Sopa de salmó cremosa

Sopa de salmó cremosa

Categoria: Primer àpat

Ingredients
filet de salmó o conjunt de sopes	300-400 g
patata	5-6 unitats
arrel d’api	1 PC
pastanaga gran	1 PC
cogombre en vinagre	1-2 unitats
ceba	1 PC
crema agra o nata	unes culleres al gust

Mètode de cocció

• És millor, per descomptat, quan hi ha filet, però també és adequat un joc de sopes. Al metro podeu comprar una sopa de salmó per un cèntim i la sopa resultarà molt decent. Aboqueu el filet (prèviament tallat a trossos) o una sopa amb aigua i deixeu-ho bullir durant 10-15 minuts. Mentre cuineu, talleu les patates i l’api a daus, tres pastanagues i el cogombre en un ratllador gruixut, i també talleu la ceba a daus. En una paella amb oli d’oliva, deixeu coure a foc lent les cebes i les pastanagues. Afegir el cogombre i la crema de llet i deixar coure a foc lent fins que estiguin tendres. Afegiu patates i api al peix bullit. Si teniu un joc de sopes, traieu-lo i coleu l’orella a través de diverses capes de gasa perquè els ossos no entrin a la sopa. Peleu la carn de la carena i dirigiu-la i poseu-la a la sopa. Al final de la cocció, saleu i afegiu les pastanagues estofades amb cogombre. També podeu afegir olives negres. També és deliciós, però ningú menja així amb mi. Espolvoreu-ho amb anet ben picat abans de servir-lo. Que aprofiti!

Programa de cuina:

placa

Nota

Ah, la recepta d’aquesta sopa va néixer després que el meu marit portés un salmó sencer de la botiga. De seguida vam marinar el filet, però la cresta amb el cap i la cua va quedar. I després vaig recordar que alguna vegada havia vist una recepta d’Hector Jiménez Bravo. Prenent la seva recepta com a base i afegint les nostres pròpies preferències, obtenim la nostra sopa preferida, que fins i tot un nen menja amb gust. Espero que també gaudiu d’aquesta sopa.