Pastís d'arròs de llimona (Zitronen-Reistorte)

Pastís d'arròs de llimona (Zitronen-Reistorte)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
Massa:
farina	300 g
sucre	70 g
mantega	150 g
ou	1 PC
sal	pessigar
Emplenament:
vi blanc sec	500 ml
Arròs Arborio	200 g
sucre	250 g
llimona	2 unitats
ous	2 unitats
sal	gust
vainilla	1 pàg.
farina d’ametlla	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Augsburg és una ciutat universitària a Alemanya, al sud-oest de l'estat federal de Baviera. Aquesta ciutat d'Alemanya es considera la més antiga del país després de Trier. Pastís d’arròs amb gust de llimona fresca: una antiga recepta tradicional d’Augsburg.
• Cuinar:
• Aboqueu farina, sal, sucre al bol del robot de cuina i poseu mantega, tallada a trossos. Tritureu-ho tot en molles amb el broquet "espàtula" a baixa velocitat. Afegir l’ou i pastar la massa, recollir en un terròs. Poseu-ho a la nevera durant 30 minuts. Quan la massa "descansi", estireu-la de 3-5 mm de gruix i poseu-la en un motlle. Piquem el fons. Poseu-ho a la nevera durant 30 minuts.
• Posem paper de forn sobre la massa en un motlle, omplim una mica de càrrega i enfornem a 200 ° durant uns 10-15 minuts.
• Traiem de la cuina i traiem el paper carregat.
• Emplenament:
• Aboqueu l'arròs amb vi, poseu la vainilla, sal i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 35-40 minuts. Remeneu-ho amb freqüència. Quan l’arròs estigui bullit, refredeu lleugerament la massa perquè els ous no s’arrissin.
• Traieu la ratlladura de les llimones. Traieu el suc.
• Barregeu els ous amb el sucre, el suc de llimona i la ratlladura. Afegir a la massa d’arròs. Barregeu-ho tot bé.
• Escampeu la base sorrenca del pastís amb farina d'ametlla perquè el líquid del farcit no s'absorbeixi a la massa. Aboqueu la massa d’arròs.
• Enfornem a 180 ° durant 30-35 minuts.
• Us proposem fer l'autor del pastís en un motlle de 23 cm. Jo el vaig fer en un motlle de 18 cm, quedant la massa i el farciment. Faré unes tartaletes més petites.
• Decorar amb baies. També podeu regar amb salsa de caramel o salsa de baies dolces, ja que el pastís és àcid.
• 
• 

El plat està dissenyat per

16 racions

Hora de cuinar:

1 hora 35 minuts

[Ella]

Ella, molt bonic pastís! I tast-u-u-u-u-u-u-ny !!!!! Probablement recorda el risotto en una actuació dolça i de postres ...

[Ella,]

Ella, pastís molt interessant! Es pot substituir el vi per alguna cosa, crema, per exemple?

COM SEMPRE UN RENDIMENT GORGEO I NO MENys FOTOGRÀFICA!

Molt interessant!! Bé, no parlo de belles
També m'agradaria preguntar sobre la substitució del vi, si amb llet, doncs resultarà farinetes, potser una mica de suc ??

El vi es pot substituir per llet i nata), el més important és coure l’arròs fins que quedi esponjós) el pastís va resultar molt saborós, potser, és clar, això és vi)))
el gust del pastís de llimona, l’arròs gairebé no se sent)

Quin pastís interessant, va prendre nota