Pa de massa italiana amb ceba, tomàquet i pebrot al forn

Pa de massa italiana amb ceba, tomàquet i pebrot al forn

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de blat (total / esponja)	375 g (200)
aigua (total / massa)	220 ml (200)
sal	1 culleradeta
sucre	1 cda. l.
oli d’oliva	3 cullerades. l.
ceba	1 PC.
tomàquets secs (assecats al sol)	2 cullerades. l.
pebrot sec	1 cda. l.
llevat sec (massa)	1/2 culleradeta

Mètode de cocció

• Al vespre, pastar una massa de 200 g de farina, 200 ml d’aigua i 1/2 culleradeta. llevat. Deixeu-ho durant 12 hores en un lloc càlid. Al matí afegiu a la massa la resta de farina, aigua, sal i sucre. Barregeu-ho i deixeu-ho durant 20 minuts. En aquest moment, fregiu la ceba ben picada a la mantega de la recepta. Si els tomàquets estan secs, tritureu-los junt amb pebrots secs. Si està sec, piqueu-lo finament. Pastar la massa, deixar-la en un lloc càlid durant 30 minuts. A continuació, afegiu-hi cebes, tomàquets i pebrots. Deixar actuar 30 minuts més. Estireu i plegueu la massa. Deixar actuar 30 minuts més. Forma la massa com vulguis. Tinc alguna cosa entre un cercle i un quadrat. Poseu-hi una plata de forn, tapeu-ho i deixeu-lo reposar en un lloc càlid durant 1 hora. Enfornar durant 10 minuts amb vapor a 220 * C, sense vapor durant 20 minuts a 190 * C.
• 

Hora de cuinar:

12h + 2h 20 min.

Programa de cuina:

forn

Nota

Recepta original - https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177.0... Abans coia aquest pa a una màquina de fer pa, però fa un temps vaig començar a utilitzar només un forn i un forn de gas. I a HP acabo de pastar la massa de pastissos i pizza.
P.S. El color de l'escorça és fosc, en part a causa del mode de cocció lleugerament diferent, i en part a causa del tomàquet sec. I els tomàquets es van assecar amb romaní.

[-Elena-]

-Elena-quina molla! I l’escorça! Adoro aixó. Ben fet ! Gràcies per una recepta molt senzilla! I molt còmode! Definitivament reproduiré com tractaré el meu pa. Adéu: marcador!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, gràcies per la qualificació. Recentment he cuinat molt poc pa de llevat. I després vaig recordar que al meu marit li encanten el pa i les cebes ... I davant dels meus ulls hi ha pots de verdures seques. Doncs va començar

[Elena]

Elena, mmmm .... una combinació molt italiana ... i forats així

Noies, gràcies pels comentaris! L’he tallat aquest matí, pa com si estigués viu! Lleuger i esponjós! La foto no transmet aquesta estructura. O no sé com fotografiar

[Elena]

Elenacom m'agradava la molla! simplement fabulós!

El més destacable d’aquest pa va ser que exactament una setmana després de coure-lo, aquest pa no quedava ranci ni florit. Només ho vam oblidar quan vam sortir de la casa de camp. Em va molestar molt perquè el pa va resultar ser molt bo. Tornant ahir, el primer que vaig fer va ser ficar el nas a la bossa i em va sorprendre gratament el que vaig veure. El pa és una mica més sec que el pa fresc, però encara té bon gust!

I aquí teniu una altra versió d’aquest pa: 300 g de farina de blat, 100 g de farina de blat integral, 270 ml d’aigua, més avall a la llista, llevat 1/2 culleradeta.

Es tracta de dos pans de 200 g de farina cadascun.
El meu marit gairebé no menja pa de blat, però va dir: només coureu aquest. L’olor del forn era tal que des del carrer es sentia

Elena, vaig intentar pastar-te el pa i de seguida vaig fer la pregunta: la massa hauria de ser tan fluida i de mala forma? Mentre estirava i suavitzava, vaig abocar molta farina. Apte, no sé què passarà

Svetlana, disculpeu-me per no respondre durant molt de temps. La massa ha de ser tal que es pugui donar forma. Si resulta líquid, el podeu coure en un motlle.