Pa "Bruixot" amb agulles i llet de cedre sobre massa fermentada de tomàquet

[Hi ha tres tipus de pa per a mi:]

Pa "Bruixot" amb agulles i llet de cedre sobre massa fermentada de tomàquet

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Masa de sègol amb tomàquet	250 g
Farina de sègol	150 g + 2 cullerades. l.
Farina, 1 grau	150 g
Aigua	150 ml
Xarop	40 g
Sal	9 g
Agulles d’avet	10 g (3 cullerades. L.)
pinyons	30 g
Aigua per als cedres. llet	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Hi ha tres tipus de pa per a mi:
• bàsic - per a cada dia, senzill, amb 1-2 additius - sense més;
• experimental: no més d'una vegada a la setmana (a petició de casa, en absolut gourmets)
• i medicinals, específicament per mantenir un sistema immunitari debilitat, de vegades ni per al gust
• Aquest pa pertany a la darrera categoria.
• El seu nom es justifica no només pel contingut, sinó també per la història de la nostra vida.
• Fa 15 anys, durant el nostre "període Ural", a través dels amics, vam conèixer una persona extraordinària que vivia en una de les ciutats dels Urals.
• Com que no vaig rebre el seu permís, no puc revelar informació específica.
• En termes generals, era un home amb un destí i oportunitats sorprenents.
• Tant en aparença com en vocació: un autèntic metge de bruixes. Vam anar amb ell des de diferents ciutats ...
• Fins i tot quan ens vam traslladar a Samara, vaig saber dels meus coneguts de Samara que la seva ajuda és real fins i tot a distància ... Després d’haver parlat amb una persona per telèfon, va fer un diagnòstic i va prescriure un tractament que realment ajudés al tractament.
• Per tant, de manera natural, va prestar atenció a la nutrició dels malalts ... i la seva pròpia família va seguir certes regles.
• Sé que ell i la seva dona i diversos dels seus fills són vegetarians i van incloure a la dieta els esquirols més curiosos: per exemple, a la zona propera al bosc, tenien una plantació de bardanes: les seves arrels són inusualment riques en proteïnes i es poden cuinar en una gran varietat manera. Els que els van visitar em van parlar dels plats on aquestes arrels tenien el gust dels millors bolets porcini ...
• I cuitaven pa ells mateixos en aquells temps llunyans. Sí, no és senzill.
• El cas és que una de les peculiaritats d’aquest home és el seu amor per l’avet: en tots els seus medicaments, tant líquids com gruixuts i sòlids, n’hi havia ... Incloent-hi el pa que es distribuïa (o es venia?) pacients i amics.
• Una vegada vaig obtenir un tros d’aquest manjar: fragant, inusual, molt satisfactori. Ple d’alguna cosa així ...
• Quan vaig començar a coure el pa jo mateix, d'alguna manera vaig preguntar a un amic que de tant en tant anava als Urals i veia aquest curandero: què inclou la recepta? Per descomptat, tot es va descriure només en termes generals: massa fermentada amb bona pasta de tomàquet, farina de sègol, agulles ...
• Així que vaig haver de recrear jo mateix la recepta del pa curatiu per a la meva família. El que pot tenir tota la raó: qui, a més de mi, pot sentir els meus éssers estimats, què els ajudarà en aquesta o aquella situació dolorosa
• Per tant, si us plau, uniu-vos al meu experiment
• Esbandiu i tritureu les agulles d’avet en una batedora amb nous i 3 cullerades. l. aigua.
• Com que les agulles contenen molts phytoncides que tenen un efecte perjudicial en molts microorganismes (inclosos els que necessitem i el llevat), procureu no xocar el llevat i suavitzar l'emulsió de coníferes amb aigua, melassa i farina. és a dir, cal pastar l’arrebossat a les agulles:
• 
• I després afegir el llevat.
• 
• La massa de sègol és ordinària, no es cultiva només amb aigua, sinó amb l’addició d’una culleradeta. pasta de tomàquet (bona, sense conservants ni colorants): amb cada alimentació s’afegeix 1 culleradeta. tomàquet.Es tracta de l’enriquiment del cultiu inicial amb microelements i vitamines, i l’ajuda en el desenvolupament primerenc de bacteris làctics.
• 
• Afegiu-hi tant la farina com la sal. Pastar durant 10 minuts, controlant la densitat de la massa (es pot veure a la foto: ens agrada més amb força).
• Demostreu la massa una vegada per cada 60 minuts i formeu un pa.
• 
• Prova final: càlida, fins que es dobli.
• Es cou al forn preescalfat a 220 C amb vapor.
• Al cap de 25 minuts, reduïu la T a 180 i cuineu-la al forn durant 25-35 minuts més fins que la molla T sigui 96 C.
• 
• Quan es cou, fa una olor molt agradable a l’aroma barrejat de pa i agulles de pi
• 
• Vam aconseguir moldre les agulles och. finament, quan amplieu la foto, podeu veure el verd si ho proveu
• No vaig trobar de seguida un ingredient que suavitzés la dura nota de coníferes del gust del pa: els pinyons triturats amb llet són només un regal de Déu per a aquesta recepta! L’aroma de l’emulsió "agulles de pi-fruits secs-aigua" és inusualment viva i saborós.
• I el pa en si resulta força, força
• Per descomptat, les agulles fan un olor inusual per a un aliment comestible, si us porteu una peça a la cara i us n’ensumeu, però si només la mengeu és un plaer, no hi ha un regust d’agulles ni un toc d’humitat (les agulles tenen aquesta qualitat en certes condicions ...).

Nota

Probablement no val la pena parlar dels beneficis de tots els additius d’aquest pa.
Les agulles contenen molts oligoelements, vitamines, phytoncides ...
Els pinyons també són estimats per tothom pel seu gust i salut.
El més important és descobrir l’oportunitat de donar suport a la salut dels seus éssers estimats amb mitjans molt assequibles i assequibles.
Sigues sa i alegre!

Receptes similars

Blancmange de mató-xocolata amb llet de cedre (dopleta)

Patates guisades amb verdures a la llet de cedre (Administrador)

Oli de pinyó premsat a casa sobre una premsa d’oli (Administrador)

Interessant! Ho hem de fer! Només he begut vi amb agulles! I no vaig tenir temps de fer-lo amb oli de cedre i fruits secs! Sentiu el gust de la llet?

Ira, gràcies per la història! Per curar el pa! Quina llàstima que no hagis tingut temps durant força estona

Els curanderos i les "àvies" són persones increïbles, jo mateix en sóc una mica), però només per a la família, de vegades ajudo els amics

Oh, Irochka!
Bé, no vaig tenir temps durant 15 minuts ...
No sé, per descomptat, com a comitè de competició, però faria una excepció per aquest pa. La història val la pena!

Sí, sí, espero que el cap ja ho hagi preguntat?

[Nagira]

Nagira, Irinaquin pa tan meravellós! I quina història tan interessant i emocionant. Ara no descansaré fins que el cuini. On puc aconseguir un avet? No creix a la nostra casa de camp, només arbres de Nadal i pins. Moltes gràcies per aquesta recepta. Ara hi ha alguna cosa per lluitar!

Una recepta impressionant! un altre tall per veure ...
Vaig provar melmelades d’agulles, i fins i tot de cons, i heus aquí un altre pa tan inusual ...
Sens dubte experimentaré!

[Irina]

Irina, obra colossal Em va agradar la veracitat de l’enunciat

qui, a més de mi, pot sentir els meus éssers estimats, què els ajudarà en aquesta o aquella situació dolorosa

un dels trets d’aquest home és el seu amor per l’avet:

També vaig visitar Primorye amb el nostre mag Oleg Mamaev, quiropràctic, mestre d’arts marcials ... Viu a la taiga de la costa, a 10 km d’un arbre sord, el meu marit i jo caminàvem amb motxilles grans (amb una tenda de campanya i altres coses per a la recreació) .. Així que, quan vam arribar allà, estàvem cansats, amb les "llengües a les espatlles" .. Oleg ens va conèixer i ens va donar te a les agulles (a la meva, cedre) .. Probablement, molts homes savis, però els curanderos no saben de dir sobre les propietats beneficioses de les coníferes ... Immediatament, va aparèixer força i alhora lleugeresa al cos. Ara, sovint recullo agulles per prendre te a la taiga ...

[FOTO AFEGIDA DEL PROCÉS]

FOTO AFEGIDA DEL PROCÉS!
7 peces, inclòs un tall

Rada-dms, NataliARH, Premier, niamka, AnaMost, Albina,
Noies, gràcies pel vostre interès per aquest pa!
De vegades ho cuino no a causa de la malaltia dels éssers estimats, però d'acord amb el meu desig sorgit de sobte, probablement, en la nostra ecologia, es necessita suport per al cos i, de vegades, així ...

Sentiu el gust de la llet?

Olya, el gust del pa en si és molt ple i sòlid, personalment em costa destacar una cosa (excepte les agulles). Però sento el gust aromàtic de l’emulsió de cedre de coníferes. Potser els fruits secs són més necessaris ... Acabo d’organitzar aquesta opció i vaig deixar, al cap i a la fi, que hi ha molt poc gluten: farina de sègol i agulles i fruits secs en la quantitat petita que sigui. per a 150 grams de farina de blat ... No m’agrada molt el pa cruixent ...
M'hauria atrevit a posar més fruits secs només al pa de blat c / s ... En general, esperarem els vostres experiments

NataliARH, Premier
Olya, Natasha, gràcies des de tot cor pels teus esforços: el pa ja està en el tema de la competició.

On puc aconseguir un avet?

Natasha, gràcies pels pa de compliments
Quan no tinc l’oportunitat d’anar més enllà del Volga al Zhiguli, compro una escombra de branquetes d’avet per banyar-les, les venem al mercat especial. les persones que els recullen. Per no dubtar del tot que no els van recollir a prop de la carretera, explico què necessito per al pa, per al consum intern, per dir-ho d’alguna manera. escollit una persona, miro directament als ulls - la seva mirada, les expressions micro-facials, la veu - tot fa possible sentir quant es pot confiar

Melmelada d’agulles de pi provada i fins i tot pinyes

Anya, gràcies per la vostra atenció a la recepta
També faig mel de coníferes des de la tardor fins a mitjans de primavera: no la bullo, sinó que trito les agulles d’avet i l’aboqui amb mel, insisteixo durant una setmana en un lloc fosc. I tan bon punt us sentiu malament o feble, o simplement congeleu-vos al carrer (una o dues culleres d’aquesta mel, remenada en aigua bullent). I si us perdeu el començament d’un refredat, hi ha una beguda així diverses vegades al dia. Especial. quan la gana desapareix i es necessita força per combatre la malaltia.
Eh, em vaig distreure perquè volia esmentar-ho en aquest pa les agulles només són bones en la seva forma pura - Totes les extraccions d’agulles de pi (amb mel, sucre i fins i tot mantega) - donen un gust molt diferent d’humitat, floridura ... bé, no sé com descriure-ho, però menjar aquest pa és desagradable ... Així que tingueu en compte.

per als vostres problemes: el pa és ara un tema competitiu.

Estic molt content que el pa hagi participat al concurs. També em preocupava que uns 15 minuts no fossin suficients per entrar a la competició. BONA SORT

mel de coníferes

cuinar!