Embotit casolà (pollastre)

[les 2 darreres imatges no són meves però són idèntiques a aquesta recepta !!]

Embotit casolà (pollastre)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Pollastre sencer	1 peça gran
Sal	1-2 culleradetes
Midó de patata	1 h cullera
All	un parell de claus per degustar
pebre negre mòlt	només es pot interrompre perfumat
ous	3 unitats
Crema 10%	250-300 ml
Coriandre	1/5 culleradeta
Fruites de l'anís * BADIAN * Llegeix els comentaris!	gust
Farigola	1/5 culleradeta
Marduixa	1/5 culleradeta
bitxo	1/5 culleradeta

Mètode de cocció

• 1) desmuntarem tot el pollastre fins als ossos!
• 2) agafeu els ous, separeu el rovell de la proteïna, només necessitem la proteïna !!
• 3) Triturar la carn de pollastre fer la picada a la carn picada abocar la crema la clara d’ou abocar la crema la clara d’ou abocar la patata midó de coriandre pebrot pebrot marduix farigola Anís fruites mòltes pebre negre sal barrejar deixar reposar 5 minuts agafar la batedora i de tot el que aconseguim en fem una massa homogènia en forma de puré de patates! agafem el pergamí girem els rotllos pels llocs del pergamí, podeu fer servir paper film !!! agafem 3-4 per 1 rotllo (salsitxa), l’emboliquem bé, expulsem l’aire, lliguem, etc., 3-4 vegades! per què és necessari que quan cuinem la nostra llonganissa no hi entri aigua !!
• posem la paella, hi tirem la nostra salsitxa, tanquem la tapa, posem una mica més del foc mínim per a qui cuinem gas durant 1 hora! per a qui cuinem l'estufa elèctrica a foc mínim durant una hora i mitja! després que la salsitxa s'hagi cuit, deixeu-la refredar i poseu-la a la nevera durant 10-12 hores, o al vespre la van fer per passar la nit i van posar una agradable apatita al matí
• les 2 darreres imatges no són meves però són idèntiques a aquesta recepta !!
• 
• 

Kostya, ets un home miracle (avui he vist prou de les teves receptes) i la salsitxa és meravellosa, resulta ser una vareenka en un drap. Hi haurà talls? Posaré la recepta en una guardiola.

PS vaja, tu, vaig ser el primer a fer la llonganissa.

[Kostya1988]

Kostya1988, Vaig ser el segon per a la salsitxa hurra.

[Kostya1988]

Kostya1988, quin encantador, súper !!!

La recepta de Kostya és preciosa. Moltes gràcies. M’encanta la salsitxa casolana!
Es pot utilitzar llet en pols en lloc de midó?

Es pot utilitzar llet en pols en lloc de midó?

El midó té un alt valor nutricional i una digestibilitat ràpida, la seva capacitat per formar una massa viscosa i ja tenim molta llet, però si hi afegim llet en pols, obtindrem un sabor completament diferent i la salsitxa es convertirà en vershkova

vershokov

Tradueixo, és a dir, cremós!

Recepta d’Abaldet, corre, corre urgentment cap al pollastre i fins als fogons. Gràcies, Kostya!

Quina recepta tan bona. Intentaré fer-ho en una pernilera.

El midó té un alt valor nutricional i una digestibilitat ràpida, la seva capacitat per formar una massa viscosa i ja tenim molta llet, però si hi afegim llet en pols, obtindrem un sabor completament diferent i la salsitxa es convertirà en vershkova

entès. gràcies. Ho sabré per al futur

[Kostya]

Kostya, bell embotit. Adéu marcador

i agafo la seva recepta, gràcies, simplement no entenia què són les fruites de l'anís i on obtenir-les?

i agafo la seva recepta, gràcies, simplement no entenia què són les fruites de l'anís i on obtenir-les?

No sé vosaltres, bé, als nostres basars hi ha nois amb taules d’aquest tipus

Disculpeu-me per entrar, Kostya, a la foto-anís estrellat. Google, l’anís i l’anís estrellat tenen un gust similar, però a la foto teniu anís estrellat (a sobre del tió que ven espècies).

[Gràcies per seguir el bon camí !!]

Disculpeu-me per entrar, Kostya, a la foto-anís estrellat.

Gràcies per seguir el bon camí !!

Fruites de l'anís ordinàries (lat. Pimpinélla anísum)
L’ANIS és una espècia, l’oli essencial d’anís té una intensa olor específica i un sabor dolç.
En la producció industrial (fleca, confiteria, begudes alcohòliques), per a la conserva s’utilitzen principalment llavors d’anís.
A la cuina casolana i la restauració s’utilitzen gairebé totes les parts de la planta. L’anís ordinari, fresc o sec, sencer o triturat, s’utilitza per preparar amanides, primers i segons plats, plats dolços, begudes diverses (tes, kvass, mousses, gelatina). Les fulles verdes i fresques s’inclouen en les amanides de verdures i fruites, a les quals donen un aroma i un sabor únics. Els anis verds es combinen molt bé amb l’olor i el gust de les pomes. No és estrany que una de les varietats de poma es digués "anís".
Una barreja de llavors d’anís, fulles de llorer i canyella s’escampa sobre plats de carn. L’anís s’utilitza àmpliament en conserves domèstiques. Sovint s’afegeix als adobs en salar carbassons, cogombres, carbassa. Cap recepta de pomes xopades no estava completa sense llavors d’anís.
Les llavors d’anís s’utilitzen sovint en la producció de begudes casolanes baixes en alcohol.
A la cuina de molts pobles, l'anís s'utilitza àmpliament a la cuina de productes de pastisseria i pastisseria. L’anís s’adapta bé al coriandre, al llorer, al fonoll, i s’utilitzen sovint junts, sobretot salats.


Anís estrellat (lat. Ilicium verum)
L’anís estrellat s’assembla a l’anís per olor, però supera aquest últim en complexitat i subtilesa d’aromes. Aquesta espècia, que té un sabor dolç i amarg, es comercialitza en forma de terra.
L’anís estrell s’utilitza àmpliament en la fabricació de productes de rebosteria (pa de pessic, galetes, pa de pessic, pretzels, magdalenes, etc.).
A la cuina nacional russa, l’anís estrell s’ha utilitzat durant molt de temps no només per coure pastisseria, sinó també per fer tes, compotes, gelatines, salses, plats dolços, mousses, pudins i pastes de mató.
Tradicionalment s’afegia quan es conservaven conserves (especialment les que contenen ruibarbre), adobats, adobats.
L’addició d’anís estrellat a la melmelada no només millora el seu sabor i aroma, sinó que també contribueix a la preservació del seu color natural i, al mateix temps, evita l’ensucrat. Per tant, serveix com un excel·lent conservant que pot augmentar significativament la vida útil dels productes.
Com a condiment, l'anís estrellat és ideal amb plats de carn, aus i peix. No només millora el sabor i l'aroma d'aquests productes, donant-los un picant, sinó que també els fa més tendres i suaus. Això, al seu torn, ajuda a accelerar la preparació dels aliments i una millor digestió.

Moltes gràcies il·lustrats, crec que al mercat hi trobaré molts tiets, però sempre hi passava.

El foc és lent alhora o quan comença a bullir per reduir-se? Ha de bullir una mica o no durant el procés de cocció? Disculpeu moltes preguntes

El foc és lent alhora o quan comença a bullir per reduir-se? Ha de bullir una mica o no durant el procés de cocció? Disculpeu moltes preguntes

quan l'aigua bulli, podeu trigar 2-3 minuts perquè bulli! després baixem el foc! hauria de bullir però no gaire!

I de nou directament al "ull de bou"! El nostre plat. Cuinem.

Kostya, tens quatre barres a la primera foto d’un pollastre?