Pernil amb bolets i formatge a pernil Tescoma

[Us desitjo a tots molta bona gana!]

Pernil amb bolets i formatge a pernil Tescoma

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Vedella (coll)	500 aC
Espatlla o coll de porc	500 aC
Sal	15 g
Sucre	1 culleradeta
Aigua	100 ml.
Barreja de pebrots (en tinc 4 tipus)	gust
Alls secs	1 culleradeta
Gelatina	1 culleradeta amb un portaobjectes
Bolets de mel o ostres	300 aC
Formatges com Edam o Maasdam	50 g

Mètode de cocció

• Aquesta vegada tinc el pernil més deliciós que he fet mai!
• Naturalment, estic corrent per compartir amb vosaltres.
• Fregiu els bolets en una paella en 1 cullerada. cullera rast. mantega (també es pot utilitzar mantega). Després de fregir, poseu alguna cosa sota la paella perquè quedi inclinat i tot l’oli dels bolets sigui de vidre. Fins i tot els podeu esborrar amb una tovallola de paper.
• 
• De 300 g de bolets congelats em van sortir 102 g de fregits.
• Tota la carn s’ha de tallar a daus de 2cm. Ho posem al bol d’una batedora de massa, hi afegim tots els ingredients, excepte els bolets i el formatge.
• 
• I pastar durant 20 minuts.
• 
• La carn s’ha de cobrir amb fines vetes: “cordes”.
• Talleu el formatge a daus d’1cm.
• 
• i, juntament amb els bolets, envieu-lo al bol de carn. Remeneu-ho un minut, sense més.
• Ara traslladem la nostra carn picada a un matràs de pernil i, ficant-hi una espàtula, l’aprimem perquè no es formin buits a l’interior.
• 
• La foto mostra que el meu pernil està incomplet, això es deu al fet que només tenia 350 g de vedella. I, tot i que encara funcionava sense un adaptador per a una mitja porció, encara seria millor posar-hi 500 g, de manera que el pernil quedarà millor comprimit.
• Ara tanquem la tapa, premem diverses vegades el proxeneta vermella a sobre i la posem a la nevera o, com jo, la deixem sobre la taula (però no d’un dia per l’altre, és clar).
• 
• No el vaig deixar reposar durant molt de temps, el vaig mantenir durant aproximadament una hora i el vaig deixar coure.
• Agafem una paella d’uns 14-15 cm d’alçada, hi posem el fabricant de pernil i hi aboquem tanta aigua freda que no arribi a la vora rosa aproximadament 1 cm.
• 
• Portem l’aigua a una temperatura de 75 ° C i fixem el temps de 2,5 a 3 hores. Aquesta vegada la temperatura va ser de 77-78C. Bé, no ho vaig canviar.
• 
• L'únic que vaig trobar va ser que la temperatura a l'interior de la peça es va establir a 72 ° C (la norma per al porc) només després de 2 hores 40 minuts. cuina. Per tant, probablement no hauríeu de cuinar menys que aquesta vegada. Deixeu-ho cinc minuts més per suar i deixeu refredar el pernil en aigua freda. Hi hauria d’haver tanta aigua com durant la cocció perquè no entrés dins del pernil. Al cap de 40-50 minuts, traieu el pernil de l'aigua, doneu-li la volta i escorreu l'excés de suc format a l'interior pels forats de la tapa. Ja està, podeu posar el pernil a la nevera durant unes hores fins que el pernil es refredi completament.
• Consell: si de sobte el pernil s’enganxa dins del matràs, no tireu massa, simplement es crea un buit. Amb l'extrem afilat del termòmetre, lijeu-lo lleugerament entre el pernil i la paret, es molestarà tranquil·lament i el podreu treure lentament. El matràs roman generalment net, res atrapat, només greixós i ja està.
• Ara el pernil es pot tallar a rodanxes amb un ganivet o una llesca.
• 
• El pernil va resultar molt saborós, força sucós, gràcies als bolets, el formatge i el greix de la carn. Ja en vaig preparar un per a l'Any Nou a Redmond-Belobok i, si ometo els detalls d'aquest ball de xiulets, només puc dir que aquella vegada vaig superar tant els bolets com el formatge. Com a resultat, eren massa intrusius en el gust. I aquesta vegada, al meu entendre, va resultar la proporció perfecta de tots els ingredients. I si encara es podria afegir el formatge, llavors els bolets, en cap cas, en cas contrari, simplement no permetran que la carn picada es comprimeixi correctament i el pernil es pot trencar quan es talla. Amb el mateix propòsit, escorrem l’excés d’oli dels bolets.
• Bé, sembla que ho ha escrit tot. Recomano provar aquest pernil, crec que ningú es decebrà.
• 
• Us desitjo a tots molta bona gana!

Nota

Per cert, no tingueu por d’afegir all sec al pernil! No confereix picor ni sabor evident d’all. Simplement fa que el sabor i l'aroma del pernil siguin més brillants i intensos.

És tan bo que estem a diferents pals, que coneixeré el primer i més deliciós tros de pernil! oh, si només pogués tenir temps de lliscar-me i agafar-ne més!
Què ets intel·ligent, Lenochka!

Lyudochka, moltes gràcies! Per aquestes paraules, treu FSE !!! Per què perdre el temps amb bagatelles i mossegades?
I les noies es despertaran, direm que va ser tan OH !!!

[Lena]

Lena! Bé, no és possible mirar tot això. Vaig aguantar molt de temps per no renyar-me! I els bigotis es burlen i es burlen! On vaig a comprar això per a mi? !!! Vinga, envia’m-la!
Classe, Lenochka! Simplement súper. Ara no tinc ni son, ni descans. Com vull ooo aquest pernil!

Quan acabarà aquest bullying? No hi ha forces per mirar una bellesa tan deliciosa, uuuuuuuu.

[Roba de llit]

Roba de llit, continua, continua - escric i recordo Ben fet, experimentador!

Per descomptat, ben fet. Per descomptat, continua

Lenuska, gràcies!

No, bé, ja és impossible mirar tota aquesta "desgràcia". Len, només estàs burlant-te dels que no tenen aquest pernil
Em va acabar, noies, ahir també vaig llançar una carta amb una sol·licitud al plat d'artilleria, van dir que només un mes després apareixeria un fabricant de pernil, en ingressar-lo, m'informaran, em sento i espero

Quina bellesa))) Magnífica))) Lena, encara estic recollint les vostres receptes amb Omel, perquè el meu fill va comprar un pernil a Praga, ara estic esperant la seva arribada. No voleu fer un pernil sencer de pollastre?

no puc mirar aquesta burla! Vaig recte i corrent darrere de la fabricant de pernils Lena, cada cop que crec que no hi ha millor pernil, però amb l’arribada d’una nova foto entenc que encara hi ha un pernil, sobretot elogis.

[Elena Tim]

Elena TimGràcies pernil molt sa.
Aniré a la botiga i veuré quins bolets hi ha

No puc mirar aquesta burla

Tortura de pernil natural

Tortura de pernil natural

- perfectament dit!

[Elena Tim]

Elena Tim, em vas acabar amb el teu pernil! Avui definitivament descobriré la meva joguina.

[Lenchik!]

Lenchik! Ben fet! SÍ PERNILS REVOLUCIÓ!

Oh LenOk, bé, ho tinc de nou, estic esperant una trucada vostra (on córrer per aquesta merda).

Marcat! Estic esperant un pernil (NO Tescom)

Quin bon pernil. Als marcadors!

[Elena Tim]

Elena Tim, Ben fet!!!! Saborós !!! Mentre esperem aquí el pernil, ens fem prims !!!

[Elena Tim,]

Elena Tim,

Gràcies per la descripció detallada de la tecnologia. Ara el meu pernil s'està cuinant en una cuina múltiple en mode Multicook. Carns picades preparades a partir d’1 kg de coll de porc, tenint en compte totes les recomanacions. Ara estic esperant que el bip indiqui el final del programa.

És cert que tinc un disseny casolà, perquè "les cares blanques" (una merda perillosa i incòmoda amb vores esmolades - vaig deixar d'utilitzar-la) o el fabricant de pernils de Teskom (no el tinc) no encaixen en un multicooker amb una tapa tancada.
Vaig agafar dos bols de metall esmaltats idèntics amb parets transparents: un es pot inserir a l’altre. Va posar carn al bol inferior, va posar un altre bol a sobre, pressionant la carn picada i va posar una bossa pesada segellada amb monedes al bol superior com a premsa. Vaig aspirar tota aquesta estructura en una bossa, la vaig posar en una cuina múltiple sobre una estora de silicona i vaig omplir el bol amb aigua. La tapa multicooker està tancada.

No, bé, no són comentaris, sinó només algun tipus de miracle. Gràcies noies! És molt agradable, fins i tot quan es renya per assetjament.
Bé, què, vols un pernil, sí? Això està bé! M'escapo d'ella!
Aquest pernil va ser el control de control de Tescoma per a mi. Ara, em sembla, hi podeu fer el que vulgueu i no tenir por. Simplement seguiu algunes regles de cuina i ja està!
Ah, acabo d’esmorzar tan fantàstic (merda, són les cinc ... ) pernil amb amanida, um ...! Xiuxiueig!

[Zinfandel]

Vaig agafar dos bols metàl·lics idèntics d’esmalt amb parets transparents: un es pot inserir a l’altre. Va posar carn al bol inferior, va posar un altre bol a sobre, pressionant la carn picada i va posar una bossa pesada segellada amb monedes al bol superior com a premsa. Vaig aspirar tota aquesta estructura en una bossa, la vaig posar en una cuina múltiple sobre una estora de silicona i vaig omplir el bol amb aigua.

Zinfandel, No tinc paraules!
Bé, quina gent amb més recursos! Li desitjo bona sort! Respiraré i esperaré el resultat. I després, potser les noies són en va, de manera que segons Teskome es mata, potser us podeu endur amb bols?

Per cert, també em va venir aquesta idea (pel que sembla, volen a l’aire), només jo toro els motlles de pa L11 a les mans, introduint-los els uns als altres. Aquest disseny s’adaptarà a una velocitat lenta de 3L, però la tapa no es tancarà hermèticament. Crec que com a càrrega per adaptar-me. Fins i tot Creamy va escriure en un missatge personal: és pionera en l’ús anormal dels dispositius.

He fet servir el tap de la porta com a càrrega, pesa 1,2 kg

(pel que sembla volen a l'aire)

Sí, Anh, hi ha alguna cosa que vola aquí.
I per això, tots som ... allò ... una mica "amb mosques"!

No som nosaltres "amb les mosques". la resta són grisos i avorrits, i ens apassiona. Aquí.

Paraules d’or! Jo no ho diria jo!

Tinc una opció creativa més en estoc: probablement la començaré. Vaig comprar a Finka aquesta tardor en una rebaixa (de 20 euros que van descomptar a 4; és evident que no vaig agafar 1 peça, sinó 3) pots quadrats de 1,5 litres de plàstic amb una premsa de cargol per adobats. Es van menjar els bolets durant molt de temps, però la sensació d’haver premut i cargolat alguna cosa recentment no em va deixar. I avui he tret aquesta llauna, ho he entès; ho intentaré, ho podem fer.

Oh, res!
Aaan, mostra'm, eh! Moriré directament per curiositat, quin tipus de bancs són?

Maleït, és molt llarg per preparar-me. No sé com inserir una foto en total dues vegades. Començaré a provar-ho ara

El número no va sortir. Vaig inserir una targeta de memòria d'un fotik en un ordinador, introduïda a través del meu ordinador: escriuen que "la visualització no està disponible". Haurem d’esperar a una reunió amb el meu fill, ho sento.

Vinga, vinga! Al mateix temps, recordareu com es fa. Sempre útil.
Ja he entrat a Internet, però no he vist res semblant.
Em vaig trencar tot el cap, quin tipus de disseny?

Es tracta d’un pot de plàstic quadrat. Una tapa amb 4 pestells, al centre hi ha un passador de cargol amb un cargol de polze, i sota la tapa hi ha una placa quadrada amb forats, que gira al llarg del fil d’aquest passador, fent de premsa. Molt bo per als bolets salats.

I la tapa no ha de cobrir la paella en la qual es courà? Al cap i a la fi, fins i tot l’aigua pot bullir amb la tapa oberta, però no cal que bulli.

Es tracta d’un pot de plàstic quadrat. Una tapa amb 4 pestells, al centre hi ha un passador de cargol amb un cargol de polze, i sota la tapa hi ha una placa quadrada amb forats, que gira al llarg del fil d’aquest passador, fent de premsa. Molt bo per als bolets salats.

Aquí hi ha un vagabund, eh! Més fàcil de descriure.
Sí, gràcies, Anh, ara ho entenc tot! Escolta, això és genial. Pot ser que obtingueu pernil en aquest pot. Però només cal que comproveu les marques per veure si aquest plàstic es pot escalfar. I els bolets salats són una cosa, i el pernil n’és una altra.
Blinsky, els finlandesos es tornaran bojos si descobreixen com la curiosa ment russa fa servir els seus pots !!!

I la tapa no ha de cobrir la paella en la qual es courà?

No, no necessites cap coberta.

Però només cal que comproveu les marques per veure si aquest plàstic es pot escalfar.

Aquesta pregunta em va desconcertar al matí i li vaig preguntar a Vera Doxy en el seu tema. Va dir que si hi ha icones de microones o rentavaixelles, es pot escalfar fins a 95 graus. Només hi vaig trobar una icona de forquilla. però ho recordava. que la va rentar al rentaplats. Vera va dir que és possible.Vaig intentar anar al lloc d’aquest plat, però allà tampoc no vaig saber res sobre la resistència a la calor.

Un tregolnik fet de fletxes, al mig amb les lletres "PP" per no veure-s'hi? O amb el número "5"?

Una forquilla i un got simplement volen dir que es tracta de plàstic alimentari i que no parlen de la temperatura.

Un tregolnik fet de fletxes, al mig amb les lletres "PP" per no veure-s'hi?

Hi ha. Al triangle - 05 i PP a sota. I una cosa més: una ampolla i un pot amb cors vermells en un quadrat vermell. I el lloc 🔗

Urrrah! Polipropilè! Meravellós!
Vaja ja, prepara't aviat !!! Quant de temps podeu esperar?

I una cosa més: una ampolla i un pot amb cors vermells en un quadrat vermell.

Bé, com a últim recurs, ho sabrem, però allà i els cors vermells es poden plegar, si què?
Uf, em va alleujar el cor ...

Quant de temps podeu esperar?

I la veritat ... Només ara em dedicaré a les opcions dietètiques: vaig comprar vedella i kurgrads. Vaig a fer la carn picada. Només penso: què tallar a daus i què a través d’un molinet de carn. Com ho aconselleu?

Jo tallaria el pit. I després està una mica seca, no sé que pot mantenir la seva forma. Però, sincerament, Anh, mai no he cuinat amb ella, així que no discutiré. En qualsevol cas, les taques clares sobre un fons fosc haurien de semblar interessants.

Sí, exactament, i no donarà cordes, com la carn picada. Així que tritureu la carn !!!

Jo tallaria el pit. I després està una mica seca, no sé que pot mantenir la seva forma. Però, sincerament, Anh, mai no he cuinat amb ella, així que no discutiré. En qualsevol cas, les taques clares sobre un fons fosc haurien de semblar interessants.

Així que fem-ho. Començar. Què més afegir? Puc afegir bolets (n’hi ha al congelador), hi ha olives. El vesc encara va afegir llet en pols. Probablement, avui posaré la carn picada a madurar i demà es podran introduir els additius. O és necessari prémer-ho tot alhora?
I podeu afegir una mica d’aigua d’olives per a espècies en lloc d’aigua normal?

Aigua d’oliva: cap problema.
Mantingueu la carn picada ja feta a pressió (tot junt).
Talleu l’oliva a rodanxes per al primer intent. I després, si tot va bé, ja experimentareu al vostre gust.
No m’agrada la llet en pols. Ara no és el mateix que antigament. D’alguna manera el vaig tastar, mooolt repugnant, horror. No agafo més. Però potser hauria de preguntar-li a Omelka? Potser no té la mateixa llet que la meva?

Anna, Elena va trobar una "caixa" finlandesa


Volum 1,5 litres

Vaja, tinc això

Aigua d’oliva: cap problema.
Mantingueu la carn picada ja feta a pressió (tot junt).
Talleu l’oliva a rodanxes per al primer intent. I després, si tot va bé, ja experimentareu al vostre gust.
No m’agrada la llet en pols. Ara no és el mateix que antigament. D’alguna manera el vaig tastar, mooolt repugnant, horror. No agafo més. Però potser hauria de preguntar-li a Omelka? Potser no té la mateixa llet que la meva?

Lino, he comparat la recepta de la vostra i de l’Omeline: teniu 2 vegades més sal (8 i 15 g) i 2,5 vegades més aigua (40 i 100 g). Tinc una dissonància cognitiva. Cho? Mentre els bolets es descongelen, teniu temps per decidir què fer

És cert, tinc un disseny casolà, perquè "de cara blanca" (merda perillosa i incòmoda amb vores esmolades ...

Caram, caram! Però a Belobok, el perill sorgeix just quan s’estiren les fonts. I si no els utilitzeu del tot, però només heu d'ajustar la càrrega a la tapa superior? Llavors no hi ha perill ni cal inventar bols diferents. Bé, és clar, qui té Beloboka i qui la té por.