Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Déu, Verònica, tens avs molt agradables!
I menjo principalment pa de massa de sègol i els nens el respecten més, i per al meu marit faig blat integral a la meitat amb farina de 1c. Però tinc mitja batuda d’això i d’altre al dia, de manera que he de coure cada dos dies.
Avui la serra de nabius amb poma, pera, mora i xuclador: una obra mestra, tant en color, en aroma, en sabor !!! Dolç i àcid amb una astringència lleugera i aroma pronunciat, de color marró vermell !!!

Galina, no cal canviar! I, en general, cal saber com són els nostres fabricants de te. I què passa amb la llar, així que a qui dirigireu ... Aquí ensenyaran això! Si no voleu màquina-eina arrencaràs els fogons! Ho sé per mi mateix ...

[Alevtina]

Alevtina, gràcies, informació molt, molt valuosa i interessant! Tinc fulles al congelador, intentaré tallar-les en un tallador de fideus, en grans "fideus". Crec que estarà bé, les fulles només es trituraran i es tallaran. Si només funcionés, en cas contrari el vaig tallar amb un ganivet i unes tisores la darrera vegada, vaig fregar el blat de moro.
Per a mi això és rellevant, perquè el meu vell picador de carn manual està constantment en vaga quan veu fulles, tot i que m'agrada més el te en grànuls.

Menjo sobretot pa de massa de sègol

Lina, no he madurat ni abans del llevat. Mentre llegeixo sobre ella i crec que tots els que couen pa de massa fermentada són pràcticament habitants celestials ...

baies amb poma, pera, xoc negre i serra xucladora: una obra mestra,

Guai! Em puc imaginar quina obra mestra és si el pomer, la pera i el chokeberry negre que em coneixen al te donen un te preciós! I no tinc barberry i ventosa. Crec que tenen un paper important en aquest te.

i estirareu l’estufa a la màquina

Tenia 4 homes a casa), així que trucava a Martin tot el temps
oh, me n'aniré i faré una mica de te

[Anya]

Intentaré tallar-lo en un tallador de fideus,

Anya, proveu-ho i signeu per nosaltres. si us agrada, haureu de pensar en comprar un tallador de fideus. Tinc molta curiositat si les fulles s’arruguen allà?

[Ludmila]

Ludmila, blin, picant a les mans rectes! No, bé, ja que el tabac talla, també he de tallar-nos les fulles. El meu italià és com un elogi.

Lina, jo també cuino massa fermentada, però he ensenyat a tothom blat de sègol. El vostre, per cert, també al forn, i molt bé. Vaig començar a coure amb ell al forn, és a dir, hi vaig tornar, el vaig combinar amb una màquina de fer pa. M’encanta el blat, però ... poques vegades cuino, encara que només s’esperin convidats.
També vull el nabiu, el tinc petit, mort, però espinós, una infecció. I ningú del poble té ... Hi ha d’haver un deliciós te.
I a l’avatar hi ha un gos que és un vestik. El nostre oftalmòleg va mirar aquesta foto i va decidir que era quelcom gran i aterridor. Pregunta al seu marit la propera cita un mes després: com està el teu gos, com ho fas per fer-ho? No ho va entendre immediatament ...

Bé, ja que el tabac talla, ens hem de tallar les fulles.

Per descomptat, es tallarà, ni tan sols ho dubto. I també voldria prémer adequadament ... Llavors serà molt senzill preparar te. I després, a l’estiu, vaig dur a terme experiments seriosos amb una vella rentadora (van fracassar amb un xoc), les fulles van sortir pels tambors que estrenien com noves ...

El nostre oftalmòleg va mirar aquesta foto i va decidir que era quelcom gran i aterridor.

I què passa amb la foto? Un gos tan maco!

Noies, us he portat informació d'un lloc de tabac masculí. per entretenir-te. Doncs què agafar amb els camperols? No els importen els fideus.I, per tant, el tallador de fideus després de tallar les fulles ja no serà bo per tallar la massa de fideus després. Al cap i a la fi, arruïneu el tallador de fideus. Només serà un tallador de massa i una màquina trituradora, però ja no és un tallador de fideus.

[paramed1]

paramed1, la raça de gossos més estimada, així que vull això, és una llàstima que no puguem, tenim dos gats! Una cara tan amable

[Alevtina]

Bé, què agafar als camperols? No els importen els fideus.

Alevtina, si no ens sap greu les trituradores de carn per al te, les comprem especialment i pensem en les trituradores de carn semi-industrials, no ens penedirem del tallador de fideus. I ens vam prendre Old seriosament, perquè estem malalts de te, com fan aquells homes amb el tabac. Mira, les mans de l’Anya ja picen ... jo també m’hauria picat. Les fulles encara són al congelador, però el tallador de fideus no.
Alevtina, de fet, moltes gràcies per la informació que necessitem. Pel que sembla, no vau preparar el te, en cas contrari també us hauríeu pres la informació seriosament.
P.S. I entenc aquests nois ... Tallar fulles no és una tasca fàcil.

Oksana, has de tenir tots els teus gossos preferits! I els gats també. La filla portarà algú més ...

[sobre escalfar la tetera abans d’afegir te sec]

Noies, continuo el tema que vaig començar ahir sobre la preparació del te. Deixeu-me recordar que ahir vaig escriure sobre l’aigua i la bullia. Parlem avui sobre escalfar la tetera abans d’afegir te sec... Cito camarada. Shumakov del "lloc del te":

PAS 2: escalfem la tetera. Una tetera escalfada abans de l'elaboració de la cervesa és un element molt essencial en la tecnologia de l'elaboració de la cervesa. En una tetera freda, la temperatura d’elaboració pot baixar entre 10 i 20 * C, l’escalfament s’escalfa de manera desigual i es infringeix el mode d’elaboració (si és intel·ligent, el gràfic temperatura / temps sembla completament incorrecte), cosa que té un efecte molt deplorable sobre el resultat. Quan escalfeu una tetera, és important seguir tres regles bàsiques:
1) Tetera s’ha d’escalfar de manera uniforme, no perquè un costat sigui més calent i l’altre més fred. I llavors les fulles de te resultaran ser unilaterals ;-)))
2) Tetera no ha de fer molta calor, hauria de ser aproximadament a la mateixa temperatura (potser una mica més freda, graus entre 5 i 10 ° C) que l’aigua amb la qual es prepara el te. Amb un fort escalfament, les fulles de te poden simplement "cremar-se" i perdre totes les seves qualitats.
3) Idealment escalfat la tetera també ha d’estar secacom en una tetera humida, el procés d’extracció s’inicia prematurament, cosa que pot deteriorar el sabor del te. Però, en general, no importa ;-))

Aquí dues maneres principals de mantenir la tetera calenta:
A) Acceptat tradicionalment a l'Est - submergiu la tetera sencera en un recipient amb aigua bullent (per descomptat, no a l’aigua amb la qual es prepararà el te més tard) i mantingueu-lo durant 1-2 minuts. Si no hi ha un gran recipient adequat d’aigua bullent a l’abast, només es pot abocar aigua bullint de la caldera a la tetera, només és important que hi hagi prou aigua bullent per esbandir i escalfar uniformement tota la tetera. Podeu abocar aigua bullent sobre la tetera sobre la pica des d’un cullerot bullent per separat ... En general, els mètodes d’abocar aigua bullent sobre la tetera són infinits, el més important és que n’hi ha molta (aigua bullent) i que la tetera realment s’escalfa per dins i per fora.
B) Vostè pot escalfeu la tetera seca... Podeu escalfar-lo al forn de la cuina, podeu escalfar-lo suaument sobre un cremador de gas (aquest mètode és pitjor, ja que és gairebé impossible aconseguir un escalfament uniforme), però la meva manera preferida és simplement posar la tetera a la part superior de la tapa de la tetera on es bull aigua. Al mateix temps, poso la tetera al foc juntament amb una tetera freda i, per tant, s’escalfen al mateix temps i la temperatura de la tetera sol ser gairebé igual a la temperatura de l’aigua bullent utilitzada.
Possible i opcions combinades... Per exemple, V. Pokhlebkin recomana que primer esbandiu la tetera correctament (3-4 vegades) amb aigua bullint d’un cullerot i, després, sequeu-la cap per avall (1-2 minuts) amb gas.

Noies, com esteu? Acabo d’abocar aigua bullent a la caldera un parell de vegades i l’aboco. I ara, quan escalfem els fogons, he posat el bullidor a una olla d’aigua per endavant. Per tant, el meu bullidor d'aigua resulta correctament calent i sec. A l’estiu, quan els fogons no s’escalfen, em limito a fer un doble esbandit.

Continuarà...(demà)

Luda, aquí estàs citant un munt de tot sobre el te sobre el te, però serem mandrosos i no llegirem res allà nosaltres mateixos ...

En resum, ja he ... experimentat! En principi, no m’importa el tallador de fideus, perquè els meus fideus no volen fideus casolans, només faig rodar, però tothom beu te. Les teves mans són lamentables. I ja he deixat el triturador de carn elèctric amb fulles.

Com s’entén sufocat o no? Vaig agafar 10 fulles alhora, com arrugades, mullades ...

Sí, aquí en teniu un altre, ajudeu-vos! Pastissos i panets!

Veronica, sóc una professora amb molta experiència ... Per tant, sé que poques vegades es llegeixen les fonts primàries, només els notoris excel·lents estudiants. I la majoria estudiants els fabricants de te no llegiran la informació del "lloc del te". I així, en porcions, tant si voleu com si no, la majoria el llegirà.

Com s’entén asfixiat o no? Vaig agafar 10 fulles alhora, com arrugades, mullades ...

Anya, ets intel·ligent! Ben fet! Un cop mullat, vol dir que es van ofegar. Sembla que, però, no els heu assecat davant del congelador ... I queden exactament tan bonics. Ho has tallat tot? Vas a fermentar ara? O, per tant, una petita quantitat per a l’experiment? Ara donaria les mans al voltant de les fulles com una col.
I els rotllos són una festa per als ulls. Quina prova? Amb què?

Luda, ho has endevinat, aquí estic aquell excel·lent estudiant. De fet, hi va haver una vegada. Bàsicament no llegeixo els vostres fragments, deixo el meu coneixement de la "font original" per més endavant, per a unes postres, quan una tempesta de neu gira fora de la finestra i estic en una abraçada amb una tetera, amb mitjons que no puc lligar (amb un mètode nou, en espiral). llegeix atentament el lloc i Pokhlebkina, prepara't per a la nova temporada ... Sempre m'encanta llegir i estudiar-ho tot. Vaig començar als 3 anys, així que des de llavors no he parat ...

Vaig encertar, aquí sóc el mateix excel·lent estudiant.

aha! Gotcha! doncs aguanta! Faré l'examen ... Més endavant anunciaré la data de l'examen ...
També m’agrada llegir. I més. A més, hi ha diferents fonts sobre el mateix tema: aproximadament 5, ni més ni menys ... També és un hàbit docent ...

[Ludmila]

Anya, ets intel·ligent! Ben fet! Un cop mullat, vol dir que es van ofegar. Sembla que, però, no els heu assecat davant del congelador ... I semblen tan bonics, exactament. Ho has tallat tot? Vas a fermentar ara? O, per tant, una petita quantitat per a l’experiment? Ara donaria les mans al voltant de les fulles com una col.
I els rotllos són una festa per als ulls. Quina prova? Amb què?

Ludmila, però no es va assecar, de manera que la humitat es va alliberar fàcilment. No, això és tot el que vaig tallar, una vegada, els nens encara estan desperts, els més joves van venir corrents, deixeu-me girar i cridar, en resum, vaig rebutjar ràpidament aquest cas. Faig servir el tallador de fideus quan el més petit no és a casa, i tots dos han estat asseguts a casa durant una setmana, emmalaltint.

Pastissos amb patates. Sempre tinc pastisseria de Pastissos de Chuchelka amb col , aquesta és la meva recepta preferida per a la massa de mantega, només canvio la quantitat de sucre. Bollos de vainilla i més sucre a la massa.

També m’encanta llegir i estudiar tot, però falta molt de temps!

I jo també vaig ensenyar una vegada als nens ... Treball d’oficina. I la música ... I també vaig llegir molt, hi vaig acostumar des de la meva infantesa. Sempre es va permetre llegir qualsevol literatura, així que vaig llegir alguns llibres per a nens més tard a Balzac ...

Anya, en general, el mètode té dret a ser-ho! De totes maneres, només cal assecar les fulles abans del congelador. Bé, res, ho tindrem present l’any vinent. Potser compraré un tallador de fideus.

i tots dos han estat a casa des de fa una setmana, malalts.

quan tenir temps per a tot, si els nens són petits i fins i tot es posen malalts ... I també teniu panets: teniu temps per coure pastissos. Ben fet! Que els nens es recuperin més ràpidament!

Sempre tinc massa de mantega de pastissos de Chuchelka amb col,

Anya, gràcies per l'enllaç. Vaig fer aquesta massa una vegada, estrictament segons la recepta. I em va semblar molt dolç per a pastissos amb col. Així que vaig deixar la recepta. torneu-ho a provar, reduïu el sucre. però hi ha tantes cols que ja no sé què fer-ne més. M’encanta el pastís de col gelatinat. Però ja és avorrit.

M’encanta el pastís de col gelatinat. Però ja és avorrit.

Quina és la recepta?

Sempre es va permetre llegir qualsevol literatura, així que vaig llegir alguns llibres per a nens més tard a Balzac ...

Recte sobre mi! Als 11 anys, estava inscrit en 3 biblioteques. Recordo la sorpresa de la meva mare quan va veure Zola i Maupassant al meu lloc. Es va assabentar molt que el bibliotecari m’ho donés. És cert que no va prohibir ni va resistir, va permetre llegir ...

Quina és la recepta?

Anya, no prové del nostre lloc, però en tenim de similars. La recepta és la següent:

• Col blanca - 500 g
• Ou: 3 peces
• Crema agra - 5 cullerades. l. (Substitueixo per iogurt casolà)
• Maionesa: 3 cullerades. l.
• Farina: 6 cullerades. l. amb un portaobjectes
• Sal - 1 culleradeta. a la massa.
• Massa de cocció - 2 culleradetes.
• Anet - 1/2 manat.

Piqueu la col, fregiu-la lleugerament, sal. Afegiu verds ben picats.
Batre els ous fins que quedi homogeni. Afegir la resta d’ingredients i barrejar. La massa resulta com una crema agra espessa. Unteu la forma amb mantega, aboqueu la meitat de la massa, poseu-hi la col per sobre. Aboqueu sobre la massa restant. Poseu la forma en un forn preescalfat a 180 C, enforneu-la durant 30 minuts fins que estigui rossa.
Resulta que no és un pastís molt gran, de manera que podeu fer una porció segura.
Tinc un pastís com aquest:

També renuncio: un excel·lent estudiant, un diploma vermell ... Pokhlebkina fa només 14 anys que va llegir atentament amb un llapis. Després vaig provar i comprovar, alguna cosa coincideix, alguna cosa que ell mateix composava, un escriptor.
Aquí teniu una recepta ordi perlat a l'estil monestir, hi ha 1 kg de col a la vegada.

Lina, vaig saltar d'un tema a un altre per córrer ... Tots som uns alumnes tan excel·lents, intel·ligents, per això dormim 5 hores al dia, que tot no ens és suficient, bé, alguns moments van romandre al descobert, hem de posar-nos al dia !!!
Bradbury va anar a llegir.

Linochka, recepta genial! plat molt maco! Només a mi no m'agrada gens l'ordi ... Com puc substituir-lo?

També renuncio: un excel·lent estudiant, honors ...

Bé, doncs, et donaré un crèdit automàtic ... Veronica, i tu també ...

No, no vaig arribar a la vermella a l’acadèmia, els nens van tombar ... La diferència és d’un any i vuit, departament nocturn, un el segon any, el segon entre el tercer i el quart ...

Luda, no funcionarà! Sense indulgències!

Veronica, que argumentaria ... Llavors, en la mesura que sigui, acceptaré ...

Què el pot substituir?

blat sarraí.

La diferència és d’un any i vuit,

Tinc entre el primer i el segon 1g10 mesos, entre el segon i el tercer 2g2 mesos. El professorat és a temps complet, però va treballar tant abans de l’institut com durant.

blat sarraí.

Blat sarraí? Mai he cuinat col amb blat sarraí. M’encanta el fajol amb bolets! També intentaré fer-la amb col. Gràcies, Linochka, per la recepta. Només jo cuinaré a la cuina, ja que tinc una cuina lenta senzilla. I m’agraden les farinetes més a l’estufa que a la historieta.

Només jo cuinaré als fogons

A l’estufa, de fet, cuinaven tot això. Per tant, serà absolutament autèntic! Les proporcions són les mateixes. Estaria bé mantenir-la durant 3-4 hores, però després hi ha menys aigua per 0,5-1 mstk, perquè en sortirà més de la col.

I estic molt cansat, de manera que hauria de sortir bé. Gràcies de nou, Linochka.

Lyudochka, també cultivaria cogombres al camp obert, però no els puc obrir i tancar cada dia

I rego, cobreixo amb spunbon i deixo una setmana. Res creixent. Mai no s’han quedat sense collita.

Blat sarraí? Mai he cuinat col amb blat sarraí. M’encanta el fajol amb bolets!

Arròs.

Per tant, estic presumint. Vaig comprar una tetera. Estic feliç com un elefant. Vaig elaborar gerds i em vaig asseure a veure el procés. El procés d’elaboració és molt interessant. El color del te és ric, el sabor és més expressiu. En resum, estic molt content. No puc inserir imatges. Aprendré a inserir.

Natalia, felicitats! Aviat començareu a meditar, mirant les gotes que canvien de color ... Sobretot, m’agrada fer això, quan tothom s’estableixi, silenci i la tetera parli ... Bellesa!

[Lina]

Lina, davant de dones russes, només es pot arrossegar de genolls i assentir amb el cap, d'acord amb tot.

[Verònica]

Canviaré la meva foto de perfil demà

no, no cal canviar, encara no n’he vist prou. Noia jove!
I a Verònica nou ava, i tu Alla!
Ahir vaig estar fora, però aquí Notícies receptes, ja es van copiar i es van anar a implementar. Per al te de la nit hi haurà la magdalena de Veronikin, ens encanten aquestes espècies i la farina de sègol s’ha de “desfer”.

[Sant Valentí]

Sant Valentí, gràcies! També podeu afegir safrà al pastís, simplement no el tinc per sempre. I avui estaré amb l’ordi de perla Linina per sopar. Ara estic treballant per negocis, es va portar el treball, es va corregir el text, i després al mercat, compraré carn per a un pernil i a la cuina per a la meva estimada. Així doncs, al nostre tema del te podeu aprendre moltes coses no només sobre el te. I això està bé, oi?

al tema del te es pot aprendre molt no només sobre el te

D'acord!
I tinc safrà, hi afegiré una culleradeta. Tinc moltes espècies diferents, sense elles és avorrit.
No ens agrada l’ordi perlat (probablement no sé cuinar). El pare del seu marit la va trucar a metralla.
Necessito cuinar panxa de porc en pells de ceba, és ràpid i molt saborós.

Per tant, estic presumint. Vaig comprar una tetera. Estic content com un elefant

Natasha, estic molt contenta per tu! Enhorabona per la màquina de fer te!

Arròs.

Gràcies Natasha! Ho provaré amb arròs i blat sarraí.

Jo estava al sanatori, em vaig oblidar de prendre el te. Mentre preparava el seu te per a mi, el primer pensament: "Com es pot beure aquesta brutícia", tothom beu, però no puc, només llavors em vaig adonar del perquè, vaig perdre l'hàbit. Vaig beure aigua i cafè, no podia prendre te.

[Natàlia-65]

Natàlia-65Què és una cafetera? Llegiré com és? Estic esperant una foto

Natalia-65, què és una tetera? Jo llegeixo

Aquí en algun lloc es va discutir recentment. Simplement no puc inserir cap foto. No sóc capaç. En qualsevol motor de cerca que escriviu i llegiu. Vaig fer això.