Taps d’ametlla (Mutzenmandel)

Taps d’ametlla (Mutzenmandel)

Categoria: Pastisseria

Cuina: alemany

Ingredients
mantega a temperatura ambient	50 g
sucre	125 g
ou	2 unitats
farina de blat	350 g
ametlles, mòltes en un molinet de cafè	150 g
pols de coure	1/2 culleradeta amb un portaobjectes
oli d'ametlla amarga (no afegit)	3 gotes
sal	pessigar
sucre en pols barrejat amb canyella mòlta	per espolvorear

Mètode de cocció

• 
• Les petites galetes de pa de pessic en forma d’ametlla són forns tradicionals per Nadal i carnestoltes, especialment populars a Renània i Westfàlia.
• Tamiseu la farina i barregeu-la amb la pols de coure, afegiu tots els altres ingredients i pasteu una massa densa, refrigereu-la durant 30 minuts. Estireu la massa en trossos petits d’uns 5-7 mm de gruix, tallada en diamants i arrodoneu una cara de cada diamant, fregiu-la amb oli calent. Esteneu sobre un paper absorbent per eliminar l’excés de greix i escampeu-lo amb canyella en pols! Els calents són deliciosos !!! A Alemanya n’hi ha molt bones. còmodes formes de tall per a aquests dolços, que de seguida us permeten tallar 20 trossos d’aquestes “tapes d’ametlla”. Tinc 65 peces d’uns 3x2cm.
• 

El plat està dissenyat per

800 gr, 65 unitats

Hora de cuinar:

40 min

Programa de cuina:

placa

Gràcies! Una recepta interessant!

[Tatyana]

Tatyana, molt saborós! T'aconsello!