Kurnik amb formatge i ous

Kurnik amb formatge i ous

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Margarina (mantega)	250 gr.
Crema agra	300 gr.
Sosa	1/2 culleradeta
Sal	1/2 culleradeta
Farina
Per omplir:
Gallina	1-1,5 kg
Ceba	600 gr.
Formatge	300 gr.
Ous	5 peces.
Oli per fregir cebes

Mètode de cocció

• La nostra família fa 15 anys que cou un kurnik segons aquesta recepta ... Resulta un deliciós pastís saborós, absolutament no difícil de preparar.
• Així doncs: agafem un pollastre i el bullim amb sal i espècies per obtenir no només la carn bullida que necessitem, sinó també un deliciós brou. Recentment, he estat fent això en una olla de cocció lenta en mode "Apagat" durant 2-3 hores. Fregiu la ceba fins que estigui rossa. Normalment cuino el farcit la nit anterior per estalviar molt de temps l’endemà.
• Barregeu la margarina estovada amb les mans amb crema agra, refresc i sal. Afegiu farina, quant agafarà la massa. Deixeu reposar la massa a temperatura ambient durant 20-30 minuts. Encara que al principi sembli que la massa és escarpada, després de posar-la es tornarà més suau. De vegades fins i tot heu de remenar una mica de farina ... Estireu la massa en una capa de 0,5-1 cm de gruix per tal que, quan poseu-la sobre un paper de forn, les vores penjants us permetin tapar i pessigar completament el farcit de pollastre com un sobre. Però mai no ho vaig aconseguir (((. Per tant, estiro la capa, la transfereixo a una safata de forn, poso el farcit, tallo les vores que sobresurten, enrotllo-les a la capa i cobreixo el kurnik des de dalt, pessigo pel perímetre de la vora).
• El farciment és multicapa.
• La primera capa és el pollastre bullit trossejat.
• La segona capa són les cebes saltades.
• Tercera capa: formatge ratllat gruixut.
• Des de dalt s’aboca tot amb ous i els rovells han d’estar sencers, com en els ous ferrats: ous fregits. Col·loqueu els ous a les cantonades del galliner i un al centre.
• 
• Afegeixo sal a cada capa (podeu picar una mica).
• Tanqueu el kurnik i pinteu-lo, deixant una "finestra" al centre, des de la qual surt el rovell.
• 
• Enviem el pollastre format al forn durant 45 minuts a una temperatura de 160-180 graus.
• 
• Bona gana i cuina amb gust!

El plat està dissenyat per

Safata per coure 30x40 cm

Hora de cuinar:

2 hores + 2 hores

Programa de cuina:

Forn

Nota

Deliciós pastís delicat. Es pot servir calent i fred. El pollastre és especialment bo calent, amb una tassa de brou de pollastre aromàtic calent, que ens queda del pollastre. Darrerament he estat servint així!
Que aprofiti!!

Tan gustós !!! Als marcadors! Definitivament cuinaré aquesta setmana

Elena, gràcies per la teva atenció a la recepta, espero que t'agradi!

Tampoc ignoraré la recepta, un deliciós pastís de pollastre. El vaig portar als marcadors, segur que el cuinaré, però després de Maslenitsa, en cas contrari ja hi ha cua per a panellets

Pollastre realment deliciós. Fem pràcticament el mateix, només per a la massa: una capa de patates, tallada fina a rodanxes, una capa de ceba, també picada fina, després una capa de pollastre picat (cru), de nou una capa de patates i massa.

Gràcies per la vostra atenció a la recepta! Cuina per a la salut!

Molt interessant! Segur que ho provaré, gràcies per la recepta!

el farciment és excel·lent i, si utilitzeu una massa feta (comprada a la botiga), podeu trucar a un pastís; la mare marxa cap a casa de la feina i només el pollastre d’ahir és a casa ...

Quina deliciós saborosa Sens dubte marcador !!!!!!!!!!

Avui he cuinat el meu marit per feina i he pesat especialment la farina. Vaig trigar 700 grams.

Annushka, gràcies per la interessant recepta! Amb ous sencers crus, és tan inusual, però molt bonic.

Vaja))))) per a mi aquest pastís és la meva signatura)))) I la mateixa massa) I es va portar de parents de Rússia, de la regió d'Orenburg) es va coure des de la meva infantesa) El pastís és meravellós, molt satisfactori i aromàtic) I fins i tot en la mateixa massa podeu tenir nainki diferent: ho vaig fer amb peix i ous i amb col per al meu marit vegetarià)

La nostra mare va copiar aquesta recepta fa 15-20 anys d'un llibre culinari ..... Només un salvavides! Recentment, també l’he cuinat per encàrrec.
I ho faig només amb aquest farcit ... Perquè per a altres farcits les meves receptes de massa, d’alguna manera, van passar ...
Gràcies pel consell que provaré amb col i ous!

Estava buscant una recepta per a un pastís de peix per Setmana Santa, principalment amb massa de llevat. Com a resultat, vaig coure amb això, fins i tot tinc una foto - tornaré a casa - la trauré I el farcit d’algun altre - filet de peix fregit a rodanxes amb ceba verda i un ou Els convidats gairebé es van menjar els dits, però mai no els vaig coure amb ous. proveu-ho; sembla molt apetitós.
És molt agradable conèixer-lo aquí: el seu pollastre preferit!

Aquí teniu les fotos promeses :)
i així

La bellesa! Probablement haureu de coure en un futur proper !!

Quin pastís tan deliciós! Definitivament, ho faré, marcaré un punt de marxa

filet de peix fregit a trossos amb ceba verda i ous

Lena, i barrejar cebes i ous amb filets de peix fregit?

He fregit el filet tallat a daus junt amb trossos de ceba, allà verds, i després he esmicolat un ou al farcit calent, ho he barrejat tot i ho he refredat durant 2 plats)

Gràcies, Helen!

irysikf, salut!

Per què deixar intactes els ous? Per bellesa? També podeu barrejar-ho tot.

Anna gràcies per la recepta d’un pollastre molt saborós i abundant. cal aprendre a pessigar les vores molt bé

Probablement el fabricant de pa ho té tot! Recordo que aquesta recepta (bé, o molt similar, almenys el farciment era només això) estava en un llibre de cuina preciós, comprat o donat per la nostra família quan vivia amb la meva mare, fa 10 anys. I els ous sencers, per cert, donen un gust inusual, crec que si el remeneu afectarà el sabor. Ara ja no cuino això; aleshores no he pogut trobar la recepta, però ara el meu marit i el meu fill mengen tan poc que no té cap sentit cuinar-lo ... A no ser que pugui inventar-se d'alguna manera
Però gràcies de totes maneres, l’anotaré per si de cas, per no perdre la recepta.

Pollastre molt interessant amb una mica d'ull. Fins i tot les meves mans es pentinaven per fer això. Crec que és molt saborós. L'ha marcat com a marcador.

Vaig crear aquest kurnik, que immediatament es va emportar la casa com si no existís.
Pasto la massa i entenc que la recepta d’aquesta massa em resulta familiarment dolorosa des de fa més d’una dotzena d’anys, però una mica diferent.
Margarina 250 gr. i pasto 3 tasses de farina en una batedora amb ganxos, resulta que són grans de farina de mantega, que després "enganxo" amb crema de llet gr. 250-300. No faig servir sosa i sal. Després de pastar, la massa reposa a la nevera uns 20-40 minuts aproximadament .. A continuació, divideixo la massa en dues parts, enrotlo cadascuna en tota la plata de forn: poso el farcit a la part inferior, tanco la part superior, de vegades ni tan sols arreglo les vores, perquè ja hi ha cua per al pastís.
Amb aquesta massa, sovint cuino pastissos amb pomes, de vegades afegeixo llimona ratllada a les pomes. El veí al forn amb farciment de col.

Utilitzo el mateix principi per fer una massa dolça sense fer servir sosa i sal. Afegeixo un got de sucre a la farina i les mantegues, barrejo de manera que el sucre es reparteixi uniformement sobre els grans. L’enganxo juntament amb maionesa. Resulta una massa molt saborosa, cada vegada que em refrejo per no menjar-la. La massa també descansa a la nevera. Aleshores el poso immediatament en un motlle, la massa no s’infla durant la cocció, de manera que no cal foradar-la i ponderar-la. M'agrada el farcit una barreja de fruits secs + llet condensada o llavors de gira-sol + llet condensada. Potser és necessari coure aquesta massa a una temperatura no superior a 160 ° С. és propens a cremar-se.
Podeu coure dos pastissos per separat i fer una capa de llet condensada bullida, de manera que obtindreu menjar deliciós que sigui perjudicial per a la cintura.

[Gnu]

Gnu, però puc congelar aquesta massa? Al meu mesclador hi ha, per dir-ho així, espirals amb ganxos al final, en parleu?

[Mestressa de casa]

Mestressa de casaSí, estic parlant dels accessoris en espiral amb ganxos. Tinc un mesclador potent. Podeu picar mantega i farina, com es feia abans, podeu utilitzar una mescladora amb fulles tallants, finalment, podeu triturar la margarina (mantega) amb farina amb els dits.

Al forn. Em va agradar. Repetiré.



P.S. Aquí hi ha un lacònic ... avui .

[Siberià]

Siberià, Elena, gràcies a la vostra resposta, em vaig familiaritzar amb aquesta meravellosa recepta, moltes gràcies

Sibiryachka, Elena, gràcies a la teva resposta, em vaig familiaritzar amb aquesta meravellosa recepta

Katyun, em "colpeixes"?
Normalment, tu i jo a la cuina del costat "ens fotem" així, però aquí ...

Quant al pastís: deliciós, no molest (dividiu la preparació un parell de dies), contundent, fins i tot molt.
És cert que no tenia prou sal, tot i que sempre estic poc salat.
I també vaig fregir xampinyons al farcit amb ceba ...

[Siberià]

Siberià, Elena, un record de gatet, per si de cas), us recordareu de tots vosaltres
Milloraré
Si no fos per tu, no veuria tan deliciós))