Pernil "dies d'estiu" fabricant de pernil BIOWIN

Pernil "dies d'estiu" fabricant de pernil BIOWIN

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Picada casolana (vedella i porc)	500 g
potes de pollastre	2 unitats
pastanagues	100 g
pernil d'espècies BIOWIN	5 g
sal	1h l
poma	1/2

Mètode de cocció

• Aquí teniu el meu primer pernil amb pernil BIOWIN, molta gent ha escrit què, i estic molt content! I així, la carn picada estava llesta, agafem les potes de pollastre i les separem de l’os. Talleu la carn juntament amb la pell. Salpebreu-ho tot amb espècies i deixeu-ho 1 min.
• 
• Mentrestant, prepareu les verdures i el pernil. Posem una bossa dins. I prepareu les pastanagues.
• 
• A la carn picada, he afegit espècies per al mateix pernil. com en la carn de pollastre.
• Comencem a donar forma al pernil. al fons hi posem la carn de pollastre amb la pell cap avall, després la carn picada i hi enganxem les arrels de l’esput.
• 
• La següent capa, torneu a fer pollastre i només després, talleu la poma fina amb la pell a mitges anelles, poseu-la al pollastre. A continuació, torneu a fer carn picada, pastanagues i, al final, pollastre. Ens posem a coure durant 2,5 hores. carn quan es cou 80-90 graus.
• 
• Després, refredeu el pernil i refrigereu-ho tota la nit, tancat. No podia esperar el matí. Per esmorzar vam tastar pernil casolà "DIES D'ESTIU"
• 
• Les noies no esperaven que deixés la meva pernilera tan fàcilment. Vaig demanar els paquets per una raó.

El plat està dissenyat per

1.5 PRODUCTE ACABAT

Programa de cuina:

pernil biowin, estic content.

[Yulek]

Yulek, Bé, definitivament l’estiu! 🔗Tan brillant! Veig que el pernil ja és a la butxaca!

[ang-kay]

ang-kay, L’esperava tant, bava que feia coses casolanes amb pernil. Ara faré més ...

[Yulek*]

Yulek
*, i per què una bossa en un fabricant de pernil? És sense ranures i l’aigua no hauria d’entrar, o no ho estic fent bé? I caldrà provar una recepta interessant.

[natushka]

natushka, No acabava d’entendre la pregunta. Les bosses estan especialment dissenyades perquè la carn no s’enganxi a la fabricadora de pernil; quan traieu el pernil de la fabricadora de pernil, ajuden a lliscar bé.

perquè la carn no s’enganxi al pernil,

Clarament, ho vaig comparar amb Teskoma, no hi ha paquets. Semblaven semblants (la primavera és a la part superior, la part inferior és sencera; no hi ha cap lloc per sortir durant la cocció)

[natushka]

natushkaSi pareu atenció a la foto on es talla el pernil en una secció d’un plat, veureu gelatina al voltant i, per tant, era a la part superior de la premsa i, com que el fabricant de pernil va estar tota la nit a la nevera, la gelatina es va congelar. Més aviat, el suc que es va formar a la part superior durant la cocció.

[Yulek]

Yulek, el resultat és meravellós! Sí, volia preguntar-se, hi ha alguna sal de nitrit a les espècies Biovin que s’utilitzaven?

[grinaty]

grinatyJa ho sabeu, vaig llegir la composició i no la vaig trobar. I a les receptes que apareixen al llibre sobre el funcionament del pernil, s’hi afegeix salitre a tot arreu. L’he demanat, l’utilitzo per a salsitxes. Saps que la carn és molt diferent de la que no hi ha. més sucós o alguna cosa així ...

No hi ha sal de nitrit a les espècies Biovin, s’ha d’afegir per separat ...
Ara el salitre se substitueix per nitrit de sodi en sal de nitrit, hi ha un 0,6-1% de nitrit de sodi.
La sal de nitrit és un substitut òptim i segur del nitrat alimentari.

Gran pernil! També vaig comprar paquets de Biovin i espècies. Les bosses del meu Redmond són massa petites, no s’estenen per sobre del pernil, però són fortes, no es trenquen amb les molles. No van trobar res interessant a les espècies ... Digueu-me 2, 5 hores de cocció: és a partir del moment en què s’assoleix la temperatura desitjada?

[Loya]

Loya, Bona tarda, podeu saber quines espècies no us agradaven i per què? 2,5 hores de cocció són des del començament de la cocció. Em sembla que cada tipus de pernil té els seus propis accessoris, bosses de biovin, només aptes per a fabricants de pernil de biovin.

Excel·lent pernil !!! També va demanar paquets i espècies a Biovina.Tinc Belobok, però crec que les bosses també funcionaran per a ella. I vaig demanar dos paquets d'espècies per provar-los, així que estic acabant el segon. Al contrari, m’agradaven molt les espècies. A la mida del meu gust.

[Yutan]

YutanNi tan sols ho dubteu! Vaig fer pernil en bosses Biovino a Belobok: s’adapten perfectament.
És cert que no els vaig tirar per la part exterior del fabricant de pernil, però de manera normal els vaig inserir dins del fabricant de pernil.

Si aquestes bosses no s’omplen d’aigua des de dalt, l’aigua no hi penetrarà ...
Les espècies poloneses estan ben escollides, segueixo la seva llista i, a més, hi afegeixo alguna cosa més ...

Podeu llegir la llista d’espècies biovinovsky?

És gran, no el vull copiar aquí, però no sé adjuntar el fitxer ...

Pakatik, i li feu una foto i la poseu com a foto

Hi ha dues llistes, tot no cabrà a la pantalla del monitor ...

[natushka]

natushka,

🔗

tota la llista d'espècies!

[Yutan]

Yutan, On puc veure les vostres receptes de pernil?

Les meves espècies són les mateixes que les dels conjunts polonesos:
RECEPTURA BABCI LEOKADII SZYNKOWAR, WEDZARNIA
La recepta de l’àvia Leocadia per a pernil i fumar.
SEKRET DZIADKA FELIKSA ZIOLA SZYNKOWAR, WEDZARNIA
El secret de l’avi Fèlix, herbes per a pernil i fumar.
A més, afegeixo algunes espècies més ...

[Yulek]

Yulek, gràcies, però no és això. Segons l'enllaç, bàsicament els conjunts d'espècies ja són, però m'interessa la composició de les espècies entrants per recollir-les i fer-les jo mateix.

[natushka]

natushka, Em sembla que hi ha una descripció de cada espècie, podeu composar-ne les mateixes segons la recepta!