Rotlles d’ametlla

Rotlles d’ametlla

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
llevat sec (d’acció ràpida)	1 culleradeta
farina de blat c. des de.	300 g
ametlla	60 g
llet	240 g
sucre granulat	50 g
sal	1 culleradeta
mantega	45 g
=========================
llet (per a la part superior dels panets)	2 cullerades. l

Mètode de cocció

• Tritureu les ametlles (amb pell) en un molinet de cafè. Vaig triturar en dues passades, 30 grams d'ametlles, afegint cada vegada 10 grams de sucre granulat (del total).
• Afegiu 200 grams de llet. Mentre remeneu, poseu la barreja a ebullició. Tapar i refredar a temperatura ambient.
• Barregeu el llevat amb 250 grams de farina, afegiu-hi sal, sucre, llet i massa d'ametlla. Pastar la massa durant 5-6 minuts. Deixeu-lo reposar per autòlisi durant 15 minuts.
• Afegiu trossos de mantega estovada, la resta de farina, pasteu una massa suau i lleugerament enganxosa. Fermentació durant 120 minuts amb dos passos de pastat cada 45 minuts.
• Empolsineu la taula amb farina, traieu la massa, pasteu, dividiu-la en 6-8 parts iguals. Formeu-los en panets rodons, col·loqueu-los sobre una safata o una planxa per coure folrada amb paper de forn. Prova sota el paper d'alumini durant 40-50 minuts fins que es dobli el volum. Unteu la part superior dels rotllets amb llet abans de posar-los al forn.
• Coeu-ho al forn preescalfat a 230 ° C (convecció 210 ° C) amb vapor durant els primers 7-8 minuts, després baixeu la temperatura a 200 ° C (convecció 180 ° C) i porteu els rotllos a punt. El temps total de cocció (en la forma) per a mi va ser de 40 minuts.
• Refredeu els rotllos acabats sobre una reixeta.
• 
• 
• 
• Ajuda't a tu mateix!

El plat està dissenyat per

6-8 peces

Hora de cuinar:

3 hores

[Manechka,]

Manechka, bons panets! Digueu-me, fan olor d’ametlla? I una altra pregunta: escriviu "per donar forma" rodó bollos ", i a la foto principal em semblaven com uns petits pans. Llavors són rodons?

[Marus,]

Marus, només fa olor d’ametlla durant la cocció. Aquí no hi ha moltes ametlles i no té un gust brillant. Aquí, més aviat dóna la textura i el color de la molla.
Els rotlles es van modelar rodons. Després de coure, van ocupar tota la superfície habitable en un motlle de 26 cm de diàmetre.

Manechka, gràcies per la resposta. I per als panets cuinaré!

[Manka]

Manka, classe!

Manechka, CHIC!

[Marus,]

Marus, Esperaré. Espero que t'agradi.

Àngela, Ludmilagràcies noies! Els bollos són realment simples però molt tous. Intenta-ho.

[Home,]

Home, Jo mateix gairebé no menjo tot això, ho intento pels meus nois, però els agradarà, no ho dubtin
Per cert, us felicito, exactament 3000 gràcies!