Semifredo amb xocolata, fruits secs i gelea de cirera

Semifredo amb xocolata, fruits secs i gelea de cirera

Categoria: Pastisseria

Ingredients
negre de xocolata	50 g
xocolata amb llet	50 g
crema 35%	500 ml
ou de gallina	4 coses.
sucre	150 g
sucre vainilla	gust
Suc de cirera	100 ml
gelatina instantània	1 culleradeta
àcid de llimona	pessigar
nous	100 g

Mètode de cocció

• En primer lloc, tritureu els fruits secs i una petita porció de xocolata. Cobriu el formulari amb paper film. Col·loqueu la xocolata picada i la meitat dels fruits secs al fons del motlle.
• 
• Trenqueu la xocolata restant a trossos, afegiu-hi una mica de nata i foneu-la al bany maria o al microones.
• 
• Aboqueu gelatina instantània amb una petita quantitat d’aigua i deixeu-la que s’infli. Feu bullir el suc de cirera i afegiu-hi la gelatina, remeneu-ho fins que es dissolgui completament i deixeu-lo refredar.
• 
• Separeu els rovells de les proteïnes. Bateu les clares amb 70 g de sucre i una mica d’àcid cítric fins a aconseguir pics estables.
• 
• Bat els rovells amb 40 g de sucre fins que la massa comenci a quedar blanca. Tinc ous casolans amb un ric color groc dels rovells, de manera que la meva massa no es va tornar blanca. Posar els rovells batuts a les clares i barrejar suaument.
• 
• Batre la nata refredada amb el sucre restant fins que quedi marques persistents de batuda a la nata. Afegiu les clares batudes a la massa dels ous i amb molta cura, amb moviments de baix a dalt, com si plegessin, barregeu les dues masses.
• 
• Repartim part de la massa de la crema d’ous sobre fruits secs i xocolata,
• Aboqueu la xocolata sobre tota la superfície en un raig prim des de dalt i, a continuació, utilitzeu un ganivet per fer taques.
• 
• 
• Poseu-hi una altra capa de massa d’ou cremosa i, a sobre, suc de cirera gelificat. Una part queda a la part superior i una part cau al fons.
• 
• Una altra capa de massa cremosa d’ou i després la resta de nous
• I acabem amb una massa d’ous cremosa. Semifredo s’envia al congelador durant 8-10 hores i preferiblement a la nit.
• 
• Aconseguim un semifredo increïblement tendre, saborós i refrescant.
• 
• Tot un refresc agradable !!!
• 
• 

El plat està dissenyat per

6

Hora de cuinar:

40 minuts

Nota

Disculpeu el semifredo una mica desfet, però fotografiant unes postres congelades a una temperatura de +37 a l’ombra ... bé, no molt bé ....

[Ella]

I sóc el primer per unes postres tan delicioses!
Ella, molt saborosa i que deliciosa que queda la foto!

El primer era jo, però em vaig desmaiar després de llegir-lo cinc vegades.

El semifred màgic va resultar! La composició és adequada al nostre gust! L’he pres com a punt de llibre, l’esperaré amb moltes ganes!

Que maco!

Increïble! Vaig veure la imatge i em vaig quedar estupefacte, com la vull !!!
I, pel que sembla, serà fàcil cuinar-lo. Ho porto a les adreces d'interès.
(És una llàstima que no tinguem "+37 a l'ombra", sinó només 15 graus, per 19 al sol! Haurem d'esperar el bon temps!)
Sí, té un gust molt dolç? Veig que no hi ha molt sucre, però les cireres s’han d’acidificar, oi?

[MariS]

MariS, Marina, les postres són molt delicioses! Moltes gràcies per visitar-me, Marinochka, i agrair molt les postres !!!

[selenа]

selenа, Esperança, em va fer riure Gràcies per venir aquí primer, amb molt de gust us tractaria!

[Rada-dms]

Rada-dms, Oh, que content que estic que el meu semifredo us hagi impressionat i espero que el cuineu !!!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, moltes gràcies!!!

[Milena Krymova]

Milena Krymova, es prepara de forma ràpida i senzilla, no té un gust molt dolç, tot està amb moderació i la gelea de cirera acidifica el semifredo. No deixeu de provar-lo, és súper saborós !!!

[Ellochka]

Ellochka, unes postres fantàstiques, boniques i delicioses.

[Marca de verificació]

Marca de verificació, estimat, enormes gràcies !!! Molt content que us hagin agradat les postres!

Les noies, molt saboroses, van cuinar el meu fill a la DR, van sorprendre a tothom i és molt fàcil de cuinar, sóc cuinera, però tot va sortir de seguida Ella, moltes gràcies per un deliciós "gelat" tan deliciós (ho vaig dir en semifred rus)