


Profiteroles de carbassa (ang-kay)

Àngel, xulo !!!

Preciós al tall, quins profiteroles van resultar! Amb el meu amor per la massa de patata, és només una troballa, no una recepta! Gràcies, Àngela!

Merda ... bellesa de nou !!!

Àngela, no puc dir res, sinó rodar en silenci?

[Àngela]

Àngela, només de peu per aplaudir !!! Ella també va introduir el llard de porc !!! Aquí hi ha un inventor intel·ligent. (Podeu llegir els meus pensaments directament, jo només anava a estudiar la prova del llard de porc; l’elogien molt). Mentre m’estava preparant, ja heu cuinat, però amb aquest resultat!

Crec que no romandran durant molt de temps al meu dumka: cuinaré ... Ja se m’acudeix un farcit: formatge quallat, verds-salmó. Molt divertit de provar!

Àngel, hi ha diferents tipus de patates: rosa, blanca, etc. Necessites una d’alta quantitat de midó, que es redueix fins a la pelusa, si no l’agafes a temps, oi?

Àngela, ensenya'm què estàs fent tan bella? Quin broquet?

[Tanyulya]

Tanyulya, Rada-dms, Helen3097, Sonadora, SvetlenkiGràcies noies per acceptar la recepta i les paraules amables. Aquí hi ha algunes grans profiteroles sense falsa modèstia.

Ja se m’ha acudit un farcit: formatge quallat-verds-salmó. Molt divertit de provar!

Sveta, formatge quallat, només per farcir. Però és possible que ho siguem. Hem de sortir amb el que tenim a l’abast.

les patates són diferents: rosa, blanques, etc. Necessiteu una molt amidonada, que es redueix fins a la pelussa, si no l’agafeu a temps, oi?

Sveta, és de color rosa, blanc, per fregir, per cuinar. I el que he crescut al jardí. La meva no es bull. Manté la seva forma bé, però saborosa. Així que feu la vostra elecció.

És molt interessant, però si proveu de fer ... nabius, llimona, taronja, cirera ....... no hi ha límit de perfecció!
Gràcies!

[Ksyusha]

Àngela, ensenya'm què estàs fent tan bella? Quin broquet?

Ksyusha,

[Irina]

És molt interessant, però si proveu de fer ... nabius, llimona, taronja, cirera .......no hi ha límit a la perfecció!
Gràcies!

Irina, Crec que tot està a les nostres mans.

Àngela! Bé, quines meravelloses pastes que teniu sempre, simplement no hi ha paraules! Talent

I una altra pregunta, però com es pot fer llard de porc a casa, aquí he fet ghee i llard de porc

Oooo més profiteroles, meravellosos, guapos!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, gràcies pel fitxer adjunt!

[Sant Valentí]

Sant Valentí, espero,, gràcies. estimats meus.

però com es pot fer llard de porc a casa

Ksyusha, el greix es compra al mercat, però també es pot comprar greix deficient. A foc molt lent en un plat de parets gruixudes, foneu-lo gradualment, tallant-lo a trossos. Es tria constantment greix i l’aboca en un bol sec. Però el foc ha de ser, bé, molt lent, perquè no es cremi.
I al mercat també venem productes preparats als departaments de carn.

Només una recepta extraordinària! Hi ha milions d’opcions directes per omplir. Moltes gràcies pels teus descobriments!

[Trishka]

Trishka, Al principi no et reconeixia! Escolta, els meus consells, busca llard de porc a les botigues, als mercats. L’Àngela t’ha dit correctament com fer-ho. Però recordo la meva infantesa: la meva mare es va ofegar. Olor, senyor, diguem-ne, específic, no perfum francès ...

No he fet mai cap cosa de profiteroles ara, definitivament he d’aprendre a fer-les)) Les fotos són precioses, no m’hi puc resistir

[Olya]

Olya, hem de millorar. Gràcies.

[Tumanchik]

Hi ha milions d’opcions directes per omplir.

Tumanchik, Et trobava a faltar. Gràcies. Intenta-ho. També experimentes sovint.

[Àngela]

Àngela, els profiterols són com eclairs?

[Albina]

Albina, Això és el mateix. Els eclairs són allargats. i els profiterols són rodons.

I si no poses el llard de porc? Funcionarà? O amb què substituir-lo? Bé, no mengem porc. (I, en general, mai no he vist mai cap greix fos, mai no l’he provat, mai no ho sé, no ... no ....). I vull aquest tipus de profiteroles !!! Com ser?

[guzel]

guzel, substituïu per mantega o margarina.

Ex, bellesa. Gràcies. Arrossegat

[Galya]

Galya, arrossegar, arrossegar. No m'importa

[ang-kay]

ang-kay, SENTEU!
Àngela, ens temptes amb delicioses delícies. Mentre la portava als marcadors. Gràcies !!!!!

[Àngela]

Àngela, profiteroles tan boniques! El més important és que no cal que busqueu res especial. Ni tan sols puc creure que tot sigui tan senzill. Gràcies, marcadors.

Àngela, molt maca !!!

Olya, hem de millorar ...

Puc anar també a la classe correccional?

[Sveta]

Sveta, Alla, OlgaGràcies noies per la vostra atenció a la recepta.

Aniré també a la classe correccional

Olga, mai cuites profiteroles? No m’ho crec!

I tan bonic, però en el context de la mortalitat general. Perforar amb una xeringa i omplir-lo amb crema, sense tallar.

[Svetlana]

Svetlana, gràcies. És molt possible amb una crema.

Aquests són els profiterols que teníem per a l'any nou. Hi ha tres tipus de farcits. El bàsic és el formatge quallat amb nata muntada (i el sobrant de mascarpone). La segona opció és la mateixa + un petit tros d’arengada. I el tercer: he afegit una mica d’all a la base. Bé, només podeu menjar-vos la ment. I tan maca. Definitivament ho faré més d’una vegada !!!

Gràcies per la recepta. Els profiterols de la patata difereixen en gust i aparença dels habituals?

[Elena]

Aquests són els profiterols que teníem per a l'any nou. Hi ha tres tipus de farciments. El bàsic és el formatge quallat amb nata muntada (i el sobrant de mascarpone). La segona opció és la mateixa + un petit tros d’arengada. I el tercer: he afegit una mica d’all a la base. Bé, només podeu menjar-vos la ment. I tan maca. Definitivament ho faré més d’una vegada !!!

Elena, quina bellesa! M’alegro d’haver utilitzat la recepta i que tot hagi funcionat. És molt bonic que la recepta arribi a la guardiola de casa. Gràcies per aquest informe informatiu)

Els profiteroles difereixen en gust i aparença dels habituals?

Hi ha una lleugera diferència en el gust i la massa és d'alguna manera "fràgil" al meu entendre. I l’aspecte és el mateix.

[Àngela]

Àngela, que maco!!! I aproximadament quantes peces s’obtenen d’aquesta quantitat de massa?

[Elena]

Elena, gràcies.Depèn de quina mida es plantin. Però es cuinaran en una safata de forn.

Tinc 18 peces. Només un plat de forn, com era d’esperar, però tinc més d’una mossegada, més gran

Em vaig adonar gràcies!